耿國彪　仇智虎

時值盛夏，驕陽似火，正是枸杞采摘的好季節(jié)。在寧夏中寧縣舟塔鄉(xiāng)康灘村枸杞種植基地，紅艷艷的枸杞掛滿枝頭，工人正在忙著采摘枸杞。枸杞地里，頭茬枸杞剛剛成熟，紅潤飽滿，驕陽下的工人們，采摘不停。車間里，新鮮的枸杞源源不斷地運(yùn)了進(jìn)來，被榨成原漿，引得游人頻頻拍照。

作為枸杞的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，中寧縣被國家命名為“中國枸杞之鄉(xiāng)”。獨(dú)特的自然地理稟賦， 使得這里享有“天下枸杞出寧夏，中寧枸杞甲天下”之美譽(yù)。目前，中寧縣枸杞種植面積達(dá)18萬畝，年產(chǎn)干果2.6萬噸，枸杞產(chǎn)品種類達(dá)10大類100余種，農(nóng)民人均來自枸杞產(chǎn)業(yè)的可支配收入達(dá)4000元，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值120億元。

作為最顯著的地域符號，枸杞既是寧夏九大產(chǎn)業(yè)、四個千億經(jīng)濟(jì)增長目標(biāo)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是寧夏面向海內(nèi)外的“紅色名片”“金字招牌”。在寧夏，小小枸杞果，造福千萬家。

方興未艾的枸杞產(chǎn)業(yè)

枸杞含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、營養(yǎng)元素及黃酮、總酚等次生代謝物，具有降血糖、抗氧化、提高免疫力等作用。枸杞葉是傳統(tǒng)的草藥，在我國南方地區(qū)常茶用和菜用，另外枸杞葉還可以飼用、作為重要的食品添加劑以及開發(fā)成天然香精。枸杞在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有很大的發(fā)展?jié)摿蛻?yīng)用前景。

最早出現(xiàn)在《詩經(jīng)》里的枸杞，在中國已有2000多年的醫(yī)用、保健歷史。主要種植區(qū)位于黃河上游，堿性土質(zhì)、半干旱半濕潤氣候適宜其生長，是《中國藥典》唯一明確可以入藥的基源植物。

近年來，隨著歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)市場對枸杞的逐步了解，枸杞的營養(yǎng)保健功效在西方國家逐漸得到證實(shí)和認(rèn)可。枸杞的國外市場需求逐漸從亞洲地區(qū)和華裔市場拓展到了歐盟、美國、澳大利亞等地。在市場需求和地方政府產(chǎn)業(yè)政策扶持的帶動下，近年來枸杞種植面積和產(chǎn)量不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國枸杞產(chǎn)量為44.12萬噸。

我國枸杞種植加工行業(yè)主要集中在寧夏、青海、甘肅等西北部地區(qū)。寧夏枸杞加工行業(yè)發(fā)展相對成熟，產(chǎn)業(yè)鏈更為完善，覆蓋枸杞深加工的各個領(lǐng)域，產(chǎn)品種類和形態(tài)較為豐富，已經(jīng)形成一定的產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)。

寧夏是枸杞傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，市場知名度較高，枸杞產(chǎn)業(yè)已成為寧夏地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。寧夏枸杞已形成了以中寧為核心，清水河流域和賀蘭山東麓為兩翼的枸杞種植產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年寧夏枸杞出口總值為2.7億元。

中寧地處中國枸杞野生自然分布區(qū)域的中心地帶，擁有532平方公里的富硒土壤，黃河與清水河的澆灌，造就了中寧枸杞的獨(dú)特品質(zhì)。中寧枸杞鐵、鋅、鋰、硒、鍺等多種微量元素含量豐富，多糖含量高達(dá)5%左右。

