鄧波波 寧麗麗 王留香 張笑然 馬曉宇 姜茂成 趙國(guó)琦,2,3*

(1.揚(yáng)州大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009；2.揚(yáng)州大學(xué) 農(nóng)業(yè)科技發(fā)展研究院，江蘇 揚(yáng)州 225009；3.揚(yáng)州大學(xué) 教育部農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品安全國(guó)際合作聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，江蘇 揚(yáng)州 225009；4.廣西丹寶利酵母有限公司，廣西 來(lái)賓 546100)

近年來(lái)，由于對(duì)環(huán)境的擔(dān)憂和飼料成本的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品工業(yè)副產(chǎn)品作為反芻動(dòng)物替代飼料的使用[1-2]。用工業(yè)副產(chǎn)品飼喂動(dòng)物可減少食品工業(yè)對(duì)環(huán)境的影響并提高了工業(yè)副產(chǎn)品的盈利能力。有些副產(chǎn)品可以通過(guò)發(fā)酵來(lái)提高質(zhì)量，同時(shí)提高對(duì)動(dòng)物的積極影響[3]。在我國(guó)，隨著飼料成本的提高，充分利用副產(chǎn)品已成為不可阻擋的趨勢(shì)，利用高粗蛋白質(zhì)(CP)濃度和產(chǎn)量的非常規(guī)飼料資源作為奶牛的飼料越來(lái)越受到關(guān)注。

糖蜜是一種常用的飼料添加劑，可以提高生產(chǎn)性能[4]。而甘蔗糖蜜酵母發(fā)酵濃縮液(CMS)是以甘蔗糖蜜為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵濃縮而成的產(chǎn)品，其中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)以及在發(fā)酵過(guò)程中合成的未知生長(zhǎng)因子[5]。CMS是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益的有效飼料資源。CMS可以作為飼料的補(bǔ)充原料，也可以替代部分高蛋白精補(bǔ)料，并且可以降低粉塵粘合飼料，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善生產(chǎn)性能[6]。因此，CMS作為一種新型的液體飼料，對(duì)緩解環(huán)境污染和資源緊張等問(wèn)題上起著重要的作用。

有研究表明，在仔豬飼糧中添加濃縮糖蜜發(fā)酵液可以刺激腸道微生物發(fā)酵活性，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率[7]；并且能夠提高采食量，增加日增重，降低飼料成本[8]。酵母糖蜜替代奶牛日糧中部分精料能夠降低乳體細(xì)胞數(shù)，提高氮利用率，并且增加瘤胃MCP含量[9]，但是生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響[10]。奶牛飼糧中添加不同比例的濃縮糖蜜發(fā)酵液可以提高生產(chǎn)性能和粗蛋白質(zhì)表觀消化率[11]，但是Ma等[5]研究發(fā)現(xiàn)濃縮糖蜜發(fā)酵液的添加量超過(guò)3%會(huì)降低奶牛的生產(chǎn)性能。Zali等[12]研究發(fā)現(xiàn)，在荷斯坦公犢牛飼糧中添加5% CMS時(shí)對(duì)氮的供應(yīng)、胴體組成的改善均有積極影響。但是，目前CMS在動(dòng)物生產(chǎn)中沒有明確的劑量要求，需要進(jìn)一步研究，為CMS在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。因此，本研究旨在研究不同水平的CMS對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和血清指標(biāo)的影響，以期為奶牛生產(chǎn)中選擇合理CMS水平提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本研究所用的CMS由廣西丹寶利酵母有限公司提供。產(chǎn)品為紅褐色粘稠液體，其營(yíng)養(yǎng)成分見表1 和2。

表1 CMS營(yíng)養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 The composition and nutrient level of CMS (DM basis) %

表2 CMS的氨基酸組成Table 2 The amino acid composition of CMS %

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物和設(shè)計(jì)

