陳 珩，楊 輝，唐才于，賀小俊，葛康龍，崔 波

(貴州理工學院礦業(yè)工程學院，貴州 貴陽 550003))

0 引言

刺梨原產(chǎn)于我國西南部，而貴州是刺梨原產(chǎn)地中心，被譽為“維C之王”的刺梨果實中含有大量的維生素C且富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及超氧化物歧化酶(簡稱SOD)。SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨有很高的營養(yǎng)價值、保健價值、醫(yī)學價值和觀賞價值[1]。刺梨產(chǎn)品在市場上幾無同類競爭產(chǎn)品。隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變和保健意識的提升，國內(nèi)外產(chǎn)料的需求正向天然型、保健型迅速發(fā)展，國際天然維生素C市場缺口大，刺梨產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。而蜂蜜能調(diào)節(jié)酸堿平衡，延緩衰老，與刺梨的相性相符，也擁有抗衰老以及美白的作用。因此，以刺梨為主料，配以蜂蜜制作復合保健產(chǎn)品，具有優(yōu)秀的抗衰老效果，對于刺梨的開發(fā)利用和提高其經(jīng)濟價值具有重要意義。

1 種植產(chǎn)地優(yōu)勢與抗衰老作用機理

1.1 刺梨蜂蜜產(chǎn)地優(yōu)勢

貴州是典型的喀斯特地貌，主要由高原、山地、丘陵及盆地等交錯構(gòu)成，呈現(xiàn)出西高東低的地勢，海拔高度為 147.8～2 900.6 m，平均海拔約為1 100 m[2]。貴州天氣變化多端，素有“天無三日晴，地無三里平，人無三分銀”的說法[3]。作為刺梨原產(chǎn)地中心，不但十分適合刺梨的生長與生存，且地方多山，植被繁茂，四季蜂源都十分豐富，也是發(fā)展養(yǎng)蜂生產(chǎn)的適宜之地。同時國家也在重點扶持相關(guān)項目，規(guī)模大，產(chǎn)量高，因此能夠使本項目的原料獲取難度較低，能夠降低成本，減少消耗。

1.2 抗衰老元素作用機理

刺梨不僅含有大量的維生素C，還含有大量的維生素E，而維生素E有著極易被氧化的特性，是一種很好的抗氧化劑，還對生物膜有穩(wěn)定作用[4]。蜂蜜含有較為稀有的硒元素，硒元素有著清除體內(nèi)自由基的機制，動物實驗證明，刺梨拮抗自由基的作用比枸杞子、花粉、蜂王漿都強，而現(xiàn)在人們普遍認為自由基是使人類衰老的主要原因之一[5]。硒元素與維生素E有協(xié)同作用，能夠促進維生素E的有效吸收，能夠讓我們得到想要的產(chǎn)品作用[6]。

2 產(chǎn)品市場調(diào)查與研究

2.1 市場基本情況研究

雖然刺梨擁有著“維C之王”的名號，但是現(xiàn)在市場上所流行的水果中很少有刺梨的身影，大多數(shù)人對刺梨并無太多印象，選擇補充維生素C也一般選擇檸檬作為主要水果，而刺梨在市場上卻并不流通，空有“維C之王”的大名卻不被世人所知曉，因此我們認為將刺梨制作成產(chǎn)品，使其在市場上流通起來，讓更多的人能夠認識到這種南方特有的水果，這樣有利于帶動當?shù)亟?jīng)濟，并使之發(fā)展。

刺梨雖然名不外顯，但是卻也在市場上擁有相當?shù)膬?yōu)勢，將它打造成一款年輕人抗衰老保健產(chǎn)品，因為對于一款新出的產(chǎn)品，還是一種很少見的水果來說，年輕人比老年人更有接受能力，只要選對宣傳方式，然后再在口味上打動年輕人，這樣便可以在現(xiàn)在已經(jīng)飽和的市場中取得一席之地。并且隨著現(xiàn)在國民的知識水平提高，人們也越來越關(guān)注自身健康和身體保健，刺梨蜂蜜復合產(chǎn)品的出現(xiàn)，也將更容易被人們所接受，只要消費價格在人們的承受范圍，且滿足大眾口味，就能獲得大眾的認可。而在貴州本地，得益于國家與政府的支持，擁有著大量的刺梨種植基地和蜜蜂養(yǎng)殖基地，只要與刺梨基地與蜜蜂基地建立良好的合作關(guān)系，降低生產(chǎn)成本，從而降低銷售價格，擁有著保健效用且物美價廉的產(chǎn)品，與其他較為昂貴的保健產(chǎn)品作出對比，就會更容易被人們所選擇。