“好枸杞是種出來的?！睆垈ブ袕男「S父親學(xué)習(xí)培育枸杞的技術(shù)，他認(rèn)為中寧枸杞好，不僅是品種好，還離不開“種植技藝”。

從育苗開始，中寧建成中杞、杞鑫苗木合作社、縣林場等3個自治區(qū)級良種苗木繁育基地，年繁育優(yōu)質(zhì)枸杞種苗5000余萬株。生長期間，在18萬畝的廣闊種植面積上，中寧實(shí)行產(chǎn)區(qū)精細(xì)管理，集成推廣測土配方施肥、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、節(jié)水滴灌、設(shè)施烘干等6項配套技術(shù)，為枸杞綠色種植保駕護(hù)航。

“以前做枸杞干果時，公司年銷售額只有幾千萬元?！比A寶枸杞負(fù)責(zé)人王方舟說，將鮮果制成原漿飲料，即開即飲、方便快捷的新特性，讓產(chǎn)品在年輕群體中大受歡迎?！皞鹘y(tǒng)的枸杞要加上創(chuàng)新元素才能碰撞出火花。抓住年輕人的實(shí)際需求后，去年公司銷售額就達(dá)到1.5億元”。

近年來，中寧深研產(chǎn)品開發(fā)，不僅生產(chǎn)出枸杞果酒、枸杞籽油、枸杞花蜜、枸杞芽茶等七大類50多個枸杞精深加工產(chǎn)品，更培育出科技型企業(yè)16家，擁有自主專利80多項，全縣枸杞加工轉(zhuǎn)化率達(dá)35%。大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù)被廣泛運(yùn)用到枸杞生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)。目前，中寧已經(jīng)實(shí)現(xiàn)枸杞產(chǎn)業(yè)信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、動態(tài)化管理和運(yùn)營，助力枸杞智慧化種植、智慧化生產(chǎn)。

專家表示，隨著市場競爭的加劇，越來越多的枸杞加工企業(yè)開始注重枸杞的深精加工業(yè)務(wù)發(fā)展，在產(chǎn)品類型、科研創(chuàng)新、營銷渠道等方面進(jìn)行差異化競爭。枸杞深加工產(chǎn)品的科技含量和附加值更高，從產(chǎn)品品質(zhì)到功能都能夠更好地迎合消費(fèi)需求升級的趨勢，滿足多元化的市場需求。不斷拓展枸杞深加工業(yè)務(wù)的深度和廣度，是枸杞加工行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，也是提升行業(yè)競爭力和利潤水平的必然選擇。

塑品牌提質(zhì)量促發(fā)展

截至2021年底，寧夏枸杞種植面積43萬畝，基地標(biāo)準(zhǔn)化率80%，良種使用率達(dá)95%，鮮果產(chǎn)量達(dá)到30萬噸，鮮果加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到28%，精深加工產(chǎn)品達(dá)10大類90余種，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破250億元。

與青海、內(nèi)蒙古、新疆、河北等其他枸杞產(chǎn)區(qū)相比，“突出道地產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、聚焦‘中國枸杞之鄉(xiāng)，寧夏正在群策群力打造‘寧夏枸杞‘中寧枸杞兩個區(qū)域公用品牌?！睂幭幕刈遄灾螀^(qū)林業(yè)和草原局副局長王自新介紹說，寧夏全區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)駛?cè)肓烁哔|(zhì)量發(fā)展的快車道，取得了突破性進(jìn)展。2021年，“寧夏枸杞”地理標(biāo)志證明商標(biāo)由國家知識產(chǎn)權(quán)局正式核準(zhǔn)，結(jié)束了寧夏枸杞“只有名氣、沒有商標(biāo)”的歷史。

雖然寧夏枸杞在外享有極高的聲譽(yù)，但近年來，隨著青海、甘肅、新疆等周邊產(chǎn)區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，打破了寧夏枸杞“一家獨(dú)大”的局面，給寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)帶來前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。

近幾年，寧夏枸杞名頭叫得響，不乏有人“魚目混珠”，把外地枸杞換包裝冒充寧夏枸杞進(jìn)入市場。由此可見，寧夏枸杞品牌建設(shè)及保護(hù)，面臨的最大問題并不是其他產(chǎn)區(qū)的模仿和冒充，而是源自寧夏枸杞自身存在的問題，比如商標(biāo)注冊、質(zhì)量安全管理、科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新等。

