鐘 銳，張玉平，董 岳，王學(xué)勇

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)水利土木工程學(xué)院，山東 泰安 271018； 2.山東建大建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，山東 濟(jì)南 250014)

0 引言

城市的工業(yè)化已經(jīng)歷一段漫長的歷程，現(xiàn)階段的城市化進(jìn)程對工業(yè)建筑的質(zhì)量提出了更高的要求，使得許多舊工業(yè)建筑在過分追求現(xiàn)代化的情形下忽略與歷史、與城市發(fā)展相協(xié)調(diào)，也未從長遠(yuǎn)角度激發(fā)城市活力。且由于其建筑屬性，相比于其他類型的建筑，舊工業(yè)建筑在進(jìn)行改造時(shí)有著更多的不確定性，在實(shí)踐中也存在著更多挑戰(zhàn)，許多已改建建筑忽略其原有建筑特點(diǎn)，大拆大建，使原有工業(yè)遺產(chǎn)部分喪失。基于此背景，如何基于工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)理念對舊工業(yè)建筑改造具有重要意義。

1 工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)現(xiàn)狀

在城市的不斷發(fā)展建設(shè)過程中，工業(yè)建筑的再生改造已經(jīng)歷一段漫長的歷程[1]，但部分已改建的建筑急于求成，大拆大建，完全放棄原有的工業(yè)特征，成為只汲取經(jīng)濟(jì)利益的商業(yè)建筑，卻忽視了工業(yè)遺產(chǎn)的重要性，基于此，對舊工業(yè)建筑的改造仍需繼續(xù)進(jìn)行[2]。結(jié)合產(chǎn)業(yè)升級的時(shí)代背景，以及人們對建筑舒適性和適用性提出的更高要求，基于工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)理念下的改造設(shè)計(jì)已經(jīng)成為社會發(fā)展的必然。

一方面，許多舊工業(yè)建筑自身承載重要的工業(yè)遺產(chǎn)與工業(yè)文化，具有一定的社會和文化價(jià)值，但一部分建筑師在對其進(jìn)行改造時(shí)卻完全拆除，使得重要的工業(yè)遺產(chǎn)被完全覆蓋，且造成了資源的浪費(fèi)；另一方面，工業(yè)建筑跨度大，內(nèi)部空間自由，一部分建筑師利用此類特點(diǎn)將其內(nèi)部進(jìn)行橫向功能和豎向空間的改造和劃分，且保留其屋架及柱網(wǎng)排布形式，不僅達(dá)到了保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)的目的，還極大地減少了對于建筑材料的使用，節(jié)省資源，綠色環(huán)保。工業(yè)文化作為城市文化的一部分，對其進(jìn)行適當(dāng)保護(hù)和改造有利于彌補(bǔ)城市文化，促進(jìn)城市更新。

2 趵突泉老啤酒廠改造分析

濟(jì)南市趵突泉啤酒廠前身是山東酒精總廠的濟(jì)南酒精分廠(見圖1)，其作為濟(jì)南趵突泉啤酒的發(fā)源地，是濟(jì)南地域特點(diǎn)的一部分[3]，已有79 a的歷史，卻已閑置多年(見圖2)。2009年取得國家批準(zhǔn)后,濟(jì)啤成立了D17文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園(如圖3所示)和山東朝能福瑞達(dá)生物科技有限公司,將該用地轉(zhuǎn)換為商業(yè)性質(zhì)。

目前D17文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園內(nèi)存在多種商業(yè)形態(tài)，主要以休閑、娛樂為主，輔以多種形式的消費(fèi)功能，但整體設(shè)計(jì)不協(xié)調(diào)，園區(qū)仍破舊不堪，改造勢在必行。本次改造大范圍保留原廠區(qū)內(nèi)舊的工業(yè)建筑屋架及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，結(jié)合老濟(jì)南本地特色，再現(xiàn)老濟(jì)南城市風(fēng)貌，喚醒市民舊的記憶；再者，將“工業(yè)文化”賦予商業(yè)建筑，還可以為商業(yè)建筑營造各種功能空間，兩種文化的融合有助于形成城市特色地標(biāo)，迎合當(dāng)前城市發(fā)展熱潮，推動城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展[4]；加之互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，使得文化傳播速度更加迅速，“網(wǎng)紅地標(biāo)建筑”的建成可以吸引更多外地游客前來觀賞，推動城市旅游業(yè)發(fā)展。