動(dòng)物試驗(yàn)在揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料工程研究中心試驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)進(jìn)行。選取胎次(2～3胎)、泌乳天數(shù)(116±25) d、產(chǎn)奶量(29.1±2.2) kg和體況等情況相類似的健康荷斯坦奶牛60頭，隨機(jī)將其分為4組，每組15頭牛。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧(CON組)，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧的干物質(zhì)基礎(chǔ)上分別添加1%(CMS1組)、3%(CMS2組)和5%(CMS3組)的CMS，基本上保持能氮一致。本研究預(yù)飼期14 d，正試期54 d。

1.3 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

本研究牛只采用拴系式飼養(yǎng)，每?jī)深^牛食槽之間用石塊隔開，保證其可以自由采食TMR并且槽內(nèi)有3%～8%的剩料量，每日分3次與TMR日糧混勻后飼喂(6:00、13:00和20:00)，自由飲水，并保持舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生?；A(chǔ)日糧參照NRC(2001)奶牛營(yíng)養(yǎng)需要配制，基礎(chǔ)日糧具體組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表3。

表3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 3 Diet composition and nutrient level (DM basis)

1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1采食量測(cè)定

每日單頭測(cè)定各組牛的飼料供給量和剩余量，同時(shí)每周連續(xù)兩天早、中、晚采集飼料原料與剩料以測(cè)定常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，計(jì)算奶牛的日均干物質(zhì)采食量(DMI)，DMI=(投料量-剩料量)×DM%。

1.4.2產(chǎn)奶量及乳成分測(cè)定

本研究牛只采用管道式擠奶方式，每日測(cè)定奶牛日產(chǎn)奶量，計(jì)算平均日產(chǎn)奶量。每周采集1次奶樣，每天在早6:00、中13:00和晚20:00采3次奶樣。早中晚采集的奶樣都保存在4 ℃冰箱中，待當(dāng)天奶樣采集結(jié)束后按照4∶3∶3的比例混合，轉(zhuǎn)移至裝有重鉻酸鉀防腐劑的50 mL奶樣管中，充分搖勻。采樣結(jié)束后將奶樣郵寄至上海光明牧業(yè)有限公司DHI測(cè)試中心使用紅外線測(cè)奶儀(MILKO SCAN 605，丹麥福斯公司，丹麥)；體細(xì)胞數(shù)使用體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀(FOSSOMATIC 360，丹麥福斯公司，丹麥)測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。

1.4.3飼料及糞樣的采集與測(cè)定

從第52天凌晨2:00開始，連續(xù)3天通過(guò)刺激直腸排便獲得糞便樣本(每頭牛約300 g)。一天分4個(gè)時(shí)間點(diǎn)采集，連續(xù)3天，每天比前一天提前2 h，以確保每2 h抽取一次樣本。消化試驗(yàn)結(jié)束之后，將采集的糞樣混合、縮樣之后置于烘箱中65 ℃烘至恒重，使用粉碎機(jī)粉碎后，后過(guò)40目篩，將其儲(chǔ)存于-20 ℃冰箱。采用內(nèi)源指示劑法，又稱作4 N鹽酸不溶灰分法(GB/T 23742—2009)測(cè)定有機(jī)物(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)。各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的計(jì)算公式如下：

某養(yǎng)分消化率=
1-(A1/A2×F2/F1)×100%

(1)

式中：A1為飼料中AIA的含量，%;A2為糞中AIA的含量，%;F1為飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，%;F2為糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，%。

粗蛋白質(zhì)(CP)按GB/T 6432—1994的方法測(cè)定；鈣(Ca)按GB/T 64366—2002中乙二胺四乙酸二鈉絡(luò)合滴定法測(cè)定；磷(P)按GB/T 6437—2002鉬黃分光光度法測(cè)定；中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)根據(jù)Van soest(1991)的方法，用ANKOM-2000I纖維分析儀(美國(guó)ANKOM公司，美國(guó))進(jìn)行測(cè)定。

1.4.4經(jīng)濟(jì)效益分析

記錄本研究期間奶牛的采食量，產(chǎn)奶量和TMR中的飼料價(jià)格，計(jì)算出每日的飼料成本，產(chǎn)奶量收入和利潤(rùn)，進(jìn)行飼料經(jīng)濟(jì)效益分析。

