高 攀，蔣烈戈*，代 蓉，蘇 政，劉 鵬，朱婷婷，艾 琳，鐘發(fā)鋼趙 博，蔡國(guó)寶

（1.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（畜牧科學(xué)研究所），新疆 額敏 834601；2.新疆農(nóng)墾科學(xué)院，新疆 石河子 832000；3.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師165 團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，新疆 額敏 834609；4.中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，北京 100044）

夏洛萊牛原產(chǎn)于法國(guó)中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū)，被毛為白色或乳白色，四肢粗壯端正，全身肌肉發(fā)達(dá)，體軀呈圓筒狀，是世界著名的大型肉牛品種。以生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉量多、體型大、耐粗放而聞名于世。 1964 年中法建交后，法國(guó)在北京舉辦展覽會(huì)展出原種夏洛萊肉牛，并將其作為禮物贈(zèng)送給周恩來(lái)總理。 綜合考慮飼養(yǎng)環(huán)境、草場(chǎng)資源等情況，1972 年，6 頭法國(guó)原種夏洛萊牛（4 公2 母，均為法國(guó)在北京展出公牛后代） 從新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第七師128 團(tuán)調(diào)入第九師165 團(tuán)進(jìn)行純種繁育和雜交改良。第九師畜牧工作者根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境特點(diǎn)和夏洛萊牛的品種優(yōu)勢(shì)， 以本地的哈薩克牛為改良基礎(chǔ)群，采用群選群育開(kāi)放核心群育種體系，有計(jì)劃的開(kāi)展了種牛登記、性能測(cè)定、后裔測(cè)定、種牛選育等工作。經(jīng)過(guò)幾代人的努力，到20 世紀(jì)80 年代，已基本完成了夏洛萊牛雜交二、三、四代的橫交固定，同時(shí)還有大量的夏洛萊牛雜交五代、六代的肉牛，形成了遺傳性能穩(wěn)定的夏洛萊牛雜交新類(lèi)群[1]。 從上世紀(jì)90 年代起，已為全國(guó)其它省市提供種牛53 頭，制作銷(xiāo)售夏洛萊肉牛顆粒凍精26 萬(wàn)余枚，在兵團(tuán)第九師塔額盆地也形成了夏洛萊牛雜交新類(lèi)群養(yǎng)殖的區(qū)域特色畜牧養(yǎng)殖。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇新疆塔城地區(qū)兵團(tuán)第九師165 團(tuán)金旭肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社冬季舍飼期的夏洛萊牛雜交新類(lèi)群、新疆褐牛、哈薩克牛三個(gè)品種共208 頭牛作為試驗(yàn)對(duì)象，測(cè)定牛只的直腸溫度、每分鐘的呼吸次數(shù)和反芻次數(shù)。 以金旭肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社特培的夏洛萊牛雜交新類(lèi)群的23 頭犢牛和同類(lèi)群在165 團(tuán)的3～7 歲的健康牛只為試驗(yàn)對(duì)象，測(cè)量不同年齡階段的體重體尺等生長(zhǎng)發(fā)育數(shù)據(jù)。

1.2 測(cè)量方法

直腸溫度：清晨飼喂前，溫度計(jì)在深度14 cm 左右測(cè)定直腸體溫[2]；呼吸次數(shù)：測(cè)定前1 h 試驗(yàn)牛盡量減少運(yùn)動(dòng),觀(guān)察牛胸部的側(cè)前方,完整的一次起伏算一次呼吸，測(cè)量10 min 取平均值再次測(cè)量[3]；反芻次數(shù)：調(diào)取牛場(chǎng)視頻監(jiān)控，記錄每天的反芻次數(shù)；體重：禁食12 h 以上的空腹體重；體高：由鬐甲是高點(diǎn)到地面的垂直距離；體斜長(zhǎng)：從肩胛前緣至尻尖的距離；胸圍:肩胛后角處體軀的垂直周徑；管?chē)?左前肢脛部上三分之一處周長(zhǎng)，在前管的最細(xì)處量取。

1.3 分析方法

采用SPSS 中非參數(shù)檢測(cè)中的單樣本Kolmogorov-Smirnov 檢驗(yàn)組內(nèi)數(shù)據(jù)是否存在顯著差異， 若差異不顯著以均值代表群體水平，若差異顯著則以中位數(shù)代表群體水平，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 夏洛萊牛雜交新類(lèi)群的體溫、呼吸頻率和反芻次數(shù)

