王學(xué)靜，史國翠，霍妍明，周曙光，陳立功，魏忠華★

（1.河北省畜牧獸醫(yī)研究所 071000；2.唐山市畜牧技術(shù)推廣站 063000；3.承德市畜牧工作站 067000；4.保定市畜牧工作站 071051；5.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物醫(yī)學(xué)院 071001）

隨著抗生素減量化進(jìn)程不斷推進(jìn)，肉雞飼料業(yè)已實(shí)現(xiàn)全面禁抗，而抗生素在原畜禽養(yǎng)殖中抑菌、促生長的功效仍為現(xiàn)在養(yǎng)殖行業(yè)人員所懷戀，替抗、減抗產(chǎn)品成為藥物或添加劑生產(chǎn)企業(yè)、研究單位或相關(guān)部門共同致力研發(fā)的目標(biāo)，健康、安全、綠色、生態(tài)抗生素替代品成為研究的熱點(diǎn)?？咕哪壳氨容^備受關(guān)注，是生物體經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的具有抗菌活性或防御功能的一類小分子多肽，是由核糖體合成的天然抗生素，是多細(xì)胞生物體免疫系統(tǒng)的一部分，可由多數(shù)動(dòng)物、植物、微生物分離純化得到，從細(xì)菌、真菌等微生物中分離純化出的活性抗菌肽應(yīng)用較廣泛，其中以細(xì)菌類抗菌肽最為常見[1]。許多研究表明，抗菌肽產(chǎn)品在抗菌活性的廣譜性、對(duì)宿主的選擇性、細(xì)胞毒性和不易誘導(dǎo)耐藥性等方面，較抗生素具有較強(qiáng)優(yōu)勢[2]。基于此，本研究在前期實(shí)驗(yàn)室抑菌試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，擬通過對(duì)雞群健康及發(fā)病情況下Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)肉雞腸道、生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響進(jìn)行比較分析，探討其生產(chǎn)效果，為該產(chǎn)品的進(jìn)一步的替抗技術(shù)研究及應(yīng)用推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

Ericin 1a 抗菌活性小肽：為基金項(xiàng)目研制。此產(chǎn)品是從具代表性的不同土壤中篩選獲得的能有效抑制大腸桿菌的枯草芽孢桿菌菌株，該菌株通過誘變?cè)鰪?qiáng)在代謝中可表達(dá)具有較強(qiáng)抗菌活性的抗菌肽。

1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及營養(yǎng)水平

1d健康羅斯308白羽肉雞。營養(yǎng)水平見表1。

表1 營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

在雞群健康生產(chǎn)情況及發(fā)病情況下分別選用360只同1d羅斯308肉雞，按飼養(yǎng)試驗(yàn)要求隨機(jī)分為2組，每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞，公母各半，試驗(yàn)組飼養(yǎng)期全程添加Ericin 1a 抗菌活性小肽60g/T水，飼養(yǎng)試驗(yàn)42 d；對(duì)照組不添加。飼養(yǎng)密度為19.05只/m2。試驗(yàn)雞群采取正常統(tǒng)一的免疫預(yù)防程序，飼養(yǎng)管理水平及條件保持一致。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 42d出欄體重、全期成活率、料重比

試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位每周記錄耗料、死淘只數(shù)、空腹體重，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，計(jì)算試驗(yàn)雞的全期料重比、成活率。

料重比（F/G）=飼養(yǎng)期采食量/全期增重

死淘率（%）=[1-（死淘雞數(shù)/試驗(yàn)雞總數(shù)）]×100

1.4.2 十二指腸、空腸、回腸、盲腸長度及相對(duì)長度

28d時(shí)，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取公母各1只，共48只，在禁食（自由飲水）空腹6h后進(jìn)行屠宰，量取十二指腸、空腸、回腸、盲腸四個(gè)腸段的長度，空、回腸劃分以卵黃蒂為界。

腸道相對(duì)長度=各腸段長度（cm）/宰前活重（kg）[3]。

1.4.3 效益指標(biāo)

