邵劍

藕粉是以蓮藕為原料加工而成的粉末，適合以下幾類人群：

腎功能不全患者。為了減少含氮代謝廢物的產(chǎn)生，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，患者需要少吃蛋白質(zhì)。藕粉中含有大量淀粉，可提供機(jī)體所需的能量，且基本不含蛋白質(zhì)，用其來代替大米、饅頭等主食，有助保護(hù)腎功能。

糖尿病患者。藕粉的升糖指數(shù)只有32.6，比很多全谷雜糧都低，對血糖的影響不大。

消化功能特別弱的人。藕粉在腸道內(nèi)不產(chǎn)氣，容易消化吸收。

藕粉的缺點在于不太好調(diào)，容易結(jié)塊，沖泡有一個小技巧：先用少量涼開水慢慢使其融化均勻，再加入沸水或者熱奶，邊添水邊攪拌，這樣藕粉就不會結(jié)塊了。