文/李超 馬立鳴* 曹潔 沈芾 柏文東

流行病學調(diào)查可以幫助養(yǎng)殖業(yè)者更充分地了解病害的流行特點，更好地預(yù)判病害的未來發(fā)展趨勢，可以為病害預(yù)警和制定有效病害防控措施提供依據(jù)。2021年，北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合河北農(nóng)業(yè)大學以及中國水產(chǎn)科學研究院北戴河中心實驗站等單位，對我國北方對蝦養(yǎng)殖病害流行情況進行了全方位調(diào)查。調(diào)查涵蓋了大部分養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖階段和養(yǎng)殖模式，調(diào)查結(jié)果對未來蝦病防控具有積極意義。

一、調(diào)查方法

（一）對蝦養(yǎng)殖情況調(diào)查及采樣方法

對蝦養(yǎng)殖調(diào)查采用實地走訪和書面調(diào)查（各地水產(chǎn)技術(shù)推廣站填寫調(diào)查問卷）相結(jié)合的方法。對蝦采樣采用設(shè)定測報點和現(xiàn)場取樣測定相結(jié)合的方法。其中，設(shè)定測報點在山東省煙臺市、東營市，天津市濱海新區(qū)，河北省秦皇島市、唐山市、滄州市，以及遼寧省營口市等地，定期開展P5蝦苗、P20蝦苗、養(yǎng)殖35d～45d的幼蝦、140尾/kg～160尾/kg幼蝦和70尾/kg～90尾/kg對蝦的采樣監(jiān)測；現(xiàn)場取樣測定為調(diào)查人員在指導生產(chǎn)過程中非定期到發(fā)病養(yǎng)殖場采樣。

（二）病害診斷方法

傳染性皮下及造血組織壞死?。↖nfectious hypodermal and haematopoietic necrosis，IHHN）、白斑綜合征（White spot disease，WSD）的檢測均采用世界動物衛(wèi)生組織（OIE）《水生動物疾病診斷手冊》（第3版）推薦的方法進行，病毒性偷死?。╒iral covert mortality disease，VCMD）、對蝦血細胞虹彩病毒?。⊿hrimp hemocyte iridescent disease，SHID）、急性肝胰腺壞死?。ˋcute hepatopancreas necrosis disease，AHPND）和蝦肝腸胞蟲病（disease，EHPD）采用試劑盒檢測，對蝦幼體聚縮蟲病（sp.）采用鏡檢方法，對蝦幼體弧菌病和對蝦細菌性紅體病采用細菌學診斷方法結(jié)合快速蘇木精—伊紅染色法，對蝦白便病根據(jù)外觀癥狀結(jié)合細菌學實驗，對蝦斷須病和軟殼病根據(jù)外觀癥狀診斷。

二、調(diào)查結(jié)果

（一）養(yǎng)殖品種及養(yǎng)殖模式

我國北方對蝦養(yǎng)殖的主要品種為南美白對蝦（）、中國對蝦（）和日本對蝦（）。養(yǎng)殖區(qū)域方面，南美白對蝦和日本對蝦在北方沿海各地均有養(yǎng)殖，中國對蝦主要集中在河北省唐山市和遼寧省營口市。養(yǎng)殖模式方面，日本對蝦和中國對蝦全部為池塘養(yǎng)殖，包括單養(yǎng)和混養(yǎng)，混養(yǎng)的主要對象均是紅鰭東方鲀，其中日本對蝦可以養(yǎng)殖2造（也有部分養(yǎng)殖戶只養(yǎng)殖1造，此次也包括在內(nèi)），中國對蝦則只能養(yǎng)殖1造。在冬季，有少量工廠化車間會進行日本對蝦暫養(yǎng)以尋求錯峰銷售的高額利潤，不算是真正的養(yǎng)殖。南美白對蝦既有池塘養(yǎng)殖也有工廠化養(yǎng)殖（包括小棚養(yǎng)殖），池塘養(yǎng)殖中以土塘半精養(yǎng)為主，少量混養(yǎng)一些用于清除病死蝦的魚類；工廠化養(yǎng)殖則多為錯季養(yǎng)殖，即每年10月初～翌年5月初養(yǎng)殖2造，其它時間閑置養(yǎng)殖設(shè)施，為高密度單養(yǎng)；小棚養(yǎng)殖與工廠化養(yǎng)殖相近，只是養(yǎng)殖設(shè)施略簡陋、放養(yǎng)密度和單產(chǎn)略低，但養(yǎng)殖的時間、周期不盡相同。養(yǎng)殖總量方面，南美白對蝦排名第一，日本對蝦排名第二，中國對蝦排名最后，但近幾年中國對蝦的養(yǎng)殖面積有較大提升，養(yǎng)殖總量已接近日本對蝦。

