米熱吉古麗·瓦哈甫

摘 要：新疆是中華文明向西開放的門戶和中介，是古絲綢之路的要沖，絲路沿線考古發(fā)現(xiàn)的文物非常豐富。葡萄是經(jīng)西域傳播而傳入中原的物種之一，隨即產(chǎn)生了豐富多彩的葡萄紋樣，葡萄種植、葡萄酒釀造業(yè)也給人們的生活帶來了巨大變化。文章以新疆地區(qū)出土的“葡萄”元素文物為例，講述了新疆異彩紛呈的葡萄文化。

關(guān)鍵詞：絲綢之路;葡萄紋樣;葡萄種植;釀造;新疆地區(qū)

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2022.07.001

歷史研究表明，葡萄的栽培、葡萄酒的釀造以及葡萄文化的創(chuàng)造歷史悠久，最早栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)是地中海東岸及小亞、中亞地區(qū)，而我國(guó)相對(duì)來說也算是世界上較早的葡萄栽培地之一。①地中海東岸一些國(guó)家在5000年以前就已經(jīng)種植和釀造葡萄酒，并由此傳播到希臘和意大利，羅馬人又把它傳到了高盧（相當(dāng)于今法國(guó)）及萊茵河流域。②自此，種植葡萄以及釀造葡萄酒的方法開始在世界范圍內(nèi)流傳。先秦時(shí)期，伴隨著人類的遷徙活動(dòng)，這些技術(shù)開始傳入西域，西漢時(shí)期張騫鑿空西域，向內(nèi)地引進(jìn)大宛葡萄，自此擴(kuò)大了葡萄的種植范圍，葡萄酒的釀造也慢慢融入人們的生活中，與葡萄業(yè)相關(guān)的文化逐漸開始發(fā)展，葡萄作為一種文化元素以眾多形式出現(xiàn)在人們的生活中。

1 先秦時(shí)期的發(fā)現(xiàn)

先秦時(shí)期新疆社會(huì)經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)為主，綠洲早期農(nóng)耕文明發(fā)展迅速，在哈密、吐魯番、巴州、阿克蘇等地的綠洲，已經(jīng)出現(xiàn)黍、粟、小麥等作物的種植和技術(shù)的傳播。除此之外，先秦時(shí)期西域就已有早期的葡萄種植，且吐魯番地區(qū)是我國(guó)最早栽培葡萄的地區(qū)，③吐魯番鄯善縣洋海墓地中出土的2500年前的葡萄藤和同時(shí)期同地區(qū)的蘇貝希墓地發(fā)現(xiàn)的葡萄種子（圖1）都可以證明這一點(diǎn)。

隨著先秦時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于思想文化的追求不斷提升，這時(shí)的原始藝術(shù)得以迅速發(fā)展。在文字出現(xiàn)以前，我國(guó)古人就已經(jīng)會(huì)在陶罐上刻畫植物圖案，并賦予其不同的文化含義。葡萄紋樣也具有特殊的象征含義，表達(dá)著人們豐富的想象力和對(duì)生活的熱愛，新疆和靜縣察吾呼墓地出土的田園葡萄紋彩陶罐（圖2）就是其中之一。這件陶罐的時(shí)代為西周，高35.6厘米，口徑14.8厘米，頸肩部飾有表示田園的網(wǎng)格紋和一組藤蔓葡萄紋，紋飾新穎，具有濃厚的生活氣息。此陶罐是研究新疆葡萄種植歷史的珍貴實(shí)物資料，它表明當(dāng)時(shí)新疆已出現(xiàn)早期的園藝業(yè)，有規(guī)劃整齊、管理有序的田園。

此外，在新疆地區(qū)的考古發(fā)現(xiàn)中，出土的先秦時(shí)期金銀器非常豐富，品類繁多。新疆特克斯縣就出土了一枚葡萄墜金耳環(huán)（圖3），時(shí)代距今約2400年，葡萄墜飾形象逼真，其生動(dòng)的造型和精湛的工藝深刻體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)能工巧匠豐富的想象力和創(chuàng)造力。眾所周知，金銀器是社會(huì)上層人士享受的高檔物品，是其地位和財(cái)富的象征。同時(shí)，金銀器雕飾與加工作為一種特殊工藝，與上層人士及貴族的審美意趣、精神需求密切相關(guān)，這枚葡萄墜金耳環(huán)就反映了當(dāng)時(shí)人們對(duì)葡萄這種水果的厚愛。

