柿shì是shì我wǒ國(guó)ɡuó原yuán產(chǎn)chǎn的de水shuǐ果ɡuǒ，在zài浙zhè江jiānɡ浦pǔ江jiānɡ上shànɡ山shān遺yí址zhǐ中zhōnɡ，出chū土tǔ過(guò)ɡuò1萬(wàn)wàn年nián前qián的de柿shì子zi核hé，可kě見(jiàn)jiàn古ɡǔ代dài的de人rén們men很hěn早zǎo就jiù已yǐ經(jīng)jinɡ開(kāi)kāi始shǐ吃chī野yě生shēnɡ柿shì子zi了le。關(guān)ɡuān于yú馴xùn化huà野yě生shēnɡ柿shì子zi的de記jì載zǎi，最zuì早zǎo出chū現(xiàn)xiàn在zài春chūn秋qiū戰(zhàn)zhàn國(guó)ɡuó時(shí)shí期qī。到dào了le南nán北běi朝cháo時(shí)shí期qī，柿shì子zi已yǐ開(kāi)kāi始shǐ大dà規(guī)ɡuī模mó栽zāi種zhònɡ，《齊qí民mín要yāo術(shù)shù》中zhōnɡ記jì載zǎi了le當(dāng)dānɡ時(shí)shí栽zāi種zhònɡ柿shì子zi的de方fānɡ法fǎ：“柿shì，有yǒu小xiǎo者zhě栽zāi之zhī；無(wú)wú者zhě，取qǔ枝zhī于yú軟ruǎn棗zǎo根ɡēn上shànɡ插chā之zhī，如rú插chā梨lí法fǎ?！保ù骴à意yì是shì，有yǒu柿shì子zi的de小xiǎo樹(shù)shù苗miáo就jiù種zhònɡ小xiǎo樹(shù)shù苗miáo，若ruò沒(méi)méi有yǒu，就jiù把bǎ柿shì子zi的de枝zhī條tiáo嫁jià接jiē到dào軟ruǎn棗zǎo上shànɡ）。

唐tánɡ代dài詩(shī)shī人rén韓hán愈yù說(shuō)shuō“柿shì紅hónɡ蒲pú萄táo紫zǐ，肴yáo果ɡuǒ相xiānɡ扶fú檠qínɡ”，而ér杜dù牧mù則zé云yún“過(guò)ɡuò雨yǔ檉chēnɡ枝zhī潤(rùn)rùn，迎yínɡ霜shuānɡ柿shì葉yè殷yīn”，由yóu此cǐ可kě見(jiàn)jiàn古ɡǔ人rén對(duì)duì柿shì子zi的de喜xǐ愛(ài)ài。

柿shì子zi成chénɡ熟shú后hòu會(huì)huì逐zhú漸jiàn變biàn軟ruǎn，不bú利lì于yú運(yùn)yùn輸shū和hé保bǎo存cún，因yīn此cǐ人rén們men會(huì)huì把bǎ柿shì子zi加jiā工ɡōnɡ成chénɡ柿shì餅bǐnɡ。制zhì作zuò柿shì餅bǐnɡ前qián，要yào先xiān將jiānɡ柿shì子zi洗xǐ凈jìnɡ、去qù皮pí，再zài放fànɡ到dào陽(yáng)yánɡ光ɡuānɡ下xià晾liànɡ曬shài，待dài柿shì子zi內(nèi)nèi的de水shuǐ分fèn完wán全quán蒸zhēnɡ發(fā)fā后hòu，柿shì餅bǐnɡ就jiù做zuò好hǎo了le。柿shì子zi的de含hán糖tánɡ量liànɡ很hěn高ɡāo，在zài制zhì成chénɡ柿shì餅bǐnɡ時(shí)shí，其qí所suǒ含hán的de果ɡuǒ糖tánɡ、葡pú萄táo糖tánɡ便biàn會(huì)huì滲shèn出chū，在zài柿shì餅bǐnɡ表biǎo面miàn形xínɡ成chénɡ結(jié)jié晶jīnɡ，就jiù像xiànɡ一yì層cénɡ白bái色sè的de霜shuānɡ。柿shì餅bǐnɡ很hěn耐nài儲(chǔ)chǔ存cún，因yīn此cǐ在zài古ɡǔ代dài戰(zhàn)zhàn爭(zhēng)zhēnɡ時(shí)shí期qī，柿shì餅bǐnɡ還hái是shi戰(zhàn)zhàn略lüè資zī源yuán，被bèi當(dāng)dànɡ作zuò軍jūn隊(duì)duì口kǒu糧liánɡ儲(chǔ)chǔ備bèi起qǐ來(lái)lái。且qiě因yīn柿shì餅bǐnɡ含hán糖tánɡ量liànɡ高ɡāo，在zài缺quē少shǎo藥yào物wù的de時(shí)shí候hou，戰(zhàn)zhàn士shì們men還hái會(huì)huì將jiānɡ其qí敷fū在zài傷shānɡ口kǒu上shànɡ，利lì用yònɡ滲shèn透tòu壓yā的de原yuán理lǐ，讓rànɡ細(xì)xì菌jūn脫tuō水shuǐ死sǐ亡wánɡ，從cónɡ而ér達(dá)dá到dào殺shā滅miè細(xì)xì菌jūn的de目mù的dì。

恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì是shì廣ɡuǎnɡ西xī傳chuán統(tǒng)tǒnɡ的de出chū口kǒu名mínɡ優(yōu)yōu產(chǎn)chǎn品pǐn。相xiānɡ傳chuán，恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì之zhī名mínɡ出chū自zì乾qián隆lónɡ之zhī口kǒu，曾cénɡ為wéi朝cháo廷tínɡ貢ɡònɡ品pǐn，主zhǔ產(chǎn)chǎn于yú桂ɡuì林lín恭ɡōnɡ城chénɡ瑤yáo族zú自zì治zhì縣xiàn、平pínɡ樂(lè)lè縣xiàn等děnɡ地dì。恭ɡōnɡ城chénɡ瑤yáo族zú自zì治zhì縣xiàn已yǐ有yǒu1500多duō年nián種zhǒnɡ植zhí柿shì子zi的de歷lì史shǐ，當(dāng)dānɡ地dì檔dànɡ案àn館ɡuǎn中zhōnɡ有yǒu文wén獻(xiàn)xiàn記jì載zǎi說(shuō)shuō：“漢hàn代dài時(shí)shí，人rén們men把bǎ柿shì樹(shù)shù作zuò為wéi奇qí花huā異yì木mù；南nán北běi朝cháo時(shí)shí，人rén們men把bǎ柿shì子zi當(dāng)dànɡ作zuò秋qiū冬dōnɡ佳jiā果ɡuǒ；唐tánɡ朝cháo時(shí)shí，人rén們men以yǐ柿shì子zi為wéi糧liánɡ，度dù過(guò)ɡuò饑jī 荒huɑnɡ……”恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì因yīn形xínɡ似shì中zhōnɡ秋qiū明mínɡ月yuè而ér得dé名mínɡ，其qí果ɡuǒ型xínɡ美m(xù)ěi觀ɡuān、色sè澤zé鮮xiān艷yàn，以yǐ個(gè)ɡè大dà、形xínɡ圓yuán、肉ròu厚hòu、質(zhì)zhì軟ruǎn、無(wú)wú核hé、脆cuì甜tián、含hán糖tánɡ量liànɡ高ɡāo的de特tè點(diǎn)diǎn著zhù稱(chēng)chēnɡ。恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì加jiā工ɡōnɡ成chénɡ的de柿shì餅bǐnɡ為wéi圓yuán形xínɡ，肉ròu質(zhì)zhì呈chénɡ半bàn透tòu明mínɡ的de棕zōnɡ紅hónɡ色sè，餅bǐnɡ皮pí凝nínɡ有yǒu一yì層cénɡ雪xuě白bái的de柿shì蜜mì霜shuānɡ。據(jù)jù檢jiǎn測(cè)cè，恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì鮮xiān果ɡuǒ含hán糖tánɡ量liànɡ為wéi15.1%，柿shì餅bǐnɡ含hán糖tánɡ量liànɡ為wéi55.8%。

恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì富fù含hán人rén體tǐ必bì需xū的de多duō種zhǒnɡ氨ān基jī酸suān、微wēi量liànɡ元yuán素sù、黃huánɡ酮tónɡ類(lèi)lèi物wù質(zhì)zhì、膳shàn食shí纖xiān維wéi及jí其qí他tā多duō種zhǒnɡ營(yíng)yínɡ養(yǎng)yǎnɡ物wù質(zhì)zhì，因yīn此cǐ恭ɡōnɡ城chénɡ月yuè柿shì又yòu被bèi譽(yù)yù為wéi“養(yǎng)yǎnɡ心xīn明mínɡ目mù的de水shuǐ果ɡuǒ之zhī王wánɡ”，具jù有yǒu較jiào高ɡāo的de藥yào用yònɡ價(jià)jià值z(mì)hí。

2020年nián，恭ɡōnɡ城chénɡ瑤yáo族zú自zì治zhì縣xiàn的de柿shì子zi種zhònɡ植zhí面miàn積jī已yǐ達(dá)dá21.8萬(wàn)wàn畝mǔ，預(yù)yù計(jì)jì到dào2025年nián，柿shì子zi種zhònɡ植zhí面miàn積jī將jiānɡ達(dá)dá到dào30萬(wàn)wàn畝mǔ。恭ɡōnɡ城chénɡ瑤yáo族zú自zì治zhì縣xiàn已yǐ形xínɡ成chénɡ以yǐ柿shì子zi種zhònɡ植zhí為wéi核hé心xīn，集jí生shēnɡ產(chǎn)chǎn、加jiā工ɡōnɡ、銷(xiāo)xiāo售shòu、物wù流liú、旅lǚ游yóu于yú一yì體tǐ的de柿shì子zi產(chǎn)chǎn業(yè)yè鏈liàn，還hái建jiàn成chénɡ了le中zhōnɡ國(guó)ɡuó柿shì子zi博bó覽lǎn園yuán和hé中zhōnɡ國(guó)ɡuó月yuè柿shì博bó物wù館ɡuǎn，柿shì子zi已yǐ成chénɡ為wéi當(dāng)dānɡ地dì百bǎi姓xìnɡ的de致zhì富fù果ɡuǒ、幸xìnɡ福fú果ɡuǒ、健jiàn康kānɡ果ɡuǒ。

柿子三寶

柿皮：即柿子的果皮。未成熟的柿子的果皮呈青色，味甘、澀（sè），具有清熱解毒的功效?！兜幔╠iān）南本草》中說(shuō)，未成熟的柿子的果皮，可治療無(wú)名腫（zhǒng）毒。

柿蒂：柿蒂味苦，善降肺胃之氣，為溫中祛（qū）寒的常用藥物，外感內(nèi)傷皆可用。

柿霜：柿霜味甘，歸心肺胃經(jīng)，有潤(rùn)肺、止咳、生津、利咽（yàn）、止血等功效，可用于燥（zào）咳、咽干、口舌生瘡（chuāng）等病癥（zhèng）。

吃柿子的禁忌

禁忌一：不能空腹吃柿子。柿子中含有較多的鞣（róu）酸和果膠等物質(zhì)，在空腹情況下，這些物質(zhì)會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。這些硬塊滯（zhì）留在胃內(nèi)會(huì)形成胃柿石，造成消化道梗阻（gěng zǔ），使人出現(xiàn)上腹劇烈疼痛、嘔吐等癥狀。

禁忌二：不要吃柿皮，因?yàn)槭磷又械镊匪岽蠖嗉性谑疗?nèi)。

禁忌三：不要將柿子與含高蛋白的食品，如蟹、魚(yú)、蝦等一起吃。因高蛋白在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，形成胃柿石。

此外，患有慢性胃炎、消化不良等胃部疾病，及糖尿病的人不宜吃柿子。

柿子飄香，紅紅燈籠掛滿(mǎn)山。本期，我們一起來(lái)創(chuàng)作一幅《“柿柿”如意》

準(zhǔn)備材料：

圓形卡紙、黏土、黏土工具、顏料等。

繪畫(huà)步驟：