岳文明

（云南省玉溪市通?？h四街鎮(zhèn)農(nóng)技農(nóng)機(jī)管理工作站，云南 玉溪 652702）

果蔬烘干機(jī)作為一種密集型烤房，在烘烤煙葉方面市場需求量形成一定的規(guī)模，這種烘干機(jī)的箱體由保溫板材拼裝形成，體積有可塑性，可根據(jù)農(nóng)戶實(shí)際要求量身訂制，部分用戶利用現(xiàn)有的烤桿長度，特別對箱體寬度作出調(diào)整，有的建在煙田旁邊，不僅節(jié)約了青煙葉的運(yùn)輸消費(fèi)，而且避免煙葉受損，成本少，使用便利。

1 各型烤房的使用效果對比

1.1 常規(guī)烤房

常規(guī)烤房造價(jià)較高，多為五層烘烤結(jié)構(gòu)，烘烤過程中溫濕度大，煙葉裝出皆在高溫、高濕度的條件下展開，工人在烤房內(nèi)稍微活動(dòng)立即汗流不止，高層裝煙與岀煙均比較難，增加烘烤難度，若只憑借個(gè)人工作經(jīng)驗(yàn)，在通風(fēng)排濕不穩(wěn)定的環(huán)境下，烘烤質(zhì)量難以提高。

1.2 在常規(guī)烤房之上增設(shè)排濕風(fēng)機(jī)的烤房

盡管這種烤房通風(fēng)排濕效果較常規(guī)烤房強(qiáng)一些，可是受到固有格局的限制，裝煙岀煙方面未得到優(yōu)化，技術(shù)設(shè)備匹配難，烘烤效果不易提高，相比保溫板材的烤箱，改進(jìn)后的烤房保溫性能不理想[1]。

1.3 集群烤房

集群烤房工作條件擁有極大的改善，兩扇門均可打開，通風(fēng)良好，只是烤房又高又長，裝煙岀煙工作強(qiáng)度大，用時(shí)長，高層的裝煙、岀煙很難，相比普通烤房，烘烤效果得到很大提升。同時(shí)，溫度、濕度可自動(dòng)調(diào)節(jié)，因烤房容積較大，面對多家農(nóng)戶，在煙葉成熟度方面難以顧及各家各戶，只可滿足整體要求。另外，集群烤房方式，每千克代烤鮮煙葉費(fèi)用約0.7元，每爐煙成本在千元以上，對農(nóng)戶而言增加經(jīng)濟(jì)壓力。

1.4 果蔬烘干機(jī)烘烤

相比前三種烤房，果蔬烘干機(jī)的烤箱容積適中，兩扇烤箱門開關(guān)便利，烘烤層數(shù)一般兩至三層，裝煙岀煙容易，工作條件良好，裝煙出煙岀汗量不大，在烘烤過程中，可有效顧及煙葉的成熟度，一座烤房可烘烤煙葉0.32-0.46hm2，適用于單戶使用，溫度、濕度控制較好，可提升烘烤質(zhì)量[2]。

圖1 果蔬烘干機(jī)

2 果蔬烘干機(jī)構(gòu)造、特征及工作原理

2.1 構(gòu)造

果蔬烘干機(jī)由供熱室、烘烤房構(gòu)成。其中，供熱室內(nèi)安裝助燃風(fēng)機(jī)、燃燒爐、 微機(jī)控制箱、循環(huán)風(fēng)機(jī)、自動(dòng)進(jìn)風(fēng)排濕系統(tǒng)等。

2.2 產(chǎn)品特征

（1）運(yùn)用220V家用電源電壓，緩解無數(shù)用戶無動(dòng)力電的問題。

（2）整體智能自動(dòng)控制方式，人機(jī)操作界面，可有效控制溫度、濕度，恒溫排濕烘干，烘干物料無傷家、品質(zhì)優(yōu)，對不同果蔬物料可靈活選擇溫度、濕度進(jìn)行烘干，可最大化保障果蔬品質(zhì)。

（3）別具一格的進(jìn)風(fēng)道，烘箱式烘干機(jī)運(yùn)用集中除濕、內(nèi)循環(huán)設(shè)計(jì)，相比普通的直挑型除濕，烘干物料受熱更勻，不會(huì)形成冷氣團(tuán)。節(jié)能效果好，烘干物料品質(zhì)得到提升，具有環(huán)保、高效的優(yōu)點(diǎn)。