（二）2021年度我國北方對蝦養(yǎng)殖病害調(diào)查結(jié)果

我們總計調(diào)查了27家對蝦池塘養(yǎng)殖場，涵蓋養(yǎng)殖面積774ha；12家工廠化養(yǎng)殖場（包括小棚養(yǎng)殖），養(yǎng)殖面積32000m；32家對蝦育苗場，育苗水體100800m3。樣本采集中，采集到的白斑綜合征和傳染性皮下及造血組織壞死病樣本均為139個，其余疾病樣本89個，包括：病毒性偷死病、蝦虹彩病毒病、急性肝胰腺壞死病、對蝦白便病、對蝦細菌性紅體病、對蝦軟殼病、對蝦甲殼潰瘍病、對蝦斷須病、對蝦幼體弧菌病、蝦肝腸胞蟲病、對蝦幼體聚縮蟲病等13種病原性（病因）疾病及1種不明病因病。

圖1 對蝦養(yǎng)殖中不同類型病原所引起的病害種類占比

圖2 對蝦養(yǎng)殖中各種病害檢出率

從對蝦養(yǎng)殖中不同類型病原所引起的病害種類占比（見圖1）看，細菌性疾病最多，為5種（AHPND、對蝦白便病、對蝦細菌性紅體病、對蝦幼體弧菌病、對蝦甲殼潰瘍?。急?6%；病毒性疾病次之，4種（WSD、IHHN、VCMD、SHID），占比29%；寄生蟲及孢子蟲病2種（sp.、EHPD），占比14%；環(huán)境性疾病2種（對蝦軟殼病、對蝦斷須?。急?4%；不明病因病1種，占比7%。

從不同種類病害檢出率（見圖2）看，蝦肝腸胞蟲病檢出率最高，達到64.10%，對蝦白便病次之，檢出率為63.25%，傳染性皮下及造血組織壞死病第三，檢出率達到60.25%，急性肝胰腺壞死病第四，檢出率為55.13%，以上4種疾病的檢出率均超過了50%。此外病毒性偷死病的檢出率也很高，達到了47.43%；其它病害的檢出率均未超過30%，其中，蝦虹彩病毒病的檢出率非常低，不到2%，而以往危害較大的白斑綜合征的檢出率也非常低，僅為3.37%。

比較對蝦養(yǎng)殖中不同類型病原引起的疾病檢出率占比（見圖3）可以看出，細菌性疾病的檢出率占比最高，達到43%，其次是病毒性疾病，達到32%，寄生蟲和孢子蟲疾病占比在18%，而其它因素引起的疾病總計占比只有7%。

圖3 對蝦養(yǎng)殖中不同類型病原引起的疾病檢出率占比

日本囊對蝦白斑綜合征

中國對蝦仔蝦感染溶藻弧菌、歐文斯氏弧菌（上為病蝦）

從不同養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖階段中的病害情況看，工廠化養(yǎng)殖和小棚養(yǎng)殖的病害主要為急性肝胰腺壞死病和蝦肝腸胞蟲病，其它疾病很少出現(xiàn)；對蝦池塘養(yǎng)殖中的病害種類則非常多，除聚縮蟲病外，其它所有疾病均有被檢出。

三、2021年度我國北方對蝦養(yǎng)殖病害流行趨勢分析

2021年度，我國北方對蝦養(yǎng)殖的病害流行情況較往年出現(xiàn)了較大改變，白斑綜合征于1992年被發(fā)現(xiàn)，至今已有30年。其在全國流行，給我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)帶來了極大困擾，造成了巨大損失。但從2017年開始，近5年該病在我國北方對蝦養(yǎng)殖中的檢出率均較低，且呈逐漸下降趨勢，這是否意味著該病將逐漸消失還有待于進一步調(diào)查。

相較前幾年，傳染性皮下及造血組織壞死病在2021年明顯偏高，該疾病在對蝦苗種培育中（包括蝦苗標粗和養(yǎng)成前期）危害較大，需要重點關(guān)注，病毒性偷死病以往在我國南方較為流行，2021年有流行范圍擴大的趨勢。由各種弧菌引起的急性肝胰腺壞死病和主要由各種病原菌感染引起的對蝦白便病的檢出率特別高，顯示了養(yǎng)殖環(huán)境有惡化的趨勢和生物安保的缺失，這一點值得特別注意。蝦肝腸胞蟲病的檢出率居首，且無論是在池塘養(yǎng)殖還是工廠化（包括小棚）養(yǎng)殖中，均表現(xiàn)出最高的檢出率，該病會導致對蝦滯長，但其較少死亡，攝食基本正常，給養(yǎng)殖戶帶來繼續(xù)養(yǎng)殖還是果斷放棄的極大困惑，已成為困擾對蝦養(yǎng)殖業(yè)的重要病害之一。