2 漢晉時(shí)期的發(fā)展

公元前60年，西漢統(tǒng)一西域，設(shè)西域都護(hù)府作為管理西域的軍政機(jī)構(gòu)。西域都護(hù)府的設(shè)立標(biāo)志著新疆地區(qū)正式納入中國(guó)版圖，成為中國(guó)領(lǐng)土不可分割的一部分。④漢朝設(shè)立西域都護(hù)府后，中原先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和水利技術(shù)的引入，加之絲綢之路的暢通，促進(jìn)了西域的開發(fā)和建設(shè)，推進(jìn)了西域社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。兩漢時(shí)期，西域地區(qū)的農(nóng)業(yè)主要集中在塔里木盆地周圍的綠洲，種植的糧食作物主要有黍、粟、小麥、大麥等。除了經(jīng)濟(jì)作物以外，園藝業(yè)是兩漢時(shí)期西域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)，主要種植葡萄、梨、杏、核桃、蘋果等作物。漢武帝時(shí)期，張騫兩次出使西域，進(jìn)一步拉近了中原與西域之間的聯(lián)系，葡萄良種和栽培技術(shù)開始廣泛地傳入中原地區(qū)，并為人們所熟悉。⑤此后葡萄種植技術(shù)歷久不衰?？脊虐l(fā)掘顯示，新疆民豐縣尼雅遺址中的民居宅院附近就有桃、桑等果樹有序栽種的痕跡，還發(fā)現(xiàn)了大片的葡萄園遺址（圖4），院落還多有籬笆護(hù)欄，可見這里的葡萄種植業(yè)已非常發(fā)達(dá)。

魏晉南北朝時(shí)期，新疆地區(qū)的園藝業(yè)有了一定的進(jìn)步和發(fā)展，葡萄的栽培也得到普遍推廣，相對(duì)應(yīng)的葡萄釀酒業(yè)也發(fā)展到相當(dāng)規(guī)模，可見當(dāng)時(shí)的葡萄種植以及葡萄酒釀造已達(dá)到了較高水平。⑥384年，呂光率兵西進(jìn)龜茲時(shí)，該地富戶“厚于養(yǎng)生，家有葡萄酒，或至千斛，經(jīng)十年不敗”⑦。以下史實(shí)表明西域當(dāng)時(shí)也種植棗、梨、梅（李）等果品。

吐魯番地區(qū)土地肥沃、氣候溫和、日照充足，十分適合葡萄栽培，在傳播葡萄種植技術(shù)與文化以及東西方文明等方面起了舉足輕重的作用。《齊民要術(shù)》記載：“漢武帝使張騫到大宛，取葡萄實(shí)，于離宮別館旁盡種之?！雹唷妒酚洝ご笸鹆袀鳌芬灿涊d：“宛左右以蒲陶為酒。富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶、苜蓿極望。”⑨

葡萄得到人們的青睞，其釀造業(yè)也逐漸風(fēng)靡一時(shí)。那么新疆地區(qū)是何時(shí)開始有葡萄釀酒業(yè)的呢？雖然漢代的史籍中沒有明確記載，但據(jù)推測(cè)最晚在公元2世紀(jì)以前新疆地區(qū)的葡萄種植業(yè)應(yīng)該已經(jīng)具有一定規(guī)模了。⑩此后技藝開始東傳，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄種植和葡萄酒業(yè)的發(fā)展。唐代以后，中原地區(qū)葡萄種植業(yè)和葡萄釀酒業(yè)有了較大發(fā)展。隨著絲綢之路頻繁的商業(yè)貿(mào)易，葡萄酒也逐漸成為重要的貿(mào)易商品。吐魯番阿斯塔那墓葬出土的東晉時(shí)期的《莊園主生活圖》中描繪了牛車、田地和葡萄園，再現(xiàn)了葡萄釀酒從榨汁到蒸餾的全過程，內(nèi)容豐富，極富故事性，此發(fā)現(xiàn)成為研究中國(guó)種植加工葡萄歷史的重要史料。k整幅畫面線條簡(jiǎn)單，充分體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)貴族的生活情景，從中可以看出那時(shí)葡萄種植和釀酒業(yè)已經(jīng)成為吐魯番地區(qū)農(nóng)莊生活的重要組成部分。