1.4.5血液樣品采集與測(cè)定

正試期第18、36、54天于晨飼后2～3 h，在奶牛尾靜脈采用真空采血管進(jìn)行靜脈采血，采大約20 mL 的靜脈血。取約2 mL血樣放入EDTA-Na2采血管中，送至疾控中心測(cè)定白細(xì)胞(WBC)、紅細(xì)胞(RBC)、血紅蛋白(HGB)、血小板計(jì)數(shù)(PLT)和紅細(xì)胞壓積(HCT)等指標(biāo)。在不加抗凝劑的采血管中加入大約5 mL的血樣，靜置30 min后，在3 000 r/min 4 ℃條件下離心15 min，將離心后的血清樣品保存在-80 ℃冰箱中。一份使用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、谷氨酰氨基轉(zhuǎn)移酶(GGT)和乳酸脫氫酶(LDH)的酶含量；總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、肌酐(CREA)、尿素氮(BUN)、尿酸(UA)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(CHO)、甘油三酯(TG)代謝物含量；一份用酶標(biāo)儀ELASI試劑盒(購(gòu)自南京建成)測(cè)定血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)和非?；舅?NEFA)含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

利用EXCEL 2016整理數(shù)據(jù)，然后使用SPSS 23.0的ONEWAY-ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，使用DUNCAN法進(jìn)行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性的判斷標(biāo)準(zhǔn)，0.05

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的CMS對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，奶牛日糧中添加CMS對(duì)DMI及飼料轉(zhuǎn)化率無(wú)顯著影響(P>0.05)。飼喂第1～18天，各組DMI范圍在19.57～20.96 kg/d，產(chǎn)奶量范圍在29.08～33.15 kg/d；CMS1組的產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著高于CON組和CMS3組(P<0.05)。第18～36 天，各組DMI范圍在19.48～21.03 kg/d，產(chǎn)奶量范圍在28.65～31.27 kg/d；CMS1組的DMI比CON組提高6.75%(P>0.05)。第36～54天，各組DMI范圍在19.08～20.60 kg/d，產(chǎn)奶量范圍在27.97～30.44 kg/d；CMS1組的DMI和產(chǎn)奶量比CON分別提高7.97%和8.21%(P>0.05)。

表4 不同水平CMS對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響Table 4 Effects of different levels of CMS on performance of dairy cows

2.2 不同水平CMS對(duì)奶牛乳成分的影響

由表5可知，在試驗(yàn)期間各組的乳脂率、乳糖率、乳總固形物、乳尿素氮含量及乳體細(xì)胞數(shù)差異均不顯著(P>0.05)。各組乳蛋白率的范圍在3.33%～3.58%，CMS2組的乳蛋白率顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

表5 不同水平CMS對(duì)奶牛乳成分的影響Table 5 Effects of different levels of CMS on milk composition of dairy cows

2.3 不同水平CMS對(duì)奶牛各養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表6可知，在奶牛日糧中添加CMS對(duì)NDF和ADF的表觀消化率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。各組之間OM消化率范圍在66.84%～70.39%；其中CMS3組的OM消化率極顯著低于CON組和其他組(P<0.01)。各組之間CP消化率范圍在65.02%～73.41%；其中CMS1組的CP消化率極顯著高于CON組和CMS3組(P<0.01)，CMS2組的CP消化率也顯著高于CMS3組(P<0.05)。

表6 不同水平CMS對(duì)奶牛各養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 6 Effects of different levels of CMS on nutrient apparent digestibility of dairy cows %

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表7可知，原奶價(jià)格按照4.30元/kg計(jì)算時(shí)，CMS1組和CMS2組產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益每天比對(duì)照組多盈利5.73和1.96元/頭，即CMS1組產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益最高。

表7 不同水平CMS對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響Table 7 Effects of different levels of CMS on economic benefit of dairy cows

