孟昭群

自來水 飲用前需要先靜置兩小時嗎

詩床竹雨涼

前不久，我們小區(qū)微信群盛傳“特殊時期，自來水在處理過程中，加大了注入氯氣的量，請大家在用水時，特別是燒開水、煮飯用水前，要提前把水接出來，需要靜置兩小時以上再用，否則會有害健康”。這是真的嗎？

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顧我心安

這是前兩年的一個謠言了，已經(jīng)辟謠了，大家不要盲目相信、盲目轉(zhuǎn)發(fā)。

追憶似水年華

自來水生產(chǎn)過程中注入氯氣是為了殺菌消毒。氯投入水中后，除了與水中細菌、微生物等作用消耗一部分氯量外，還剩下了一部分氯量，這部分氯量就叫余氯。目前我國各地區(qū)的自來水廠都把余氯值控制在國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，不需要靜置兩小時再用。

搬水工

水廠并沒有加大氯氣的使用量，原有使用量已完全能夠起到消殺作用。而且，自來水中的余氯不穩(wěn)定，在水燒開的過程中就分解并揮發(fā)了，完全沒有必要把水裝起來靜置。不過，由于運輸途中管網(wǎng)眾多，到達居民家中的自來水，仍需煮開后才能飲用。

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自來水里為什么要加氯氣

人們常常談“氯”色變，尤其是對于自來水中的余氯表示擔(dān)憂。很多人不理解為什么要將氯加到自來水中呢？實際上，加氯是目前世界各國自來水消毒殺菌最常用的手段，并非中國獨有。

科學(xué)家們曾經(jīng)試行過許多凈化水的方法，如紫外線消毒、臭氧處理水技術(shù)等，然而不是花錢過多，就是效果不理想。而加氯消毒不僅成本低廉，操作方便，更重要的是殺菌效果好。英國科學(xué)家約翰-法韋爾強調(diào)了飲用水加氯消毒的重要性，他列舉了英國過去50年間發(fā)生的10次飲用水造成的傳染病疫情，指出有8次是由于加氯消毒不良所致。他說：“能夠十分肯定的是，喝經(jīng)過加氯消毒的水，比喝未經(jīng)處理的水危險性小得多?！甭仍谒腥芙鈺r會形成次氯酸，其具有強氧化性，會破壞微生物病原體中蛋白質(zhì)合成酶，造成病原體的死亡，有效消除水中和管網(wǎng)中滋生的微生物。所以，如今仍然沒有比加氯消毒方法更好的水凈化措施。只要是符合飲水安全標(biāo)準(zhǔn)的加氯自來水，人們可以放心地喝，不會損害身體健康。

自來水采用氯化法進行消毒，至今已有100多年的歷史，目前已經(jīng)具有完善的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，消毒效果好，無有害物質(zhì)，費用低。自來水的生產(chǎn)過程，主要包括混凝、沉淀、過濾、消毒等環(huán)節(jié)，而其中消毒是非常重要的一環(huán)。因為原水中存在的細菌等有害物質(zhì)，而過濾只能清除水中的雜質(zhì)，是不會殺滅細菌的。為了抑制和殺滅水中的細菌，自來水廠一般都會在處理水的過程中加入適量的氯，而且在自來水出廠前，還會再次往水中加入少量的氯。這是因為自來水從水廠到各家各戶的路程中，要經(jīng)過長距離銹蝕斑斑的管網(wǎng)。為了防止自來水不再受到細菌的污染，阻止微生物不再復(fù)生，保證最遠端用戶的水質(zhì)安全，所以需要再加入一定量的氯，以實現(xiàn)對微生物的反復(fù)抑制。當(dāng)水遇到新的污染源時，能繼續(xù)殺菌消毒，防止水體被再次乃至多次污染。

