孫悅 徐瑤 姜大雨

摘要： 在教育形態(tài)多樣發(fā)展背景下，為優(yōu)化線(xiàn)上線(xiàn)下融合教學(xué)的設(shè)計(jì)與實(shí)施，研究團(tuán)隊(duì)分析線(xiàn)上線(xiàn)下融合教學(xué)和項(xiàng)目教學(xué)特點(diǎn)，構(gòu)建了由項(xiàng)目過(guò)程、完成途徑兩方面組成的線(xiàn)上線(xiàn)下融合項(xiàng)目教學(xué)模式，以“制作特定年齡人群食譜”為例，設(shè)計(jì)了線(xiàn)上線(xiàn)下項(xiàng)目教學(xué)每個(gè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用方式，以活動(dòng)任務(wù)線(xiàn)索、知識(shí)線(xiàn)索、設(shè)計(jì)意圖線(xiàn)索和活動(dòng)開(kāi)展途徑4條線(xiàn)索貫穿各環(huán)節(jié)，還介紹了線(xiàn)上教學(xué)中學(xué)習(xí)群組、微課、鞏固單的運(yùn)作技巧，以期為教師開(kāi)展線(xiàn)上線(xiàn)下融合的項(xiàng)目教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：化學(xué);線(xiàn)上線(xiàn)下;項(xiàng)目教學(xué);食譜;跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)

線(xiàn)上線(xiàn)下融合教學(xué)指教師通過(guò)技術(shù)功能弱化線(xiàn)上線(xiàn)下邊界，使線(xiàn)上教學(xué)發(fā)揮的功能與線(xiàn)下一致，支持學(xué)生在時(shí)間、空間上連續(xù)無(wú)縫學(xué)習(xí)的教學(xué)模式。核心素養(yǎng)培養(yǎng)導(dǎo)向下，項(xiàng)目教學(xué)是教師將學(xué)習(xí)任務(wù)項(xiàng)目化，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目活動(dòng)的過(guò)程中收獲知識(shí)、發(fā)展素養(yǎng)的創(chuàng)新教與學(xué)方式。項(xiàng)目教學(xué)中的項(xiàng)目指提出驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題、收集資料、解決問(wèn)題、創(chuàng)造成果、展示成果和評(píng)價(jià)成果全過(guò)程。項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)保持連續(xù)性。教師以線(xiàn)上線(xiàn)下相融合的模式開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)，可以為項(xiàng)目活動(dòng)的開(kāi)展在時(shí)間及空間上提供保障。《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》提出，需要用不少于本學(xué)科總課時(shí)10%的時(shí)長(zhǎng)開(kāi)展跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，并在教學(xué)提示欄目中圍繞各學(xué)習(xí)主題提供了多種項(xiàng)目學(xué)習(xí)活動(dòng)建議。2022年4月，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》發(fā)布，其中包含居民膳食寶塔（2022）和平衡膳食餐盤(pán)（2022）等內(nèi)容。為幫助大眾利用化學(xué)知識(shí)科學(xué)規(guī)劃飲食，也為促進(jìn)學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的提升，筆者設(shè)計(jì)實(shí)施了線(xiàn)上線(xiàn)下融合的“制作特定年齡人群食譜”項(xiàng)目教學(xué)。

一、線(xiàn)上線(xiàn)下融合項(xiàng)目教學(xué)模型

信息技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用為學(xué)生提供了線(xiàn)下課堂之外新的學(xué)習(xí)空間與途徑。項(xiàng)目教學(xué)中的項(xiàng)目情境、項(xiàng)目活動(dòng)、項(xiàng)目成果和項(xiàng)目評(píng)價(jià)均可在線(xiàn)上線(xiàn)下融合的環(huán)境條件下以適當(dāng)?shù)姆绞匠尸F(xiàn)或?qū)嵤?。筆者結(jié)合線(xiàn)上與線(xiàn)下教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建線(xiàn)上線(xiàn)下融合的項(xiàng)目教學(xué)模型（如圖1）。

