俗話說：“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”從唐朝開始，品茶便成為我國自古以來的一件雅事，品茶自然離不開茶具。作為茶具的紫砂壺，泡茶不走味，盛夏不易餿，溫潤可愛，所以直到今天依然使人愛不釋手。隨著收藏隊伍的日益龐大，投資和收藏紫砂壺越來越受人青睞。但是，投資和收藏紫砂壺也有許多門道，我們應(yīng)該如何來選壺、鑒壺、養(yǎng)壺、藏壺呢？本期邀請到了河南省收藏家協(xié)會副秘書長、河南省收藏家協(xié)會紫砂茶藝專業(yè)委員會的楊斌主任，聊一聊如何鑒賞和收藏紫砂壺。

本刊記者： 楊老師，從當(dāng)今收藏界藏品的種類來看，我發(fā)現(xiàn)很多藏友對紫砂壺還不是很了解。紫砂壺的收藏好像也挺隨意的，看見喜歡的就花錢買，結(jié)果買回家的紫砂壺大多不盡如人意，甚至都不是真正的紫砂壺。您能不能大概談一談，紫砂屬于什么東西？到底什么才算是真正的紫砂壺？

楊斌老師：紫砂壺屬于陶瓷中的“陶”，陶瓷廣義說可分為四類：土器、炻器、陶器、瓷器。紫砂的性質(zhì)介于陶器和瓷器之間，因此，更準(zhǔn)確地說紫砂壺屬于“炻器”。關(guān)于“紫砂”，通俗的定義為：“質(zhì)地細(xì)膩，含鐵量較高的特殊黏土制作而成，呈色以赤褐為主，質(zhì)地堅硬而透氣性能好的無釉陶器?！币源藰?biāo)準(zhǔn)理解，應(yīng)該說，符合上述特征的陶器就是紫砂。目前類似于這個范疇的陶瓷器在我國有很多地方，如河南的新安、寶豐、神垕，安徽的壽縣，貴州的貴陽，江蘇的高淳，廣東的潮州、大埔，山東的博山，浙江的長興，遼寧的喀左、凌源，天津的薊縣等，均有紫砂礦土的出現(xiàn)。相比之下，宜興紫砂宜陶宜茶，再加上受當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境的影響和宜興紫砂早已形成的完善的產(chǎn)業(yè)鏈，因此宜興幾乎成了紫砂壺的代名詞。

本刊記者：紫砂指的是一種砂呢，還是什么東西？它是怎樣成為做壺用的材料的呢？

楊斌老師：紫砂的“紫”，泛指以紫褐為主流的色澤；紫砂的“砂”，即人們常說的團粒結(jié)構(gòu)顆粒質(zhì)感。團粒并不是單一的物質(zhì)，是以石英碎屑、硅酸鹽為主的聚合物，石英本身沒有可塑性，需要金屬氧化物、鉀鈉鈣等有機物混合成的膠狀黏土黏連，簡而言之，紫砂成品泥是團粒和黏土的混合體。顆粒相當(dāng)于骨骼，黏土相當(dāng)于肌肉，古人所謂“骨肉停均”要搭配得當(dāng)。從取材的角度說紫砂是一種礦土，這種礦土開采后經(jīng)數(shù)年風(fēng)化，人工精選、器械粉碎、篩選（有24目、32目、40目、60目、80目、120目等），然后加水澄結(jié)成塊狀，通過人工錘煉或真空機壓煉泥排除礦泥中的空氣，制成1尺長6寸寬的濕泥塊放入弇窯，置于陰暗潮濕處陳腐也叫“養(yǎng)土”，數(shù)月后方可成為供制坯用的“熟泥”。明清時期紫砂壺的制作一直是個體小生產(chǎn)者的風(fēng)格，因此，對泥料的配比和煉制有“取用配合，各有心法，秘不相授”之說。

本刊記者：古人有一詩句是贊美江蘇宜興的：“人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土”， 那么紫砂到底有什么特殊？其特性是什么？

