范立慧， 何林海， 樓玲， 程燕， 粟貴俊， 沈建國

(1.杭州良渚麟海蔬果專業(yè)合作社，浙江 杭州 311118； 2.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)與植物保護(hù)服務(wù)站，浙江 杭州 310023；3.原起科技(杭州)有限公司，浙江 杭州 310003)

余杭區(qū)地處浙江省杭州市郊，建有國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園2個(gè)，省級放心菜園2個(gè)，市級“菜籃子”基地5個(gè)，全年蔬菜供應(yīng)量達(dá)36萬t左右，是杭州市區(qū)居民蔬菜供給的大型生產(chǎn)區(qū)域。為了保障杭州市區(qū)蔬菜供應(yīng)，余杭區(qū)大力發(fā)展設(shè)施蔬菜，努力提高蔬菜產(chǎn)量，延長供應(yīng)蔬菜周期。由于設(shè)施蔬菜農(nóng)戶大多采用周年覆蓋不間斷生產(chǎn)，復(fù)種指數(shù)高，化肥投入量大，使土壤出現(xiàn)板結(jié)、酸化、鹽漬化、養(yǎng)分不平衡等一系列問題，土傳病害日趨嚴(yán)重，造成了蔬菜生長不良、產(chǎn)量降低及品質(zhì)下降等現(xiàn)象[1],制約了余杭區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和蔬菜保供能力的穩(wěn)定。

針對這些問題，余杭區(qū)于2010年開始推廣應(yīng)用商品有機(jī)肥。商品有機(jī)肥就是以各種動(dòng)物廢棄物和植物殘?bào)w，采用物理、化學(xué)、生物的處理技術(shù)，經(jīng)過一定的加工工藝，消除其中的有害物質(zhì)，使其達(dá)到無害化并符合國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥料[2]。有機(jī)肥料養(yǎng)分較全面，具有改良土壤結(jié)構(gòu)、增加蔬菜產(chǎn)量、改善蔬菜品質(zhì)的效果[3]。由于有機(jī)肥原料不同，質(zhì)量參差不齊，施用效果也不盡相同。生物有機(jī)肥屬新型的商品有機(jī)肥，是以特定功能微生物與動(dòng)植物殘?bào)w為原料，并經(jīng)無害化處理、腐熟而成的復(fù)合有機(jī)物料。與普通有機(jī)肥相比，生物有機(jī)肥含有功能菌，能促進(jìn)土壤中被固定養(yǎng)分的釋放，營養(yǎng)元素更加齊全，在農(nóng)作物上施用具有改善土壤結(jié)構(gòu)、提高肥料利用率、降低病蟲害發(fā)生、提高作物產(chǎn)量、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等作用[4]。我國學(xué)者對于生物有機(jī)肥在蔬菜上的應(yīng)用效果已開展了不少研究，但大多是在茄果類和瓜果類蔬菜上的試驗(yàn)[5-7]。為此，我們于2021年在大棚青菜上進(jìn)行了生物有機(jī)肥應(yīng)用效果試驗(yàn)，以期為該類有機(jī)肥在本地區(qū)推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)在杭州市良渚街道麟海蔬果基地內(nèi)進(jìn)行。供試土壤為青粉泥田，土壤肥力較高。試驗(yàn)區(qū)塊為單體塑料鋼管大棚，大棚長80～93 m，寬6 m，頂高2.5 m，試驗(yàn)區(qū)總面積為0.312 hm2。

供試青菜品種3個(gè)，其中，信?？篃嵬跤山饕舜焊Ｐ欧N業(yè)公司提供，蘇州青由山東德高種業(yè)有限公司提供，上海青由德州市德高蔬菜種苗研究所提供。

供試化肥。45%復(fù)合肥(含N 20%、P2O55%、K2O 20%)由福建綠之緣高塔肥業(yè)有限公司生產(chǎn)，30%高氮型腐殖酸水溶肥(含N 15%、P2O566%、K2O 9%)由浙江奧捷生物有限公司生產(chǎn)，普通有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì)含量≥45%)由浙江森禾沃源生物科技有限公司生產(chǎn)，生物有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì)含量≥45%，有效活菌數(shù)≥0.2億·g-1)由原起科技(杭州)有限公司生產(chǎn)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

