胡天華， 包崇來， 胡海嬌， 王五宏， 魏慶鎮(zhèn)， 汪精磊， 嚴(yán)亞琴

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)

蘿卜(RaphanussativusL．)是我國最主要的根菜類蔬菜之一，全國年總產(chǎn)量達(dá)4 500萬t[1]。蘿卜性涼，味辛、甘，在止咳化痰、消食順氣、生津除燥、散瘀解毒等方面有功效，李時珍曾這樣盛贊：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者”。適合生食的水果蘿卜消費(fèi)近年來呈快速上升的趨勢，水果蘿卜對肉質(zhì)根的外觀和口感等品質(zhì)有更高的要求，一般要求表皮美觀、肉質(zhì)酥脆、生食脆而多汁、味甜爽口，若肉質(zhì)色澤鮮艷誘人則具更高的商品價值[2]。清代著名植物學(xué)家吳其浚在《植物名實(shí)圖考》中形容生食蘿卜：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，眾熱俱平?！?/p>

我國一般利用各地獨(dú)特的地理氣候及區(qū)域優(yōu)勢進(jìn)行水果蘿卜生產(chǎn)，受消費(fèi)習(xí)慣影響，品種各具地方特色，品質(zhì)受土壤、氣候條件等影響較大[3]。當(dāng)前浙江省的生食蘿卜多為辣味較輕、小型的白皮或紅皮蘿卜的地方品種，在品質(zhì)、產(chǎn)量、商品根率等方面有待提高。我們在整理和評價水果蘿卜地方傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上，選育出外觀美觀、商品根率高、品質(zhì)好、抗病高產(chǎn)的水果蘿卜雜交一代品種心美1號，適合浙江省等南方地區(qū)種植和生食消費(fèi)。該品種于2019年1月通過浙江省農(nóng)作物品種認(rèn)定(浙認(rèn)蔬2019006)。

1 選育過程

1.1 親本選育

2014年育成母本蘿卜雄性不育系XM221-131A及對應(yīng)的保持系XM221-131B[4]。XM221-131A成熟期65 d左右，葉叢半直立，株高36.0 cm，株幅46.5 cm，葉綠色，板葉，葉數(shù)約17葉，肉質(zhì)根短圓筒形，約2/3露出土面，皮色出土部分為綠色、入土部分為黃白色，肉色紅色，根長15.2 cm，根粗9.2 cm，單根重約0.72 kg。

2005年從韓國引進(jìn)雜交一代白蘿卜品種J09，秋冬季栽培后大株留種，單株自交純化，定向選擇表皮光潔、根形長直、肉質(zhì)細(xì)膩、辣味輕、不易糠心、耐寒性好的株系。至2012年獲得基本穩(wěn)定的自交系J09-225-341，成熟期80 d左右，葉叢半直立，株高40.5 cm，株幅71.5 cm，葉色深綠色，葉片深裂，葉數(shù)約29葉，肉質(zhì)根長圓筒形，白色，表皮光潔，肉質(zhì)細(xì)膩、辣味輕，不易糠心，耐寒性好，根長38.5 cm，粗8.1 cm，單根重約1.45 kg。

1.2 組合選配

2014年選配的組合XM221-131A×J09-225-341在多個生食蘿卜雜交組合及品種的比較試驗(yàn)中表現(xiàn)優(yōu)異，多點(diǎn)試驗(yàn)、試種示范及抗病性鑒定表明，該組合整齊度高，外觀美觀，肉質(zhì)色澤好，生食脆甜，商品性好，抗病高產(chǎn)。

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量

2016—2017年心美1號在杭州下沙、麗水青田、臺州椒江、衢州柯城4個試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行品種比較試驗(yàn)。心美1號667 m2平均產(chǎn)量2016年為4 575.7 kg(表1)；2017年為4 680.0 kg；2年平均為4 627.8 kg，比心里美(CK1)增69.7%。

表1 蘿卜心美1號不同試點(diǎn)的產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2 植株性狀

心美1號生長勢強(qiáng)，葉叢半直立，株高39.3 cm(表2)，株幅66.0 cm，葉數(shù)19.5葉。外葉近板葉，葉柄和葉脈紫紅色；心葉花葉，葉柄和葉脈淺綠色至紫紅色。肉質(zhì)根1/3左右露出土表，圓筒形，長19.6 cm，直徑9.1 cm，單根重921.1 g。