3 工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)理念下對趵突泉啤酒堤口路廠區(qū)的改造原則

3.1 結(jié)合社會趨勢

基于工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)理念對舊工業(yè)建筑進(jìn)行改造，并不是對其進(jìn)行盲目保留，而是在保存精華的前提下將設(shè)計(jì)本身向前推進(jìn)。在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)需要結(jié)合當(dāng)前社會發(fā)展趨勢，將其進(jìn)行合理的功能定位，在此前提下實(shí)現(xiàn)舊工業(yè)建筑和諧轉(zhuǎn)型。網(wǎng)絡(luò)流量現(xiàn)在占據(jù)了大部分人的生活，建筑師可以綜合大數(shù)據(jù)將現(xiàn)代人們感興趣的關(guān)鍵詞加入建筑設(shè)計(jì)當(dāng)中，而后充分利用工業(yè)建筑自身跨度大、功能安排較靈活等空間特征，對舊工業(yè)建筑進(jìn)行合理保留的前提下進(jìn)行改造升級[5]，最終實(shí)現(xiàn)“舊房不拆，功能升級”的要求。

3.2 延續(xù)本地特色

工業(yè)城市的形成歷經(jīng)一百多年，伴隨著這個(gè)過程，許多城市本地文化與工業(yè)文化已融為新的特色文化，對于舊工業(yè)建筑的改造也應(yīng)當(dāng)保留與延續(xù)建筑周邊已存在的特色文化，充分考慮相關(guān)文化對周邊市民的影響，將其精華進(jìn)行發(fā)揚(yáng)、擴(kuò)大，以此來對城市文化進(jìn)行補(bǔ)充與完善，發(fā)揮城市特色[6-7]。如北京798藝術(shù)區(qū)，其原為電子廠區(qū)，現(xiàn)已改成以娛樂、休閑為主的多功能綜合性建筑群，多樣化的功能空間符合首都不同人群的需求，且該案例將藝術(shù)與建筑、文化與歷史和現(xiàn)代城市生活環(huán)境有機(jī)結(jié)合，很好地將現(xiàn)代元素融入到舊工業(yè)文化中，對工業(yè)文化有了很好的延續(xù)與繼承[8]。

3.3 運(yùn)用新型科技

數(shù)字化社會和人工智能日新月異，在基于工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)理念下的改造中，不僅要有對舊的文化的保護(hù)，還要有對新的科技的結(jié)合。比如虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)便可在舊廠房改建中加以運(yùn)用，當(dāng)今許多廠房被改造成為博物館類建筑，不僅可以保留原有工業(yè)文化，還可以加強(qiáng)市民的精神文明建設(shè)，將虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)與工業(yè)廠房設(shè)計(jì)相結(jié)合，使游客僅戴上VR眼鏡便可回到“工業(yè)時(shí)代”，可以吸引更多年輕人前來打卡，帶動經(jīng)濟(jì)效益提升，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

4 趵突泉啤酒堤口路廠區(qū)改造設(shè)計(jì)具體措施

4.1 重現(xiàn)老濟(jì)南城市文脈

趵突泉啤酒廠堤口路廠區(qū)位于濟(jì)南老城區(qū)，是老濟(jì)南印記的組成部分。廠區(qū)內(nèi)遺存建筑結(jié)構(gòu)穩(wěn)固安全，只是外觀略顯破舊，具有較高的再利用價(jià)值，因此不宜過分拆除。再利用不僅僅是轉(zhuǎn)換功能，如何結(jié)合現(xiàn)代手段延續(xù)地域城市文脈，再塑地域場所精神是本項(xiàng)目重點(diǎn)考慮的核心問題。