漢晉時(shí)期，葡萄除了作為食物出現(xiàn)在當(dāng)時(shí)人們的餐桌上，還作為吉祥圖樣出現(xiàn)在各類紡織品上。中國(guó)古代人民發(fā)明出的各種植物紋樣大多與吉祥含義密切相關(guān)。葡萄枝條蔓延，象征長(zhǎng)壽;粒粒飽滿，碩果累累，有多子多福、家庭興旺之意。新疆民豐縣尼雅遺址出土了許多珍貴稀有的漢晉時(shí)期的絲織品，其中圖案多樣、色彩鮮艷，織有文字的織錦，對(duì)研究當(dāng)時(shí)紡織工藝水平、文化交流、社會(huì)經(jīng)濟(jì)等有關(guān)問題意義重大。l尼雅遺址出土的人獸葡萄紋罽（圖5）就充分表現(xiàn)出了異域?qū)憣?shí)風(fēng)格，飾有騎馬的男人和側(cè)身戴頭巾的女人，深目高鼻卷發(fā)，還有葡萄藤、葉子、果實(shí)和虎紋，具有深厚的生活氣息。還有吐魯番阿斯塔那墓葬出土南北朝時(shí)期的葡萄瑞獸紋刺繡（圖6），它以絹?zhàn)鞯?，上用藍(lán)、棕、紅、白、紫等色絲線繡出類似葡萄的紋樣，除此之外還可以看到蔓草、茱萸等紋樣。刺繡的主題紋樣應(yīng)該是祥禽瑞獸，這也表明了葡萄在當(dāng)時(shí)被人們認(rèn)為是吉祥的象征。5061996F-02AC-444A-AB39-861A162FCAA8

3 葡萄美酒夜光杯

大唐盛世，政治穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，文化繁榮，絲路繁華。唐朝以開放胸懷和包容精神廣泛吸納外來文化，豐富和發(fā)展了中華文化，深刻影響了人類的歷史發(fā)展。m從吐魯番阿斯塔那墓葬出土的唐代干葡萄中我們可以看出，葡萄在歷史演進(jìn)中已成為吐魯番地區(qū)最著名的特產(chǎn)，也是此地的支柱產(chǎn)業(yè)。新疆是我國(guó)最早種植葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)，至今仍是我國(guó)葡萄和葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)。n今天的吐魯番市葡萄溝古時(shí)稱為“洿林”，是歷史上盛產(chǎn)葡萄的生態(tài)園?，F(xiàn)在被大家熟知的無核白、馬奶子、紅葡萄等優(yōu)良品種，歷史文獻(xiàn)上亦曾出現(xiàn)。o吐魯番阿斯塔那墓葬還發(fā)現(xiàn)了大量記載葡萄的公私文書，這表明葡萄在當(dāng)時(shí)還具有重要的經(jīng)濟(jì)地位。這些文書中大多是有關(guān)葡萄園買賣租賃的內(nèi)容，在當(dāng)時(shí)葡萄具有買賣、租佃、借貸、賦稅等功能，在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中扮演了重要作用。這些功能的廣泛使用，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的時(shí)代產(chǎn)物。當(dāng)時(shí)除了官府、寺院擁有大量葡萄園外，地主和農(nóng)民也廣泛擁有葡萄地，官府專門設(shè)置葡萄園稅，葡萄酒釀制也蔚然成風(fēng)，葡萄酒稅進(jìn)而充任政府規(guī)定的實(shí)物稅之一。p從吐魯番出土文書中可見，唐西州時(shí)期“葡萄”的名稱有“蒲陶”“蒲桃”“桃”“陶”，這是高昌郡和高昌國(guó)時(shí)期對(duì)葡萄名稱的繼承和發(fā)展，隨后向東傳播，影響關(guān)內(nèi);唐代詩歌、史籍中也有記載，“蒲陶”“蒲桃”“蒲萄”“葡萄”可互用，這正好與吐魯番、敦煌文書中“蒲陶”“蒲桃”相互印證，從而表明出“蒲陶”“蒲桃”是唐時(shí)“葡萄”稱謂的一貫用法。q新疆吐魯番市阿斯塔那墓葬出土的《高昌二人合租葡萄園契》（圖7）《北涼高昌郡功曹白請(qǐng)溉兩部葡萄派任行水官牒》《高昌勘合高長(zhǎng)史等葡萄園畝數(shù)賬》充分說明當(dāng)時(shí)此地區(qū)的葡萄園數(shù)量多、規(guī)模大，大規(guī)模的租賃買賣體現(xiàn)了繁盛的商業(yè)貿(mào)易活動(dòng)，這對(duì)于研究唐初葡萄園租佃與買賣情況，乃至研究我國(guó)古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，都具有珍貴的參考價(jià)值。除此之外，吐魯番地區(qū)還出土了數(shù)量繁多、色彩絢麗的紡織品，如彩繪絹畫、印花絹裙（圖8）等。這些葡萄紋樣不僅是人類智慧的結(jié)晶，還蘊(yùn)含著當(dāng)時(shí)生活真實(shí)的線索和人們的審美意識(shí)。