楊斌老師：關(guān)于宜興紫砂壺的盛名與它的原材料紫砂礦土是分不開的，宜興的紫砂礦土資源豐富、品相優(yōu)良，分布于當(dāng)?shù)氐狞S龍山、青龍山、南山、趙莊山和洑東等地。成礦年代約三億五千萬年前，古陸邊緣、湖泊、濱海交替地帶，由一些細(xì)小的黏土、砂粒及其他礦物，借助風(fēng)力或水力的搬遷沉積而成，多呈層狀或透鏡狀結(jié)構(gòu)，其主要由石英、黏土、水云母和赤鐵礦組成。

眾所周知，紫砂壺宜陶宜茶，究其根本在于紫砂燒結(jié)后的透氣性。紫砂的透氣性受很多因素的影響，它與煉泥、陳腐、打泥條、明針、燒制等工藝密切相關(guān)。紫砂的透氣性具體的表現(xiàn)分為開放氣孔和閉合氣孔。紫砂開放氣孔的形成大致分為三個方面：1.坯體干燥和燒結(jié)過程中不同成分的物質(zhì)收縮不一致導(dǎo)致的氣孔。2.因為石英的熔點高，黏土的熔點低。因此燒制時，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w形成的氣泡。3.紫砂中團粒結(jié)構(gòu)顆粒和顆粒之間的片狀氣孔。這些氣孔有的連通有的閉合，會形成細(xì)密的“鏈狀氣孔”串連而導(dǎo)致孔洞開放。紫砂閉合氣孔的形成主要為紫砂中的團粒內(nèi)部不同物質(zhì)的差異化收縮，以及胎體氣泡充斥于石英和硅酸鹽團粒，滯塞于各顆粒間，形成封閉的隙泡，隙泡結(jié)構(gòu)與開放性氣道并存，俗稱雙重氣孔。雙重氣孔是紫砂本具的呈現(xiàn)于燒成后的物理變化，是紫砂壺“蘊香”的載體，在顯微鏡下觀察燒成的紫砂壺斷面，團粒間的開放性氣孔空隙粗大，團粒內(nèi)的封閉性氣孔空隙細(xì)小，兩種氣孔致使紫砂壺的透氣性能好，且具有較強的吸附力和隔熱性。

除了雙重氣孔，紫砂胎體還分內(nèi)部結(jié)構(gòu)和表面結(jié)構(gòu)雙層結(jié)構(gòu)，即制壺過程中明針抿壓后，坯體外表為泥多砂少的緊致層，坯體內(nèi)部為泥砂均勻的疏松體，它是人工操作形成于坯體定型于燒成的“物理作用”，表面的緊致結(jié)構(gòu)層即是紫砂壺專業(yè)術(shù)語“水色”的載體。紫砂壺透氣而不透水，吸味又出味，泡茶香不渙散、味不耽擱，隔夜不餿、不宿雜氣，日久使用內(nèi)壁吸附茶香，以至空壺注入沸水，也會散發(fā)茶氣，這些優(yōu)良的使用性能皆是由于雙重氣孔和雙層結(jié)構(gòu)共同的作用所致。

本刊記者 ：楊老師，我注意到市場上有許多紫砂壺并不都是紫色的，還有棗紅、鐵灰、墨綠、青藍(lán)等顏色，那是不是做壺的人為了漂亮，人工在紫砂泥里面添加了化工色素呢？

楊斌老師：利用化工原料著色，基本都是充斥于工藝品市場的低端壺，真正的紫砂礦料無須著色即可天然成泥，因為本身紫砂就有“五色土”之稱，同時它的礦種亦有四個類型，即紫泥、紅泥、綠泥和團泥。這四大類再細(xì)分又能分出很多類型。如紫泥類包括天青泥、紅棕泥、大紅泥、底槽青泥、烏泥，紅泥類包括朱泥、朱砂泥、石黃泥，綠泥類包括本山綠泥、梨皮泥、白麻子泥，段泥類包括團泥、段泥、團山泥等，本就素面素胎的紫砂，發(fā)色自然，一般不隨意著色。但四種基泥由于礦區(qū)、礦層分布不同，燒成氣氛和燒制溫度不同，或泥與泥相拼，或添加一些天然著色礦料（如石黃、石紅、土骨等），能夠呈現(xiàn)出豐富的色澤肌理，給人視覺的愉悅，如天青、鐵青、青灰、青藍(lán)、紫紅、紫棕、紫銅、紫栗、墨綠、青綠、暗黑、棕黑、烏黑、沙白、沙黃、橘紅、葵黃、梨皮、榴皮等諸多色澤，使紫砂器皿在感官上因色配而形韻，因色變而神美。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268

