維生素是人體維持健康所必需的一類有機(jī)物質(zhì)，是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素、水）之一。

維生素B族、維生素C，這些名字你一定也不陌生。實(shí)際上，維生素?fù)碛幸粋€(gè)龐大的家族，至今已知的有幾十種，其中必需維生素有14種。

認(rèn)識(shí)家族成員們

必需維生素的成員包括：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B，、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

盡管成員眾多，但它們都有以下四個(gè)特點(diǎn)：

·一般人體自身不可合成，需要通過(guò)食物補(bǔ)充。

人體所需量很少，幾十毫克或幾十微克就可以滿足需要。

·維生素能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝。

·缺乏某種維生素，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。

維生素B2

防治B2缺乏導(dǎo)致的口角炎、唇干裂、舌炎、陰囊炎、角膜血管化、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎等。

維生素B3

又叫煙酸，參與脂質(zhì)代謝、組織呼吸的氧化過(guò)程和糖原分解。

維生素B6

防治脂溢性皮炎、口唇干裂。

維生素B12

是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素。

維生素E

促進(jìn)生殖力、促進(jìn)性激素分泌。

維生素C

防治壞血病，還應(yīng)用于慢性鐵中毒的治療。

膽堿

缺乏可引起肝臟脂肪變性。

維生素A

防治維生素A缺乏癥，如角膜軟化、眼干燥癥、夜盲癥等。

維生素B1

輔助治療維生素B1缺乏所致的腳氣病、威克爾腦病、周圍神經(jīng)炎、消化不良、心力衰竭等。維生素B;

又叫泛酸，廣泛存在于動(dòng)植物中，幾乎不存在缺乏問(wèn)題。維生素B1

又名生物素，調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂。維生素B

又名葉酸，女性懷孕早期補(bǔ)充葉酸可預(yù)防唇腭裂兒的出生。維生素D

防治維生素D缺乏性佝僂病癥。

維生素K

參與骨骼代謝，防治維生素K缺乏所致的出血。

“性格”大不同

分類對(duì)研究維生素的效用非常有必要。按照溶解性，維生素大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。

水溶性維生素易溶于水而不易溶于非極性有機(jī)溶劑，吸收后體內(nèi)貯存很少，過(guò)量的多從尿中排出;脂溶性維生素易溶于非極性有機(jī)溶劑，而不易溶于水，可隨脂肪被人體吸收并在體內(nèi)儲(chǔ)積，排泄率不高。

你知道嗎？

據(jù)研究，當(dāng)光照飲食條件相同時(shí)，皮膚黝黑的人需要增加曬太陽(yáng)的時(shí)間才可獲得與白色皮膚人群相同的維生素D.869393DB-2A32-4733-B777-EC81E62BC53A