在線(xiàn)上線(xiàn)下融合的項(xiàng)目教學(xué)模型中，內(nèi)環(huán)虛線(xiàn)表示項(xiàng)目教學(xué)在線(xiàn)上開(kāi)展的部分，外環(huán)方框表示項(xiàng)目教學(xué)在線(xiàn)下開(kāi)展的部分。在構(gòu)建真實(shí)情境時(shí)，教師可以通過(guò)資源庫(kù)上傳情境資料，也可以發(fā)布任務(wù)讓學(xué)生在生活中體驗(yàn)真實(shí)情境^[1]。在完成項(xiàng)目活動(dòng)的過(guò)程中，學(xué)生可以利用社交軟件的實(shí)時(shí)互動(dòng)功能在教室面對(duì)面持續(xù)交流。學(xué)生掌握知識(shí)，也可通過(guò)線(xiàn)上的微課推送和線(xiàn)下的課堂活動(dòng)兩種途徑實(shí)現(xiàn)。

教師基于以上模型教學(xué)，讓學(xué)生在項(xiàng)目活動(dòng)過(guò)程中體驗(yàn)線(xiàn)上與線(xiàn)下的融合，有利于拓寬途徑，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)只能在線(xiàn)下開(kāi)展的不足。

二、線(xiàn)上線(xiàn)下融合的項(xiàng)目教學(xué)案例

筆者以《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中建議的項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)“為特定年齡人群制定食譜”為主題，參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，設(shè)計(jì)了具有實(shí)施可行性和社會(huì)價(jià)值的項(xiàng)目教學(xué)方案。此項(xiàng)目教學(xué)包含4項(xiàng)連續(xù)的活動(dòng)（如圖2），具體的項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)如下。

（一）明確項(xiàng)目教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)：學(xué)生通過(guò)對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的抽提，掌握人體必備六大營(yíng)養(yǎng)素知識(shí);通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素組成以及蛋白質(zhì)、糖類(lèi)在人體中吸收過(guò)程的學(xué)習(xí)，樹(shù)立元素觀(guān)、變化觀(guān)和能量觀(guān)等化學(xué)觀(guān)念;分析人體所需常量、微量元素，制作健康食譜;從化學(xué)視角建立健康的生活方式，認(rèn)識(shí)食品安全對(duì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要性。

（二）設(shè)計(jì)項(xiàng)目活動(dòng)和教學(xué)過(guò)程

本項(xiàng)目課程為新授課，由4項(xiàng)活動(dòng)組成，時(shí)長(zhǎng)兩周，含線(xiàn)下2課時(shí)。

活動(dòng)1：觀(guān)察記錄家庭一周食譜，抽提食譜中營(yíng)養(yǎng)元素。

【活動(dòng)任務(wù)】在第一課時(shí)授課之前第7天，教師在線(xiàn)上（學(xué)習(xí)群）上傳健康中國(guó)行動(dòng)截圖并發(fā)布任務(wù)。任務(wù)內(nèi)容為：思考如何開(kāi)展健康中國(guó)行動(dòng);記錄家庭一周食譜并將記錄結(jié)果以文本形式上傳到學(xué)習(xí)群中。在授課之前第3天，教師讓學(xué)生在學(xué)習(xí)群組中上傳自主記錄的家庭食譜。教師上傳微課、發(fā)布任務(wù)，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)微課并回答驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題。教師根據(jù)學(xué)生完成任務(wù)的情況進(jìn)行初步分析評(píng)價(jià)。在授課前1天，學(xué)生分小組自由討論，各組選1人進(jìn)行課堂匯報(bào)。

【知識(shí)線(xiàn)】人體所需的六大基本營(yíng)養(yǎng)素;蛋白質(zhì)的吸收轉(zhuǎn)化過(guò)程;元素觀(guān)、變化觀(guān)和能量觀(guān)等化學(xué)觀(guān)念。

【設(shè)計(jì)意圖】教師從學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，設(shè)置“家庭食譜符合健康營(yíng)養(yǎng)的飲食標(biāo)準(zhǔn)嗎”這一驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題，情境真實(shí)，可以激發(fā)學(xué)生興趣。在該任務(wù)中，學(xué)生參與收集食物所含的營(yíng)養(yǎng)素資料、整理分析生活情況等活動(dòng)，可實(shí)現(xiàn)從獲取整理信息這樣的低階認(rèn)知到解決問(wèn)題這樣的高階認(rèn)知的轉(zhuǎn)變。