氯氣和余氯有很大的區(qū)別

氯氣是有強烈刺激性氣味的劇毒氣體，具有窒息性，可能會通過呼吸道侵入人體并溶解在黏膜所含的水分里，對上呼吸道黏膜造成損害。

但余氯和氯氣是有區(qū)別的。余氯指的是水與所加的氯反應(yīng)后，水中剩余的有效氯量。自來水廠在消毒時，使用的氯含量都是有嚴格標(biāo)準(zhǔn)的，不僅要保證有效去除自來水中的病菌及其他有害物質(zhì)，而且又要保證不產(chǎn)生新的有害物質(zhì)，不影響人體健康。我國規(guī)定自來水出廠時的余氯含量應(yīng)在0.05～4毫克/升，而到了住戶的家里，自來水中的余氯含量還會進一步降低，所以一般不會對身體產(chǎn)生任何不良反應(yīng)。以北京為例，目前北京市各自來水廠出廠的水，余氯都控制在0.4～0.9毫克/升，均在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍以內(nèi)，完全不會影響人體健康，廣大市民可以放心飲用，無須“最少靜置兩小時以上再用”。

由于自來水中含有少量的余氯，會有消毒水的氣味，也會影響人們的口感，于是有些人產(chǎn)生了擔(dān)憂。其實自來水中的余氯不會危害身體健康，可以放心使用。

4種水對健康不利

1.不喝隔夜水。一般夜間不用水，不流動的水在龍頭中滯留越久，鉛的含量就越高;水與自來水管內(nèi)壁產(chǎn)生化學(xué)作用，轉(zhuǎn)化成金屬水或金屬污染水;水中的微生物也會大量繁殖。因此，龍頭中的隔夜水不能喝，也不適宜刷牙或漱口。正確的做法是打開水龍頭放水1～3分鐘后再使用。放掉的水不要白白浪費，可以用于清潔衛(wèi)生等。如果停水超過6個小時，使用前也要先放一會兒水，再正常飲用。另外，自來水燒開后建議在當(dāng)天飲用，如果燒開的水沒有馬上飲用，放置若是超過了24小時，也是不能飲用的。因為如果放置時間過長，可能會滋生細菌、微生物，或是落入灰塵等，對身體會產(chǎn)生不良影響。

2.不喝生水。雖然自來水是經(jīng)過自來水廠凈化后的水，符合城市用水的飲用標(biāo)準(zhǔn)。但是如果水沒有燒開，而是直接飲用生水，還是會有健康隱患的。自來水屬于生活飲用水，與直接飲用水存在著較大的區(qū)別。正確的做法是應(yīng)飲用徹底燒開的水。注意當(dāng)水燒到接近快開時，把壺蓋打開，使水中的揮發(fā)性有機物揮發(fā)掉，也能消除水中的余氯氣味。此外，當(dāng)水燒到100℃時，只能把水中的微生物殺死，而水中微生物的排泄物，尤其是致病菌所釋放出來的內(nèi)毒素，是不能被殺滅的;氯仿、鹵代烴等多種致癌化合物仍然超過國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，應(yīng)在水燒開后再煮沸3分鐘，才能成為安全的飲用水。當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因為燒的時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣會對身體有害。

3.不喝“千滾水”。水不能反復(fù)燒，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝。日常生活中，有些人喜歡用剛煮沸的水沖茶，認為這樣喝茶味道好。如燒開的水放置一會兒后，就認為溫度不高了，再次沖茶時又要繼續(xù)煮沸。如此這般，水被反反復(fù)復(fù)多次燒開，也就不適合飲用了。反復(fù)燒開的水叫“千滾水”，水中的亞硝酸鹽濃度非常高。長期喝這樣的水，輕則引起消化不良，重則產(chǎn)生的水垢會引起神經(jīng)、泌尿系統(tǒng)病變，甚至中毒，導(dǎo)致身體早衰。

4.不喝沒有燒開的水。由于工作、生活節(jié)奏不斷加快，有些人沒有時間等到水完全燒開再喝，而是喝了即將燒開的水，有的地方叫陰陽水。殊不知，如喝了沒燒開的水，一般會出現(xiàn)兩種情況，可能影響健康。一種情況是腸胃不好的人喝了沒燒開的水，會引發(fā)和加重腸胃不適的癥狀，造成胃疼、腹瀉等;另一種情況是如果長期喝沒有燒開的水，水中的細菌、寄生蟲以及芽孢等病原微生物容易進入人體內(nèi)，久而久之會增加罹患膀胱癌、直腸癌的可能性。水中的有害細菌通常需要100℃的高溫才可以殺死。