馬炎 鄔詩(shī)雨 景開(kāi)旺 譚宏偉 陳榮麗 周彥民

摘 要 以南方南叢草莓為試材，在避雨和露地兩種條件下，設(shè)置不授粉、熊蜂授粉、中蜂授粉和熊蜂+中蜂授粉的不同處理，研究蜜蜂授粉對(duì)藍(lán)莓的影響。結(jié)果表明，蜜蜂授粉對(duì)藍(lán)莓著果率的提升效果十分明顯，其中以露地條件下熊蜂+中蜂授粉方式的著果率最高（90.54%），比不授粉的提高了43.47～44.14個(gè)百分點(diǎn)。露地條件下，不授粉的空白對(duì)照藍(lán)莓百粒重最大，避雨條件下，熊蜂+中蜂授粉的藍(lán)莓百粒重小于兩種蜜蜂獨(dú)立授粉的藍(lán)莓百粒重；無(wú)論是在避雨條件下還是在露地條件下，蜜蜂授粉對(duì)藍(lán)莓品質(zhì)方面的影響都比較復(fù)雜，未能得到提高或降低的一致性結(jié)論，有待進(jìn)一步開(kāi)展試驗(yàn)。

關(guān)鍵詞 蜜蜂授粉；藍(lán)莓；著果率；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.19.004

藍(lán)莓（Vaccinium corymbosum L.），又稱(chēng)藍(lán)漿果，杜鵑花科越橘屬植物，是一種具有極高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的多年生灌木小漿果果樹(shù)，原產(chǎn)于北美、蘇格蘭和俄羅斯[1]。1901年起藍(lán)莓最先在美國(guó)開(kāi)始商業(yè)化栽培，1981年我國(guó)開(kāi)始引種栽培藍(lán)莓，種植面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，成為新興的藍(lán)莓產(chǎn)地之一。藍(lán)莓果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，酸甜適口，果肉細(xì)膩、香甜，風(fēng)味香爽宜人，味道十分獨(dú)特，含有豐富的花色苷、類(lèi)黃酮、酚酸等生物活性成分[2]；花色苷可以直接保護(hù)人的大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有效地抑制癌細(xì)胞繁殖、增強(qiáng)血管彈性，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性等，已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類(lèi)五大健康食品之一[3]。

因藍(lán)莓花的形態(tài)和生物學(xué)特殊性，藍(lán)莓生產(chǎn)中自花授粉和風(fēng)媒授粉的著果率極低[4-5]，需要依靠大量傳粉者的參與才能有效促使胚珠受精[6]。過(guò)去對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行授粉主要采用噴施著果素、人工振動(dòng)及蘸花授粉等方式，這些方法雖然對(duì)提高著果率有一定效果，但是也存在一些問(wèn)題，例如噴施著果素，雖然藍(lán)莓的產(chǎn)量有所增加，但影響其果實(shí)品質(zhì)，甚至有嚴(yán)重的造成生長(zhǎng)素殘留，對(duì)食用者身體健康造成一定的影響；采用人工蘸花及振動(dòng)授粉，需要每天定時(shí)操作，加大了人工量，增加了生產(chǎn)投入的成本，且操作中易損傷藍(lán)莓莖干，傷口容易造成病害感染[7-8]。

授粉昆蟲(chóng)是陸地生態(tài)系統(tǒng)重要的組成部分，世界70%的有花植物，全球2/3農(nóng)作物的生產(chǎn)依賴于昆蟲(chóng)授粉行為[9]。蜜蜂亞科（Apinae）昆蟲(chóng)在長(zhǎng)期的適應(yīng)性進(jìn)化中表現(xiàn)出優(yōu)于其他昆蟲(chóng)的授粉特性，尤其是其社會(huì)性群居的特性，且易于人工飼養(yǎng)繁殖，是目前使用范圍最廣、最有效的農(nóng)業(yè)授粉昆蟲(chóng)，在提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面發(fā)揮著極其重要的作用[10]。蜜蜂授粉是最有效和經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)增產(chǎn)方式，對(duì)大部分農(nóng)作物均有不同程度的增產(chǎn)效果。特別是一些水果、堅(jiān)果和蔬菜的生產(chǎn)幾乎完全依賴于蜜蜂授粉，如蘋(píng)果和杏仁的授粉增產(chǎn)率達(dá)65%，大田瓜類(lèi)增產(chǎn)率可達(dá)90%，藍(lán)莓增產(chǎn)率為25%[4，11]。