2.2 不同年齡段產(chǎn)品選擇調(diào)查

通過做大量調(diào)查問卷，數(shù)據(jù)顯示：沒有經(jīng)濟基礎(chǔ)的10～25歲的被調(diào)查人員會選擇較為高檔昂貴的刺梨蜂蜜產(chǎn)品，更喜歡選擇新出的口味產(chǎn)品或包裝惹人注意的產(chǎn)品，愿意首先品嘗新款刺梨蜂蜜產(chǎn)品，樂于根據(jù)口味的好壞向他人推薦。而25～40歲的被調(diào)查人員雖比較在意品牌，但更傾向于選擇價格較為便宜的產(chǎn)品，更喜歡選擇曾經(jīng)喝過的口味，對于新出的刺梨蜂蜜產(chǎn)品，選擇購買的原因更多是同齡人推薦，同時，這個年齡段的女士比男士更加注重個人延緩衰老保健品的使用。60歲以上的被調(diào)查人員往往具有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)，更重視個人身體，喜愛對身體健康有明顯好處的產(chǎn)品，尤其對于延緩衰老的刺梨蜂蜜，有著自己獨特的選擇方式，但相對其他年齡段的人士，更加重視性價比。

2.3 市場瓶頸與機遇并存

目前市場上的果味飲品已經(jīng)逐漸飽和，各種新奇口味也出現(xiàn)在市面上，一種新的口味如果不能在人們心中得到認可，那么也很快就會消失在市場上，而現(xiàn)在的眾多口味也將人們的品味提升了上來，并不是只靠一時的新奇便能在偌大的產(chǎn)品市場上取得一席之地，更需要大量的口味實驗與對消費者口味相統(tǒng)一，才能立穩(wěn)腳跟，但這些都需要前期的大量投資，而且人們一開始對保健產(chǎn)品的效用往往是持懷疑態(tài)度的，如果所打出的口號與產(chǎn)品的質(zhì)量并不一致，那么消費者們也會對產(chǎn)品的制造者進行口誅筆伐。如果新產(chǎn)品沒有品牌或大企業(yè)做背書，那么在人們心中的可信度也是較低的。

即便如此，我們依舊要看到，當前市面上所銷售的特殊功效的抗衰老刺梨蜂蜜品種并不算多，因此在刺梨蜂蜜復合產(chǎn)品的相關(guān)投放上可以打出專為年輕愛美女士及中老年人定制的方向，以抗衰老為賣點，從飲料、片劑到面膜、防曬霜等涂敷品開發(fā)一系列防皺抗衰老產(chǎn)品，打開針對此類人群的市場，突出產(chǎn)品所富含維生素E、硒等多維元素的作用，占領(lǐng)刺梨產(chǎn)品市場高地。

3 結(jié)語

當今，刺梨產(chǎn)品市場瓶頸與機遇并存。本文通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，市場是有抗衰老特殊功效的刺梨蜂蜜復合產(chǎn)品需求的，根據(jù)貴州地理優(yōu)勢因地制宜、大膽創(chuàng)新，不斷調(diào)校刺梨蜂蜜復合產(chǎn)品口味，減少加工過程中營養(yǎng)流失。依靠市場調(diào)研來更加明確不同年齡段和不同性別的人群對抗衰老功效的刺梨、蜂蜜復合產(chǎn)品的選擇情況以及他們對產(chǎn)品的接受程度和認知程度，據(jù)此擴大宣傳力度，逐步將廣大潛在客戶群體的需求挖掘出來，讓貴州刺梨蜂蜜復合產(chǎn)品擁有更廣闊的市場，也為以刺梨為主料的其他復合產(chǎn)品未來發(fā)展提供了有意義的比較與參考。