本刊記者：曾有一段時期，因違法開采、過度開采，宜興很多紫砂礦礦井都已基本報廢。隨著紫砂礦料的減少，一些不良商家在劣質(zhì)陶土中添加化工色素，調(diào)配出接近紫砂顏色的“偽紫砂”，制成茶壺、茶杯等投放市場，而且這種現(xiàn)象比比皆是。2005年4月，江蘇省宜興市實施了紫砂礦“禁采令”，那是不是今后在市面上，我們就再也看不見真紫砂壺了呢？

楊斌老師：宜興陶土資源豐富，品種繁多。據(jù)地質(zhì)勘探資料表明，宜興境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)各類陶土礦點102處，分布面積880平方公里，預(yù)計儲量9500萬噸。其中甲泥礦是宜興陶土的主要礦藏（因剛出產(chǎn)的泥呈片狀結(jié)構(gòu)，貌似鐵甲，故名甲泥），占宜興陶土總儲量的80%以上，白泥、嫩泥占15%以上（它們都是制作陶瓷的大宗原料），夾存于甲泥礦層中的紫砂探明儲存量約為90萬噸，占各類陶土儲量的1.2%。實施紫砂礦“禁采令”的主要原因是，當(dāng)時的礦井塌方，繼續(xù)開采，礦工會有生命危險，再說封礦只是限制亂采而已。按事物發(fā)展的規(guī)律，一種物質(zhì)枯竭，另一種替代物質(zhì)即會產(chǎn)出，何況在我國的很多地方發(fā)現(xiàn)有紫砂的存在。

本刊記者：楊老師，近些年紫砂“化工壺”的問題一直是人們議論的熱點，那么“化工壺”和紫砂壺到底該怎么區(qū)分？

楊斌老師：眾所周知，紫砂壺沖泡茶葉性能優(yōu)越，聞名海內(nèi)外。名聲大了是非也就多了，“化工壺”、劣質(zhì)壺應(yīng)運而生?！盎亍敝傅氖翘沾稍虾谢蚣尤胗泻ρ趸锶缪趸U、氧化鎘、氧化錳、氧化銻等金屬著色劑，燒制而成的茶壺。這些成分在使用過程中若有析出，便會危及人們的身體健康。而紫砂壺的紫砂礦主要由石英、黏土、水云母和赤鐵礦等組成，正常情況下在使用過程中是不會析出重金屬有害物的。通常我們所說的“紫砂有毒”或者“化工壺”往往屬于以下幾種現(xiàn)象，業(yè)界稱之為“三不用”，即不用“化工壺”、不用手拉坯、不用灌漿壺。

1.化工壺：即添加氧化物的紫砂壺，紫砂礦土本來是不用添加任何化工原料，即可煉制成直接用于制作陶瓷的天然泥料。所謂的添加氧化物，是煉泥的廠家為了增加壺的感觀品相，用來豐富壺體顏色的，通常紅色用氧化鐵與錳紅等，黃色用銻黃等，綠色用Cr2O3等，藍(lán)色用CoO與鈷、鋁、鋅藍(lán)等，棕色、黑色用氧化錳、氧化鉛等混合物。注：少量加入氧化物不會影響到紫砂的品質(zhì)（用量不能超過5‰），但那些著色失真、超重、生分、表面有龜裂、壺內(nèi)有異味的壺，大多屬于氧化物添加量超標(biāo)的壺，即人們所說的紫砂壺中的“化工壺”。