2020 年11 月期間檢測(cè)了金旭養(yǎng)殖合作社夏洛萊牛雜交新類(lèi)群、新疆褐牛、哈薩克牛群體的清晨飼喂前生產(chǎn)母牛的直腸溫度。 表1 結(jié)果顯示，在檢測(cè)的三個(gè)牛品種中，直腸溫度都在38 ℃～39 ℃之間，且不同品種間無(wú)顯著差異。 通過(guò)對(duì)比公開(kāi)數(shù)據(jù)[4]，夏洛萊牛雜交新類(lèi)群的體溫在正常值范圍內(nèi)（表2），表明夏洛萊牛雜交新類(lèi)群機(jī)體體溫調(diào)節(jié)正常。夏洛萊牛雜交新類(lèi)群的呼吸頻率為19～22 次/min（n=172 頭），反芻12～15 次/d（n=67 頭），與本地哈薩克牛及當(dāng)?shù)匾氲钠渌贩N沒(méi)有差異,與相關(guān)報(bào)道中的夏洛萊牛的正常情況一致[10]。 結(jié)果表明夏洛萊牛雜交新類(lèi)群對(duì)第九師的氣候環(huán)境表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性。

表1 不同品種牛體溫測(cè)量結(jié)果

表2 不同品種牛的直腸溫度

2.2 繁殖性能

本研究觀(guān)察記錄了夏洛萊牛雜交新類(lèi)群育成母牛初情期，生產(chǎn)母牛的發(fā)情周期、發(fā)情持續(xù)時(shí)間和妊娠期等繁殖性能的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（表3）。 在一般飼養(yǎng)條件下，夏洛萊雜交新類(lèi)群母牛初情期為12～14 月齡，初配年齡平均為19.3 月齡，發(fā)情周期在19～22 d 之間，發(fā)情期平均35.2 h，妊娠期平均283 d。與國(guó)家頒布的夏洛萊肉牛標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)相比，新類(lèi)群母牛的初情期和適配年齡都高于夏洛萊肉牛，這與當(dāng)?shù)匕肽晟犸暟肽攴拍恋娘曫B(yǎng)管理水平、管理方式有關(guān)。發(fā)情周期、發(fā)情持續(xù)時(shí)間、妊娠期、情期受胎率等項(xiàng)指標(biāo)與各類(lèi)文獻(xiàn)資料中介紹的夏洛萊牛繁殖性能基本一致[5，6]。

表3 夏洛萊牛雜交新類(lèi)群母牛繁殖性能

2.3 生長(zhǎng)發(fā)育性能

通過(guò)生長(zhǎng)發(fā)育體尺測(cè)量，可以定量、有效的掌握肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，比較不同時(shí)期牛只生長(zhǎng)發(fā)育和肥育情況。本研究測(cè)量了23 頭犢牛和440 頭3 歲以上成年母牛的體重和體尺（見(jiàn)表4、表5）。單樣本Kolmogorov-Smirnov 檢驗(yàn)結(jié)果顯示各年齡段內(nèi)體重體尺等測(cè)量數(shù)據(jù)間無(wú)顯著差異，符合正態(tài)分布，均值反映群體水平。 9 月齡犢牛體重等生長(zhǎng)指標(biāo)組內(nèi)無(wú)顯著差異，但體重間的差異較大，后期需要采集更多數(shù)據(jù)進(jìn)行校正。 3 歲以前牛只的體重增長(zhǎng)速度最快，體重能達(dá)到最大體重的83%，4 歲后生長(zhǎng)發(fā)育速度放緩，5歲時(shí)達(dá)到最大體重。

表4 23 頭9 月齡犢牛測(cè)量結(jié)果

表5 夏洛萊雜交新類(lèi)群成年母牛體重體尺

以國(guó)家公布的“夏洛萊種牛（GB 19374-2003）”作為參考標(biāo)準(zhǔn)，查閱的哈薩克牛的體尺信息，以3 歲成年牛體重體尺數(shù)據(jù)與這兩個(gè)品種公布的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較（見(jiàn)表6）。 從成年母牛的分析結(jié)果來(lái)看，夏洛萊牛雜交新類(lèi)群體重體尺指標(biāo)要好于哈薩克牛，體重平均增加了66.89%，體高增長(zhǎng)8.3%，體長(zhǎng)增加11.53%，胸圍增加15.01%，管?chē)黾?9.50%。從數(shù)據(jù)上看，體重、胸圍、管?chē)黾拥姆却螅w重體尺變化顯示雜交后代由役用型向肉用型改變，肉用性能得到提高，改善了哈薩克牛體型小、產(chǎn)肉性能差的問(wèn)題。 但與原種夏洛萊牛相比，新類(lèi)群牛的體重、體高、體長(zhǎng)、胸圍、管?chē)热后w均值與原種夏洛萊牛有一定的差距，提示新類(lèi)群在體重和體尺發(fā)育等方面的選育提高還有較大的提升空間。