4.1.1 重現(xiàn)濟(jì)南街巷

老濟(jì)南由許多街道組成，例如：曲水亭街、芙蓉街、后宰門街、鞭指巷、舜井街、貢院墻根街等。濟(jì)南的民居和街道依水而建，泉水脈絡(luò)的無序決定民居軸線無序和街道分布無序，體現(xiàn)了建筑布局以環(huán)境為依據(jù)的理性特點(diǎn)[9]，反過來，街道的需要又改變了泉的形態(tài)。因此，我們在對廠區(qū)用地進(jìn)行改造時(shí)，要在遵循濟(jì)南老街道的布置手法和分布方法、延續(xù)原本街巷脈絡(luò)的基礎(chǔ)上，以人為本，給周邊居民更多的精神滿足感。

4.1.2 展現(xiàn)文化記憶

濟(jì)南是中華民族文化的重要發(fā)源地之一，區(qū)域內(nèi)歷史文化遺產(chǎn)資源豐富，除了有城子崖、齊長城、宋代彩塑羅漢、隋代大佛等大型歷史文化瑰寶，還擁有眾多人文藝術(shù)，如千佛山廟會、放河燈、明湖踩藕、張冰葫蘆雕刻、濟(jì)南剪紙、侯氏社火臉譜等。在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置相關(guān)文化博物館，運(yùn)用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)將各種文化珍寶進(jìn)行還原，拉動城市文化和經(jīng)濟(jì)的雙重發(fā)展。

4.1.3 體現(xiàn)泉系文化

老濟(jì)南家家有泉，人伴泉生。然而泉的位置、形態(tài)是非理性的，將建筑依照泉的排布來放置，可以在無序中尋找有序，在無形中形成尺度感和秩序感。泉的尺度大小也影響周邊的空間形態(tài)，如王府池子周圍的建筑對其的圍合，使它成為所在片區(qū)的公共中心場所，以供居民交流和休閑。所以對廠區(qū)的設(shè)計(jì)可以適當(dāng)體現(xiàn)泉文化。

4.2 空間升級改造

4.2.1 外部空間改造

本方案構(gòu)思在傳統(tǒng)濟(jì)南與現(xiàn)代元素相結(jié)合的基調(diào)上。該廠區(qū)總體分為南北兩個(gè)區(qū)域，考慮到城市發(fā)展的文化需要和周圍居民的生活需求，南區(qū)放置啤酒文化博物館、入口廣場等豐富人民精神、文化生活的場所(見圖4)，并添置本土文化相關(guān)表演和攤位售賣，可吸引大量年輕人和“網(wǎng)紅”前來打卡。在老濟(jì)南趵突泉啤酒廠區(qū)，給人們記憶最深刻的莫過于夜晚的燒烤和啤酒的狂歡，故進(jìn)入北區(qū)，則主要為休閑娛樂區(qū)域，燒烤啤酒廣場、休閑娛樂廣場均設(shè)置于此，當(dāng)人們進(jìn)入這片區(qū)域，對于啤酒廠最初的記憶便展現(xiàn)在眼前，在給予人們心靈滿足感的同時(shí)滿足城市經(jīng)濟(jì)收入需求。

設(shè)計(jì)伊始，保留了場地中原已改建的建筑,經(jīng)大量分析后結(jié)合其位置及地形，將改建和保留的建筑有機(jī)結(jié)合，形成不同感受與功能的街巷和廣場空間。廣場與街道通過各種方式相互連通，使之形成一個(gè)完整的空間脈絡(luò)，序列式空間變化應(yīng)運(yùn)而生。游客步入其中，彷佛身陷20世紀(jì)的工業(yè)世界，卻又能感受到現(xiàn)代建筑技術(shù)及手法的融合，形成視覺、感覺的雙重震撼。

