胡鼎鼎，任宗嬌，李 歡，荊 蒙

（塔里木大學經濟與管理學院，新疆 阿拉爾 843300）

0 引言

新疆是我國紅棗主產區(qū)。紅棗產業(yè)作為新疆林果業(yè)發(fā)展的重要組成部分，是農業(yè)農村經濟發(fā)展的支柱產業(yè)，是實現脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要助推器，是促進紅棗種植戶增產增收與致富的現實路徑。近年來，南疆四地州不斷深耕林果產業(yè)，產業(yè)鏈不斷完善，逐步形成規(guī)模優(yōu)勢，進而成為當地農民增收致富的“幸福果”[1]。隨著新疆紅棗種植面積的不斷擴大，某些地區(qū)的紅棗出現供需失衡、棗園棄種撂荒、品質下降等現象。新疆紅棗作為經濟林與生態(tài)林，其未來的興衰與整個新疆農業(yè)經濟、生態(tài)與社會緊密相關。因而全面梳理新疆紅棗亟需解決的難題，進而提出鄉(xiāng)村振興背景下紅棗高質量發(fā)展的思路與對策，對于助推紅棗產業(yè)走可持續(xù)和跨越式發(fā)展的道路，實現新疆特色林果提質增效戰(zhàn)略目標具有重要的意義。

1 新疆紅棗高質量發(fā)展的優(yōu)勢

1.1 規(guī)模優(yōu)勢

新疆紅棗種植面積和產量快速增長。由表1可知，新疆紅棗產區(qū)集中分布于阿克蘇、喀什、和田、巴州與哈密5個地區(qū)。從種植面積來看，2019年5個主產區(qū)（兵團與地方合計）分別為12.84萬hm2、15.95萬hm2、7.77 萬hm2、5.71萬hm2和1.10萬hm2。從產量來看，2019年阿克蘇、喀什、和田、巴州與哈密5個地區(qū)的紅棗產量分別為116.27萬t、78.54萬t、33.68萬t、28.38萬t和4.10萬t，分別占新疆總產量的44.29%、29.92%、12.83%、10.81%和1.56%。新疆紅棗憑借其多方面優(yōu)勢不斷擴大種植面積，2000年紅棗產量僅占全國的0.50%，到2019 年紅棗產量占全國的49.67%，成為我國紅棗主產區(qū)。

表1 新疆紅棗種植分布及干棗產量（2019年）

1.2 現代農業(yè)背景下多主體利益聯結助推產業(yè)發(fā)展

鄉(xiāng)村振興背景下，新型農業(yè)經營主體的發(fā)展壯大為現代農業(yè)發(fā)展提供動力。如紅棗產業(yè)不斷形成“棗農+合作社”“棗農+合作社+龍頭企業(yè)”“棗農+合作社+紅棗生產基地+龍頭企業(yè)”等多種形態(tài)共存的現代農業(yè)經營組織模式，通過與合作社、收購企業(yè)與加工企業(yè)形成利益銜接機制與風險共擔機制，通過訂單農業(yè)為棗農提供穩(wěn)定的銷售渠道，最終有效地促進了棗農對紅棗品質的重視程度，從種植端、加工端與流通端為棗農提供了風險規(guī)避的方式，最終推動紅棗產業(yè)規(guī)?；图s化經營，走上綠色可持續(xù)發(fā)展道路。

1.3 紅棗期貨與“保險+期貨”為各經營主體帶來新風險管理工具

2019年4月，紅棗期貨上市，其上市帶來的標準化分級理念、價格發(fā)現功能、套期保值功能有效地推動了紅棗產業(yè)轉型升級。標準化分級理念為紅棗農業(yè)經營主體提供了紅棗種植與加工標準，統(tǒng)一了原先市場上混亂的分級標準，通過期貨交割標準倒逼棗農從種植端角度提高紅棗品質，增強棗農標準化生產與綠色生產的積極性。在每年的紅棗原料收購前，通過簽訂期貨交割協(xié)議獲得合同定金，即紅棗原料的采購資金。最終實現快速回籠資金與增加種植戶風險管理工具。紅棗期貨不僅增加了銷售渠道，同時高標準交割倒逼紅棗經營在種植端與加工環(huán)節(jié)的品質提升，最終形成產銷的緊密結合。價格發(fā)現功能為經營主體提供公開、透明、權威的市場價格與風向標，增強風險管理的意識。紅棗期貨的套期保值功能為紅棗企業(yè)提供風險對沖的平臺，降低企業(yè)的經營風險。“保險+期貨”連續(xù)6年寫入中央一號文件，該模式已成為推進鄉(xiāng)村振興與加快農業(yè)現代化的重要舉措。

1.4 “互聯網”以及電商平臺創(chuàng)造的發(fā)展新業(yè)態(tài)

隨著互聯網不斷發(fā)展，新疆紅棗的銷售模式不斷更新，不僅有棗農→批發(fā)商、棗農→合作社→批發(fā)商→批發(fā)市場→消費者的傳統(tǒng)銷售模式，更出現了農戶→電商平臺→消費者的電商銷售模式。電商平臺的發(fā)展為新疆紅棗生產者提供了直接銷售平臺，降低層層分銷運輸的成本，拓寬了紅棗銷售渠道，降低了市場信息不對稱，直觀的為生產者提供銷售價格信息，進而調整終端零售價格，增加市場競爭力。電子商務同時提升了新疆紅棗的知名度，也從源頭上提升了紅棗的品質建設。