【活動(dòng)開(kāi)展途徑】建立學(xué)習(xí)群（如釘釘群、微信群、QQ群）之后，教師可以在學(xué)習(xí)群中發(fā)布關(guān)于健康中國(guó)行動(dòng)要求的情境素材，創(chuàng)設(shè)項(xiàng)目情境，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。對(duì)于線(xiàn)上微課的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以根據(jù)實(shí)際需要獲取知識(shí)。線(xiàn)下，學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)完成項(xiàng)目任務(wù)。教師對(duì)學(xué)生完成任務(wù)情況進(jìn)行初步調(diào)查分析，根據(jù)實(shí)際情況開(kāi)展過(guò)程性評(píng)價(jià)并微調(diào)教學(xué)方向和重點(diǎn)。

活動(dòng)2：設(shè)計(jì)健康食譜，掌握蛋白質(zhì)功能。

【活動(dòng)任務(wù)】在第一課時(shí)教學(xué)中，教師讓兩組學(xué)生匯報(bào)、評(píng)價(jià)食譜健康程度。教師對(duì)學(xué)生的發(fā)言給予反饋并引導(dǎo)學(xué)生回顧蛋白質(zhì)相關(guān)知識(shí)內(nèi)容。教師展示居民膳食寶塔，引導(dǎo)學(xué)生制作健康食譜。學(xué)生分組討論并制作食譜，教師隨后選取1組學(xué)生讓其展示。

第一課時(shí)教學(xué)結(jié)束后，學(xué)生完善食譜，并在學(xué)習(xí)群中以文本形式上傳小組食譜成果。教師對(duì)學(xué)生成果進(jìn)行評(píng)價(jià)并引導(dǎo)學(xué)生重新對(duì)食譜的內(nèi)容進(jìn)行描述，如半碗飯、一捧菜等。對(duì)于食譜中涉及食物含量，學(xué)生用語(yǔ)言或肢體動(dòng)作表現(xiàn)出來(lái)，以此代替質(zhì)量（單位g）的描述方式^[2]，以文本形式上傳成果。

發(fā)布任務(wù)：學(xué)生與家人去一趟菜市場(chǎng)或與家人討論，向家人介紹食物中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并用可直觀(guān)呈現(xiàn)的描述方式，更新食譜。

【知識(shí)線(xiàn)】蛋白質(zhì)的吸收過(guò)程;血紅蛋白的功能;甲醛危害;食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

【設(shè)計(jì)意圖】教師設(shè)置的驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題“如何制作健康食譜”，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)家庭食譜進(jìn)行分析，產(chǎn)生設(shè)計(jì)健康食譜的意愿。通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)的分析，學(xué)生可以了解蛋白質(zhì)的一些功能，加深對(duì)血紅蛋白的理解。本活動(dòng)中教師設(shè)置了將食譜細(xì)致描述的環(huán)節(jié)，用意在于讓食譜在生活中發(fā)揮作用。很多中學(xué)生甚至成年人對(duì)質(zhì)量（如食物含量100 g）沒(méi)有概念，教師如果讓學(xué)生用質(zhì)量（單位g）描述食譜可能效果不好，故要求學(xué)生用更好的方式描述食譜。學(xué)生描述細(xì)致生動(dòng)的食譜既可以提高人們用該食譜的頻率，又可為食譜的迭代創(chuàng)造條件。

【活動(dòng)開(kāi)展途徑】學(xué)生通過(guò)課堂學(xué)習(xí)及日常生活中討論交流，迭代制作健康食譜;通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相融合的方式，進(jìn)行項(xiàng)目成果的展示。

活動(dòng)3：設(shè)計(jì)特定年齡人群所需食譜，掌握人體必需元素知識(shí)。

【活動(dòng)任務(wù)】第二課時(shí)授課前，教師在學(xué)習(xí)群中設(shè)定并發(fā)布情境問(wèn)題：對(duì)特定年齡人群如學(xué)齡兒童、孕婦、老年人，可以用這樣的食譜嗎？學(xué)生分析特定人群特點(diǎn)，討論后，在原有食譜基礎(chǔ)上添加條件，使食譜更加精細(xì)化并將成果上傳。