根據(jù)市場毛雞、飼料價(jià)格及化學(xué)藥品節(jié)省等情況，對(duì)雞群健康與疾病情況下生產(chǎn)指標(biāo)及效益分別進(jìn)行分析比較，計(jì)算歐洲效益指數(shù)（簡稱歐指）及單只效益。毛雞、飼料價(jià)格分別按照10元/kg、2.7元/kg計(jì)算，各試驗(yàn)組雛雞價(jià)格、常規(guī)預(yù)防用藥及其它管理等費(fèi)用因各試驗(yàn)組一致，未計(jì)入單只效益。

歐洲效益指數(shù)（簡稱歐指）=[（體重×成活率）/（料肉比×出欄日齡）]×10000

單只效益（元）=成活率×（均重×毛雞價(jià)格-料重比×均重×飼料價(jià)格-Ericin 1a 抗菌活性小肽費(fèi)用）

1.5 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，數(shù)據(jù)處理與分析采用SPSS17.0軟件進(jìn)行獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)。以P＜0.05為顯著性差異性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)28d肉雞體重、腸道長度及相對(duì)長度的影響

從表2可以看出：在肉雞正常生產(chǎn)過程中即健康狀態(tài)下，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，肉雞28d體重略低，但未呈顯著性差異；腸道發(fā)育除盲腸長度略低外，十二指腸、空腸、回腸長度及各腸道相對(duì)長度均有所增加，且空腸長度、相對(duì)長度差值最大，相對(duì)長度呈顯著性差異（P＜0.05）。

表2 健康生產(chǎn)條件下不同試驗(yàn)組肉雞腸道長度及相對(duì)長度的差異結(jié)果

同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母或者不標(biāo)記表示差異不顯著（P＞0.05）。平均差值=試驗(yàn)組—對(duì)照組，下表同。

從表3可以看出：在肉雞發(fā)生疾?。?0d始發(fā)生支氣管堵塞）情況下，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，體重明顯輕于對(duì)照組，腸道長度除回腸長度略高外，十二指腸、空腸、盲腸長度均略低，而十二指腸、空腸、回腸、盲腸相對(duì)長度試驗(yàn)組均高于對(duì)照組，但均未呈顯著性差異（P＞0.05）。

表3 疾病情況下不同試驗(yàn)組肉雞腸道長度及相對(duì)長度的差異結(jié)果

2.2 Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響

2.2.1 Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)生產(chǎn)性能的影響

從表4可以看出，雞群健康生產(chǎn)情況下，試驗(yàn)組較對(duì)照組成活率、料重比、均重分別高1.31%、0.02、180g，且均未呈顯著性差異（P＞0.05）；歐指高27.93，呈顯著性差異（P＜0.05）。

表4 健康生產(chǎn)情況下生產(chǎn)性能結(jié)果

從表5可以看出，雞群發(fā)生疾病情況下，試驗(yàn)組較對(duì)照組成活率、料重比、均重分別高5.58%（P＜0.05）、0.05（P＞0.05）、50g（P＞0.05），歐指高18.42（P＞0.05）。

表5 疾病生產(chǎn)情況下生產(chǎn)性能結(jié)果

2.2.2 Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

按照表4-5數(shù)據(jù)計(jì)算，Ericin 1a 抗菌活性小肽在肉雞健康與疾病條件下單只投入成本均為0.036元，獲利均有所增加，分別為1.11元、0.82元。

