劉瀟瀟

北方民間素有在立秋節(jié)氣后“貼秋膘”的習(xí)俗，我們真的需要“貼秋膘”嗎？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授表示，是否“貼秋膘”應(yīng)該取決于人體內(nèi)脂肪的含量，體重偏低的人可以適量“貼”，但也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡、吃動(dòng)平衡。

“膘”到底指的是什么

膘的原意是“飽含油脂的肥肉”，用在人身上時(shí)“膘”主要指的是皮下脂肪。馬冠生教授指出，從專業(yè)上講，人體皮下脂肪的量及占體重的比例，也就是體脂百分比（BF%），是反映人體健康、預(yù)測(cè)疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。成年男性體脂百分比（BF%）大于25%、女性體脂百分比（BF%）大于30%即為肥胖。

哪些人不適合“貼秋膘”

如果脂肪主要分布在內(nèi)臟和上腹部皮下，稱為“腹型”或“中心性”肥胖;如果脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下，稱為“外周性”肥胖。據(jù)馬冠生教授介紹，我國(guó)成年男性肥胖大多屬于中心性肥胖，而中年女性肥胖則以腰腹部脂肪堆積較多。

馬冠生教授表示，相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高3-4倍，更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病，發(fā)生心腦血管疾病的危險(xiǎn)性也更大。所以，對(duì)于已經(jīng)超“膘”的人來說，就不應(yīng)該再盲目地“貼秋膘”了。

健康“貼秋膘”小貼士

對(duì)于那些體重偏低或者已經(jīng)屬于低體重的人，馬冠生教授表示，這些人群可以考慮適當(dāng)“貼膘”，但也應(yīng)該注意“貼”的食物種類，并與適量運(yùn)動(dòng)搭配。

合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡是“貼秋膘”的關(guān)鍵。馬冠生教授告訴記者，維持生命和健康需要 40 多種營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素缺一不可。由于人體不能合成這些營(yíng)養(yǎng)素，就需要從各種食物中獲取，沒有一種天然的食物能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，“秋補(bǔ)”不能一味只吃大魚大肉，奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經(jīng)常吃。同時(shí)，由于秋季天氣干燥，容易上火，所以在食物選擇上應(yīng)注意預(yù)防秋燥，可以經(jīng)常食用以小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類，在熬粥的時(shí)候還可以加一些薯類，如地瓜、山藥等，少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。

需要注意的是，“貼秋膘”也要保持吃動(dòng)平衡，堅(jiān)持每日適量運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成健康的生活方式。