相關(guān)專家表示，枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展依然未擺脫“野蠻生長”的局面，面臨市場營銷和品牌保護(hù)兩個難題。枸杞品牌經(jīng)營既要尊重傳統(tǒng)，也不能總走老路，要善于利用現(xiàn)代科技成果，增加產(chǎn)品加工的深度，注重經(jīng)典營銷工具的實(shí)踐，提高產(chǎn)品和品牌的附加值。

地處寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)大河鄉(xiāng)的百瑞源枸杞基地，是寧夏知名的枸杞生產(chǎn)基地。萬畝整齊有序的枸杞園在藍(lán)天白云下鋪開，漫山遍野的枸杞樹上掛滿嬌艷欲滴的紅枸杞。

作為土生土長的寧夏人，百瑞源集團(tuán)董事長郝向峰對枸杞有著濃厚的感情?！?012年秋天，我跑遍了寧夏各個山溝，想找一塊能種出最好枸杞的土地，最后選定了紅寺堡。這里遠(yuǎn)離城市和工業(yè)，是一片從未開墾的處女地”。

“為保存耕作層土壤，這里一改過去大幅度平田整地、高密度種植、粗放加工等傳統(tǒng)枸杞生產(chǎn)方式，最大程度保留了原來的地形地貌。”百瑞源枸杞股份有限公司紅寺堡基地負(fù)責(zé)人介紹，基地采用標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，保持枸杞樹株距行距的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，既有利于機(jī)械耕作又保證充足的土壤面積和良好的通風(fēng)光照條件。

標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹纳a(chǎn)模式，使這個生產(chǎn)基地迅速發(fā)展為寧夏名列前茅的標(biāo)準(zhǔn)化莊園枸杞生產(chǎn)基地，幫助當(dāng)?shù)睾芏嗳嗣摿素?、致了富?/p>

“看到中寧的枸杞園非常震撼，現(xiàn)代化程度高、附加值高，寧夏發(fā)布的枸杞區(qū)域公用品牌廣告語是‘寧夏枸杞貴在道地‘中寧枸杞道地珍品，這正是我們中醫(yī)產(chǎn)業(yè)所需要的枸杞?！币晃豢蜕陶f。

為加強(qiáng)“寧夏枸杞”品牌保護(hù)，寧夏推行“證明商標(biāo)+地理標(biāo)志專用標(biāo)志+企業(yè)商標(biāo)+溯源碼”的“三標(biāo)一碼”模式，統(tǒng)一印制發(fā)放450萬枚證明商標(biāo)標(biāo)簽供企業(yè)免費(fèi)使用。2022年上半年，授權(quán)百瑞源枸杞股份有限公司等12家企業(yè)使用證明商標(biāo)標(biāo)簽，使地理標(biāo)志品牌與企業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的商標(biāo)品牌形成合力，為資本進(jìn)入枸杞產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的品牌支撐，為區(qū)域公共品牌添姿增彩。

現(xiàn)如今，寧夏枸杞品牌建設(shè)有兩個方向，其一是將“寧夏枸杞”作為基礎(chǔ)品牌，使之成為寧夏更大范圍的一個地理性標(biāo)志產(chǎn)品，凡是符合每一項相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的枸杞產(chǎn)品，都可以使用這一商標(biāo);其二是將“中寧枸杞”作為寧夏枸杞的核心品牌來打造，將其作為寧夏枸杞的上品，力求在功能性產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)方面有新突破。

悠久傳承的基礎(chǔ)上，“寧夏枸杞”“中寧枸杞”在外已經(jīng)樹立起良好的區(qū)域公共品牌形象，而打造品牌的最終目的是抵達(dá)終端市場，與消費(fèi)者產(chǎn)生直接連接。寧夏通過著力打造“寧夏枸杞”“中寧枸杞”兩個區(qū)域公用品牌，叫響“中國枸杞之鄉(xiāng)”品牌，將“寧夏枸杞貴在道地”的品牌價值轉(zhuǎn)化為商業(yè)價值，助力寧夏現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