2.手拉坯壺：紫砂壺的制作主要以“拍泥片”的方式成型，而“手拉坯”是我國陶瓷圓器制作的傳統(tǒng)手法，即將泥料安放于輪盤上，借助輪盤旋轉(zhuǎn)之力，用雙手將泥料向上、向下、向內(nèi)、向外旋拉成設(shè)計好的器坯。這種工藝主要用于陶器和瓷器的杯、罐、盆、瓶、壺等的手工成型。而紫砂礦料屬粉砂質(zhì)泥巖，缺少黏土質(zhì)泥巖的黏和度，純正的紫砂是不易拉坯成型的，因此拉坯的壺所用的原料就不是紫砂的。

3.注漿壺：“注漿成型”是將泥料調(diào)制成含水量約30%的泥漿，注入制好的石膏模內(nèi)（須掌握好石膏模的吸漿時間，并隨時做好添漿工作），待注入泥漿形成一定的厚度時再倒出多余泥漿，待坯干至可脫模硬度，取出泥坯略加修飾而成。此種方法通常用于土器、陶器、瓷器的制作成型。由于紫砂泥料分子呈鱗片狀排列，很難順暢流動，純正的紫砂泥是無法用注漿成型的。后來藝人們通過加入稀釋劑（電解質(zhì)）、碳酸鈉、水玻璃來達(dá)到泥漿相應(yīng)流動性，但其含水量超出其他陶瓷正常含水量很多，既延長了脫模時間，又使坯件收縮過大易出次品，再加上紫砂作品精加工成分本來要求就高，整體因素是紫砂壺不適合注漿成型，注漿壺不是紫砂壺。

以上三種現(xiàn)象，是存在于紫砂壺和化工壺之間的最為相關(guān)的情形。還有一些現(xiàn)象：即用陶土、高嶺土以及宜興的甲泥添加化工原料兌制“紫砂泥”的偽紫砂壺，這樣的壺和紫砂混在一起很難辨認(rèn)，但也是最需要引起注意的。

本刊記者：我以前只知道紫砂壺泡出來的茶水香醇可口，炎熱的夏天紫砂壺里的茶水隔夜也不會發(fā)餿，紫砂壺還有那些優(yōu)點呢？

楊斌老師：紫砂壺自問世以來，經(jīng)過人們長期的使用和把玩，其沖泡茶葉的特點就愈來愈呈現(xiàn)出來，按照前人歸納和總結(jié)，紫砂壺泡茶具有八大特點：

1.質(zhì)樸文靜，不媚不俗，色形多變，耐人尋味；

2.雙重氣孔結(jié)構(gòu)，可將茶葉中對人體有益的元素溶解70%以上；

3.受溫能力好，急熱急冷，不炸不裂；

4.沖泡茶水，口感醇正，不失原味，色香味皆蘊；

5.傳熱緩慢，保溫性能好，使用提攜不燙手；

6.飲泡茶葉不易變餿，不易發(fā)霉；

7.壺經(jīng)久用茶香附壁，細(xì)膩柔滑，光潤韻美；

8.工藝裝飾融詩、書、畫、印于一體，養(yǎng)心怡神，風(fēng)格獨具。

宜興紫砂壺這些優(yōu)于其他茶器的顯著特點被世人譽為“世間茶具稱為首”，所以寸柄之壺、盈握之杯往往被人們珍同拱璧，貴如珠玉。

本刊記者：因為紫砂泥是一種可塑性極好的泥料，可以隨心所欲地捏塑出各種造型的制品，所以我們看到紫砂壺的造型可以說是千變?nèi)f化的，讓人有點眼花，不知道該如何去挑選紫砂壺的造型了。