第二課時(shí)教學(xué)中，教師先讓學(xué)生展示食譜，再引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到為特定年齡人群設(shè)計(jì)食譜需要有所側(cè)重，如應(yīng)考慮老年人有補(bǔ)鈣需求、孕婦有補(bǔ)充維生素需求等，由此讓學(xué)生了解到人體需要一些特殊的元素并進(jìn)一步介紹這些元素的特點(diǎn)。學(xué)生參與討論并指出元素名稱(chēng)，對(duì)元素進(jìn)行分類(lèi)（常量還是微量，有益還是有害）。教師幫助學(xué)生建立性質(zhì)反映用途的觀(guān)念，隨后用數(shù)字化手段展示一些對(duì)人體有害的元素，引導(dǎo)學(xué)生識(shí)別對(duì)人體有害的元素并樹(shù)立利用化學(xué)保護(hù)健康的生活態(tài)度。

【知識(shí)線(xiàn)】人體中常量元素;微量元素;有害元素。

【設(shè)計(jì)意圖】教師設(shè)置問(wèn)題“食譜如何滿(mǎn)足特定年齡人群需求”驅(qū)動(dòng)學(xué)生思考。學(xué)生因此會(huì)產(chǎn)生更新食譜的意愿，進(jìn)而分析元素特點(diǎn)，推測(cè)元素名稱(chēng)，形成證據(jù)推理素養(yǎng)。在向已有食譜中添加條件，以滿(mǎn)足不同人群需求的活動(dòng)中，學(xué)生運(yùn)用了高階認(rèn)知策略。學(xué)生會(huì)對(duì)已有的食譜、不同年齡人群特點(diǎn)等信息進(jìn)行充分分析，并根據(jù)不同人群的特定需求，創(chuàng)造經(jīng)自己縝密思考后更有應(yīng)用價(jià)值的新食譜。此過(guò)程中，學(xué)生的思維和作品都在迭代升級(jí)。

【活動(dòng)開(kāi)展途徑】學(xué)生線(xiàn)上收集資料，與組內(nèi)成員交流;通過(guò)線(xiàn)下生活及課堂活動(dòng)，對(duì)食譜進(jìn)行細(xì)節(jié)化設(shè)計(jì)。

活動(dòng)4：線(xiàn)上展示食譜，完成鞏固單進(jìn)行復(fù)習(xí)提升。

【活動(dòng)任務(wù)】在社交媒體中，各組上傳設(shè)計(jì)的食譜視頻（成果海報(bào)），呼吁人們健康飲食，助力健康中國(guó)行動(dòng)，并進(jìn)行小組互評(píng)。教師上傳總結(jié)材料及鞏固單。學(xué)生線(xiàn)上完成鞏固單的填寫(xiě)任務(wù)并做總結(jié)。

【知識(shí)線(xiàn)】六大營(yíng)養(yǎng)素;常量微量元素;使用托盤(pán)天平;簡(jiǎn)單計(jì)算。

【設(shè)計(jì)意圖】教師設(shè)置問(wèn)題“如何普及健康食譜成果及人體所需營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)”驅(qū)動(dòng)學(xué)生思考。學(xué)生上傳最終項(xiàng)目成果，參與小組間評(píng)價(jià)交流。學(xué)生利用社交軟件可以不受時(shí)間限制，長(zhǎng)期展示、交流、傳播，這有助于鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，也有助于推廣項(xiàng)目成果。學(xué)生發(fā)布的視頻會(huì)影響一部分人的飲食習(xí)慣，吸引更多民眾參與健康中國(guó)行動(dòng)。學(xué)生完成項(xiàng)目單的過(guò)程就是鞏固所學(xué)知識(shí)的過(guò)程。

【活動(dòng)開(kāi)展途徑】學(xué)生通過(guò)社交軟件展示項(xiàng)目成果，并在生活中推廣、應(yīng)用成果。

（三）設(shè)計(jì)項(xiàng)目教學(xué)評(píng)價(jià)方案

項(xiàng)目評(píng)價(jià)分三部分，包括學(xué)習(xí)目標(biāo)評(píng)價(jià)、項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程評(píng)價(jià)和項(xiàng)目成果評(píng)價(jià)。學(xué)習(xí)目標(biāo)評(píng)價(jià)，主要以線(xiàn)上鞏固單的形式開(kāi)展，側(cè)重于用終結(jié)性評(píng)價(jià)的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程評(píng)價(jià)，以學(xué)生上傳的項(xiàng)目成果、課堂上學(xué)生討論的情況為考量標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重開(kāi)展過(guò)程性評(píng)價(jià)。項(xiàng)目成果評(píng)價(jià)則著重評(píng)價(jià)學(xué)生在社交媒體上傳的成果。各個(gè)部分的評(píng)價(jià)主體均為教師與學(xué)生，評(píng)價(jià)主體的多元化使整個(gè)項(xiàng)目的評(píng)價(jià)結(jié)果更加真實(shí)、全面。

