●汪 柱 程海濤 高景義 孫 偉 李 敬

（1.沈陽經(jīng)緯藥業(yè)有限公司 遼寧 沈陽 110003；2.沈陽藥科大學(xué)中藥學(xué)院藥用植物園 遼寧 沈陽 110016；3.遼寧省藥業(yè)發(fā)展有限公司 遼寧 沈陽 110003）

霞草（Gypsophila oldhamianaMiq.），又名長蕊絲石竹（《東北草本植物志》）、長蕊石頭花（《中國高等植物圖鑒補編》）、山螞蚱菜、歐石頭花等，為石竹科多年生草本植物，主要分布于東北三省及山東、河南、陜西、甘肅等地，野生霞草多生長于山區(qū)、丘陵及向陽的砂質(zhì)山坡或巖石縫中[1-2]。霞草作為藥用植物，具有活血化瘀、消腫止痛、清熱涼血、化腐生肌等功效，可治療跌打損傷、陰虛勞瘧、小兒疳積、肝炎等癥。我國民間有食用野生霞草嫩芽的傳統(tǒng)習(xí)慣，隨著人們生活水平的提高和飲食觀念的改變，野生霞草以其獨特的色、味及口感逐漸被人們認(rèn)可，目前已經(jīng)成功進入一些高檔餐廳的冷菜系列。因此，擴大霞草種植面積，充分開發(fā)利用霞草資源，對彌補野生資源的不足、滿足不斷增長的市場需求具有重要意義。

1 霞草植物學(xué)特征及物候?qū)W特征

1.1 植物學(xué)特征

霞草為石竹科多年生草本植 物，株高可達(dá)100 cm，全株光滑無毛，直立或傾斜；根粗大，根狀莖十分發(fā)達(dá)，木質(zhì)化，呈淡褐色或灰褐色，莖多數(shù)叢生，具2～3分枝，老莖紫紅色；節(jié)膨大，上部分枝；葉片近革質(zhì)，稍厚，長圓狀披針形至狹披針形，長3～8 cm，寬0.4～1.5 cm，微抱莖；聚傘花序頂生，密集，花序分枝展開，集成圓錐狀，粉紅色或淡紫色，花梗長2～5 mm；苞片卵狀披針形，多具緣毛；花萼鐘形或漏斗形，長2～3 mm；種子為圓腎形，黑色或黑棕色，極度彎曲，全身密集瘤狀小凸起，尾端較大，千粒重1.6 g。適宜的發(fā)芽溫度為12～30℃?；ㄆ?～8月，果期9月。

1.2 物候?qū)W特征

因各地氣候及環(huán)境差異，霞草植株物候?qū)W特征也表現(xiàn)出很大差異。沈陽藥科大學(xué)藥用植物園在2012—2020年對霞草的物候期特征進行調(diào)查記錄，對8年間植株生長各階段的最早和最晚時間進行了記錄和統(tǒng)計，見表1。由表1可知，返青期不同植株最多可相差17 d，花期最多可相差7 d，果期最多可相差11 d，枯萎期最多可相差5 d，生長天數(shù)相差可達(dá)21 d。因此，種植霞草一定要因時因地而異。

表1 物候?qū)W特征

2 霞草開發(fā)現(xiàn)狀及利用價值

我國有著悠久的利用野生霞草資源的歷史，早在唐貞觀年間甄權(quán)所著《藥性論》中就有記載[2]。由于霞草具有多種藥用、食用價值，近年來人們開始大量采挖，致使霞草野生資源不斷減少，為改變這種狀況，目前已有部分地區(qū)如山東、江蘇等地陸續(xù)在旱平地和溫室開始人工栽培[2]。其中山東莒南縣楊家?guī)X小流域人工栽培霞草取得了良好的效果，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的有效途徑。我國北方人工栽培霞草較少，呈零星分布，對霞草的開發(fā)利用尚處于較低的水平。

2.1 藥用價值

我國民間常將霞草干燥根莖用作藥材，作為銀柴胡的替代品。據(jù)《全國中草藥匯編》記載，霞草藥材名為山銀柴胡，味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)，能清熱涼血、活血化瘀、消腫止痛，常用來治療陰虛潮熱、久瘧、小兒疳熱等癥，也可治療骨折、跌打損傷等[3]。據(jù)報道，霞草中主要含有黃酮類、三萜類、甾醇類、皂苷類、脂肪酸類等化學(xué)成分，其主要的活性化合物是三萜及其皂苷類。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，霞草皂苷對部分腫瘤細(xì)胞株有一定的體外抑制作用[4]；黃酮類化合物具有很強的抗氧化作用，能夠保護肝臟免受氧化損傷，防止肝纖維化，目前從霞草中已發(fā)現(xiàn)10余種該類化合物；黃海蘭等[5]研究發(fā)現(xiàn)，霞草提取物具有比較強的抗氧化活性；Luo等[6]將從霞草中提取出來的化合物對α-葡萄糖苷酶活性作用進行研究，發(fā)現(xiàn)該化合物對酶活性具有很強的抑制作用；田桂紅等[7]從霞草植物根中分離提取出三萜皂苷，將其命名為霞草皂苷，并發(fā)現(xiàn)霞草皂苷對A549肺部腫瘤細(xì)胞株有顯著的生長抑制作用。