楊斌老師：紫砂壺的造型各種各樣、豐富多彩，是存世陶瓷器件中造型最為繁多的物品。但根據(jù)其形態(tài)結(jié)構(gòu)，若將其歸類，大致可分為光素器、筋紋器、花塑器和混合器四大類。其中光素器又有方器、圓器和幾何體之分，強調(diào)感官優(yōu)美，點、線、面自然順暢，方壺規(guī)整挺直，圓壺圓潤飽滿；筋紋器是以瓜棱、花瓣、云紋等圖案為素材加以等分變化制成，要求分割規(guī)范、比例均衡，視覺美和工藝美高度統(tǒng)一；而以肖形狀物為主的花塑器多取材于自然界花果、植物、動物等形態(tài)立意為壺形的，自由空間大，器形形象逼真，裝飾靈動活現(xiàn)，細(xì)致入微；混合器是由兩種以上形態(tài)組合成型的茗壺，通常要搭配和諧，各種效果要表現(xiàn)得精準(zhǔn)到位。至于這四種器形，哪種形狀更為上乘，見仁見智，沒有好壞之分，只是風(fēng)格造型的變化而已。想擁有什么樣的壺形取決于個人的喜好、欣賞角度、自我風(fēng)格和藝術(shù)品位。素雅的、清秀的、古拙的、質(zhì)樸的，只要是紫砂藝人細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精傾心打造的都應(yīng)是好的作品，都應(yīng)是品茗佳器。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268

本刊記者：楊老師，據(jù)我觀察，紫砂壺的價格真有一個天上，一個地下的感覺。有的壺幾十元幾百元就能買到，有的壺成千上萬。一把真正的宜興紫砂壺，它的價值區(qū)間到底在哪里呢？

楊斌老師：一般的商品壺是“雅器貴，粗器賤”，一把紫砂壺，如果泥料不錯、做工不錯，那么價格的區(qū)別主要在于做壺的人。當(dāng)代流行一句點評宜興紫砂的話，即“變泥土為珠玉”，聽起來有些點石成金的意思，然而這是個規(guī)律性的問題，紫砂壺向來是以人論價，大家、名家壺貴，而一般藝人的壺并非貴如珠玉。在社會的不斷發(fā)展中，紫砂壺作為人們生活中長期存在的物件，其實用價值逐漸被精湛的制工和優(yōu)美的工藝藝術(shù)所環(huán)繞。然而，任何藝術(shù)都是建立在人們精神之上的產(chǎn)物，美學(xué)稱之為“精神物質(zhì)”。既然是精神物質(zhì)，就必須是因人們的欣賞而存在。這樣一來，確定紫砂壺的價值根本所在是“人文價值”，其貴賤很大程度上取決于做壺的人，歸根結(jié)底即“壺藝是人藝的體現(xiàn)”。這些價值體現(xiàn)包括作者的人生閱歷、審美眼力、制作功力、表現(xiàn)技法以及其社會知名度等等。

本刊記者：謝謝楊老師，知道了這個價值的概念，我們今后就不會再貪小便宜吃大虧了。可是，紫砂壺的造假手段也是花樣百出，我們有沒有什么快捷方便識別真假紫砂的方法呢？

楊斌老師：一把砂質(zhì)純正、做工到位、火候適中未經(jīng)啟用的紫砂茗壺，看上去應(yīng)是古樸沉穩(wěn)、氣質(zhì)內(nèi)蘊、砂粒隱現(xiàn)、肌理暗含，且壺內(nèi)外顏色幾乎是一致的，不會相差太大，

另外，紫砂泥中含有石英、云母等微量元素，在高溫?zé)浦袝纬山Y(jié)晶體，因此在光亮環(huán)境下，整個壺身能看到很多細(xì)微的銀白色亮點；觸摸壺身如同豆沙的感覺，稍粗、微燥、輕澀、如綢緞般滑爽卻沒有粘手的感覺；輕輕敲擊，聽其聲音因泥質(zhì)不同或質(zhì)樸淳厚或清脆悅耳；掀蓋輕聞，壺內(nèi)略有泥腥味或礦土味。

