李 靜,王之保，李 明，張成峰，孫秀玉，柏中林，許會(huì)芬*

(1.泌陽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 泌陽 463700；2.泌陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 泌陽 463700；3.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，鄭州 450046；4.泌陽縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 泌陽 463700)

泌陽縣是我國第一個(gè)肉牛新品種——夏南牛的誕生地和主要原產(chǎn)地，是全國“十大秸稈養(yǎng)畜示范縣”、國家“糧改飼”試點(diǎn)縣、中國特色農(nóng)產(chǎn)品泌陽夏南牛優(yōu)勢(shì)區(qū)、中原肉牛帶的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和河南省優(yōu)質(zhì)草畜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，肉牛存出欄規(guī)模十幾年來一直位居全省前列[1]。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革進(jìn)程的推進(jìn)，實(shí)施“糧改飼”項(xiàng)目的影響，近年來泌陽縣肉牛養(yǎng)殖粗飼料的結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，由2016年前的以玉米秸稈黃貯、麥秸和部分花生秧為主，到目前的以全株玉米青貯、麥秸和花生秧為主，特別是全株玉米青貯使用的比例大幅上升。但由于品種、收割季節(jié)、收儲(chǔ)方式、土壤小環(huán)境生長環(huán)境的不同，各類秸稈飼料的微量元素成分不詳，一些微量元素成分特別是重金屬元素等有害成分嚴(yán)重影響著肉牛的質(zhì)量和牛肉品質(zhì)[2]。為了全面貫徹落實(shí)河南省政府“四優(yōu)四化”工作部署，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)草畜，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，河南省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站委托河南海瑞正檢驗(yàn)技術(shù)有限公司，對(duì)泌陽縣境內(nèi)4類秸稈選取19個(gè)樣本2類精飼料4個(gè)樣本進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

試驗(yàn)采集的樣品來自河南恒都夏南牛科技開發(fā)有限公司、泌陽驢保種場(chǎng)、泌陽縣恒興農(nóng)民專業(yè)合作社等夏南牛、泌陽驢等大牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)戶和秸稈收儲(chǔ)企業(yè)。主要采集了全株玉米青貯、麥秸、花生秧、稻草和玉米、麩皮共24個(gè)樣品。其中：全株玉米青貯飼料5個(gè)、麥秸6個(gè)、花生秧5個(gè)、稻草4個(gè)、玉米2個(gè)、麩皮2個(gè)。

1.2 采樣要求

樣本取樣要求均勻，每個(gè)飼料樣品不少于1 kg。全株青貯玉米飼料在每個(gè)存儲(chǔ)池中分上、中、下3個(gè)區(qū)域、每個(gè)區(qū)域各布設(shè)3個(gè)采樣點(diǎn)，從9個(gè)點(diǎn)中分別采集，采集后現(xiàn)場(chǎng)抽真空，帶回后在-18 ℃條件下冷凍2 d以上。麥秸、花生秧、稻草從每個(gè)儲(chǔ)存庫(垛)中選取至少6個(gè)點(diǎn)進(jìn)行采集。

1.3 采樣器材

采樣器械主要有：便攜式真空包裝機(jī)、便攜式飼草切割機(jī)、電子秤、真空密封袋、乳膠手套、消毒液，一次性防護(hù)服等。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

采集樣品委托河南海瑞正檢驗(yàn)技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)檢測(cè)，檢測(cè)方法為硼氫化鉀還原原子熒光光譜法[3-4]。主要檢測(cè)了銅(Cu)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)4種微量元素及砷(As)、鉛(Pb)等2種重金屬，共計(jì)6項(xiàng)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 泌陽縣肉牛飼料中銅含量檢測(cè)分析結(jié)果

由表1可知，被檢測(cè)的24種飼料原料中，5種花生秧及2種麩皮中微量元素銅的含量均超標(biāo)，5種全株青貯玉米中銅含量的超標(biāo)率為20%，其他飼料原料中銅的含量均低于飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

表1 泌陽縣肉牛養(yǎng)殖常用飼料原料中微量元素銅含量分析

2.2 泌陽縣肉牛飼料中鐵含量檢測(cè)分析結(jié)果

由表2可知，被檢測(cè)的24種飼料原料中，微量元素鐵的含量的超標(biāo)率均為100%，尤其是在花生秧和麥秸中，最高含量分別高達(dá)1 100 mg/kg及1 600 mg/kg，花生秧中鐵的平均含量高達(dá)816 mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

表2 泌陽縣肉牛養(yǎng)殖常用飼料原料中微量元素鐵含量分析

2.3 泌陽縣肉牛飼料中鋅含量檢測(cè)分析結(jié)果

由表3可知，被檢測(cè)的24種飼料原料中，除麥秸中鋅的含量超標(biāo)率在83%以外，其余飼料原料中微量元素鋅的含量均高于飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中，麩皮中鋅的含量最高，平均含量達(dá)到54.1 mg/kg。

表3 泌陽縣肉牛養(yǎng)殖常用飼料原料中微量元素鋅含量分析

2.4 泌陽縣肉牛飼料中硒含量檢測(cè)分析結(jié)果

由表4可知，在檢測(cè)的飼料原料中，微量元素硒的含量的超標(biāo)率均為100%，在稻草中硒的含量最高(0.06 mg/kg)，在玉米和麩皮中硒的含量較低，分別為0.015 mg/kg及0.035 mg/kg。

