■譚 恒

隨著科技和工業(yè)的發(fā)展,人們利用化學(xué)反應(yīng),可以從自然資源中獲取大量的化學(xué)品。如何科學(xué)、安全、有效和合理地使用化學(xué)品,成了每一位生產(chǎn)者和消費(fèi)者必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。跟我們?nèi)粘Ｏ嚓P(guān)的主要是化肥、農(nóng)藥的合理施用,合理用藥,以及食品添加劑的安全使用。下面以常見(jiàn)化學(xué)品為例分類(lèi)解析。

一、農(nóng)藥的合理施用

例1 質(zhì)檢部門(mén)對(duì)豇豆產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),發(fā)現(xiàn)部分豇豆含有禁用農(nóng)藥水胺硫磷,下列有關(guān)說(shuō)法正確的是( )。

A.蔬菜、水果中不能使用任何農(nóng)藥

B.食品安全是對(duì)人的生命和健康負(fù)責(zé)

C.出口蔬菜可以使用禁用農(nóng)藥

D.蘇丹紅可以用作食品添加劑

蔬菜、水果中可以使用農(nóng)藥,但不能使用禁用農(nóng)藥,蘇丹紅不能作為食品添加劑。

答案:B

二、合理用藥

例2 中醫(yī)藥是我國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)的特色,是中華民族的優(yōu)秀文化,長(zhǎng)期以來(lái)不僅為中華民族的繁衍昌盛做出了重要貢獻(xiàn),而且對(duì)人類(lèi)健康和世界文明也產(chǎn)生了積極影響。中藥狼把草的成分之一M 具有消炎殺菌作用,M 的結(jié)構(gòu)如下。

下列敘述正確的是( )。

A.M 的相對(duì)分子質(zhì)量是180

B.1molM 最多能與2molBr2發(fā)生反應(yīng)

C.M 與足量的NaOH 溶液發(fā)生反應(yīng)時(shí),所得有機(jī)產(chǎn)物的化學(xué)式為C9H4O5Na4

D.1molM 與足量NaHCO3反應(yīng)能生成2molCO2

M 的分子式為C9O4H6,相對(duì)分子質(zhì)量是178,A 項(xiàng)錯(cuò)誤。1molM最多能與3molBr2發(fā)生反應(yīng),除了酚羥基的鄰、對(duì)位碳原子上的氫原子可以被Br取代,還有碳碳雙鍵可以與Br發(fā)生加成反應(yīng),B 項(xiàng)錯(cuò)誤。除了酚羥基可以消耗2molNaOH,酯基水解也消耗1molNaOH,水解又生成1 mol酚羥基還要消耗1mol NaOH,所以共計(jì)消耗4molNaOH,C 項(xiàng)正確。M 在堿性條件下水解生成的 COOH能與NaHCO3反應(yīng),而酚與碳酸氫鈉不反應(yīng),D 項(xiàng)錯(cuò)誤。

答案:C

三、食品添加劑的合理使用

A.乙基麥芽酚的分子式為C7H7O3

B.1mol乙基麥芽酚最多能與2molH2發(fā)生加成反應(yīng)

C.乙基麥芽酚能發(fā)生取代、加成、氧化和還原反應(yīng)

D.乙基麥芽酚的一種芳香族同分異構(gòu)體能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

四、化學(xué)品的綜合利用

例4 化學(xué)與生活密切相關(guān),下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )。

A.加臭氧對(duì)水進(jìn)行消毒,利用了臭氧的氧化性

B.小蘇打能做焙制糕點(diǎn)的膨松劑是由于NaHCO3能與堿反應(yīng)產(chǎn)生氣體

C.合理使用化肥農(nóng)藥