本刊記者：許多人認(rèn)為紫砂壺年代越老越好，是這樣嗎？

楊斌老師：這個說法不完全對。當(dāng)然，一把珍貴的明清時期的老壺是非常難得的，因為紫砂雖是藝術(shù)品，但也是易損品，所以能完好地保存到現(xiàn)在，肯定是珍品中的精品。目前我們能見到的只有幾家博物館里所藏的寥寥數(shù)把，市場上存在的真正的老壺，可以說是鳳毛麟角。所以，與其抱著僥幸心理收藏老壺，不如收藏現(xiàn)代名家的作品。再則，紫砂壺從北宋發(fā)展至現(xiàn)在，可以說它的制作水平已經(jīng)達(dá)到歷史的頂峰，當(dāng)今的制工幾乎任何古壺都難以倫比，就是以后也很難超越。除了收藏之外，對于真正喜歡紫砂、喜歡喝茶的人，用新壺也是不錯的選擇。因為真正喜歡紫砂的玩家，肯定喜歡喝茶，所以也一定會將紫砂的特性發(fā)揮到極致，而且新的紫砂壺從選擇、開壺、養(yǎng)壺到玩壺這一系列過程都可親身參與其中，更能體驗到其中的樂趣和真諦，也能與紫砂壺本身密切交流，產(chǎn)生共鳴。

本刊記者：紫砂壺和其他收藏品有所不同的是，既有收藏價值，又有實用功能，但是一些收藏者花高價買來紫砂壺后，就不舍得泡茶，只把紫砂壺作為藝術(shù)品放在博古架上欣賞，我聽說這種做法是一種誤區(qū)，是這樣的嗎？

楊斌老師：是，應(yīng)該是一種誤區(qū)。紫砂壺藝是集實用、欣賞、把玩三種功能于一體的藝術(shù)作品。這三種功能，實用性是紫砂壺的第一要義，而紫砂藝術(shù)的繁榮，源于茶文化的興盛。所以，紫砂文化和茶文化是相互融合的，一件好的紫砂壺作品，首先要看使用功能和舒適性，品茶本身就是一種生活和精神上的享受，紫砂壺作為沖泡和盛裝茶水的容器，口蓋、把手、壺嘴都要追求最大限度的方便和舒適，使人在使用的過程中享受一種心滿意足之感。再有，紫砂壺由于其很好的宜茶性、透氣性，便于茶水滋養(yǎng)，若經(jīng)常摩挲，表面會自發(fā)光澤，形成包漿，手感會日益溫潤細(xì)膩。紫砂界 “顧景舟摔壺”的藝壇佳話講得很好。1992年的時候，顧景舟曾說過：“茶壺是喝茶的，是實用的東西，但也要給人以精神上的享受。人們工作一天很勞累，捧起茶壺也是一種享受。一把茶壺讓人家今天用、明天厭煩不行，要越用越喜歡、越看越高興才行。”他自己認(rèn)為不好的壺，干脆一摔了之。因此說，紫砂壺藝術(shù)的怡養(yǎng)身心，是在品茶、玩壺、養(yǎng)壺的過程中達(dá)成的，并且紫砂壺本身也會漸有靈性，要與之交流，才會產(chǎn)生共鳴。將一把名貴的紫砂壺束之高閣，只是作為一件藝術(shù)觀賞品，怎能體驗到其最重要的實用功能和修身養(yǎng)性的玩壺樂趣呢？

本刊記者：有人說，好泥料的壺加上好的養(yǎng)壺方法，才能成就一把好壺。收藏紫砂壺都有哪些保養(yǎng)方法呢？

楊斌老師：養(yǎng)好一把紫砂壺，首先要將新壺啟用又稱“開壺”，關(guān)于開壺的方法市面上流傳有很多版本，各有說辭。

1.將豆腐放進茶壺內(nèi)煮1個小時，豆腐內(nèi)所含的石膏有降火的功效；

2.用豬骨頭或豬腳燉壺，使其浸入骨肉之香；

3.用紅茶或泡過的茶渣煮壺，以除土腥異味；

4.將甘蔗切開入煲內(nèi)與壺同煮1個小時，甘蔗的天然糖分能讓茶壺得到滋潤；

5.用淘米水煮壺，使其溫潤含香；

……

以上方法見仁見智，但較為普及的啟用方法是：新壺先將壺中沙漬清洗干凈，灌滿純凈水蓋上壺蓋放入鍋中，鍋內(nèi)加純凈水淹壺蓋2厘米，燒開后用文火略帶沸騰燒煮，燒煮期間均打開鍋蓋，厚胎大壺煮七八分鐘，薄胎小壺煮五六分鐘。然后拿出壺，用棉布將壺上排出的污漬擦洗干凈，再把壺放入鍋中，使壺體充分受熱，然后準(zhǔn)備用此壺泡什么茶加什么茶葉，量約20克，放入鍋中，再煮幾分鐘，取出壺擦拭干凈即可啟用。