4.2.2 內(nèi)部空間劃分

在進(jìn)行內(nèi)部空間設(shè)計(jì)時(shí)，滿足不同人群及拉動消費(fèi)需求是很重要的一環(huán)。以老濟(jì)南傳統(tǒng)工藝作坊空間改造為例，在平面和豎向兩個(gè)維度，結(jié)合新功能，重新劃分了工業(yè)廠房的內(nèi)部空間。得益于工業(yè)建筑跨度大、高度較一般建筑高的特點(diǎn)，內(nèi)部空間在橫向及豎向分隔多個(gè)空間，功能安排較為合理。為拉動游客經(jīng)濟(jì)，在西南側(cè)安置了特色商業(yè)用房、紀(jì)念品商店等小型營業(yè)用房；為滿足更多本地居民及年輕人的需要，在中部設(shè)置了如奶茶店、星巴克等休息、服務(wù)場所；另外設(shè)置室內(nèi)走廊，通過綠化景觀使各個(gè)部分之間形成合適的道路體系；除此之外還設(shè)置了木板年畫展廳等文化性空間，使工業(yè)建筑的文化氣息得以傳承和發(fā)展。為更多地用來滿足市民的精神需求，設(shè)置露天聊吧、茶室等社交場所(見圖5,圖6)。

在豎向空間上，保留建筑原有屋架及柱網(wǎng)結(jié)構(gòu)。得益于工業(yè)建筑高度較大，可以采取夾層的形式，將其分為上下兩個(gè)空間，重新布置流線，并形成中庭、庭院等特色空間。中部景觀最好，小面積的觀景平臺，一方面為人們提供了休閑自娛的空間，另一方面豐富了立面層次。底層主要作為特色商店使用區(qū)和儲藏功能區(qū)，增加了空間利用率。在外立面的處理上，采用新型材料的同時(shí)盡可能修復(fù)工業(yè)建筑原有肌理，使兩者有機(jī)結(jié)合，延續(xù)工業(yè)文化。

4.3 傳統(tǒng)形式合理運(yùn)用

為了延續(xù)傳統(tǒng)工業(yè)遺產(chǎn)文化，在對建筑立面及細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)上，添加了老濟(jì)南的傳統(tǒng)元素。如在商業(yè)街的店鋪設(shè)計(jì)中提取了傳統(tǒng)老商鋪的元素符號，無論是從材質(zhì)還是形式都延續(xù)老商鋪風(fēng)格，另外加入馬頭墻——木質(zhì)與混凝土結(jié)合也形成獨(dú)特的風(fēng)格；濟(jì)南是一座古城，而說起濟(jì)南的老建筑，無論是小房子還是大宅院，都無一不是精致的老屋，本設(shè)計(jì)提取了其中特點(diǎn)最為鮮明的坡屋頂，以傳統(tǒng)屋頂形式喚醒人們對老濟(jì)南的回憶；除此之外，花窗是極具有裝飾性的構(gòu)件，提取傳統(tǒng)花窗的形式，將其融入現(xiàn)代元素，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合增添韻味的同時(shí)也豐富了其功能。

4.4 城市特色景觀構(gòu)建

濟(jì)南素來有“泉城”之稱，方案提取泉城濟(jì)南的傳統(tǒng)特點(diǎn)，對園區(qū)內(nèi)的水系進(jìn)行系統(tǒng)的安排與布置，使之形成傳統(tǒng)特色，既有聚攏圍合的內(nèi)向型也有線形的濱水空間，汀步浮于水面之上，拉近人與人的距離。老濟(jì)南人對泉有眾多不同的理解，老人們常取泉水來飲用，孩童們于泉水旁嬉鬧玩耍，在園內(nèi)放置水系使游客也可對此有親身體驗(yàn)。除此之外，在園區(qū)內(nèi)放置VR體驗(yàn)空間，使游客在不被泉水打濕的情況下，戴上VR眼鏡，體驗(yàn)老濟(jì)南泉水風(fēng)情。

5 結(jié)語

在當(dāng)今工業(yè)社會轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要?dú)v史時(shí)期，基于工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)理念的工業(yè)建筑改造設(shè)計(jì)研究對當(dāng)前城市發(fā)展具有重要意義。以老濟(jì)南市趵突泉啤酒堤口路廠區(qū)方案改造為例，對工業(yè)建筑的改造要合理保留有價(jià)值的工業(yè)遺產(chǎn)，充分體現(xiàn)城市相關(guān)工業(yè)文化和地域特色，因地制宜，建造出能夠?yàn)槿藗兩a(chǎn)和生活提供健康、舒適和高效的建筑使用空間，繼而打造出將地域文化與工業(yè)文化相結(jié)合的獨(dú)特城市地標(biāo)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與工業(yè)文化雙豐收的和諧局面。