2.3 工作原理

燃料的燃燒生成一定的熱能，可使散熱管溫度上升，供熱室中的受熱空氣在循環(huán)風(fēng)機(jī)的運(yùn)行下，形成熱氣流，從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入烤房，促使煙葉失水、受熱、變黃、干燥。熱氣流使煙葉加熱后，溫度會(huì)自然下降，從回風(fēng)口進(jìn)入供熱室加熱，燃料燃燒產(chǎn)生的熱量，由熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)，以強(qiáng)制熱氣流循環(huán)的方式，不斷進(jìn)入烤房對煙葉進(jìn)行烘烤。采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，以燒火的大小/煙氣流量的方式，對溫度加以控制，利用進(jìn)風(fēng)口、排濕窗的開關(guān)對濕度進(jìn)行控制。煙葉在適合的溫、濕度環(huán)境下，呈鮮煙葉質(zhì)量，煙葉品質(zhì)得到保證[3]。

3 果蔬烘干機(jī)烘烤烤煙技術(shù)解析

3.1 果蔬烘干機(jī)的安裝與調(diào)試

選址搭建果蔬烘干機(jī)室，具體要求如下：地勢開闊、通風(fēng)良好、通電便利。通過水泥找平地面，建筑板壁，要密封好，房頂遮蓋嚴(yán)，保證不漏氣漏水。果蔬烘干機(jī)按說明書安裝、調(diào)式，保證各環(huán)節(jié)正常運(yùn)行。

圖2 選址搭建果蔬烘干機(jī)室

3.2 計(jì)劃烤煙的采收工作

煙葉的采收時(shí)間，最好選在晴天的早上，方便保濕以及葉片成熟度的辯認(rèn)識(shí)別。采收方法：葉背、葉面相靠，整齊堆疊。辯別煙葉的成熟度：要求葉片漸淺，從綠黃逐漸到淡黃。葉片主脈亮白，支脈泛白，有油潤感，茸毛脫落。葉尖自然垂下，莖葉角度大。煙葉所處位置不同，成熟度標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。標(biāo)準(zhǔn)變化：下層葉，主脈1/3變白，葉片綠黃相間，五成黃。中層葉，主脈2/3變白，葉片八成黃。上層葉，主脈全白，葉片九成黃。

采收工作要點(diǎn)：

（1）注意煙葉色彩變化，靈活掌握煙葉顏色變化規(guī)律，不要急切采集生葉，抓住采熟葉時(shí)機(jī)。

（2）打頂后1～2周，是最好的采收時(shí)期。采收的時(shí)候，上部4～5片葉，必須一次性采收。

（3）在最好的采收期，注意煙葉成熟特點(diǎn)、水肥條件、土壤氣候條件，并考慮烤房容積，有計(jì)劃性采收。

（4）采收要堅(jiān)持“三不漏”原則，即不漏行、不漏株，不漏葉。

3.3 編煙捆桿分類裝室

預(yù)備一米半的竹竿，控編100～120片的煙量。煙葉的捆綁，要從上層到下層，分類進(jìn)行。同時(shí)，旱天、小葉，桿上多綁，只是不可超過150片。澇天、大葉，桿上少綁，不可少于80片。每桿兩片一把，煙葉背面相靠，葉耳排列整齊，以免脫水，包裹卷縮。葉間距要均勻，靠近編牢，以免裝填過程有掉葉、滑落現(xiàn)象。綁好后，要對上桿葉情進(jìn)行檢查，整理葉片數(shù)量，分類烘烤。每桿兩頭，保留5cm，便于掛桿[4]。

3.4 配竿裝室均勻、煙層密度一致

用于加煙葉的竹竿，要放置在果蔬烘干機(jī)室里，力求煙層密度一致、均勻，通風(fēng)。擺放次序：上層，加高濕、低溫、慢烤煙葉。中間層，加普通煙葉。下層，加低濕、高溫、快烤煙葉。并結(jié)合煙葉情況，調(diào)節(jié)室內(nèi)的煙葉，固定每竿煙葉位置。通常在室內(nèi)，空間50.4m3位置，可一次裝200～250桿適宜。