蜜蜂亞科下分為蜜蜂屬（Apis）、熊蜂屬（Bombus）、無(wú)刺蜂屬（Trigona）、麥蜂屬（Mellipona）等多個(gè)屬。蜜蜂屬的東方蜜蜂（Apis cerana）和西方蜜蜂（Apis mellifera）是目前家養(yǎng)的主要蜂種，我國(guó)的為東方蜜蜂，其中，各地蜂農(nóng)廣泛應(yīng)用的中華蜜蜂（簡(jiǎn)稱(chēng)中蜂），系東方蜜蜂的一個(gè)亞種。熊蜂屬（Bombus spp.）是一類(lèi)多食性的社會(huì)性昆蟲(chóng)，是多種植物特別是豆科、茄科植物的重要授粉者；我國(guó)的熊蜂種質(zhì)資源十分豐富。目前，已有應(yīng)用中華蜜蜂為藍(lán)莓授粉的報(bào)道[12]，熊蜂為藍(lán)莓授粉等方面的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。為此，筆者于2021年2—7月進(jìn)行了熊蜂授粉對(duì)藍(lán)莓著果率和品質(zhì)影響的試驗(yàn)，以期為藍(lán)莓種植業(yè)和養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)果園位于重慶市綦江區(qū)橫山鎮(zhèn)萬(wàn)山寨，海拔930 m，N29°8'17.59″，E106°41'11.22″。供試藍(lán)莓品種為南方南叢。選取健康、長(zhǎng)勢(shì)一致的9年生藍(lán)莓園200 m2，株行距為1.5 m×2.0 m，藍(lán)莓樹(shù)干周9～11 cm，株高1.4～1.5 m，冠幅1.3～1.4 m。田間生產(chǎn)管理按常規(guī)執(zhí)行。

中蜂由重慶蜜之甜農(nóng)業(yè)科技有限公司提供，熊蜂由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所提供。

1.2? 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)搭建8個(gè)鋼結(jié)構(gòu)棚架（長(zhǎng)×寬×高為20 m×8 m×3 m），使用60目防蟲(chóng)網(wǎng)。劃分為8個(gè)處理小區(qū)，每小區(qū)25 m2左右，8株藍(lán)莓，除空白對(duì)照外，開(kāi)花前均用白色防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行單株隔離。其中，4個(gè)小區(qū)為避雨處理，4個(gè)小區(qū)為露地處理，即“避雨+熊蜂”“避雨+中蜂”“避雨+熊蜂+中蜂”“避雨+空白”“露地+熊蜂”“露地+中蜂”“露地+熊蜂+中蜂”“露地+空白”?？瞻讓?duì)照皆為不授粉。熊蜂4箱、中蜂4群（每群5脾以上），頂高3 m避雨大棚（棚頂用無(wú)色、厚0.05 mm聚乙烯薄膜覆蓋），無(wú)色防蟲(chóng)紗網(wǎng)。

1.3? 觀測(cè)指標(biāo)

藍(lán)莓初花時(shí)在避雨和露地各選長(zhǎng)勢(shì)一致的5株樹(shù)，每株選取不同方向上6個(gè)枝條，統(tǒng)計(jì)每個(gè)枝條上的單花數(shù)，落花后再統(tǒng)計(jì)該標(biāo)記枝條上的果實(shí)數(shù)量，計(jì)算著果率。

每個(gè)處理選取采摘成熟度一致的藍(lán)莓果實(shí)，采后3 h內(nèi)運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室處理，剔除機(jī)械損傷、病蟲(chóng)害及腐爛果實(shí)，用PET盒分裝，每盒100 g左右，并測(cè)定初始樣品重量。同時(shí)，將8個(gè)處理的藍(lán)莓果實(shí)經(jīng)0 ℃低溫預(yù)冷24 h后，用聚乙烯薄膜袋（內(nèi)置2盒）扎口于冷庫(kù)貯藏（0±0.5） ℃，用于采后貯藏及其他品質(zhì)檢測(cè)。

送鮮樣到檢測(cè)公司測(cè)定藍(lán)莓可溶性糖（蒽酮-硫酸比色法）、可滴定酸（酸堿滴定法）、花青素（紫外分光光度法）、可溶性果膠（咔唑比色法）、植物總酚含量（福林酚比色法），重復(fù)3次。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 不同授粉方式對(duì)藍(lán)莓著果率的影響

