高繼海

摘要：食用菌作為一類公認(rèn)的有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品，其市場需求不斷增加。自90年代以來，食用菌栽培以其投資小、周期短、見效快的優(yōu)點(diǎn)成為了不少農(nóng)戶喜愛的致富項目，其種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。但是由于食用菌種植與普通的綠葉經(jīng)濟(jì)作物種植存在較大的差異性，不少種植戶缺乏種植經(jīng)驗，導(dǎo)致食用菌蟲害問題肆虐，嚴(yán)重影響食用菌栽培項目的經(jīng)濟(jì)效益。因此，本文針對食用菌的蟲害防治策略展開分析和研究，以期為廣大種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞：新時期；食用菌；蟲害；防治對策

山珍海味，其中這個“山珍”就是指食用菌。食用菌具有非常豐富的蛋白質(zhì)，并且其蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于糧食作物和瓜果蔬菜，甚至一部分食用菌的蛋白質(zhì)含量超過肉類和蛋奶，因此，其具有非常高的營養(yǎng)價值。我國具有十分豐富的食用菌資源，目前發(fā)現(xiàn)的可食用菌種類已經(jīng)超過900種，人工栽培的有50余種，不少珍稀名貴的食用菌已經(jīng)不再依靠天然的采摘，逐漸被人們馴化進(jìn)行人工種植。這在給廣大種植戶帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時，大規(guī)模的食用菌種植也給病蟲害提供了滋生的溫床，并且由于食用菌本身營養(yǎng)豐富，并且子實體比較脆弱，更容易受到病蟲害的侵蝕。因此，要堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則，針對不同的蟲害種類來采取科學(xué)有效地防治措施。

食用菌是可供人們食用的一類大型真菌。更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f法是可供使用的覃菌，是指能夠形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）的子實體或菌核類組織并具有一定食用和藥用價值的一類大型真菌。一般來說，食用菌的種類主要是分為三類，分別是耳類，如木耳、銀耳；還有傘菌類，如香菇、平菇、猴頭菇、草菇、金針菇等；以及管孔類，如茯苓、靈芝、硫磺菌等。

在進(jìn)行食用菌栽培和種植的過程中，面臨的首要問題就是蟲害。食用菌的子實體或者是菌絲營養(yǎng)十分豐富，缺乏堅硬的保護(hù)組織，這就為各種蟲害的繁殖和生長提供了優(yōu)越的環(huán)境。大部分的食用菌害蟲都是存在于食用菌的培養(yǎng)基、菇床上，一旦大面積繁殖，將會危及整個的食用菌栽培場地。食用菌蟲害的種類較多，從對食用菌的危害程度來看，主要的害蟲類型包括蚊蠅類、螨蟲類、軟體動物類。需要重點(diǎn)關(guān)注的是，蟲害的發(fā)生還會帶來后續(xù)的病害，不少害蟲本身攜帶一些病毒，如將其傳播給食用菌，會進(jìn)一步增加危害性。一旦食用菌發(fā)生較為嚴(yán)重的病蟲害，不僅會導(dǎo)致產(chǎn)量減少，還會導(dǎo)致整個培養(yǎng)基以及培養(yǎng)料受到嚴(yán)重的污染，給種植戶帶來不可估量的損失。

3.1 菇蠅蟲害及防治

蚊蠅類是食用菌蟲害的主要類型，其中菇蠅是最為常見，也是分布范圍最廣的一類食用菌害蟲。菇蠅從外觀上來看，它的整體形狀與蚊子十分相似，整體形態(tài)頭部尖尾部稍鈍，通體呈現(xiàn)褐色或者是黑色。菇蠅對食用菌造成的危害是屬于間接性的，菇蠅的幼蟲為白色蠕蟲，菇蠅會附著在培養(yǎng)基上產(chǎn)卵，幼蟲也就多在培養(yǎng)基內(nèi)取食，這種繁殖的方式使得菇蠅很容易把一些病原菌包括螨蟲帶入到培養(yǎng)基中，促使害蟲大量的繁殖。并且無論是菇蠅幼蟲還是成蟲，都喜歡腐臭食物，一旦食用菌發(fā)生病蟲害，就會慢慢發(fā)爛腐臭，而菇蠅及幼蟲就會將其全部蠶食殆盡。其實相比于其他類型的蟲害，菇蠅蟲害的防治是比較簡單的。具體措施：一是種植戶要確保食用菌栽培基地的環(huán)境衛(wèi)生，做到定期打掃，不能讓培養(yǎng)基地留存垃圾，以免招來菇蠅。二是種植戶要經(jīng)常對食用菌進(jìn)行檢查，如果發(fā)現(xiàn)有爛掉的部分或者是遭到侵蝕的培養(yǎng)料，要及時清理，避免大面積繁殖。三是要做好殺蟲工作，可以采用專用的殺蟲劑進(jìn)行噴灑，并且不僅要在培養(yǎng)基地內(nèi)進(jìn)行噴灑，還要在培養(yǎng)基地外圍進(jìn)行噴灑，這樣能夠更為有效地防止菇蠅進(jìn)入到培養(yǎng)基地中。四是要注意培養(yǎng)基地內(nèi)的溫度，做好通風(fēng)，不要為菇蠅提供生存和繁殖的溫床。