2 新疆紅棗產業(yè)高質量發(fā)展短板與問題

近年來，在新疆紅棗產業(yè)發(fā)展過程中存在一些短板，分析其原因，綜合表現在如下幾個方面。

2.1 價格波動較大，未建立紅棗價格信息平臺與預警體系

紅棗價格暴漲暴跌后趨于穩(wěn)定。近幾年，新疆紅棗種植面積與產量在逐年增加的同時，銷售價格呈現大幅波動趨勢。在2006年以前，紅棗價格趨于平穩(wěn)趨勢，價格基本維持在5 000～6 000元/t，2006—2011年，紅棗供大于求，紅棗需求量猛增，價格快速上漲，從2006年的6 448元/t上漲至2011年35 251元/t。2011年至今，新疆紅棗種植面積大幅增加，但紅棗品質參差不齊，優(yōu)質紅棗供不應求，現貨價格大幅上漲，而劣質紅棗無人問津，最終導致紅棗供需失衡，平均價格開始大幅度下降，2014年某些地區(qū)一度跌至11 270元/t。近年來，紅棗平均價格穩(wěn)定趨于較低水平。在2000年至2019年20年間，新疆紅棗價格出現大幅波動趨勢，優(yōu)質紅棗供不應求，劣質紅棗供過于求，甚至出現棗農棄種撂荒現象。目前紅棗種植主產區(qū)還未建立起完整的紅棗價格監(jiān)測預警機制，與內地市場存在信息不對稱，難以及時地指導紅棗生產者進行合理的和標準化的種植，進而難以在市場上獲得競爭優(yōu)勢。

2.2 加工現代化及精深加工發(fā)展不足

由于鮮食棗的不易保存，90%的鮮食棗在自然干制以后，主要通過原棗加工、粗加工與精深加工等方式加工成為紅棗產品。新疆紅棗加工以粗加工為主要，精深加工的產品占比較低。粗加工的產品形態(tài)主要有棗片、蜜棗、棗泥、棗夾核桃、奶棗等，深加工產品形態(tài)主要是棗飲料、棗酒和棗醋，然而銷量并不樂觀，不具備競爭優(yōu)勢[2]。2017年，河北省規(guī)模紅棗加工企業(yè)數量占全國的一半，由于河北滄州崔爾莊有眾多沒有統(tǒng)計在內的小型加工企業(yè)，并且其他省份受制工人熟練程度等問題開工有限，因此河北省實際的紅棗加工量占全國紅棗總加工量的70%～80%[3]。新疆由于物流運輸等原因，將紅棗運往河北滄州崔爾莊和河南新鄭孟莊鎮(zhèn)集散中心，隨后進入北方與南方各地市場，上述過程需要較高的成本與冷庫技術。總體而言，新疆紅棗加工企業(yè)的數量遠遠少于河北、河南等地，紅棗加工地主要位于河北與河南等地，并且新疆紅棗精深加工產品的比例過低。

2.3 成本與收益不具備競爭優(yōu)勢

新疆紅棗生產成本持續(xù)增長，收益處于下降趨勢。由表2可知，2005—2018年，新疆紅棗和棉花的生產成本處于上漲趨勢，分別增長了約2.0倍與1.1倍，葡萄趨于下降趨勢，而國家開始實施棉花目標價格補貼政策，為新疆棉花種植者提供補貼資金，降低了種植成本。2018年紅棗的成本收益率遠遠低于棉花與葡萄，新疆紅棗的先天優(yōu)勢未有效發(fā)揮。

表2 新疆紅棗、棉花、葡萄生產成本及收益情況 元/667 m2

2.4 品牌意識和品牌發(fā)展不足

新疆雖是紅棗主產區(qū)，但由于合作社與加工企業(yè)均設立了自己的品牌，且一個主體可能同時設立了多個品牌，如西域百果、新疆紅棗、新疆灰棗、尤棗等，品牌多而不精，各個主體之間處于競爭關系，缺乏合作精神，缺乏馳名商標與核心競爭力，導致“劣幣驅逐良幣”現象時有發(fā)生，大量劣質棗沖擊了市場。紅棗公共品牌建設落后，未有效發(fā)揮形成規(guī)模效應與品牌多方合力，未能充分實現新疆紅棗產業(yè)的潛在優(yōu)勢。

3 新疆紅棗產業(yè)高質量發(fā)展的對策建議

3.1 推進紅棗精深加工，提升產品附加值

引入外地精深加工企業(yè)，加大政府投資與民間資本扶持本地加工企業(yè)。不斷引進自動光學色選機智能設備，提高工廠機械化程度，加速紅棗產業(yè)標準化進程，實現紅棗標準一致性和連貫性。

3.2 借助國家級紅棗交易市場和紅棗期貨市場，加強產業(yè)鏈信息引導

通過期貨市場公開、透明、權威的市場價格，為紅棗生產者做出種植與銷售決策提供信息參考。

3.3 加快培育紅棗品牌，擴大宣傳與影響力

加大資金投入，建立區(qū)域公用品牌，并對公用品牌所有者的紅棗質量進行嚴格要求，減少“劣幣驅逐良幣”現象發(fā)生，并加大所有者的支持力度。對紅棗區(qū)域公用品牌所有者之間從品質要求、種植模式、銷售渠道、品牌等方面，進行統(tǒng)一管理，加強合作。