在大棚栽培條件下，比較生物有機(jī)肥與普通有機(jī)肥在蔬菜上的應(yīng)用效果。試驗(yàn)設(shè)生物有機(jī)肥7 500 kg·hm-2處理，以普通有機(jī)肥7 500 kg·hm-2為對照。作基肥施用，除處理外，其他肥料施用量及施肥時(shí)間一致。基肥施45%復(fù)合肥300 kg·hm-2，苗期追施30%高氮型腐殖酸水溶肥45 kg·hm-2，生長旺盛期追施30%高氮型腐殖酸水溶肥112.5 kg·hm-2。

試驗(yàn)在3個(gè)不同區(qū)塊內(nèi)進(jìn)行，每個(gè)區(qū)塊由2只面積相等的單體大棚組成，分別設(shè)處理和對照。具體區(qū)塊1，單體大棚560 m2，信福抗熱王于9月16日播種，機(jī)械點(diǎn)播，10月25日收獲；區(qū)塊2，單體大棚520 m2，蘇州青于9月25日播種，機(jī)械點(diǎn)播，11月23日收獲；區(qū)塊3，單體大棚480 m2，上海青于10月17日播種，機(jī)械點(diǎn)播，12月20日收獲。

1.3 調(diào)查與測定

在青菜生長前期、中期、后期調(diào)查植株生長情況。在青菜采收前，采集鮮葉測定可溶性糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C(VC)、干物質(zhì)等營養(yǎng)指標(biāo)含量；選擇代表性植株測定植株高度、單株總?cè)~數(shù)、葉片展開度、最大葉長、最大葉寬、單株重等。在青菜收割時(shí)，一次性采收并稱重。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長

于10月13日對試驗(yàn)區(qū)塊1(中期)、區(qū)塊2(前期)的青菜生長情況進(jìn)行調(diào)查，12月5日對試驗(yàn)區(qū)塊3(后期)的青菜生長情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果(表1)表明，無論是不同試驗(yàn)區(qū)塊，還是不同青菜生育期，生物有機(jī)肥處理的青菜植株高度和單株葉片數(shù)均高于同期的普通有機(jī)肥對照。其中，植株高度增加0.8～1.5 cm，單株葉片數(shù)增加0.5～2.0片。相對而言，生物有機(jī)肥對青菜前期、中期的植株生長促進(jìn)效果更好些。這說明，在大棚蔬菜上施用生物有機(jī)肥，能夠利用自身所含的解氮、解磷、解鉀等菌種，對設(shè)施土壤中長期積累的養(yǎng)分進(jìn)行代謝釋放，為作物提供足夠的營養(yǎng)元素，促進(jìn)了青菜植株生長發(fā)育。

表1 處理和對照青菜生長情況的比較

2.2 農(nóng)藝性狀

于采收前對試驗(yàn)區(qū)塊青菜的農(nóng)藝性狀進(jìn)行抽樣調(diào)查，結(jié)果(表2)表明，從青菜植株高度來看，生物有機(jī)肥處理較普通有機(jī)肥對照增高0.4 cm，增長2.0%。從單株總?cè)~數(shù)來看，生物有機(jī)肥處理較普通有機(jī)肥對照增加1.0片，增長9.0%。從葉片厚度來看，生物有機(jī)肥處理較普通有機(jī)肥對照增加0.06 mm，增長14.3%。從葉片性狀來看，生物有機(jī)肥處理的青菜葉片展開度、最大葉長、最大葉寬均要高于普通有機(jī)肥對照，分別增加0.8 cm、0.6 cm和0.5 cm。由此可見，在大棚蔬菜上施用生物有機(jī)肥，不僅可促進(jìn)青菜植株生長，還可以改善青菜農(nóng)藝性狀。

表2 處理和對照青菜農(nóng)藝性狀的比較

2.3 產(chǎn)量

于10月25日、11月23日和12月20日先后對3個(gè)試驗(yàn)區(qū)塊青菜產(chǎn)量進(jìn)行測定，結(jié)果(表3)表明，3個(gè)試驗(yàn)區(qū)塊的生物有機(jī)肥處理青菜產(chǎn)量均高于普通有機(jī)肥對照，平均增加4 417.5 kg·hm-2，增產(chǎn)7.8%。青菜品種間比較，信?？篃嵬?區(qū)塊1)和上海青(區(qū)塊3)上的增產(chǎn)效果要好于蘇州青(區(qū)塊2)。表3還可知，生物有機(jī)肥處理的青菜單株重較普通有機(jī)肥對照重8.5%。

表3 處理和對照青菜產(chǎn)量的比較

2.4 營養(yǎng)品質(zhì)

蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)是衡量蔬菜質(zhì)量高低的基礎(chǔ)指標(biāo)，其中VC、可溶性糖含量、蛋白質(zhì)含量等是核心指標(biāo)[8]。于11月23日在區(qū)塊2進(jìn)行青菜鮮樣采集，并送浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行營養(yǎng)品質(zhì)含量檢測。表4表明，施用生物有機(jī)肥可明顯增加青菜可溶性糖和干物質(zhì)含量，分別較普通有機(jī)肥對照增加1.2 g·kg-1(增長13.6%)和7 g·kg-1(增長13.7%)。在VC和蛋白質(zhì)含量方面，生物有機(jī)肥處理也略高于普通有機(jī)肥對照；而施用生物有機(jī)肥處理和普通有機(jī)肥對照對青菜粗纖維含量沒有影響?？傮w而言，施用生物有機(jī)肥可提高部分營養(yǎng)指標(biāo)，改善青菜營養(yǎng)品質(zhì)。

表4 處理和對照青菜營養(yǎng)品質(zhì)的比較

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果初步表明，在大棚栽培條件下，與普通有機(jī)肥相比，施用生物有機(jī)肥可促進(jìn)青菜植株生長，改善青菜農(nóng)藝性狀，增加青菜生物產(chǎn)量。施用生物有機(jī)肥較普通有機(jī)肥增加青菜植株高度2.0%、單株總?cè)~數(shù)9.0%和葉片厚度14.3%，增加青菜生物產(chǎn)量7.8%，提高青菜單株重8.5%。試驗(yàn)結(jié)果還表明，施用生物有機(jī)肥可改善青菜營養(yǎng)品質(zhì)，較普通有機(jī)肥增加可溶性糖、干物質(zhì)含量1.2 g·kg-1和7 g·kg-1，其VC和蛋白質(zhì)含量也有所增加。

蔬菜作物產(chǎn)量計(jì)算的方法可以用單株重或單果重來計(jì)算，但是在生產(chǎn)上最普遍的是以單位面積來計(jì)算[9]。青菜的單位面積產(chǎn)量構(gòu)成要素主要為單位面積株數(shù)和單株重，而單株重的影響因素主要有株高、株型和葉片厚度。在本試驗(yàn)中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，施用生物有機(jī)肥的青菜單位面積株數(shù)與普通有機(jī)肥相比基本沒有差異，但其單株重較普通有機(jī)肥增加了8.5%，高于其產(chǎn)量的增幅?？梢?，施用生物有機(jī)肥實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)的主要途徑是青菜單株重的提高。在影響青菜單株重的三要素中，施用生物有機(jī)肥的葉片厚度增幅達(dá)14.3%，對單株重提高的貢獻(xiàn)較多，其主要原因可能是施用生物有機(jī)肥能夠促進(jìn)葉片光合作用，增加干物質(zhì)積累，具體機(jī)理還需進(jìn)一步試驗(yàn)研究；施用生物有機(jī)肥的株高增幅僅為2.0%，對單株重提高的貢獻(xiàn)相對較少；而株型大小在生物有機(jī)肥處理單株重提高中的貢獻(xiàn)率居中。

生物有機(jī)肥是一類兼具微生物肥和有機(jī)肥效應(yīng)的新型肥料[10],其內(nèi)含多種功能菌，不僅能促進(jìn)作物生長發(fā)育，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，還能增強(qiáng)作物抗病能力。楊天杰等[11]研究表明，施用秸稈生物有機(jī)肥和雞糞生物有機(jī)肥均能顯著降低番茄土傳青枯病的發(fā)生率。張國順等[12]研究發(fā)現(xiàn)，施用鑫豐田寶生物有機(jī)肥能夠提高絲瓜抗土傳病害的能力，大幅降低發(fā)病率。本試驗(yàn)選用的生物有機(jī)肥，除了含有解氮、解磷、解鉀等菌種外，還含有拮抗菌，理論上對青菜土傳根腫病具有一定的防治效果。但據(jù)本試驗(yàn)區(qū)塊中調(diào)查，青菜根腫病只零星發(fā)生，且生物有機(jī)肥區(qū)與商品有機(jī)肥區(qū)無明顯差異，這可能與在試驗(yàn)期間氣溫偏高、偏干，不適宜青菜根腫病發(fā)生有關(guān)。關(guān)于該生物有機(jī)肥對青菜根腫病是否有防治效果，這需要進(jìn)一步試驗(yàn)研究。