由表1可知，采取蜜蜂授粉方式的藍(lán)莓著果率在79.19%～90.54%，均高于無(wú)蜂授粉方式下藍(lán)莓的著果率，而無(wú)論是在避雨和露地的條件下，中蜂+熊蜂處理的藍(lán)莓著果率均為最高。

2.2? 不同授粉方式對(duì)藍(lán)莓百粒重的影響

由表2可知，在避雨條件下各處理與空白對(duì)照間的藍(lán)莓百粒重差異不顯著；露地條件下各處理與空白對(duì)照間的藍(lán)莓百粒重差異顯著。不同處理下藍(lán)莓的百粒重在88.96～102.61 g，其中以露地+熊蜂授粉的百粒重最小，露地+空白對(duì)照的百粒重最大。

2.3? 不同授粉方式對(duì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3可知，“露地+空白”和“露地+熊蜂+中蜂”這2個(gè)處理藍(lán)莓的可溶性糖含量差異顯著，與其他處理的可溶性糖含量差異極顯著，其他各處理間差異不顯著。藍(lán)莓可溶性總糖含量，避雨條件下熊蜂授粉的最低，熊蜂+中蜂授粉的最高；露地條件下中蜂授粉的最低，無(wú)蜜蜂授粉的最高。

由表4可知，藍(lán)莓可滴定酸含量，避雨條件下中蜂授粉的最低，熊蜂+中蜂授粉的最高；露地條件下熊蜂授粉的最低，熊蜂+中蜂授粉的最高。

由表5可知，露地下空白處理藍(lán)莓的花青素含量與其他處理藍(lán)莓的花青素含量差異極顯著。藍(lán)莓花青素含量，避雨條件下中蜂授粉的最低，熊蜂授粉的最高；露地條件下熊蜂+中蜂授粉的最低，沒(méi)有蜜蜂授粉的最高。

由表6可知，藍(lán)莓可溶性果膠含量（鮮重），避雨條件下熊蜂授粉的最低，中蜂授粉的最高；露地條件下中蜂授粉的最低，熊蜂+中蜂授粉的最高。

由表7可知，藍(lán)莓植物總酚含量（鮮重），避雨條件下中蜂授粉的最低，熊蜂授粉的最高；露地條件下熊蜂授粉的最低，無(wú)蜜蜂授粉的最高。

3? 結(jié)論與討論

由于藍(lán)莓為花粉和花蜜較少的開(kāi)花植物，因此采用蜜蜂對(duì)其進(jìn)行授粉可提高著果率，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)有一定的影響。本研究表明，不同授粉方式均能提高藍(lán)莓的著果率，這與前人研究的結(jié)果相一致[13-15]。其中以露地條件下熊蜂+中蜂授粉方式的著果率最高，達(dá)90.54%，比沒(méi)有授粉的提升了43.47～44.14個(gè)百分點(diǎn)，效果十分明顯。

露地條件下，不授粉的空白對(duì)照藍(lán)莓百粒重最大，避雨條件下，熊蜂+中蜂授粉的藍(lán)莓百粒重小于兩種蜜蜂獨(dú)立授粉的藍(lán)莓百粒重，原因未知；從本試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，無(wú)論是在避雨條件下還是在露地條件下，蜜蜂授粉對(duì)藍(lán)莓品質(zhì)方面的影響都比較復(fù)雜，未能得到提高或降低的一致性結(jié)論，有待進(jìn)一步開(kāi)展試驗(yàn)。

藍(lán)莓是近些年在我國(guó)發(fā)展起來(lái)的新興的果樹(shù)樹(shù)種之一，關(guān)于藍(lán)莓的研究多集中于藍(lán)莓新品種的選育、不同地區(qū)的栽培技術(shù)措施和苗木繁育等[14，16]。有研究表明，蜜蜂藍(lán)莓授粉，特別是在藍(lán)莓暖棚栽培時(shí)，還能夠顯著提高藍(lán)莓首次采摘比例[17-18]。蜜蜂授粉不僅可以提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)，還可以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，對(duì)提高效益和環(huán)境友好具有重要的作用。因此，建議授粉期間盡量避免使用殺蟲(chóng)劑。蜜蜂授粉作為農(nóng)作物增產(chǎn)的一項(xiàng)有力措施，不僅可以大幅度提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且可以增加養(yǎng)蜂的收入，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）