徐萍

【摘要】學(xué)科教學(xué)知識（簡稱PCK）是教師在教學(xué)活動中形成的教學(xué)實踐經(jīng)驗。傳統(tǒng)的教學(xué)設(shè)計往往過分強調(diào)學(xué)科知識，從而忽視學(xué)生的能力培養(yǎng)?；赑CK理論，我們將教師所掌握的知識經(jīng)驗與實驗探究相結(jié)合，創(chuàng)設(shè)問題情境，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力。本文以《幾種常見的鹽》為例，談?wù)凱CK理論對于在初中化學(xué)教學(xué)過程中的實際應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】PCK? 初中化學(xué)? 教學(xué)設(shè)計? 幾種常見的鹽

【中圖分類號】G633.8 ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2022）03-0148-03

1.問題的提出

PCK最早是由舒爾曼教授提出來的重要概念，簡言之，就是教師將自己所掌握的學(xué)科知識轉(zhuǎn)化成學(xué)生易于理解的形式的知識。[1]目前大多數(shù)的教師采取灌輸式教學(xué)，照本宣科，缺乏對于知識的理解與運用、科學(xué)的態(tài)度和方法、創(chuàng)新思維和實踐能力的培養(yǎng)等。[2]作為一名新時代的人民教師，我們應(yīng)該從學(xué)生的立場出發(fā)，將PCK的理論運用于課堂教學(xué)之中，讓學(xué)生掌握理論知識，形成科學(xué)探究的一般思路、方法，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和實踐能力，實現(xiàn)真正的育人價值。[3]

基于PCK 理論的教學(xué)設(shè)計是以素養(yǎng)、知識、興趣、策略和評價為導(dǎo)向的學(xué)科教學(xué)設(shè)計，利用學(xué)生已有的知識經(jīng)驗，依據(jù)一定的學(xué)科主題，選擇最恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)策略與評價方式，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。[4]根據(jù)《初中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》，針對各個主題獨有的特點，結(jié)合PCK的教學(xué)內(nèi)容，提出了“1+5”的教學(xué)模式，即1個學(xué)科主題、5條PCK主線的教學(xué)設(shè)計模式。[5]我們基于PCK的理論，通過不斷思考、歸納與總結(jié)，以滬教版九年級下冊第七章第三節(jié)《幾種常見的鹽》為學(xué)科主題，展開實踐研究。

2.基于PCK的《幾種常見的鹽》的教學(xué)設(shè)計

2.1 教學(xué)內(nèi)容與學(xué)情分析

教學(xué)內(nèi)容：《幾種常見的鹽》選自滬教版化學(xué)九下的第七章第三節(jié)，本節(jié)課主要涉及氯化鈉（NaCl）、碳酸鈉（Na2CO3）、碳酸氫鈉（NaHCO3）、碳酸鈣（CaCO3）這四種常見鹽。繼認(rèn)識鹽的組成及特點，并學(xué)習(xí)了鹽的相關(guān)知識后，對酸堿鹽知識網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行補充和提升。由于本節(jié)課的內(nèi)容與生產(chǎn)生活緊密相關(guān)，我們從學(xué)生身邊熟悉的事物出發(fā)，充分結(jié)合實驗探究的一般思路、方法，引導(dǎo)學(xué)生不斷思考，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。

學(xué)情分析：學(xué)生最早認(rèn)識的鹽是食鹽，在學(xué)習(xí)鹽的分類后，了解了鹽的組成及特點，并學(xué)習(xí)了鹽的相關(guān)性質(zhì)。學(xué)生不了解這四種常見鹽的性質(zhì)及其在生產(chǎn)生活中的重要作用。在學(xué)習(xí)中學(xué)生可能遇到的困難是碳酸鈉與碳酸氫鈉性質(zhì)的實驗探究。

2.2 教學(xué)目標(biāo)與評價目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)：了解四種常見鹽的性質(zhì)及其在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，從而掌握相關(guān)的理論知識;通過實驗探究的方法，鍛煉學(xué)生的實驗技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實踐能力;通過查閱侯德榜的相關(guān)資料，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和獲取信息的能力。