唐朝開放的胸懷和包容的精神，讓漢文化在西域得到廣泛傳播，使中原文化和西域文化相互碰撞、交融，銅鏡和葡萄紋的結(jié)合與流行就說明了此點(diǎn)。在經(jīng)歷了2500年的積淀后，隨著隋唐社會(huì)的進(jìn)步，銅鏡也順理成章地進(jìn)入繁榮發(fā)展的黃金期，瑞獸葡萄鏡主要流行在唐高宗、武則天時(shí)期。但此類銅鏡的叫法不一，如《博古圖錄》稱其為“海馬葡萄鏡”，《西清古鑒》稱其為“海獸葡萄鏡”，其他還有“禽獸葡萄鏡”“鸞獸葡萄鏡”等說法。銅鏡的形制以圓形為主，少量呈方形、菱花形。銅鏡的紋飾大都由四五個(gè)瑞獸和葡萄蔓枝組成。研究表明，唐代葡萄種植及以它為紋樣已經(jīng)比較流行了，而瑞獸紋飾在中國(guó)自有傳統(tǒng)，六朝、隋、初唐鏡上頗為盛行。這兩種紋樣在大唐寬松的文化氛圍下交融為一體，成為唐朝文化形態(tài)最經(jīng)典的縮影。吐魯番阿斯塔那墓葬出土的一面海獸葡萄紋銅鏡（圖9）就是其中之佳作，充分展示了大唐盛世繁榮開放的氣象。

中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，文物瑰寶燦若星辰，無不裝點(diǎn)和豐富著中國(guó)歷史。隨著時(shí)間的流逝與更迭，每一件文物的身上都被賦予時(shí)代獨(dú)有的文化魅力。紋樣，不僅僅是附著于物品的一種裝飾，還是表達(dá)創(chuàng)造者的審美情趣以及人們生產(chǎn)生活的真實(shí)寫照。葡萄作為人們重要的藝術(shù)創(chuàng)作題材，開始逐漸運(yùn)用于生活器物裝飾。無論是陶器還是絲織品、金銀器等物品上，都隨處可見葡萄紋樣。除裝飾價(jià)值外，它的藝術(shù)價(jià)值與歷史價(jià)值也是不言而喻的。葡萄紋在器物上的出現(xiàn)，是人們對(duì)葡萄的喜愛以及對(duì)家庭興旺的美好期待，大大促進(jìn)了東西方文化藝術(shù)的交流。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”“滿筐圓實(shí)驪珠滑，入口甘香冰玉寒”“天高氣爽地?zé)o邊，沃野葡萄綴滿天”等詩句無不記載著人們對(duì)葡萄的喜愛。中華民族自古就是追求和平、吉祥的民族，人們會(huì)通過描繪、雕刻等方式，塑造出人與葡萄的故事，反映了人與葡萄在文明發(fā)展史上的相隨相伴。即便是經(jīng)過漫長(zhǎng)歲月的洗滌，也以獨(dú)特的魅力保留下來，在裝飾界重復(fù)利用改造，極具生命力，不斷灌溉其生命的汁液，歷經(jīng)千百年也生生不息。這些“葡萄”元素的文物，講述了新疆異彩紛呈的葡萄文化，也給人們的生活帶來了巨大變化，為我們研究古代人們生活、思想等方面提供了深厚的參考價(jià)值和研究意義。

注釋

①陳習(xí)剛.中國(guó)古代葡萄、葡萄酒及葡萄文化經(jīng)西域的傳播（一）—兩宋以前葡萄和葡萄酒產(chǎn)地[J].新疆師范大學(xué)學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，2006（3）：5-10.

②n張玉忠.葡萄及葡萄酒的東傳[J].農(nóng)業(yè)考古，1984（2）：239-246.

③蔣洪恩，喬秋穎.從出土文獻(xiàn)看吐魯番晉唐時(shí)期的葡萄栽培[J].敦煌學(xué)輯刊，2021（4）：109-120.

④《簡(jiǎn)明新疆地方史》編寫組.簡(jiǎn)明新疆地方史[M].烏魯木齊：新疆人民出版社，2020：15.

⑤王艷明.從出土文書看中古時(shí)期吐魯番的葡萄種植業(yè)[J].敦煌學(xué)輯刊，2000（1）：52.

⑥《簡(jiǎn)明新疆地方史》編寫組.簡(jiǎn)明新疆地方史[M].烏魯木齊：新疆人民出版社，2020：75.

⑦巴音其其格.珍果出西域 新疆出土文物與葡萄文化[J].炎黃地理，2020（8）：26-29.

⑧周珍珍.對(duì)“葡萄紋”的一點(diǎn)認(rèn)識(shí)[J].法制與社會(huì)，2009（30）：303.

⑨張南.古代新疆的葡萄種植與釀造業(yè)的發(fā)展[J].新疆大學(xué)學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，1993（3）：51.

⑩劉啟振，張小玉，王思明.漢唐西域葡萄栽培與葡萄酒文化[J].中國(guó)野生植物資源，2017，36（4）：5-8.

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