玩物養(yǎng)志，養(yǎng)壺不僅能使紫砂壺呈現(xiàn)真、善、美的靈光寶相，更可以陶冶養(yǎng)壺者的性情，提高修養(yǎng)，培養(yǎng)自己熱愛生活的真實情感。每個人喝茶都有偏愛的口味，在使用壺時最好是一種茶用一把專用的壺，如此才不會讓上一泡茶殘留在壺壁的余味影響這一泡的茶湯。其實養(yǎng)壺也是用壺的過程，通常茶壺存放要置于潔凈干燥的地方，千萬不要使壺身沾上油污、垢物，以免產(chǎn)生異味。有人認(rèn)為將茶葉殘湯留在壺中數(shù)天，有利于壺的光澤，事實上茶水在靜置時會氧化，生出褐色的茶銹，其中含有鎘、鉛、泵等有害金屬，這些有害金屬和茶葉中的茶多酚發(fā)生氧化作用，就會形成茶垢，附于茶壺內(nèi)壁，不及時清洗就越積越厚，茶味濃烈，長時間飲用，含有茶垢的茶水會影響身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，還會導(dǎo)致臟器受損，所以喝茶要勤洗壺，用干凈的茶壺沖泡出來的茶水，不僅色澤鮮亮，而且茶的清香會更加沁人心脾。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268

本刊記者：我們聊了這么多關(guān)于紫砂壺的知識和學(xué)問，那么紫砂壺的選購有哪些技巧呢？

楊斌老師：紫砂壺既是一種功能性的實用品，又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。所以，一把好的紫砂壺應(yīng)在實用性、工藝性和藝術(shù)性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨就以下幾點加以斟酌：1.實用功能是指其容積和容量，壺把便于端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得心應(yīng)手。因此，選購紫砂壺應(yīng)依據(jù)個人的飲茶習(xí)慣，選擇壺的容量、壺嘴出水的順暢、壺把執(zhí)握的舒適等等。2.一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)，點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折也應(yīng)清晰、流暢。3.上乘的紫砂泥應(yīng)具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。所以，選購紫砂壺應(yīng)就紫砂泥的品質(zhì)加以考察。4.紫砂壺的造型千姿百態(tài)，素雅的、清秀的、古拙的、質(zhì)樸的，只要是紫砂藝人細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精傾心打造的都應(yīng)是好的作品，都應(yīng)是品茗佳器。至于選擇何種形狀樣式的壺，則因個人需求的不同，很難一概而論。具體的條件還得是因人而異。5.紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在口蓋嚴(yán)緊、出水流暢兩個方面。測試壺身與壺蓋的緊密程度，注水入壺，手壓氣孔做傾壺倒水之勢，以涓滴不漏為佳。測試流的出水效果傾壺倒水，出水流暢而不涎水，注水七寸而不泛花，直瀉杯底而無聲響，并能使壺中滴水不存者為佳。

紫砂藝術(shù)是一種源于生活，高于生活的藝術(shù)。一把好的紫砂壺，除了講究器形的完美與制作技術(shù)的精湛，還要審視意韻紋樣、裝飾取材以及制作的手法。以至于已故制壺大師顧景舟用“形、神、氣、態(tài)”四個字來表達(dá)紫砂壺的美之所在。

本刊記者：如今，一把名家紫砂壺動輒拍出千萬元的天價，我們總會有這樣的疑問：是市場炒作還是物有所值？

楊斌老師：究竟是市場炒作還是物有所值，這個很難定論。應(yīng)該說是社會發(fā)展到一定程度，隨之出現(xiàn)的現(xiàn)象。在2015年北京東正秋拍上，顧景舟為人民大會堂定制的松鼠葡萄茶具以9200萬元成交，創(chuàng)下了宜興紫砂壺拍賣單價之最。每個行業(yè)都會締造一批名流巨匠，成為該行業(yè)的舵手，來推動一個行業(yè)的步伐，收藏紫砂壺首選名家作品，因為名家通常具備高尚的人品和高超的技藝，在師承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上精益求精，不斷創(chuàng)新，他們的作品往往是一個時代的典范，同時也代表著本行業(yè)的最高成就。就拿顧景舟來說，可以說顧老把一生都獻(xiàn)給了紫砂壺藝。試想一下：一個人如果一生都在干著一項事業(yè)，那么他在業(yè)界積淀的成就也是值得肯定的，更何況顧景舟是近百年來紫砂界少有的泰斗級大師。