3.2 螨蟲類蟲害及防治

螨蟲的類型多種多樣，能夠?qū)κ秤镁a(chǎn)生較大危害的種類主要有粉螨和蒲螨兩種。粉螨和蒲螨的體積都比較小，顏色呈褐色或者是咖啡色，形狀多為橢圓。粉螨與蒲螨的生長習(xí)性是群生，也就是喜歡聚集，并且行動較為緩慢，往往是在某一個地方固定然后群生，這就使得他們的食量比較大，并且可以在短時間內(nèi)迅速地將食用菌吃光，因此，它對食用菌有著較大的危害性?？茖W(xué)防治粉螨和蒲螨，同樣是要堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則。首先，要盡可能地預(yù)防粉螨和蒲螨的侵入，也就是要從根本上來阻斷其來源。從傳播渠道來看，螨蟲這一類生物的主要寄生場所是養(yǎng)殖場、糧倉或者是餅肥等的場所。要切斷傳播途徑，在進(jìn)行食用菌培養(yǎng)基地地址選擇的過程中，要盡量遠(yuǎn)離一些牲畜養(yǎng)殖場，并且對培養(yǎng)料進(jìn)行必要的消殺工作，比如暴曬。其次，在進(jìn)行食用菌栽培和種植的過程中，如果發(fā)現(xiàn)了粉螨及蒲螨一類的蟲害，要第一時間采取化學(xué)防治措施，最好是進(jìn)行熏蒸滅殺，不要進(jìn)行大面積的化學(xué)藥劑噴灑，以免導(dǎo)致食用菌受到污染。具體的方法可以用棉球蘸取濃度為50%的敵敵畏懸掛在培養(yǎng)基地中，并且進(jìn)行熏蒸。如果是在食用菌的成熟期，可以采用濃度為1%的硫酸尼古丁溶液或者是濃度25%的菊樂合劑進(jìn)行噴灑，達(dá)到消滅蟲害的目的，但是必須要嚴(yán)格控制噴藥的總量。

3.3 線蟲蟲害及防治

軟體類動物是食用菌蟲害的重要類型，其中線蟲對食用菌有著較大的危害。線蟲這一類害蟲與前文提到的粉螨、菇蠅有所不同，從外形上來看，線蟲的體積要更小，只有1毫米，憑借人的肉眼是很難發(fā)現(xiàn)它們的。從生長和繁殖這方面來看，線蟲的繁殖速度十分迅速，并且在完成繁殖后，3天內(nèi)就可以發(fā)育成熟。而從生長習(xí)性上來看，線蟲更加習(xí)慣在悶熱潮濕的環(huán)境中生存，堆積的肥料是他們最好的生存場所，并且線蟲很容易附著在食用菌的菌絲上，導(dǎo)致食用菌萎縮、發(fā)黑、變質(zhì)乃至死亡。因此，線蟲也成為了最難治理的一類食用菌蟲害。線蟲防治，首先，可以采取物理防治方法，對于培養(yǎng)料和一些肥料，在不影響其性能的前提下，可以進(jìn)行蒸料，確保蒸汽能夠充分的接觸整個的肥料，通過高溫的方式來進(jìn)行線蟲的滅殺。如果要達(dá)到最佳的滅蟲效果，在進(jìn)行蒸氣蒸料的過程中，可以添加一定濃度的高錳酸鉀來進(jìn)行熏蒸。其次，在食用菌成熟期，如果發(fā)現(xiàn)線蟲蟲害，可以選用硫化鋅噴劑來對培養(yǎng)料進(jìn)行噴灑，切記不要僅對食用菌的子實體進(jìn)行噴灑，而是要連帶周圍培養(yǎng)料來進(jìn)行全面的噴灑。

3.4 鼻涕蟲蟲害及防治

鼻涕蟲也是軟體動物的一類，學(xué)名叫蛞蝓。相比于線蟲來說，蛞蝓的防治難度是比較小的。鼻涕蟲沒有外殼包裹，比較害怕接觸陽光和熱源，白天一般不出來活動，夜晚才會出來覓食。但是由于鼻涕蟲在繁殖季，也就是每年的3～5月份，其繁殖數(shù)量是非常驚人的，因此，其危害性也比較大。要進(jìn)行鼻涕蟲的防治，首先，可以對其進(jìn)行誘捕，用米糠或者是豆餅，加入濃度2%的砷酸鈣或者是砷酸鋁制成毒餌，進(jìn)行誘殺，并且利用鼻涕蟲的活動特性，在夜晚投放毒餌捕殺效果最佳。其次，可以用20倍的高錳酸鉀溶液來進(jìn)行噴灑驅(qū)蟲，并且還可以在不傷害食用菌的前提下進(jìn)行高溫滅蟲。

綜上，食用菌蟲害防治工作具有長期性、綜合性和系統(tǒng)性，廣大種植戶要通過學(xué)習(xí)和實踐，總結(jié)病蟲害防治經(jīng)驗，創(chuàng)新防治方法和技術(shù)，確保食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量的同步提升。