表6 健康生產(chǎn)情況下經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果

表7 疾病生產(chǎn)情況下經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果

3 討論

3.1 Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)肉雞腸道發(fā)育的影響

腸道是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，小腸長度的變化可引起營養(yǎng)物質(zhì)吸收的改變，各腸段發(fā)育程度會(huì)引起機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)吸收能力的改變，從而影響動(dòng)物的生長性能[4]。在腸道發(fā)育方面，許多研究者側(cè)重對(duì)不同腸段絨毛、隱窩等發(fā)育及腸道菌群變化進(jìn)行了研究，包括張凱瑛[5]通過飼料添加300mg/kg或500mg/kg的抗菌肽試驗(yàn)，極顯著提高肉雞第21d十二指腸和空腸絨隱比（P＜0.01）以及第42d小腸各腸段絨毛高度、空腸和回腸的絨隱比（P＜0.01），極顯著降低第21d小腸各腸段以及第42d 回腸的隱窩深度（P＜0.01）。丁修良[6]、劉小龍[7]、朱琪等[8]抗菌肽對(duì)腸道菌群的有利影響等。而有關(guān)抗菌肽對(duì)不同腸道腸段長度及相對(duì)長度的研究相對(duì)較少。本研究表明了不論是雞群健康還是疾病狀態(tài)生產(chǎn)條件下，十二指腸、空腸、回腸、盲腸各腸段相對(duì)長度試驗(yàn)組均高于對(duì)照組，空、回腸更明顯，一定程度上表明了Ericin 1a抗菌活性小肽有利于肉雞腸道發(fā)育，且健康狀態(tài)下促進(jìn)腸道發(fā)育程度更明顯。從42d出欄體重來看，試驗(yàn)組較對(duì)照組體重略高（P＞0.05），說明Ericin 1a抗菌活性小肽有促進(jìn)肉雞體重的增長的趨勢，出欄時(shí)腸道發(fā)育情況還需進(jìn)一步研究明確。

3.2 Ericin 1a 抗菌活性小肽對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響

抗菌肽具有廣譜抗菌、快速、安全、無殘留、免疫調(diào)節(jié)等特性，比較適合用作飼料添加劑[9]，大量研究表明抗菌肽可以促進(jìn)肉雞的生長發(fā)育，提高平均日增重、降低料重比。Wang Y等[10]研究表明飼糧中添加抗菌肽可改善肉雞腸道消化、抗氧化能力和免疫功能，最終促進(jìn)肉雞生長。張凱瑛[5]添加300mg/kg或500mg/kg抗菌肽有提高肉雞平均日增重、降低料重比的趨勢（0.05≤、P＜0.1）。總體而言，前期有關(guān)抗菌肽對(duì)肉雞生產(chǎn)性能指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的研究報(bào)道較少。本研究比較了Ericin 1a抗菌活性小肽對(duì)健康生產(chǎn)條件下與疾病生產(chǎn)條件下主要生產(chǎn)性能指標(biāo)包括成活率、料重比、出欄體重以及綜合生產(chǎn)性能指標(biāo)——?dú)W指的差異，從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，Ericin 1a抗菌活性小肽無論在健康或疾病條件下，均能整體提升肉雞的生產(chǎn)性能，且健康條件下歐指水平更高。從結(jié)果還可以看出，Ericin 1a抗菌活性小肽在疾病生產(chǎn)狀態(tài)下，對(duì)成活率的提高更明顯。而料重比未體現(xiàn)降低趨勢，這可能因肉雞飼養(yǎng)過程實(shí)施階段性限料等因素有關(guān)。從經(jīng)濟(jì)效益結(jié)果來看，投入成本相對(duì)較低的Ericin 1a 抗菌活性小肽產(chǎn)品，無論是肉雞健康還是疾病狀態(tài)下均可獲得較優(yōu)的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，且健康狀態(tài)優(yōu)于疾病狀態(tài)。

4 結(jié)論

本研究表明，添加量為60g/T水的Ericin 1a 抗菌活性小肽，可一定程度上促進(jìn)肉雞腸道發(fā)育，并提高生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益，該產(chǎn)品可進(jìn)一步作為替抗產(chǎn)品進(jìn)行深入應(yīng)用性研究。鑒于不同抗菌肽具有不同的抗菌譜和抗菌作用強(qiáng)度，適宜添加量、添加周期應(yīng)根據(jù)抗菌肽產(chǎn)品的不同而確定。