2.5 不同水平CMS對(duì)奶牛血常規(guī)指標(biāo)的影響

由表8可見，日糧中添加CMS對(duì)奶牛血液中的HGB、PLT和HCT均無(wú)顯著影響(P>0.05)。試驗(yàn)第36～54天，CMS3組的WBC顯著高于CMS2組(P<0.05)，并且含量最高；添加CMS有降低RBC的趨勢(shì)(P=0.05)。

表8 不同水平CMS對(duì)奶牛血常規(guī)指標(biāo)的影響Table 8 Effects of different levels of CMS on blood routine indexes of dairy cows

2.6 不同水平CMS對(duì)奶牛血清酶的影響

由表9可見，日糧中添加CMS對(duì)奶牛血清中的酶含量變化無(wú)顯著影響(P>0.05)。本研究第18天時(shí)，CMS1組和CMS2組血清中的ALP含量有低于其他組的趨勢(shì)(P=0.07)。

表9 不同水平CMS對(duì)奶牛血清酶的影響Table 9 Effects of different levels of CMS on serum enzymes of dairy cows U/L

2.7 不同水平CMS對(duì)奶牛血清含氮物的影響

由表10可見，日糧中添加CMS對(duì)奶牛血清中的TP、ALB、GLO和UA含量無(wú)顯著影響(P>0.05)。本研究第18 天時(shí)，CMS3組的CREA含量顯著高于其他各組(P<0.05)；CMS1組的BUN含量有低于其他各組的趨勢(shì)(P=0.07)。本研究第36 天時(shí)，CMS3組的BUN含量顯著高于其他各組(P<0.05)。

表10 不同水平CMS對(duì)奶牛血清含氮物的影響Table 10 Effects of different levels of CMS on nitrogen content in serum of dairy cows

2.8 不同水平CMS對(duì)奶牛血清其他生化指標(biāo)的影響

由表11可見，日糧中添加CMS對(duì)奶牛血清中的T-BIL、CHO和TG含量無(wú)顯著影響(P>0.05)。本研究第18天時(shí)，添加CMS有降低CHO含量的趨勢(shì)(P=0.07)；CMS3組的NEFA含量顯著高于CON組和其他試驗(yàn)組(P<0.05)。第36天時(shí)，添加CMS有提高SOD含量的趨勢(shì)(P=0.09)；CMS2組和CMS3組的NEFA含量顯著高于CON組(P<0.05)。第54天時(shí)，添加CMS有提高TG的趨勢(shì)(P=0.06)；CMS2組和CMS3組的SOD含量顯著高于CON組(P<0.05)；添加CMS可以顯著降低NEFA含量(P<0.05)。

表11 不同水平CMS對(duì)奶牛血清其他生化指標(biāo)的影響Table 11 Effects of different levels of CMS on other serum biochemical indexes of dairy cows

3 討 論

3.1 不同水平CMS對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

干物質(zhì)采食量(Dry matter intake，DMI)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論和實(shí)踐中發(fā)揮著重要的作用。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加CMS對(duì)采食量無(wú)顯著性差異，但是添加1%和3% CMS組的DMI均高于CON組；并且在飼喂中期和后期，添加1% CMS組的DMI比CON組分別提高6.75%和7.97%。這可能是因?yàn)镃MS中保留了甘蔗糖蜜中的芳香氣味，一定程度上增加了日糧的適口性，使得奶牛更喜歡采食。添加1% CMS組的產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量在飼喂18天之前顯著高于CON組，可能是由于DMI不同引起的，并且每組添加CMS量不同，豐富了飼糧的種類。除此之外，本研究還發(fā)現(xiàn)過(guò)度使用CMS會(huì)降低其采食量和產(chǎn)奶量。因此，奶牛日糧中適量添加CMS能夠提高奶牛的生產(chǎn)性能，這與之前在奶牛日糧中是用糖蜜替代粗飼料的研究一致[13]。

