吳向華

甘肅省涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)80年代，主要推廣喬砧大冠栽培模式，占全縣蘋果園總面積的90%左右。這種模式存在樹體過高、作業(yè)管理不便，沿用傳統(tǒng)清耕制（冬季深翻樹盤，生長季節(jié)采取中耕除草或打除草劑的管理方式）勞動(dòng)強(qiáng)度大，土壤保墑保肥能力差，樹體掛果晚，豐產(chǎn)園易郁閉，機(jī)械化程度低，用工效率低等劣勢。加之受到自然災(zāi)害、市場行情、勞力轉(zhuǎn)移等多方面因素影響，部分果農(nóng)發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的積極性大受影響，有的地方出現(xiàn)果園撂荒、挖樹毀園等現(xiàn)象。

從全國蘋果市場來看，供需矛盾重重，果品集中上市期果品積壓嚴(yán)重，流通慢、價(jià)格低、品質(zhì)差等問題凸顯，蘋果市場競爭焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)的低成本、高產(chǎn)出、高品質(zhì)、安全生產(chǎn)上來。為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，解決區(qū)域性產(chǎn)業(yè)發(fā)展矛盾，制定平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展的果業(yè)生產(chǎn)管理制度，探索推廣適宜的新模式新技術(shù)，弄清幾種蘋果栽培模式在生產(chǎn)環(huán)節(jié)勞動(dòng)用工量和工費(fèi)投入情況很有必要，可為今后蘋果產(chǎn)業(yè)鏈推廣省工省力和節(jié)本增效栽培模式提供理論依據(jù)，對建立現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)栽培制度具有一定的指導(dǎo)意義。

1 調(diào)查數(shù)據(jù)與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源 2019—2021年，在甘肅省涇川縣蘋果生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選取3種栽培模式6個(gè)園調(diào)查，由經(jīng)營主體對各自蘋果園每年主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用工量、工費(fèi)投入進(jìn)行記錄反饋。為使數(shù)據(jù)準(zhǔn)確反映生產(chǎn)實(shí)際，調(diào)查園均實(shí)施常規(guī)化生產(chǎn)管理技術(shù)措施，各園達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化管理要求，不特意省工省時(shí)或簡化工作流程，不特意粗放管理，也不偏向哪種栽培模式。

每年蘋果園生產(chǎn)管理關(guān)鍵時(shí)期，由調(diào)查人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果園，隨機(jī)與不同種植模式經(jīng)營戶一對一座談或多人交流，獲得各模式某環(huán)節(jié)用工量和工費(fèi)投入數(shù)據(jù)。

1.2 調(diào)查分析方法

1）重點(diǎn)調(diào)查法。2019年春，各選取1個(gè)初果期和1個(gè)盛果期喬化栽培、矮化（短枝品種）非設(shè)施栽培、矮化設(shè)施栽培模式蘋果園作為調(diào)查園，編制并向園主發(fā)放生產(chǎn)用工登記表。2019—2021年，由各園主記錄每年地下施肥、噴藥噴肥、整形修剪、清園除草、疏花疏果、套袋去袋、果實(shí)采摘7個(gè)環(huán)節(jié)用工量和工費(fèi)投入情況。

2）抽樣調(diào)查法。在生產(chǎn)關(guān)鍵期，隨機(jī)選取3種栽培模式蘋果園，與經(jīng)營主體或工人座談交流，獲得不同模式蘋果園全年7個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)用工量及工費(fèi)投入數(shù)據(jù)。

3）分析歸納法。根據(jù)每年隨機(jī)抽樣調(diào)查記錄和各園主反饋的調(diào)查表，對不同栽培模式7個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)用工量及工費(fèi)投入進(jìn)行歸納分析，比較3種栽培模式畝均用工量及工費(fèi)投入情況。

為方便研究，凡上工勞動(dòng)產(chǎn)生了勞動(dòng)量，就記錄上工時(shí)間，換算成工作量獲得調(diào)查數(shù)據(jù)。每個(gè)用工量按8小時(shí)上工時(shí)間計(jì)算，雇工和園主同樣對待，計(jì)算總用工量。每個(gè)用工量工費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為80元。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 蘋果園畝均用工量與工費(fèi)投入