表4 泌陽縣肉牛養(yǎng)殖常用飼料原料中微量元素硒含量分析

2.5 泌陽縣肉牛飼料中總砷含量檢測(cè)分析結(jié)果

由表5可知，在檢測(cè)的飼料原料中，花生秧及稻草中總砷的含量超標(biāo)嚴(yán)重(超標(biāo)率100%)，稻草中總砷的平均含量較高(2.01 mg/kg)，麥秸中總砷的超標(biāo)率達(dá)到67%，而在其他3種原料(全株青貯玉米、玉米及麩皮)中未檢測(cè)到重金屬砷。

表5 泌陽縣肉牛養(yǎng)殖常用飼料原料中重金屬總砷含量分析

2.6 泌陽縣肉牛飼料中鉛含量檢測(cè)分析結(jié)果

由表6可知，在所檢測(cè)的飼料原料麥秸、稻草、青貯玉米、玉米及麩皮中均未檢測(cè)到重金屬鉛，在花生秧中檢測(cè)到的鉛含量最高值(1.83 mg/kg)也在飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

表6 泌陽縣肉牛養(yǎng)殖常用飼料原料中重金屬鉛含量分析

3 討 論

泌陽縣是我國肉牛養(yǎng)殖大縣，畜牧業(yè)尤其是肉牛養(yǎng)殖業(yè)在河南省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及牛肉的品質(zhì)與養(yǎng)殖所用的飼料原料的品質(zhì)密切相關(guān)，直接影響到肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益[5]。飼料中的微量元素含量超標(biāo)會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生各種毒副作用，同時(shí)會(huì)危害到人類健康和生態(tài)環(huán)境的安全[6]，本研究對(duì)泌陽縣境內(nèi)肉牛養(yǎng)殖常用的6種飼料原料中的微量元素和重金屬的含量進(jìn)行了檢測(cè)，以此對(duì)肉牛飼養(yǎng)提供參考和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。銅、鐵、鋅、硒均是動(dòng)物生長所必須的微量元素，日糧中添加后可顯著提高肉牛的產(chǎn)肉性能，但飼料中含量過高時(shí)也會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面效應(yīng)[7]。從表1可以看出，微量元素銅除在花生秧和麩皮中含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)外，在麥秸、稻草、全株青貯玉米等秸稈飼料及玉米中均不超出國家標(biāo)準(zhǔn)。然而，微量元素鐵和鋅在花生秧、麥秸、稻草、全株青貯玉米等秸稈飼料以及玉米、麩皮等兩種精料中的含量均超出國家標(biāo)準(zhǔn)，特別是鐵在所檢測(cè)的花生秧和麥秸中的最高含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)300倍及200倍以上(表2及表3)。同時(shí)，在所檢測(cè)的飼料原料樣品中，微量元素硒的含量也均超出國家標(biāo)準(zhǔn)(表4)。重金屬砷除了在全株青貯玉米及兩種精料(玉米和麩皮)中未檢出以外，在麥秸、花生秧、稻草中含量均超出國家標(biāo)準(zhǔn)(表5)，其中，稻草中砷污染較為嚴(yán)重，麥秸和花生秧較輕微。重金屬鉛除在花生秧中檢出以外，在其他所檢測(cè)的飼料樣品中均未檢出，并且，被檢測(cè)的花生秧樣本中鉛的含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)(表6)。

值得注意的是，在所檢測(cè)的粗飼料原料中，全株青貯玉米中均未檢測(cè)到兩種有害重金屬砷和鉛，這可能與全株青貯玉米收割方式和肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、青貯專業(yè)合作社重視收儲(chǔ)質(zhì)量有關(guān)，表明實(shí)施秸稈青貯是目前獲得優(yōu)質(zhì)秸稈飼料的最佳途徑[8]。砷的含量超標(biāo)不僅會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的內(nèi)臟器官受損，同時(shí)可導(dǎo)致動(dòng)物癌變和畸變，在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留后導(dǎo)致人的健康受到危害，并且機(jī)體內(nèi)砷的積累量隨著生物體營養(yǎng)等級(jí)的升高而呈現(xiàn)生物放大作用[9-10]。有研究資料指出，牛對(duì)鐵耐受量一般較大，在所檢測(cè)的粗飼料中均存在嚴(yán)重的鐵含量超標(biāo)現(xiàn)象。飼料中鐵含量過高對(duì)奶牛健康和繁殖有害，鐵供給量過高會(huì)造成磷的利用率下降，導(dǎo)致軟骨癥，并引發(fā)瘤胃遲緩甚至中毒的現(xiàn)象[11]。綜上，飼料中的微量元素不僅為動(dòng)物生長發(fā)育所需，其含量高低會(huì)直接影響動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能，各微量元素之間也存在相互協(xié)同和相互拮抗的現(xiàn)象，生產(chǎn)中要根據(jù)不同生長發(fā)育階段的肉牛營養(yǎng)需求進(jìn)行及時(shí)調(diào)整才能獲得最佳的飼料利用率和生產(chǎn)性能[12]。

4 結(jié) 論

(1)微量元素銅在花生秧及麥麩中含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)，在其他3種秸稈飼料及玉米精料中的含量不超標(biāo)。微量元素鐵、鋅及硒在所檢測(cè)的飼料原料中的含量均超出國家標(biāo)準(zhǔn)，特別是鐵在麥秸、花生秧中含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)200倍以上。

(2)微量元素砷在全株青貯玉米中未檢出，在麥秸、花生秧、稻草中含量均超出國家標(biāo)準(zhǔn)；微量元素鉛在花生秧中檢出，但含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，在麥秸、稻草、全株青貯玉米未檢出。雖然在花生秧、麥秸、稻草中檢測(cè)出了砷含量，但與國標(biāo)值差別不大；全株青貯玉米、麥麩、玉米中均沒有檢測(cè)出砷含量。