3.2 不同水平CMS對(duì)奶牛乳成分的影響

乳成分包括乳脂、乳蛋白、乳糖、總固形物和乳尿素氮等，它們的含量是判斷乳品質(zhì)的重要指標(biāo)，其主要受到品種、生理階段、日糧營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理以及疫病等因素的影響[14]。研究較多的是通過(guò)對(duì)日糧進(jìn)行調(diào)控，進(jìn)而改變?nèi)橹袪I(yíng)養(yǎng)成分的含量。本研究發(fā)現(xiàn)，奶牛日糧中添加CMS 對(duì)乳糖率、乳總固形物和體細(xì)胞數(shù)均無(wú)顯著影響。說(shuō)明日糧中添加CMS不會(huì)引起奶牛乳房炎，對(duì)奶牛健康無(wú)不良影響。在奶牛生產(chǎn)中，一般乳尿素氮的質(zhì)量濃度范圍為10～16 mg/dL[15]。乳尿素氮濃度反映了奶牛日糧的能氮平衡，影響乳尿素氮的因素包括粗蛋白攝入量、瘤胃中可降解蛋白質(zhì)和不可降解蛋白質(zhì)的比例以及飼糧蛋白質(zhì)的能量比[16]。飼喂第36 天時(shí)，日糧中添加5% CMS顯著提高了乳尿素氮含量。這可能是由于添加CMS過(guò)多引起的。體細(xì)胞數(shù)能夠影響乳中的蛋白質(zhì)，其數(shù)量多少能夠直接反映奶牛的健康狀況，并且可以作為奶牛是否患有乳房炎的判定依據(jù)[17]，因此在生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注意。CMS中含有生化腐殖酸。錫效旺等[18]研究表明，奶牛飼喂生化黃腐酸之后可以提高生產(chǎn)性能，減少乳體細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

3.3 不同水平CMS對(duì)奶牛各養(yǎng)分表觀消化率的影響

反芻動(dòng)物對(duì)各養(yǎng)分的消化率取決于瘤胃微生物對(duì)各養(yǎng)分的消化程度。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加CMS對(duì)NDF和ADF消化率無(wú)顯著影響；但是添加1%和3% CMS均顯著提高了CP消化率。CMS中含有40%～50%的菌體蛋白質(zhì)，很容易被吸收和利用，因此CP消化率高。在混合精料中添加微生物發(fā)酵飼料可顯著提高飼料的養(yǎng)分消化率[19]。此外，Meller等[20]發(fā)現(xiàn)酵母飼糧提高了奶牛粗蛋白質(zhì)和干物質(zhì)的消化率，與本研究結(jié)果一致。這些影響可能與CMS是發(fā)酵液的濃縮物有關(guān)，它含有許多潛在的對(duì)瘤胃微生物有促進(jìn)作用的因子。但添加5% CMS組的OM和CP消化率低于其他各組。目前的研究結(jié)果表明，過(guò)量使用CMS可能會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率產(chǎn)生不利影響。這些不良影響可能是由于CMS中的高硫含量引起的[21]。Johnson等[22]在羔羊日糧中添加0.5%的硫酸鈣和硫酸鈉，從而導(dǎo)致了飼料利用率顯著降低。另外，Stemme等[23]認(rèn)為，CMS中的高鉀水平會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)影響機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。本研究中，粗灰分隨CMS含量增加而增加，CMS中的粗灰分也可能是引起營(yíng)養(yǎng)消化率不利的重要的原因。因此，應(yīng)當(dāng)注意飼糧中CMS的添加量，過(guò)度使用CMS可能導(dǎo)致養(yǎng)分消化率降低。未來(lái)如何利用CMS提高養(yǎng)分消化率有待進(jìn)一步研究。