表6 三個(gè)品種成年母牛體重體尺數(shù)據(jù)比較

3 討 論

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師位于新疆塔城地區(qū)，與法國(guó)處于相同緯度區(qū)域，是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)重要的畜牧生產(chǎn)基地之一。 第九師的165 團(tuán)、161 團(tuán)從上世紀(jì)七十年代起開(kāi)始飼養(yǎng)夏洛萊牛，經(jīng)過(guò)幾代畜牧工作者采用開(kāi)放式育種的方法雜交改良當(dāng)?shù)毓_克牛，在塔額盆地形成了適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼、生長(zhǎng)發(fā)育速度快、抗逆性強(qiáng)、對(duì)疾病抵抗能力強(qiáng)的新疆夏洛萊牛雜交新類(lèi)群。本研究把長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)的新類(lèi)群牛只的生長(zhǎng)發(fā)育數(shù)據(jù)與夏洛萊牛和哈薩克牛進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果顯示肉牛新類(lèi)群也繼承了哈薩克?？鼓嫘詮?qiáng)、耐寒等優(yōu)良特性，生長(zhǎng)發(fā)育速度及體重等重要生產(chǎn)指標(biāo)都比哈薩克牛有了較大提高，特別是體重和體型的變化，使肉牛新類(lèi)群的肉用性能得到明顯改善。

本研究通過(guò)對(duì)引入夏洛萊肉牛雜交改良后代體溫的觀(guān)測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉牛新類(lèi)群的體溫相對(duì)保持在較恒定的水平，反應(yīng)出機(jī)體對(duì)外界環(huán)境溫度變化的自我調(diào)節(jié)能力較好，機(jī)體體熱調(diào)節(jié)正常。肉牛新類(lèi)群的呼吸、反芻等指標(biāo)與本地哈薩克牛沒(méi)有明顯差異。 體溫、呼吸、反芻等基本生理數(shù)據(jù)都顯示新類(lèi)群肉牛對(duì)第九師的氣候和自然生態(tài)條件表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性。

新疆夏洛萊牛雜交新類(lèi)群在第九師墾區(qū)飼養(yǎng)已有近50 年的歷史， 期間由于缺乏合理的繁殖育種規(guī)劃，曾一度出現(xiàn)群體生產(chǎn)水平倒退的情況。 從2016 年起，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師畜牧科學(xué)研究所聯(lián)合新疆農(nóng)墾科學(xué)院共同開(kāi)展了夏洛萊肉牛提純復(fù)壯項(xiàng)目，通過(guò)引進(jìn)凍精提純復(fù)壯使新類(lèi)群犢牛各階段體尺及體重都顯著提高[7]，與20 世紀(jì)80 年代夏洛萊犢牛各階段體尺體重?cái)?shù)據(jù)基本持平[8]，達(dá)到國(guó)內(nèi)報(bào)道夏洛萊肉牛生產(chǎn)性能水平[9]。 本研究測(cè)定的結(jié)果顯示新疆夏洛萊肉牛新類(lèi)群成年生產(chǎn)母牛的體重體尺各項(xiàng)指標(biāo)低于夏洛萊牛，但顯著高于當(dāng)?shù)毓_克牛，尤其是3 歲成年牛平均體重高出近70%，同時(shí)還保持了哈薩克?？鼓嫘詮?qiáng)、適應(yīng)性好的特點(diǎn)，肉用性能得到明顯的改善。 本研究檢測(cè)了肉牛新類(lèi)群的初情期、成熟期及發(fā)情期等繁殖數(shù)據(jù)，確定肉牛新類(lèi)群的初情期在13～14 月齡，20 月齡可初配。 與經(jīng)產(chǎn)牛相比，初產(chǎn)牛的難產(chǎn)率高出53%。

通過(guò)對(duì)引入的新疆夏洛萊肉牛的適應(yīng)性觀(guān)察,可以看出,新疆夏洛萊牛基本已完全適應(yīng)了新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師的氣候環(huán)境及飼養(yǎng)管理方式,并表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能。 可以通過(guò)建立科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，制定核心群體的選育提高方案等技術(shù)手段使肉牛新類(lèi)群的優(yōu)良基因的作用得到充分發(fā)揮，明確新類(lèi)群選育改良和品種培育的方向。 目前肉牛新類(lèi)群已在塔額盆地飼養(yǎng)量超2 萬(wàn)只，形成了區(qū)域特色明顯的特色畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為開(kāi)展自主肉牛新品種的選育奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4 結(jié) 論

為科學(xué)評(píng)估新疆夏洛萊肉牛新類(lèi)群的氣候適應(yīng)性和生長(zhǎng)發(fā)育潛力， 本研究測(cè)定了新類(lèi)群的生理、生長(zhǎng)、繁殖等基礎(chǔ)指標(biāo)，對(duì)比分析了新類(lèi)群在適應(yīng)性、生長(zhǎng)發(fā)育等方面的優(yōu)勢(shì)和不足。 結(jié)果顯示經(jīng)過(guò)五十多年的改良馴化，新疆夏洛萊肉牛新類(lèi)群不僅保留了夏洛萊肉牛生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉性能好的特點(diǎn)，還繼承了哈薩克?？鼓嫘詮?qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，對(duì)新疆的自然環(huán)境和氣候條件有較好的適應(yīng)性。研究結(jié)果不僅補(bǔ)充完善了新類(lèi)群的基礎(chǔ)生理和生長(zhǎng)發(fā)育信息，也為以后開(kāi)展群體的定向選育提高提供基礎(chǔ)依據(jù)。