本刊記者：從明朝開始，紫砂壺大家就層出不窮，在他們的手下，一把把絕世名壺顛倒眾生，流芳百世。請楊老師介紹幾位歷史上的制壺名家，以及他們對紫砂事業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)。

楊斌老師：這個我們可以引用一下美國三潘市亞洲藝術(shù)博物館謝瑞華女士的觀點，她將紫砂壺的發(fā)展歷史分為六個階段并闡明了每個時期的代表人物：

草創(chuàng)期：16世紀(jì)以前，即從北宋中期到明代萬歷年間。宜興羊角山出土的紫砂殘片復(fù)原的器皿，是所見最早的紫砂壺實物標(biāo)本。明代正德年間的作品多署供春印款，根據(jù)文獻(xiàn)所載，這時期的代表人物主要是金沙寺僧和供春。

第一期：16世紀(jì)晚期到17世紀(jì)初期，即從明萬歷年間到明代末年。這時期名家輩出，壺式千姿百態(tài)，特別注意筋紋器的制作，這種風(fēng)氣延續(xù)到18世紀(jì)以后。這個時期的代表人物是時大彬和徐友泉。

第二期：17世紀(jì)晚期到18世紀(jì)末，即從清康熙到乾隆晚期。自然形壺、幾何形壺、筋紋器和小圓壺（即水平壺的前身）這四類壺型都有燒造。筋紋形壺已開始被自然形壺所取代，自然形壺受到歡迎。同時較注意壺面的裝飾，更多在壺面施釉或加彩繪裝飾。這一時期的代表人物是陳鳴遠(yuǎn)。

第三期：19世紀(jì)初到19世紀(jì)末，即從清嘉慶到光緒年間。這個時期文人雅士與紫砂藝人交往甚密，出現(xiàn)了在壺上鐫刻書畫的風(fēng)尚。紫砂壺的造型比較簡單，為在壺的平面上施展才華提供了更大的自由。這一時期的代表人物是陳曼生和楊彭年。

第四期：19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉，紫砂壺的生產(chǎn)更為商業(yè)化，壺上開始印有店號標(biāo)記。自然形、幾何形、筋紋器和水平壺四類茶壺大量產(chǎn)銷，而精心制作的藝術(shù)性高的壺在減少，但也不乏佳作的出現(xiàn)。這一時期的代表人物是程壽珍和馮桂林。

第五期：20世紀(jì)中葉至今，即現(xiàn)當(dāng)代。戰(zhàn)亂多年以后，紫砂壺生產(chǎn)逐步恢復(fù)。各類壺型都有生產(chǎn)，新的品種日漸增多，仿古和創(chuàng)新兼?zhèn)?，在裝飾上出現(xiàn)金絲銀線鑲嵌等新工藝，紫砂壺創(chuàng)作保持傳統(tǒng)，推陳出新。這一時期的代表人物是顧景舟和蔣蓉。

宜興紫砂陶藝術(shù)起源于宋代，經(jīng)歷明清兩代的成熟，發(fā)展到今天，紫砂壺技藝已經(jīng)日臻完美。壺中小乾坤，收藏大學(xué)問。一把紫砂壺的價格，除了和泥料、工藝、作者、制壺難度有關(guān)之外，和制壺者的名氣、藝術(shù)造詣，市場行情也有很大的關(guān)系。如果壺上還有名人留下的字畫、印章等，那它的價值更是驚人。相信大家今后如果從這幾個方面去考量，就一定能收藏到自己心儀的紫砂壺精品。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268