3.4 不同水平CMS對(duì)血清指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以反映動(dòng)物機(jī)體或組織健康狀況和營(yíng)養(yǎng)代謝等生理狀態(tài)[24]。白細(xì)胞(WBC)對(duì)機(jī)體免疫非常重要，它不僅具有吞噬異物產(chǎn)生抗體的作用，同時(shí)還具有機(jī)體損傷的治愈能力、抵御病原體入侵的能力以及對(duì)疾病的免疫抵抗力等。而在本研究第36 天和54天時(shí)，添加5% CMS組血液中的WBC顯著高于其他組，說(shuō)明過(guò)度添加CMS有增加奶牛炎癥反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。CREA是腎功能檢測(cè)的指標(biāo)之一[25-26]。CREA主要由腎小球?yàn)V過(guò)后排出體外，其含量變化與腎小球?yàn)V過(guò)有關(guān)[27]。當(dāng)腎功能出現(xiàn)障礙時(shí)，腎小球?yàn)V過(guò)能力下降，則CREA等內(nèi)源性化學(xué)成分的排泄受到阻礙，導(dǎo)致其濃度升高[28]。血清中葡萄糖(GLU)的含量變化可以反映機(jī)體內(nèi)的能量平衡以及營(yíng)養(yǎng)狀況，低水平的GLU含量說(shuō)明體內(nèi)能量缺乏[29]；GLU還可以合成乳糖，是乳腺上皮細(xì)胞合成乳蛋白和乳脂的底物[30]。奶牛血清中GLU正常的范圍為2.30～4.10 mmol/L[31]。楊小兵等[32]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加液態(tài)發(fā)酵飼料后，血清中GLU含量增加，并且奶牛血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝得到明顯改善。血液中的非?；舅?NEFA)主要是機(jī)體在能量負(fù)平衡的狀態(tài)下，經(jīng)過(guò)脂肪組織中甘油三酯(TG)的動(dòng)員和脂解得到的，其含量的高低反映了奶牛的能量平衡狀態(tài)[33]。本研究中，各處理組和對(duì)照組的GLU含量都在正常范圍內(nèi)。飼喂第18天時(shí)，添加5% CMS顯著升高血清中的NEFA含量；飼喂第54天時(shí)，添加CMS顯著降低血清中的NEFA含量，添加3% CMS顯著增加血清中的GLU含量?？赡苁且?yàn)樘砑覥MS后可以增強(qiáng)機(jī)體的糖異生作用，進(jìn)而緩解了奶牛能量負(fù)平衡的現(xiàn)象。超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)都是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)重要的抗氧化分子，它們含量的變化反映了動(dòng)物機(jī)體清除自由基的能力[34]。日糧中添加CMS對(duì)奶牛血清中的SOD的含量隨著添加量的增加而增加，并且在飼喂第54天時(shí)，各處理組顯著高于CON組，說(shuō)明日糧中添加CMS可以提高奶牛的抗氧化能力，可能是因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中酵母細(xì)胞壁釋放許多內(nèi)容物，如葡聚糖、細(xì)胞壁多糖、小肽以及未知的生長(zhǎng)因子等，在奶牛機(jī)體內(nèi)可能調(diào)節(jié)各種代謝途徑，從而提高了機(jī)體的抗氧化損傷能力。

4 結(jié) 論

本研究中發(fā)現(xiàn)，日糧中添加甘蔗糖蜜酵母發(fā)酵濃縮液(CMS)對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)的影響，研究結(jié)論如下：

1)1% 添加組能夠短期顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能，3%添加組可以改善奶牛乳中的乳蛋白率，1%和3%組均能提高飼糧中OM和CP消化率。但是，超過(guò)3%添加量會(huì)降低機(jī)體的生產(chǎn)性能和飼料消化率。從經(jīng)濟(jì)效益角度出發(fā)，日糧中添加1%和3%CMS產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益每天比對(duì)照組多盈利5.73 和1.96元/頭。

2)日糧中添加CMS對(duì)奶牛的肝臟及腎臟健康沒有影響，可以提高機(jī)體的抗氧化能力。

因此，建議在泌乳奶牛日糧中CMS適宜的范圍為1%～3%。

綜上，本研究建議在泌乳奶牛日糧中CMS適宜的添加范圍為1%～3%，在該范圍內(nèi)可以提高奶牛生產(chǎn)性能，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，并且對(duì)機(jī)體健康無(wú)不利影響。