加大創(chuàng)新拓寬市場

盡管寧夏枸杞品質(zhì)優(yōu)異聞名遐邇，但受限于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和科技研發(fā)水平，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)一度停留在銷售干果的初級加工階段，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率較低，只有枸杞飲料、枸杞芽茶等為數(shù)不多的初級產(chǎn)品。要解決“好原料賣不出好價格，好原料造不出好產(chǎn)品”的枸杞產(chǎn)業(yè)之痛，唯有加強(qiáng)科技支撐，提高產(chǎn)品附加值。

“精深加工是帶動枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口”。專家指出，針對科研創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)動能不足的短板，寧夏出臺了一系列財政、金融等相關(guān)配套政策，制定了全國首個促進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方法規(guī)，通過引進(jìn)高科技企業(yè)、對接科研院所、構(gòu)建科研開發(fā)平臺，開展枸杞功效機(jī)理及提取工藝研究，研發(fā)功能性食品、飲品、保健品等創(chuàng)新產(chǎn)品，寧夏枸杞走上了一條創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型升級之路。

2020年10月，寧夏回族自治區(qū)科技廳牽頭組建的“中國枸杞研究院”在第四屆杞博會上正式揭牌，增強(qiáng)枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技支撐能力，聚焦產(chǎn)業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，開展枸杞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及應(yīng)用研究，提升現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)附加值，搶占全國枸杞產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)。

寧夏回族自治區(qū)科技廳、寧夏農(nóng)林科學(xué)院、寧夏回族自治區(qū)林業(yè)和草原局按照“一院、兩機(jī)制”運(yùn)行模式，搭建了科研單位與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展新平臺，組建了遺傳育種、功效物質(zhì)、信息資源與轉(zhuǎn)化等8個中心，啟動實(shí)施了一批自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計劃科技攻關(guān)項目，開展枸杞明目抗腫瘤特醫(yī)食品等關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)價值鏈向中高端邁進(jìn)。

寧夏眾多枸杞企業(yè)也瞄準(zhǔn)本地枸杞的“藥性”優(yōu)勢，跳出“以干果行銷全國，主要用于泡水、泡酒、熬粥”的傳統(tǒng)思維，在枸杞精深加工、功效物質(zhì)開發(fā)、新藥等系列產(chǎn)品研發(fā)方面下功夫。枸杞啤酒、枸杞面膜、枸杞口服液……一系列新產(chǎn)品和枸杞糖肽、枸杞特膳、枸杞黃酮等功能性產(chǎn)品讓枸杞產(chǎn)品附加值大幅提升。

“過去1斤枸杞干果只能賣幾十元，現(xiàn)在1瓶50毫升的枸杞口服液可以賣到50元，1盒5片裝的枸杞面膜賣到100多元，而且訂單很多、不愁銷路?！敝袑幙h枸杞產(chǎn)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，通過創(chuàng)新研發(fā)與工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)雙管齊下，寧夏枸杞加工品的形態(tài)和類別大大豐富，產(chǎn)業(yè)鏈得到延長，價值鏈得到提升，取得了良好的市場經(jīng)濟(jì)效益。

枸杞糖肽由枸杞多糖純化而來，是近年來世界多領(lǐng)域科學(xué)家追逐的研究熱點(diǎn)。寧夏天仁枸杞生物科技股份有限公司于2016年轉(zhuǎn)化中國科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所技術(shù)，投資1.5億元建成世界首條枸杞糖肽生產(chǎn)線。2019年，中國科學(xué)院院士蘇國輝在天仁公司建立“寧夏中寧枸杞（天仁）院士工作站”，開展枸杞功效物質(zhì)的基礎(chǔ)研究。