表2 蘿卜心美1號植株的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

2.3 品質(zhì)

感官品質(zhì)。心美1號肉質(zhì)根圓筒形(表3)，1/3左右露出土表。出土部分皮色深紫色，入土部分紫紅色；肉色底色白，中心紫紅色向四周輻射。不糠心，肉質(zhì)脆甜可口、辛辣味淡，商品根率達(dá)91.4%，商品性好。

表3 蘿卜心美1號的外觀和口感品質(zhì)表現(xiàn)

營養(yǎng)品質(zhì)。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(杭州)檢測，心美1號肉質(zhì)根鮮重含干物質(zhì)57 g·kg-1(表4)，VC116 mg·kg-1，蛋白質(zhì)7.2 g·kg-1，可溶性固形物含量4.9%，粗纖維含量0.4%，含花青素42.8 mg·kg-1，鈣488.7 mg·kg-1，鐵2.1 mg·kg-1。

表4 蘿卜心美1號肉質(zhì)根的主要營養(yǎng)成分表現(xiàn)

2.4 抗病性

2016—2017年對心美1號進(jìn)行病毒病和霜霉病的抗性鑒定(表5)，兩種病害的調(diào)查方法、記載標(biāo)準(zhǔn)均按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。心美1號對病毒病(TuMV)和霜霉病表現(xiàn)為抗病。

表5 蘿卜心美1號對病毒病(TuMV)和霜霉病的抗性表現(xiàn)

3 品種特征特性

心美1號生長勢強(qiáng)，葉叢半直立，株高39.3 cm，株幅66.0 cm，葉數(shù)19.5葉。外葉近板葉，葉柄和葉脈紫紅色；心葉花葉，葉柄和葉脈淺綠色至紫紅色。肉質(zhì)根1/3左右露出土表，出土部分皮色深紫紅色，入土部分紫紅色；肉色底色白，中心紫紅色向四周輻射；圓筒形，長19.6 cm，直徑9.1 cm，單根重921.1 g。肉質(zhì)根脆甜可口，不易糠心，商品性好，抗病毒病和霜霉病。浙江省露地栽培9月中下旬播種，生長期70 d左右，收獲期長，667 m2產(chǎn)量約4 600 kg。

4 栽培要點(diǎn)

精耕細(xì)耙，施足基肥。選擇土層深厚、排灌方便、疏松肥沃的中性砂壤土種植，避免連作。園地深耕細(xì)耙，深溝高畦，確保排水暢通?；室愿煊袡C(jī)肥為主，增施磷鉀肥，缺硼地塊須增施硼肥。

適期播種，適度密植。浙江省露地栽培心美1號適宜播期為9月中下旬，過早播種會造成辣味較濃、質(zhì)粗味差，過遲播種則對產(chǎn)量以及肉質(zhì)根紫紅色濃度有影響。一般采用直播，一畦種2行，行距40～50 cm，株距20～22 cm，每穴播2～3粒種子，播種的深度一般為1.0～1.5 cm。大棚栽培可于10月下旬至12月上旬播種，出苗期間及幼苗期要注意保溫，晴天適當(dāng)通風(fēng)降低大棚內(nèi)濕度。

平衡水分，及時追肥。栽培過程中注意肥水均衡供應(yīng)，干旱和貧瘠的土壤都會降低心美1號的品質(zhì)，會使肉質(zhì)發(fā)硬且辛辣味增加。追肥可結(jié)合澆水進(jìn)行，追肥應(yīng)以鉀磷肥為主，可葉面噴施速效硼溶液。

預(yù)防為主，及時用藥。病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主，以輪作、深耕曬垡、清潔田園、加強(qiáng)田間管理等農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，綜合防治。藥劑防治注意在蟲害暴發(fā)初期、低齡期及時用藥，注意不同藥劑合理交替使用，注意安全間隔期。

增進(jìn)品質(zhì)，適時收獲。低溫能增進(jìn)蘿卜的品質(zhì)，經(jīng)霜后的心美1號肉質(zhì)細(xì)膩、甜脆可口、無辛辣味。天氣寒冷時應(yīng)選擇晴天臨近中午溫度較高時采收，以避免表皮破損，采收后立即削去頂部葉片以及肉質(zhì)根尾部根毛較多區(qū)域的根毛以利貯存。