評價目標(biāo)：通過對Na2CO3、NaHCO3實驗探究的方法，診斷學(xué)生科學(xué)探究的思路、方法;通過學(xué)生觀看誤用假鹽（亞硝酸鈉）導(dǎo)致中毒事件的視頻、查閱侯德榜的相關(guān)資料等，診斷學(xué)生獲取信息、加工和表達(dá)信息的能力;通過對碳酸根離子的檢驗實驗探究，診斷學(xué)生知識運用能力、分析概括能力和整理歸納的能力;通過紙筆測驗，診斷學(xué)生掌握本節(jié)課相關(guān)知識、技能與方法的程度。

2.3 教學(xué)設(shè)計思路

課的教學(xué)內(nèi)容緊扣PCK的理論，設(shè)計了“1+5”的教學(xué)模式，基于《幾種常見的鹽》為學(xué)科主題，設(shè)計了5條主線，具體內(nèi)容如下：

素養(yǎng)線：以科學(xué)探究與創(chuàng)新意識為素養(yǎng)線、為主旨，從生產(chǎn)生活出發(fā)，創(chuàng)設(shè)問題情境，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，發(fā)展科學(xué)探究的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。通過進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識這四種常見的鹽在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，從而培養(yǎng)學(xué)生熱愛化學(xué)、熱愛生活的情感。

知識線：課程知識的內(nèi)容為NaCl性質(zhì)及其應(yīng)用、Na2CO3性質(zhì)及其應(yīng)用、NaHCO3性質(zhì)及其應(yīng)用、CaCO3性質(zhì)及其應(yīng)用、掌握CaCO3、CaO、Ca（OH）2三種物質(zhì)的檢驗轉(zhuǎn)化方法及CO32-的檢驗。學(xué)生已有的基礎(chǔ)知識是知道了鹽的組成特點、溶解性及化學(xué)性質(zhì)，已會的基本技能是較簡單地設(shè)計和完成相應(yīng)的化學(xué)實驗。

興趣線：生活實例分別為燒菜用食鹽調(diào)味、蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵、洗碗用純堿去油污、喝茶會遇見水垢。學(xué)生活動有查閱關(guān)于我國著名化學(xué)家侯德榜的相關(guān)資料、Na2CO3和NaHCO3性質(zhì)的探究、CO32-的檢驗等。通過思維導(dǎo)圖、PPT展示等方式展示這四種常見的鹽在生活中的應(yīng)用，如NaCl用于配制生理鹽水、小麥選種、作調(diào)味品等。

策略線：整個教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計以實驗探究策略為主，以問題驅(qū)動、合作學(xué)習(xí)、類比推理策略等為輔。在教學(xué)設(shè)計的過程中，我們需要把驗證與模仿性的實驗改為命題與探索性的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的交流與合作能力，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力，培養(yǎng)學(xué)生樂于探究的精神，提高學(xué)習(xí)效率。[6]

評價線：活動表現(xiàn)評價：通過探究Na2CO3和NaHCO3性質(zhì)、CO32-的檢驗等，診斷學(xué)生合作與交流的意識、實驗技能的掌握情況，并及時做出相應(yīng)的調(diào)整。紙筆測驗：通過實際數(shù)據(jù)診斷學(xué)生描述與解釋化學(xué)現(xiàn)象的能力，知識的掌握程度，以及運用所學(xué)知識進(jìn)行分析、判斷的能力。

2.4教學(xué)過程

【情境導(dǎo)入】我們說中國的美食文化博大精深，想要做好一頓色香味俱全的飯菜，是十分不容易的，今天我們就來揭秘一頓飯中的化學(xué)。

【展示】我們在燒菜時用食鹽調(diào)味、蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵、洗碗用純堿去油污、喝茶會遇見水垢。

