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秋日里的健康密碼(下)

2022-04-02 12:02:12
祝您健康·文摘版 2022年10期
關(guān)鍵詞:芡實溫潤霜降

寒露:“收”而不散整備御冬

“寒露寒露,遍地冷露?!焙妒寝r(nóng)歷九月的節(jié)氣,由于氣溫變冷,水蒸氣易遇冷凝結(jié)成露水,故稱“寒露”。此時已是深秋時節(jié),大地一片蕭瑟,寒氣逼人。

寒露是二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字的節(jié)氣,預示著天氣將由涼爽走向寒冷。炎熱的夏季,讓我們的身體消耗了太多的津液,食欲差,進食少,生冷多,元氣損耗大。隨著自然界進入“陽消陰長”的過渡階段,人體臟腑也隨之變化,代謝減緩,體力消耗減少,攝入的營養(yǎng)物質(zhì)也更容易被吸收和蓄藏,所以寒露的養(yǎng)生重點是“收”?!笆铡保褪鞘諗?、集中,不可讓身體有太多消耗。要抓住這個厲兵秣馬的好時機,用適宜的“收養(yǎng)”之道,給身體以滋補,讓其披堅執(zhí)銳,以利寒冬之襲。

寒露時節(jié),氣候轉(zhuǎn)冷,天氣干燥,“燥邪”當令,“燥則潤之”,養(yǎng)陰防燥是秋日養(yǎng)生的永恒話題。銀耳、蘿卜、百合、荸薺、蓮藕、南瓜等要多吃一些。

寒露時節(jié)在飲食、補養(yǎng)上可以記個小口訣:食“一味”,飲“二茶”,吃“三寶”,用“四藥”。

食“一味”:秋季養(yǎng)生宜“收”,酸味食物有收斂、固澀之用,既有助于收斂肺氣,又能增強肝臟功能,因此可適當吃些酸味食物,如橘子、檸檬、山楂、番茄、烏梅、葡萄等。

飲“二茶”:寒露時喝點熱茶,可以驅(qū)寒,亦助潤燥,特別推薦蜂蜜柚子茶和生姜紅棗茶。蜂蜜含有L-半胱氨酸,可對抗皮膚干燥,還能緩解皮膚疾病,美白養(yǎng)顏;柚子具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,兩者組合可促進消化,預防感冒,柚香還能舒緩情緒。生姜紅棗茶則最適合女性飲用,暖胃散寒,補氣養(yǎng)血。

吃“三寶”:銀耳、百合、白蘿卜。

用“四藥”:西洋參、玉竹、天冬、芡實是秋日的常用補藥。西洋參性涼味甘、補氣養(yǎng)陰、清火生津,是清補保健之妙品;玉竹性平味甘,是養(yǎng)陰生津之佳品;天冬味甘性寒,可清肺降火、滋陰潤燥、美顏健體;芡實味甘性平,最是健脾養(yǎng)胃,秋食芡實可有效調(diào)整被炎夏消耗勞損的脾胃功能。

保暖也是“收養(yǎng)”的重要內(nèi)容,“白露不露身,寒露不露腳”。腳被譽為人體的“第二心臟”,一旦受涼最易招病。所以,寒露之后切勿赤腳,盡量少穿露腳面的鞋子,少穿淺口襪以免袒露腳踝,睡前熱水泡腳可起到舒筋活血、緩解疲勞的作用。

霜降:秋補當時,溫潤入冬

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣。古籍《月令七十二候集解》記載:“九月中,氣肅而凝,露結(jié)為霜矣?!边@是說霜降期間,天氣變得更冷,露水開始凝結(jié)成霜。霜降到了,冬天不遠了。

“補冬不如補霜降”,在這個秋冬的“轉(zhuǎn)折點”上,古人素有食肉進補的習俗,在暑熱、秋燥之后,人們終于等到了大快朵頤的時候,我國很多地方都有霜降吃牛羊肉“進補”的習俗,北京還流行吃銅鍋涮肉或炙子烤肉來“貼秋膘”。

羊肉、牛肉配蘿卜是秋補的佳品。羊肉既能防風寒,增加人體熱量,又能促進血液循環(huán),增加消化酶,促進胃消化。羊肉對患有氣管炎和肺部疾病的人很有裨益,對一到冬天就手腳冰涼的女士們更有幫助。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、鐵、B族維生素,營養(yǎng)十分豐富。明代中醫(yī)典籍《韓氏醫(yī)通》記載:“黃牛肉,補氣,與錦黃芪同功?!碧}卜在我國民間素有“小人參”之稱,能止咳化痰、加快腸蠕動,與牛羊肉搭配,既能健脾消食,又能驅(qū)寒養(yǎng)胃。

霜降是秋天最后一個節(jié)氣,在這個季節(jié)的時令食材中,有5種食物建議多吃:①紅薯,廉價而美味,不僅營養(yǎng)豐富,還有藥用價值,李時珍在《本草綱目》中稱它具有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”;②蘿卜,價廉、耐儲,是既實惠又營養(yǎng)的上好食材,民諺說“秋后蘿卜賽人參”;③板栗,“千果之王”,香甜甘美,尤適于腰酸腿軟、筋骨疼痛、虛弱無力等癥;④柿子,可御寒保暖,“霜降吃丁柿,不會流鼻涕”,霜降時節(jié)柿子恰好完全成熟,皮薄肉厚,汁多味甜,民間素有霜降吃柿子的習俗;⑤柚子,霜降前后天氣最為干燥,而柚子水分充足,酸甜可口,自然讓人愛不釋手。

雖然“補冬不如補霜降”,但“補”不可盲目。中醫(yī)養(yǎng)生素有“四季五補”之說,即春要升補,夏要清補,長夏要淡補,秋要平補,冬要溫補。

霜降雖至深秋,但燥邪并未完全消退,而肅殺之氣與寒冷之氣又一同襲來,對于肺臟虛弱的人來說,仍然要注意預防涼燥帶來的危害。此時最常見的就是咳嗽,咽干鼻癢、干咳少痰是霜降前后最易出現(xiàn)的不適。此時的中藥治療多以溫而不燥、潤而不涼的方式為主,為的是不損傷人體津液,所以日常飲食中也應注意選擇平和溫潤的食物。

霜降進補,調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。中醫(yī)認為,山藥是健脾最好的食物,同時又是養(yǎng)胃的“神仙之食”,而芡實“補而不峻,防燥不膩”,都是霜降時節(jié)的進補佳品。薏米、紅棗、黑豆、牛肉、核桃仁等性溫而不燥的食物也宜常食。民間有“一鴿勝九雞”的說法,鴿肉性平,可滋腎補氣、解毒祛風,特別適合體瘦虛弱的人群食用。此外,糯米、高粱、玉米、豇豆、白菜、芥菜、胡蘿卜等都是平和溫潤的食物,深秋季節(jié)適當食用可達到平補溫潤的目的。

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