王琴霞 王 馳 林 燚

（溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局，浙江溫嶺 317500）

溫嶺市地處浙江東南沿海，地形為“四山一水五分田”，以平原為主，山丘起伏平緩，河道縱橫，海域遼闊。溫嶺市冬閑地多，氣候也很適宜蠶豆栽培，且蠶豆可進行生物固氮、培肥地力，有利于改善土壤生理功能、增加地力，從而實現(xiàn)良性循環(huán)。因此，發(fā)展蠶豆產(chǎn)業(yè)是具有重要意義的農(nóng)業(yè)舉措。

蠶豆，又名川豆，過去主栽品種為小粒型，以收干籽備用；而今，隨著市場的演變，品種也在日益更新，現(xiàn)以大粒型鮮食為主[1]。

蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量占30%左右，在豆類作物中是僅次于大豆的一種植物蛋白資源，具有鮮、糯、甜、嫩等特點，是目前餐桌上的佳肴，很受市場喜愛，銷量日益增加。種植蠶豆是農(nóng)民增收致富的好門路。

品種是增產(chǎn)增收的關(guān)鍵。目前，溫嶺市蠶豆種植亟須一個豐產(chǎn)性強、大粒型、抗病性強、品質(zhì)好的品種作為當(dāng)家品種[2]，以改變溫嶺市過去的落后生產(chǎn)局面，切實將溫嶺蠶豆產(chǎn)業(yè)做強做大。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020年在溫嶺市箬橫鎮(zhèn)白水田村開展。溫嶺市氣候溫暖，近10年平均氣溫為17.8℃，雨量充沛，年平均降雨量達1 733.1 mm，土壤肥沃，耕地有機質(zhì)含量達3.72%，素稱“漁米之鄉(xiāng)”。

1.2 試驗材料

參試蠶豆新品種共4個，分別為蘇州蠶豆、青海蠶豆、通鮮二號、通鮮三號。

1.3 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)4個處理，即每個品種為一個處理，其中以蘇州蠶豆作對照（CK）。2次重復(fù)，隨機排列，小區(qū)面積為67 m2，交叉種植。各小區(qū)統(tǒng)一于10月16日用干種子直播，播種株行距為0.4 m×1.2 m，栽植密度20 835穴/hm2，每小區(qū)栽植140穴。統(tǒng)一播種時間和方法、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一施藥防治病蟲害、統(tǒng)一采收（過秤計量）。

1.4 試驗過程

各處理基肥施用復(fù)合肥225 kg/hm2、鈣鎂磷肥375 kg/hm2，然后翻耕做畦，待種。第1次追肥在蠶豆分蘗初期，每2個小區(qū)（面積為134 m2）施用復(fù)合肥3 kg+尿素2 kg的水溶肥，加快分枝產(chǎn)生。第2次追肥在蠶豆結(jié)莢后進行，每2個小區(qū)滴施復(fù)合肥5 kg+尿素3 kg的水溶肥，促進幼莢膨大，提高產(chǎn)量[3-4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育進程和分枝數(shù)比較

由表1、表2可以看出，參試的4個蠶豆品種生育進程不一致，青海蠶豆較蘇州蠶豆（CK）早2～5 d，通鮮三號與蘇州蠶豆（CK）基本相似，通鮮二號較蘇州蠶豆（CK）晚熟 5～6 d。

表1 參試蠶豆品種栽植情況

表2 參試蠶豆品種的生育進程和分枝數(shù)比較

2.2 經(jīng)濟性狀及產(chǎn)量比較

4個蠶豆品種受凍害后嚴(yán)重減產(chǎn)，其產(chǎn)量差異也很大。通鮮三號耐寒性強，產(chǎn)量居首位，較蘇州蠶豆（CK）增產(chǎn)1 134.0 kg/hm2；青海蠶豆產(chǎn)量居第2位；通鮮二號產(chǎn)量最低，僅有7 935.0 kg/hm2，其豆粒小，百莢重輕，但是品質(zhì)最好，皮薄、翠綠色，肉嫩脆、鮮、甜，是配菜之佳品（表3）。

表3 參試蠶豆品種的結(jié)莢數(shù)、百粒鮮重、百莢鮮重及產(chǎn)量比較

2.3 田間抗病性比較

蠶豆是冬春季作物，耐寒性較好，但因品種不同，抗性也有強弱。其中，以通鮮二號的抗病性最強，耐寒性也好，恢復(fù)快，死株數(shù)少，分枝特多，反而影響產(chǎn)量；其次是通鮮三號，死株數(shù)僅次于通鮮二號，但較蘇州蠶豆（CK）強；蘇州蠶豆（CK）的耐寒性差，易感根腐病和黃萎病，死株數(shù)最多，嚴(yán)重減產(chǎn)（表4）。

表4 參試蠶豆品種的田間抗病性比較

3 品種綜述

蘇州蠶豆粒型大，鮮豆粒皮較厚，綠白色，品質(zhì)差，但百莢鮮重居首位（2.77 kg），百粒鮮重也居首位（403 g）。若采用設(shè)施栽培方式，加強對病菌的預(yù)防措施，產(chǎn)量則會有所提升。

青海蠶豆耐寒性較差，受凍害后，根腐病重發(fā)，死株率僅次于蘇州蠶豆，但結(jié)莢率高，單莢平均粒數(shù)2.82粒，居首位，4粒莢多，商品性優(yōu)于其他品種，單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于蘇州蠶豆。若采用地膜栽培方式，做好防凍措施，則死株率降低，產(chǎn)量和經(jīng)濟效益則可能會超過蘇州蠶豆。

通鮮二號籽粒小，產(chǎn)量較其他品種低，豆莢商品性也差，但是鮮豆粒皮薄、顏色翠綠，亮麗，尤其是下鍋后的顏色誘人，是配菜佳品，市場價值較高。

通鮮三號產(chǎn)量最高，耐寒性也好，抗病性也強，百莢鮮重僅次于蘇州蠶豆，豆粒綠白色，品質(zhì)較蘇州蠶豆好，易燒爛，糯嫩，但鮮莢商品性不及青海蠶豆美觀，有待進一步試種。

4 結(jié)論與討論

從各蠶豆品種的抗病性、豐產(chǎn)性、品質(zhì)和商品性等方面綜合衡量，各品種各有優(yōu)劣。蘇州蠶豆莢型大、豆粒大，但豆皮厚、食味差，耐寒性和抗病力也較弱，因而需進一步試驗后決定是否可以大面積推廣。青海蠶豆4粒莢多、莢型長、商品性好，抗病性也強于對照品種蘇州蠶豆，可以繼續(xù)試驗和小面積推廣。通鮮三號豆粒大、產(chǎn)量高，抗病性也不錯，但豆莢的商品性不及青海蠶豆美觀，需進一步試種，才能確定其市場價值。通鮮二號抗寒力、抗病力均強，但豆粒小，產(chǎn)量低，分蘗力極強，應(yīng)做好植株調(diào)整，人工減少分枝，提高結(jié)莢率，進而提高產(chǎn)量。通鮮二號品質(zhì)最好，豆粒鮮綠色、亮麗、皮薄，是佳肴配菜之上品，很有市場競爭力，建議在當(dāng)?shù)厥痉锻茝V種植，作為品種代替的參考[5-6]。