【教師】在這里，我們用到了哪些鹽？請你介紹一下它們的化學(xué)式。

【學(xué)生】燒菜用的食鹽是NaCl、蒸饅頭用的小蘇打是NaHCO3、洗碗用的純堿是Na2CO3、喝茶遇見的水垢是CaCO3。

【教師】通過課前的自主預(yù)習(xí)，請你們通過思維導(dǎo)圖、PPT展示等方式介紹它們的用途。

【學(xué)生】食鹽的用途：在醫(yī)療上可以配制生理鹽水;農(nóng)業(yè)上可以用10%～16%的食鹽溶液來選種;食品上可以作防腐劑（用食鹽腌制蔬菜、魚、肉、蛋等）、作調(diào)味品;工業(yè)上是重要的化工原料，生產(chǎn)氯氣、燒堿;交通上在路面撒鹽來使冰雪融化。純堿的用途：生產(chǎn)玻璃、造紙、紡織、生產(chǎn)洗滌劑等;碳酸氫鈉的用途：制作發(fā)酵粉、泡沫滅火器、治療胃酸過多等;碳酸鈣的用途：制作建筑材料、煉鐵、制作補鈣劑等。

【播放視頻】我們燒菜用食鹽調(diào)味，但是我國曾多次發(fā)生誤用假鹽（亞硝酸鈉）導(dǎo)致中毒事件。通過這段視頻，你知道哪些信息？

【學(xué)生】誤用的假鹽是指亞硝酸鈉（NaNO2），容易致癌……

【教師】在蒸饅頭的過程中用小蘇打去發(fā)酵，洗碗過程中用純堿去油污，由于純堿（Na2CO3）與小蘇打（NaHCO3）的化學(xué)式很相似，我們通過已學(xué)的知識和技能，以及我們手上的實驗儀器和藥品，你能設(shè)計哪些實驗探究它們的物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)？

【學(xué)生活動】

活動1：一支試管中加入2g Na2CO3與5mL H2O，另一支試管中加入2g NaHCO3與5mL H2O，同時振蕩，仔細(xì)觀察實驗現(xiàn)象。

交流與討論1：當(dāng)加入的水一樣時，剩余較多固體的是碳酸氫鈉，當(dāng)固體剛好溶解時，碳酸鈉所需的水更少。

結(jié)論1：Na2CO3比NaHCO3的溶解度大。

活動2：分別取Na2CO3、NaHCO3的飽和溶液，測它們的pH值;或者取樣，分別滴加無色酚酞，觀察實驗現(xiàn)象。

交流與討論2：Na2CO3和NaHCO3飽和溶液的pH值分別約為12、8;滴加酚酞后紅色更深的是Na2CO3。

結(jié)論2：Na2CO3比NaHCO3的堿性強。

活動3：兩支試管中分別加入1g Na2CO3與NaHCO3固體，加熱，若產(chǎn)生氣體，將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，觀察實驗現(xiàn)象。

交流與討論3：NaHCO3：觀察到澄清石灰水變渾濁;Na2CO3：無明顯現(xiàn)象。

結(jié)論3：Na2CO3比NaHCO3的穩(wěn)定性強。

活動4：取兩支試管，一支試管中加入2mL Na2CO3的飽和溶液，并且滴加0.5mol/L的HCl;另一支試管中加入2mL NaHCO3的飽和溶液，并且滴加0.5mol/L的HCl，同時振蕩，觀察實驗現(xiàn)象。

交流與討論4：NaHCO3：反應(yīng)劇烈，立即有大量氣泡產(chǎn)生;Na2CO3：剛開始無明顯現(xiàn)象，一段時間后產(chǎn)生大量氣泡。

結(jié)論4：Na2CO3與NaHCO3都能與HCl反應(yīng)，根據(jù)實驗現(xiàn)象和化學(xué)方程式可知，Na2CO3與HCl反應(yīng)時，可以看成兩步，一份Na2CO3與一份的HCl反應(yīng)先生成一份的NaHCO3，接著再與一份的HCl反應(yīng)。

活動5：一支試管中加入2mL Na2CO3溶液，并且滴加CaCl2溶液;另一個試管中加入2mL Na2CO3溶液，并且滴加Ca（OH）2溶液，同時振蕩，觀察實驗現(xiàn)象。