2.2 食用價值

霞草中含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)報道，霞草中蛋白質(zhì)的含量是冬瓜、生菜等的10倍以上，霞草中維生素C的含量也較高，且人工栽培霞草與野生霞草的營養(yǎng)成分差異不大；霞草中礦物質(zhì)元素含量也比較豐富，磷元素含量高于 40 多種常見蔬菜，鈣含量是普通蔬菜的10倍以上，鎂含量是富鎂蔬菜百合的 3倍以上，鋅含量是富鋅蔬菜慈菇、香椿等的1～2倍。霞草的食用方法也非常簡便，采摘的霞草嫩苗用開水焯一下，至完全斷生，撈出后用涼水浸涼，蘸醬食用，具有開胃健脾之功能，還可作為肉類配菜及水餃、包子制餡的配菜。

3 霞草栽培技術(shù)

種子繁殖具有種子易收集、繁殖系數(shù)高、易得苗、便于選取優(yōu)良種苗的優(yōu)勢，而分根繁殖則費時費力，不僅分割傷口大、易染菌，而且如果傷口處理不當(dāng)或移栽后管理不當(dāng)，極易造成緩苗慢或死亡，因此不提倡分根繁殖。

3.1 整地

霞草對土壤要求不高，只要不是低洼易澇的地塊都可以種植，最好選擇山區(qū)、丘陵區(qū)陽坡或半陽坡，排水條件良好的地塊，土壤pH值一般為6～7。選地后進行深翻，同時除去較大石塊和草根等雜物，耙碎土塊，視土壤的肥力情況，施入充分腐熟的廄肥作為基肥，一般每畝（約667 m2，下同）施入有機肥（腐熟糞肥、餅肥及堆漚土雜肥）2000 kg、尿素40 kg及磷鉀肥50 kg，混勻，耙細(xì)、耙平土面，起壟或作畦，壟（畦）面寬50 cm、高20 cm。

3.2 播種

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇秋播或春播，條播或穴播均可。播種時耙細(xì)、耙平畦面，一般在距畦邊10 cm處順畦開溝，溝深0.8～1.5 cm，雙行，行間距保持25～30 cm，溝內(nèi)施入少量復(fù)合肥，作為基肥的補充，利于幼苗生長。踩平底格，再將種子均勻撒入，播后覆土1 cm，稍鎮(zhèn)壓，每畝用種量約0.5 kg。秋播應(yīng)在土壤解凍前完成，播后加覆蓋物，翌年出苗前撤下覆蓋物。由于各地區(qū)環(huán)境氣候存在差異，土壤解凍的墑情不同，因地制宜適時進行春播即可。如遼寧省的遼西、遼南地區(qū)可在“清明”后進行播種，而遼北、遼東地區(qū)則在“谷雨”前后進行播種即可。春季播種前，先將種子用溫水浸泡1 d，第2天換水1次，使其種皮軟化，浸泡的過程中除去癟粒和雜質(zhì)，從而獲得飽滿種子。

4 田間管理

春季播種，10～20 d即可出苗。如遇干旱天氣則需適當(dāng)澆水，以保證正常的土壤濕度。出苗期間除正常鏟除雜草外，還要進行松土2～3次，進行1～2次根部培土。間苗分為初次間苗、二次間苗和定苗3個次序，當(dāng)苗高約5 cm時進行第1次間苗，主要間去過密苗，苗高約10 cm時進行第2次間苗，定苗一般在二次間苗后2～3周進行，單株距20 cm，雙株距25 cm。生長期間應(yīng)適當(dāng)加強水肥管理，并定期在每年的初花期進行除花，以此來提高產(chǎn)量和品質(zhì)，秋季植株枯萎后，將枯萎的莖枝割去，為保護植株越冬芽越冬，最好在苗床上稍覆蓋一層腐殖質(zhì)或防寒土。

5 病蟲害防治

據(jù)對霞草生長多年觀察，霞草基本沒有危害性較強的病害發(fā)生。由于霞草的主要用途是食用或藥用，因此應(yīng)盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。在天氣炎熱時會出現(xiàn)蚜蟲、葉蟬等蟲害，可用0.5%的辣椒液防治，噴灑時避開陰雨天和中午時分。對枯萎病、黃化病病株，可采取人工拔除、異地焚燒的措施。