林峻煒

“叮當(dāng)”一聲，一串急促的腳步聲隨之出現(xiàn)，又一位顧客光臨茶餐廳。從上班的白領(lǐng)到帶著孩子的家庭主婦，從年輕的情侶到家境清貧的獨(dú)居老人，都是經(jīng)常光顧這里的客人，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)——趕時(shí)間。

剛剛進(jìn)來的那位身著西裝的體面人士立即在一個(gè)比較狹窄的卡位坐下。他一個(gè)人來，倒也不在意桌子的大小。很快，伙計(jì)送上來一杯熱騰騰的茶水。“嘶嘶——”桌子下的柜桶被打開了?？腿怂斓貜钠渲心贸鲆粚曜雍鸵粋€(gè)湯匙，并在茶中迅速?zèng)_洗干凈。用熱茶洗餐具，是香港乃至整個(gè)灣區(qū)的顧客獨(dú)有的習(xí)慣。

在桌子的一角，放著一塊餐牌。墻上也貼滿不少招牌菜。早餐、午餐、下午茶套餐、晚餐，還有什么時(shí)候都能點(diǎn)的常餐，任君挑選。

不一會(huì)兒，客人舉高手，把伙計(jì)“召喚”了過來。他熟練地點(diǎn)了一個(gè)叉燒湯意粉套餐，飲品是“茶走”（用茶和煉奶制成的奶茶）加冰，加冰還要額外收費(fèi)呢！

客人拿出手機(jī)，打開了一個(gè)看股市的應(yīng)用程序，等著食物送來?！岸．?dāng)”一聲，一位低著頭看手機(jī)的中學(xué)生也走進(jìn)了茶餐廳。由于沒有空座位，中學(xué)生抬頭張望了一番，便匆匆坐到西裝人士身旁，和他“搭臺(tái)”（粵語：拼桌）。

剛好，就在這時(shí)，叉燒湯意粉送到了。那位西裝人士開餐的同時(shí)，中學(xué)生也快速洗了洗餐具，立刻拿起了小食餐牌。餐牌上有各種地道香港小吃，也有一些港式飲品。中學(xué)生點(diǎn)了兩個(gè)蛋撻和一個(gè)“菠蘿油”。顧名思義，菠蘿油就是加了牛油的菠蘿包——一種上面有一層形似龜殼的黃糖面包。

中學(xué)生的食物終于到了。他拿起手機(jī)就是一頓拍，還傳上了群組里，把同學(xué)們都羨慕壞了。很快，西裝人士用餐完畢，中學(xué)生也一樣。買完單，他們倆一離開餐廳，伙計(jì)就立馬上前，將桌子抹個(gè)底朝天，準(zhǔn)備迎接下一批客人。

這可能是鏡頭下港式飲冰室（茶餐廳）的平凡一幕，但也是我眼中充滿意義的香港味道。

香港不愧是一座講求效率的城市，茶餐廳里匯聚了不少為追求效率而設(shè)定的規(guī)則，比如：隨意搭臺(tái)、不收小費(fèi)、來去自由、價(jià)格親民。而且，茶餐廳提供的各類食物也充分體現(xiàn)了香港文化。歷經(jīng)歲月更迭，香港人已將茶餐廳的文化符號(hào)傳播到各地，給了追求效率的平民化飲食在城市間流動(dòng)的機(jī)會(huì)。相信未來，這股“味道”仍將延續(xù)，歷久彌新。

（指導(dǎo)老師：唐雯彬）