交流與討論5：都有白色沉淀生成。

結(jié)論5：Na2CO3能與CaCl2和Ca（OH）2反應(yīng)。

【教師】請同學(xué)們打開書本P54，閱讀《拓展視野》，你能得出哪些信息？

【學(xué)生】20世紀(jì)20年代，我國著名的化學(xué)家侯德榜先生……

【教師】飯菜做得太美味了，一不小心吃多了，有些人就會喝點茶消食，剛準(zhǔn)備打開水壺，就發(fā)現(xiàn)水壺里有白色的物質(zhì)，這就是碳酸鈣。最后，讓我們了解一下碳酸鈣的物理、化學(xué)性質(zhì)。

【演示實驗】第一步：取兩塊大理石（一個常溫、一個在酒精噴燈下灼燒），看其是否容易被捏碎或敲碎;第二步：將灼燒后的大理石放入冷水中，仔細(xì)觀察實驗現(xiàn)象;第三步：在冷水中靜置后，取上層清液分別加入兩支試管中，其中一支加入2滴酚酞試液并振蕩，向另一支試管中吹氣，仔細(xì)觀察實驗現(xiàn)象。

【學(xué)生】第一步：大理石本身不易被捏碎或敲碎，但煅燒后的大理石易捏碎或敲碎;第二步：出現(xiàn)白色粉末;第三步：滴入酚酞試液的試管中溶液由無色變?yōu)榧t色，另一支試管中吹氣后溶液變渾濁。

【教師】上述實驗說明了石灰石、生石灰與熟石灰的性質(zhì)及其相互轉(zhuǎn)化方式，請小組交流討論，畫出它們之間的關(guān)系，比一比哪一個小組畫得又快又好。

【學(xué)生】展示成果。

【教師】從我們今天學(xué)到的化學(xué)反應(yīng)中，我們發(fā)現(xiàn)HCl能和哪些物質(zhì)反應(yīng)？

【學(xué)生】NaHCO3、Na2CO3、CaCO3都能和鹽酸反應(yīng)。

【教師】從化學(xué)式看它們的組成都有相同的什么？

【學(xué)生】都含有碳酸根離子。

【教師】我們?nèi)绾螜z驗CO32-，需要的試劑和檢驗方法分別是什么？

試劑：稀鹽酸，澄清石灰水;步驟：取樣，滴加稀鹽酸，若有氣泡產(chǎn)生，將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，澄清石灰水變渾濁，則證明是CO32-離子。

【教師】經(jīng)過這一節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們學(xué)到了什么，可以是知識點，也可以是想法和感受……

【學(xué)生】學(xué)生討論，總結(jié)收獲。

3.教學(xué)設(shè)計特色

基于PCK的理論設(shè)計了“1+5”的教學(xué)模式，落實素養(yǎng)線、知識線、興趣線、策略線和評價線這5條主線，整個教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計策略以實驗探究為主，以問題驅(qū)動、合作學(xué)習(xí)、類比推理等為輔，并且采取多樣化的評價方式，從學(xué)生熟悉的生產(chǎn)生活出發(fā)，讓學(xué)生不僅掌握學(xué)科知識，還能發(fā)展他們的創(chuàng)新意識和實踐能力，使不同層次的學(xué)生分別得到收獲和發(fā)展。

通過燒菜用食鹽調(diào)味、蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵、洗碗用純堿去油污、喝茶會遇見水垢的生活實例，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性;通過課前的自主預(yù)習(xí)、思維導(dǎo)圖的展示，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力;通過觀看誤用假鹽（亞硝酸鈉）導(dǎo)致中毒事件的視頻、查閱侯德榜的相關(guān)資料，培養(yǎng)獲取信息、加工和表達(dá)信息的能力;通過對Na2CO3、NaHCO3實驗探究的方法，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的一般思路、方法;通過對碳酸根離子的檢驗實驗探究，培養(yǎng)學(xué)生知識運用、分析概括能力和整理歸納的能力等。

參考文獻(xiàn)：

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