3.5 變黃階段的烘烤管理

在煙葉進(jìn)爐烘烤前，要仔細(xì)檢查進(jìn)風(fēng)口、溫控器、電路，如有問題立即安排檢修，保證爐內(nèi)沒有漏煙、箱體密封。煙葉進(jìn)爐后，要嚴(yán)關(guān)天窗、地洞，關(guān)門2h。待干球、濕球的溫度接近時(shí)，升慢火，促進(jìn)干球、濕球溫度同步上升。升火2h后，干球溫度達(dá)到28℃，濕球溫度達(dá)到27℃后，1h升溫1℃，一直待干球溫度32℃，濕球溫度31℃，保持恒溫12h，對煙葉預(yù)熱，以適應(yīng)烤房內(nèi)部烘烤條件。接下來，2h升高1℃，待到干球溫度36℃、濕球溫度35℃，保持恒溫12h。在外邊觀察煙葉狀況，上層煙葉，煙尖發(fā)黃，下層煙耳發(fā)黃。要經(jīng)過4h升溫1℃，待到干球溫度38℃、濕球溫度37℃，保持恒溫12h。在外觀察煙葉變化，上層煙葉全黃，下層煙葉基本變黃。再做好升溫、排濕工作。2h升溫1℃，干球溫度達(dá)到42℃時(shí)，要控制火力，將濕球溫度保持在39℃，持續(xù)10h。在外觀察煙葉，完全變軟、失水。下層煙葉變黃，彎曲、勾尖，卷筒狀。中間層煙葉，下側(cè)九成黃，中上側(cè)全黃，勾尖。上層煙葉，完全枯黃、凋萎。

3.6 定色階段的烘烤管理

2h升溫1℃，干球溫度上升到46℃時(shí)，溫度穩(wěn)控6h左右，濕球溫度控制在39.5℃為宜。在此過程中要保持室內(nèi)通風(fēng)良好。直至葉片呈卷筒狀，煙葉主脈發(fā)軟。再2h升溫1℃，干球溫度上升到50℃，控溫穩(wěn)溫，穩(wěn)控6h左右，濕球溫度控制在41℃。直至底層葉，全干呈大卷筒形。中間層煙葉，失水、變黃，呈小卷筒形。頂層葉，有九成左右發(fā)黃，主側(cè)脈微青。最后，2h升溫1℃，干球溫度升到54℃，控溫穩(wěn)溫，穩(wěn)控6h左右，濕球溫度保持41℃。在此期間，上層主脈漸萎縮。

3.7 干筋階段的烘烤管理

4h升溫1℃，到56℃，控溫穩(wěn)溫。調(diào)節(jié)濕球溫度，保持在42℃，穩(wěn)控溫度8h，待到爐中大卷葉全干卷筒形，主脈4-5成干。1h升溫1℃，直到62℃，控溫穩(wěn)溫。調(diào)節(jié)濕球溫度，保持在42℃，直至爐內(nèi)主脈全干，熄火[5]。

圖3 煙葉成品

4 果蔬烘干機(jī)烘烤烤煙未來展望

4.1 操作便捷

果蔬烘干機(jī)的烤煙技術(shù)具有良好的可操作性，有烤煙經(jīng)驗(yàn)的普通煙民，在專業(yè)人員技術(shù)指導(dǎo)下，可完全掌握烘烤技術(shù)。烘烤設(shè)備組裝便捷，在地平基礎(chǔ)上，兩三人在四小時(shí)內(nèi)能夠裝好。成本低廉，造價(jià)：每座2萬元左右，普及率較高。

4.2 解放勞動(dòng)力

相比其他烘烤方式，果蔬烘干機(jī)烤煙，從裝煙到出煙，總體節(jié)約3-4小時(shí)的工作時(shí)間，解放兩名勞動(dòng)力，降低工作強(qiáng)度，在農(nóng)忙季節(jié)具有重要意義。

4.3 降低烘烤成本

相比同等條件下的烘烤模式，果蔬烘干機(jī)烤煙在控制能耗、節(jié)約燃料上更顯優(yōu)勢。分析輸出成本，每爐烘烤可節(jié)約百余元，效益明顯。

4.4 烘烤質(zhì)量提升

果蔬烘干機(jī)對煙葉進(jìn)行烘烤，排濕、通風(fēng)易于控制，烘烤的煙葉質(zhì)量顯著提升，且無青筋，色澤好，等級(jí)高。據(jù)調(diào)查，果蔬烘干機(jī)烘烤的煙葉，中上等煙比重最少提升10%。

5 結(jié)語

總之，果蔬烘干機(jī)烤箱組裝簡單，由保溫板拼接，在烘烤煙葉方面，烤煙烘烤技術(shù)易于掌握，煙葉質(zhì)量高，受到廣大煙農(nóng)認(rèn)可，是理想的烤煙烘烤方式，果蔬烘干機(jī)具有節(jié)能環(huán)保、省工省時(shí)、供熱均勻的特點(diǎn)，烤出的煙葉成色良好，是目前煙農(nóng)提質(zhì)增效的有效措施。云南盛產(chǎn)煙葉，果蔬烘干機(jī)發(fā)展前景廣闊，各級(jí)主管部要順勢而為，切實(shí)給予煙農(nóng)運(yùn)用新技術(shù)的指導(dǎo)，促進(jìn)果蔬烘干機(jī)的推廣。