三、線(xiàn)上教學(xué)環(huán)境與資源準(zhǔn)備

為保障“制作特定年齡人群食譜”項(xiàng)目活動(dòng)有序開(kāi)展，教師需要提供一定的環(huán)境條件和輔助資源。

（一）創(chuàng)建學(xué)習(xí)群

教師讓學(xué)生在課前創(chuàng)建學(xué)習(xí)群，在群組中接受項(xiàng)目任務(wù)，參與交流討論，上傳項(xiàng)目成果，接收鞏固單。教師將學(xué)生分為5組，各組選出組長(zhǎng)由其組織討論。學(xué)生展示項(xiàng)目成果過(guò)程中，需將擬上傳的社交媒體賬號(hào)發(fā)送至學(xué)習(xí)群組中，以便于組間評(píng)價(jià)、欣賞。

（二）制作“人體所需營(yíng)養(yǎng)成分”微課

教師在群組中上傳2個(gè)微課視頻。一個(gè)視頻用來(lái)講述六種基本營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)，建立總體知識(shí)框架，并在結(jié)尾部分設(shè)置微課作業(yè)引出驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題：家庭食譜符合健康營(yíng)養(yǎng)的飲食標(biāo)準(zhǔn)嗎？如何制作健康食譜？另一個(gè)視頻用來(lái)介紹蛋白質(zhì)的吸收過(guò)程、功能內(nèi)容，梳理細(xì)節(jié)，豐富知識(shí)內(nèi)涵。

（三）設(shè)計(jì)鞏固單和作業(yè)

教師發(fā)送電子文本形式的鞏固單和檢驗(yàn)作業(yè)，并以鞏固單中的不同題目為區(qū)分依據(jù)創(chuàng)建交流帖。學(xué)生選擇自己了解的內(nèi)容，至少回復(fù)兩帖。教師依據(jù)交流帖的回復(fù)內(nèi)容衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。鞏固單上的題目均為主觀(guān)題，包含分析給定食譜是否合理、簡(jiǎn)述對(duì)常量及微量元素的認(rèn)識(shí)、回顧梳理天平使用方法、簡(jiǎn)述計(jì)算血紅蛋白中鐵離子的計(jì)算過(guò)程等。檢驗(yàn)作業(yè)通過(guò)智慧教學(xué)平臺(tái)（如“雨課堂”）布置，教師根據(jù)學(xué)生的作答數(shù)據(jù)反饋修改并調(diào)整后續(xù)教學(xué)內(nèi)容。

四、總結(jié)

教師以線(xiàn)上線(xiàn)下融合的形式開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)，利用線(xiàn)上特有的通信快、資源多等優(yōu)點(diǎn)，有利于學(xué)生獲取資訊，迅速融入項(xiàng)目情境之中。學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)健康科學(xué)實(shí)用性強(qiáng)的食譜的學(xué)習(xí)活動(dòng)，不僅提高了學(xué)科核心素養(yǎng)，而且助力了健康中國(guó)行動(dòng)。

目前，項(xiàng)目教學(xué)在信息技術(shù)的使用上還有欠缺，教師應(yīng)針對(duì)新時(shí)代教育高質(zhì)量發(fā)展需求，秉持創(chuàng)新發(fā)展理念，開(kāi)發(fā)整合多種技術(shù)資源，深入推進(jìn)智慧教育，促進(jìn)更多信息技術(shù)與項(xiàng)目教學(xué)深度融合。

注：本文系首批吉林省專(zhuān)業(yè)學(xué)位研究生教學(xué)案例建設(shè)項(xiàng)目“何去何從——信息技術(shù)賦能背景下教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展的內(nèi)省與超越”（編號(hào)：JL2021ZYXW-51）、吉林省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“基于STEAM理念的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)平臺(tái)的建構(gòu)”（編號(hào)：S2022HX01）的成果。

參考文獻(xiàn)

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（作者孫悅系吉林師范大學(xué)化學(xué)學(xué)院碩士研究生;徐瑤系吉林師范大學(xué)化學(xué)學(xué)院本科生;姜大雨系吉林師范大學(xué)化學(xué)學(xué)院教授）

責(zé)任編輯：祝元志