同年，蘇國輝的團(tuán)隊和廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腦科醫(yī)院林康廣教授合作，在廣州開展了一項隨機(jī)、雙盲臨床實(shí)驗，發(fā)現(xiàn)枸杞糖肽有效并且沒有副作用。通過抑郁量表評估療效，接受枸杞糖肽的一組在認(rèn)知障礙等方面都得到明顯改善，因其具有良好的效果及安全性，可作為不同中藥處方的補(bǔ)充。

“希望有關(guān)精神健康領(lǐng)域的研究能夠加快枸杞基礎(chǔ)研究的進(jìn)程，在應(yīng)用層面，推進(jìn)如相關(guān)藥品、保健食品、特醫(yī)食品、化妝品、飲品的不斷問世，豐富精深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條，提升寧夏枸杞的全球知名度和國際影響力?！碧K國輝說。

作為我國枸杞核心產(chǎn)區(qū)，近年來，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)逐步走向規(guī)?；⑵放苹?，國內(nèi)外知名度大幅提升，寧夏枸杞的“土特產(chǎn)”屬性也在逐步改變，寧夏現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)正大步邁向高質(zhì)量發(fā)展之路。

枸杞文化越走路越寬

近年來，寧夏把枸杞產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，從政策、項目、資金、技術(shù)、人才等方面發(fā)力，推動寧夏枸杞種植由分散型、粗放型、個體型向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化方向轉(zhuǎn)變。中寧縣則以枸杞產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步深化發(fā)展契機(jī)，服務(wù)好文旅企業(yè)，打響“枸杞之鄉(xiāng)，康養(yǎng)中寧”旅游品牌知名度，助力鄉(xiāng)村振興，推動全縣文化旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中寧已連續(xù)舉辦五屆的枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會，更是圍繞專業(yè)推介、貿(mào)易洽談、展覽展示、高峰論壇、科技成果發(fā)布、美食宴等活動，全面展示枸杞產(chǎn)業(yè)新品種、新技術(shù)、新工藝、新品類、新成果，將枸杞文化悄無聲息地帶入每一位參觀者的心中。

“這一排都是‘枸杞干花，使用干枯的樹枝，樹葉還有其他材料制作的……”在第五屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會上，來自中寧縣民間文藝家協(xié)會的虎曉燕制作的“枸杞干花”，吸引了不少參觀者駐足欣賞。

在2019年舉辦的第二屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會上，虎曉燕第一次接觸到枸杞文化工藝品，在平?；匝喑３Ｖ谱魇止ぞ幙椀男印⑹痔岚?、帽子等，卻從沒有將枸杞作為創(chuàng)作元素融入作品中。在這屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會上，虎曉燕眼界大開，見到了很多帶有枸杞地理、人文、養(yǎng)生和杞園風(fēng)光及杞農(nóng)生活的手工藝作品。

“別人都可以做得這么好看，我為什么不可以?！被匝鄰拇寺裣铝艘粋€心愿：要用自己手工技術(shù)藝術(shù)地展示寧夏枸杞文化?；匝嗾f，對于未來，我希望“枸杞干花”“枸杞樹”能夠做得更好，把寧夏枸杞地理、人文、養(yǎng)生和杞園風(fēng)光及杞農(nóng)生活更好地通過手工藝術(shù)表現(xiàn)出來，讓現(xiàn)代寧夏枸杞文化產(chǎn)品越來越豐富。

“枸杞工業(yè)游”是一個新生事物。除了工廠，中寧縣還建設(shè)出枸杞展示中心、枸杞主題公園、枸杞產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園等枸杞旅游休閑項目。打造康養(yǎng)度假旅游目的地、構(gòu)筑文旅融合發(fā)展體系，成為枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。

“通過文旅融合發(fā)展，2021年，為公司帶來營收300萬元。”中寧縣寧夏華寶枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司游客接待大廳講解員王莉娟說。

從小到大，從弱到強(qiáng)，枸杞產(chǎn)業(yè)寄托了寧夏人的夢想。在各方的共同努力下，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)突破重圍邁開了高質(zhì)量發(fā)展步伐，一顆顆紅彤彤的枸杞書寫著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時代篇章。