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隱藏在畫筆背后的吃貨

2022-04-26 06:07
現(xiàn)代蘇州 2022年8期
關(guān)鍵詞:蟹殼沈周枇杷

“畫”梅止渴實踐者沈周

沈周(1427—1509 年),字啟南,號石田,自稱白石翁,長洲(今江蘇蘇州)人,吳門畫派的領(lǐng)袖。沈周風趣幽默,他從不慕權(quán)貴,而喜隱逸山林,怡然自樂。他的詩畫中不僅洋溢著濃郁的文人情懷,還處處映照著他寬廣豐富的內(nèi)心和天真童趣。

畫筆下的田園蔬果

每年五六月,正是蘇州地產(chǎn)水果豐盛繁茂,琳瑯滿目的好時節(jié)。6月楊梅上市,其肉質(zhì)細膩,酸甜多汁,一口咬下去甘美可口,難怪沈周對它鐘愛不已。

在沈周的作品《楊梅圖》中,他題詩一首:“我愛楊家果,丸丸絳雪丹。溪園只宜種,只作畫圖看?!痹诂F(xiàn)存的兩件傳為沈周所作的《楊梅圖》上,都留有這樣的題詩。

身在吳地的沈周有足夠的自由和便利品嘗新鮮的楊梅?!罢涓吡謳в曛?,碧煙蒸處紫累累?!彼P下的楊梅活靈活現(xiàn),如此誘人,真想咬上一口。

不過,沈周對楊梅的愛,并不僅在于它的外觀與美味。在沈周看來,楊梅果實從青變紫的成長經(jīng)歷像極了讀書人的理想生涯——自幼好著青碧衫,壯亦緋,老服紫縠裘。

翻閱沈周的畫作,不乏蘇州時令水果,楊梅、枇杷經(jīng)常成為沈周的素材。枇杷柔軟多汁、風味甘甜、肉質(zhì)細膩,它富含人體所需的各種營養(yǎng)元素,是營養(yǎng)的保健水果。沈周對它夸贊有加,在畫作《枇杷》中,他自題:“彈質(zhì)圓充饤,蜜津涼沁唇。黃金作服食,天亦壽吳人?!?/p>

逗蟹+吃蟹+畫蟹

據(jù)說,陽澄湖大閘蟹與沈周有很大的關(guān)系,沈周日常除了畫畫教徒弟以外,最大的樂事就是逗螃蟹。沈周就在陽澄湖邊長大并生活,怎么能少得了大閘蟹的影子——莫怪老夫出手狠,卸甲開膛膏腴凝,三兩香醪難醉我,金秋食蟹正當令。

閑來無事,沈周常常到小河邊去看螃蟹,觀察螃蟹的一舉一動,研究怎么做螃蟹味道好,這不,他用墨汁調(diào)以糯米為飼料,經(jīng)過反復試驗,使蟹的味道鮮美,蟹的個頭大,蟹肉肥而不膩,蟹黃增多,成為美食極品,得以眾鄉(xiāng)親學習。玩螃蟹玩成了美食家。

不僅愛吃蟹,天天與蟹打交道,沈周的蟹畫也是一絕,《郭索圖》《蘆蟹圖》都是其代表作?!豆鲌D》先用淡墨畫蟹殼、蟹腳,焦墨畫爪尖和蟹殼凹凸,濃墨渲染雙螯,用筆老辣穩(wěn)健。《蘆蟹圖》繪蘆葦一叢,肥蟹三只。其中兩蟹張牙舞爪,互不示弱,而另一只則于蘆葦叢中覓食。他用淡墨畫蟹殼、蟹腳,焦墨畫爪尖和蟹殼凸凹,將螃蟹橫行霸道的神韻描繪得淋漓盡致,可謂畫蟹高手。

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