為了口感更好，很多人吃花生時會去掉外層的紅衣（也常被稱為花生皮），但很多健康好處可能也隨之而去。

花生紅衣的主要成分有粗纖維以及硒、鋅、鈣、鉀、鐵等多種礦物質。其顏色來源為原花青素，這種植物化學物具有多種生物活性，抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。原花青素還可降低膽固醇水平，保護血管內皮細胞免受自由基損害，有助預防心血管疾病、降低血脂和血糖，也能發(fā)揮一定的抗腫瘤作用。

中醫(yī)認為花生紅衣具有補血止血的功效?，F代醫(yī)學研究表明，花生紅衣具有明顯的凝血、止血作用，能縮短血液凝固時間，減輕出血，并且能促進骨髓的造血功能，對于多種出血癥均有較好的療效，如術后出血，胃腸等消化道以及子宮出血等。不過，如果本身有高凝血傾向或血液黏稠度比較高的人，吃花生時最好去掉紅衣，以免增加血栓風險。身體有瘀血時，也要去掉紅衣。

（摘自《長壽養(yǎng)生報》）