1）矮化密植設(shè)施栽培蘋果園用工量與工費(fèi)投入。樣本調(diào)查實(shí)地獲得5個(gè)初果園和5個(gè)盛果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理用工量與工費(fèi)投入情況。重點(diǎn)調(diào)查園選在高平鎮(zhèn)原尚村群眾分戶經(jīng)營的320畝初果期蘋果園和玉都鎮(zhèn)下坳村馬正興經(jīng)營的300畝盛果期蘋果園。初果園樹齡6年，主栽品種煙富3號(hào)、授粉品種秦冠，栽培密度1.8m×4m；盛果園樹齡11年，主栽品種煙富6號(hào)、授粉品種秦冠，栽培密度1.8m×4m。

從表1可得出，矮化設(shè)施栽培模式蘋果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理畝均用工量9.47個(gè)，工費(fèi)投入757.6元。

表1 矮化設(shè)施栽培蘋果園用工量與工費(fèi)投入

2）矮化（短枝品種）非設(shè)施栽培蘋果園管理用工量與工費(fèi)投入。樣本調(diào)查實(shí)地獲得3個(gè)初果園和3個(gè)盛果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理用工量與工費(fèi)投入情況。重點(diǎn)調(diào)查園選在窯店鎮(zhèn)西門村劉玉明經(jīng)營的7畝初果期蘋果園和飛云鎮(zhèn)南莊頭村薛治明經(jīng)營的8畝盛果期蘋果園。初果園樹齡8年，主栽品種短枝紅富士、授粉品種嘎拉，栽培密度2m×4m；盛果園樹齡15年，主栽品種短枝富士、授粉品種秦冠，栽培密度3m×4m。

從表2可得出，矮化（短枝品種）非設(shè)施栽培模式蘋果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理畝均用工量19.045個(gè)，工費(fèi)投入1523.6元。

表2 矮化（短枝品種）非設(shè)施栽培蘋果園用工量與工費(fèi)投入

3）喬化栽培模式蘋果園管理用工量與工費(fèi)投入。樣本調(diào)查實(shí)地獲得5個(gè)初果園和5個(gè)盛果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理用工量與工費(fèi)投入情況。重點(diǎn)調(diào)查園選在黨原鎮(zhèn)永豐村王來喜經(jīng)營的8畝初果期蘋果園和窯店鎮(zhèn)峪頭村王存虎經(jīng)營的6畝盛果期蘋果園。初果園樹齡8年，主栽品種紅富士、授粉品種嘎拉，栽培密度3m×5m；盛果園樹齡18年，主栽品種長枝富士、授粉品種嘎拉，栽培密度3m×5m。

從表3可得出，喬化栽培模式蘋果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理畝均用工量26.51個(gè)，工費(fèi)投入2120.8元。

表3 喬化栽培模式蘋果園用工量與工費(fèi)投入構(gòu)成

2.2 蘋果園畝均用工量與工費(fèi)投入分析 從試驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，矮化設(shè)施栽培模式蘋果園用工量及工費(fèi)投入是最少的，比矮化（短枝品種）非設(shè)施栽培模式蘋果園節(jié)省用工9.575個(gè)、少投入766元；比喬化栽培模式蘋果園節(jié)省用工17.04個(gè)、少投入1363.2元。三者用工量（工費(fèi)投入）比約為1︰2︰3。

3 小結(jié)與討論

經(jīng)調(diào)查對比，矮化設(shè)施栽培模式是最省工、最節(jié)本增效的蘋果栽培模式。在國家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、嚴(yán)格保護(hù)耕地的時(shí)代背景下，糧經(jīng)爭地矛盾突出，蘋果產(chǎn)業(yè)迎來新一輪轉(zhuǎn)型發(fā)展期。產(chǎn)業(yè)管理者和廣大果農(nóng)應(yīng)樹立新發(fā)展理念，推廣先進(jìn)適用生產(chǎn)技術(shù)，壓縮喬化栽培模式和矮化（短枝品種）非設(shè)施栽培模式蘋果園規(guī)模，擴(kuò)展矮化設(shè)施立架栽培模式蘋果園規(guī)模，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)省工節(jié)本可持續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)市場競爭力。