對蝦幼體弧菌病的檢出率不算太高，沒有給我國北方對蝦育苗業(yè)帶來太大的損失，這得益于北方漫長的冬季，自然環(huán)境中長時間的低水溫抑制了弧菌的繁殖；但該病在我國廣東省、福建省及海南省等南方各地的對蝦育苗場始終是危害極大的疾病，北方地區(qū)對蝦育苗場在以后的生產(chǎn)中也需要充分重視，嚴加防范。近兩年新出現(xiàn)的蝦虹彩病毒病的檢出率非常低，沒有暴發(fā)流行的趨勢。

四、2022年我國北方對蝦養(yǎng)殖病害防控建議

從2021年我國北方對蝦養(yǎng)殖病害流行情況可以看出，對蝦養(yǎng)殖過程中的生物安保措施存在疏漏，尤其是在環(huán)境消毒方面，這種疏漏導致了細菌性疾病的頻繁暴發(fā)。養(yǎng)殖業(yè)者對對蝦病害的防控缺乏信心，認為病毒性疾病占主導，病毒性疾病既然無法防控也就無需防控，因而在日常管理中疏于采取必要的生物安保措施，導致養(yǎng)殖環(huán)境不良。針對這種情況，建議在2022年的養(yǎng)殖中重點采取以下防控措施。

（一）徹底清塘

由于各種原因，尤其是由于多數(shù)池塘一年一租，從短期經(jīng)濟角度來看清塘不合算，很多養(yǎng)殖戶多年不清塘，存在嚴重的僥幸心理，池底的淤泥滋生了大量有害病原菌，導致養(yǎng)殖中后期各種病原菌超標，即使沒有暴發(fā)細菌性疾病，也會導致對蝦體質(zhì)下降、免疫力降低，為其它疾病的暴發(fā)創(chuàng)造了條件。建議養(yǎng)殖戶每年徹底清塘或整池鋪膜（日本對蝦養(yǎng)殖不能鋪膜），為對蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造良好環(huán)境條件。

（二）嚴把苗種檢測關(guān)

苗種是對蝦養(yǎng)殖過程中的第一重要因素，針對傳染性皮下及造血組織壞死病毒、偷死野田村病毒和蝦肝腸胞蟲高檢出率的情況，應(yīng)采用不帶有特定病原（Specific pathogen free，SPF）蝦苗進行養(yǎng)殖生產(chǎn)，在蝦苗購進時嚴格檢測，尤其是在工廠化養(yǎng)殖中要加強把關(guān)。河北省的南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖近幾年發(fā)展趨勢良好，采用錯季養(yǎng)殖的模式既可以保證較高的銷售價格，冬季自然環(huán)境中病原較少又可以有效減少病原的危害，但苗種一旦攜帶病原則無法保障后續(xù)養(yǎng)殖，模式優(yōu)勢將不復(fù)存在。

（三）對養(yǎng)殖設(shè)施進行強堿消毒

針對蝦肝腸胞蟲病高檢出率的情況，在預(yù)防措施上應(yīng)更有針對性的加強對該病的防控。強堿消毒能夠有效殺滅蝦肝腸胞蟲，池塘養(yǎng)殖可使用大劑量生石灰（400kg/畝）清塘消毒，養(yǎng)殖期間不可用；工廠化設(shè)施養(yǎng)殖可使用強堿（如氫氧化鈉）消毒。

（四）關(guān)注藻相和菌相平衡

在池塘養(yǎng)殖中，良好的藻相和菌相代表著適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，意味著對蝦可具有較強的免疫力，可以更好抵御外來病原的侵襲。日常管理中調(diào)節(jié)好藻相和菌相的平衡可以起到事半功倍的防病效果。

（五）建立蝦廁

池塘中架設(shè)水車式增氧機，在養(yǎng)殖池塘的中心建立簡易蝦廁（蝦廁為在養(yǎng)殖池塘中央修建的鍋底形中央集污區(qū)），通過水車式增氧機的轉(zhuǎn)動，將殘餌、糞便等集中在集污區(qū)，并可以利用水泵將污物定期抽出，保持了池底的清潔，降低了養(yǎng)殖風險。該設(shè)施投入不高但效果明顯，可隨時將池塘中的殘餌糞便清除，保證養(yǎng)殖環(huán)境的清潔，消除病原滋生、繁殖的條件。

此外，白斑綜合征已連續(xù)5年呈現(xiàn)出非常低的檢出率，這值得重點關(guān)注。目前雖然尚不能確定白斑綜合征病毒是否會逐漸消失，但以往在池塘養(yǎng)殖中混養(yǎng)魚類多數(shù)是針對該病來搭配混養(yǎng)品種，混養(yǎng)魚類的主要目的是攝食病死蝦以防止疾病傳播；而針對白斑綜合征檢出率較低，細菌性疾病尤其是危害非常大的急性肝胰腺壞死病檢出率較高的情況，需要在未來對蝦池塘養(yǎng)殖中考慮適當混養(yǎng)攝食有機物、清潔環(huán)境的魚類以減少病原菌的繁殖基礎(chǔ)。