黃俊葵，楊啟晟，范雪雁，吳柱月，邱 磊，李冬郁，黃志娟

（廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所/廣西家畜遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南寧 530001）

香茅（Cymbopogon citratus（D. C.）Stapf）是禾本科香茅屬多年生植物，因具有檸檬香氣故又被稱為檸檬香茅，是熱帶的芳香草，為多年生草本植物[1]。香茅草廣泛應(yīng)用于工業(yè)（肥皂、化妝品、護(hù)膚品等）[2]、醫(yī)藥（精油、藥劑成分）[2]、食品（香料、當(dāng)菜食用）[3]、園林（片植芳香觀葉植物）、農(nóng)業(yè)（土壤修復(fù)、護(hù)堤等）[4]、養(yǎng)殖（改善肉品質(zhì)和風(fēng)味等）[5-6]?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究進(jìn)一步表明，香茅草含有許多香味物質(zhì)，如檸檬醛、香葉醇和含雙鍵的不飽和萜類以及多種其他萜類及萜烯類成分，具有較強(qiáng)的抗菌、抗炎、鎮(zhèn)痛、抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降壓、降血糖等多種藥理活性[7-8]。查閱國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)可知，香茅草整株可作為抗瘧疾的藥材[9]。

香茅草品種繁多，不同種源與品種組分差異也很大，可以通過分株移栽進(jìn)行繁殖[10]。

低月桂烯檸檬香茅基部的莖稈呈淺紫色，葉色深綠，比食材檸檬香茅的要深，葉片比較細(xì)長(zhǎng)；揉搓葉子可聞到淡淡的檸檬芳香味道和類似生姜的重氣味。在亞熱帶地區(qū)花期在秋冬季，一般株高1.2～1.5 m，成叢后分蘗數(shù)量很多，如果要分株，可以在春季和夏季進(jìn)行。葉片相對(duì)柔軟，向上伸直生長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度后就自然向下彎曲，手碰到葉片后不會(huì)被劃傷。

食材檸檬香茅整株看似同一種顏色，葉片比低月桂烯檸檬香茅相對(duì)要寬；揉捏葉子有淡淡檸檬氣芳香味，葉子背面無絨毛，本試驗(yàn)中在南寧和上林兩個(gè)種植點(diǎn)都無開花現(xiàn)象。整株的垂直高度一般為0.8～1.1 m。成叢后分蘗數(shù)量也多，但整體比不上低月桂烯檸檬香茅的分蘗數(shù)。分株宜在春季和夏季進(jìn)行。葉片相對(duì)低月桂烯檸檬香茅硬，感覺較鋒利，手碰到后容易被劃傷。葉片向上伸直生長(zhǎng)。

本試驗(yàn)通過前期觀察，從防城港市防城區(qū)選擇引進(jìn)低月桂烯檸檬香茅和食材檸檬香茅兩個(gè)香茅草品種，在相同栽培條件和管護(hù)條件下進(jìn)行引種栽培試驗(yàn)，通過對(duì)比兩個(gè)香茅草品種的營(yíng)養(yǎng)成分含量和生產(chǎn)性能指標(biāo)，從中挑選出品質(zhì)優(yōu)良的香茅草品種用于后續(xù)的畜禽養(yǎng)殖試驗(yàn)，以期為香茅草在生態(tài)養(yǎng)殖方面應(yīng)用提供參考數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)地概況

低月桂烯檸檬香茅和食材檸檬香茅種植試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)在廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所（南寧試驗(yàn)點(diǎn)）和廣西上林縣巷賢鎮(zhèn)一日閑生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社（上林試驗(yàn)點(diǎn)）。

南寧試驗(yàn)點(diǎn)位于廣西南寧市邕武路24 號(hào)廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所內(nèi)，東經(jīng) 107°45′～108°51′，北緯22°13′～23°32′，屬濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在21.6 ℃左右，多年降雨量為1 241～1 753 mm，年均降雨量為1 300 mm 以上，平均海拔高度為80～100 m，適合香茅草生長(zhǎng)。選擇種植地點(diǎn)是土坡地，整理出一整片平整畦面。土壤為酸性磚紅壤，土壤pH值為5～6。

上林試驗(yàn)點(diǎn)位屬于廣西上林縣巷賢鎮(zhèn)光全村內(nèi)。上林縣為廣西壯族自治區(qū)南寧市市轄縣，東經(jīng)108°23′～108°52′，北緯23°12′～23°28′，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫20.9 ℃，全縣年降水量為1 400～2 400 mm。選擇種植地點(diǎn)也是坡地，不適合整理成平地種植，在整個(gè)斜坡面上種植。土壤為赤紅壤，土壤pH值為5～6。

2 材料與方法

2.1 香茅草引進(jìn)及處理

從廣西防城港市防城區(qū)引進(jìn)食材檸檬香茅和低月桂烯檸檬香茅，選擇植株健壯、無病蟲害的種苗作為繁殖母本，然后將母株叢分成單株，從根部算起，在30～35 cm 處把葉子剪平，每個(gè)單株必須帶有根系，能確保成活。為增加成活率，種植前用泥漿將根部蘸一下后再放入坑里種植。

2.2 栽培前土地清理

清理種植地表面植被、雜物等，機(jī)耕一犁二耙，再次清理地表，撿走碎石、樹根，挖掉深的雜草根等雜物，大的土塊要敲碎，根據(jù)地勢(shì)情況規(guī)劃相同面積后分畦、起畦，每畦定8 行16 列，共挖35 cm×35 cm 大小的坑128 個(gè)，先放基肥，再蓋上一層約3 cm的碎土。

2.3 栽培及田間管理

上林試驗(yàn)點(diǎn)于2019 年3 月15 日進(jìn)行栽培，南寧試驗(yàn)點(diǎn)于2019 年4 月27 日進(jìn)行栽培。兩個(gè)香茅草品種的種植株行距都是50 cm×70 cm，每個(gè)品種有3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)種植128株。兩個(gè)品種間隔種植。每個(gè)坑統(tǒng)一種植1株。香茅草根系種下后距離土表3 cm。種植后淋定根水。

淋水：晴天時(shí)，保證每天淋水1次。第1周土壤濕度保持在50%以上。之后視天氣情況隔天或隔幾天淋水1次，促進(jìn)根部的生長(zhǎng)，讓母本苗安全度過恢復(fù)期。

施肥：種植1個(gè)月后，視香茅草實(shí)際生長(zhǎng)情況施復(fù)合肥。第1 次施肥統(tǒng)一在母本苗的左右方向，距離苗根部邊15 cm處淺挖表層土后放肥，然后蓋回表層土；第2次施肥在苗的上下方向，距離苗根部15 cm 處淺挖表層土后施肥，然后蓋回表層土壤。施肥的數(shù)量可少量多次。如果施肥時(shí)沒有雨水，最好及時(shí)淋水，避免陽光長(zhǎng)時(shí)間照射、氮肥的揮發(fā)，促進(jìn)肥料的溶解，讓根部及時(shí)吸收肥力。

除草：及時(shí)進(jìn)行人工鋤除，統(tǒng)一堆積一處，曬干后再統(tǒng)一焚燒或是自然腐爛。

2.4 刈 割

每天早上刈割，刈割后鋪開在地表進(jìn)行晾曬，讓雨水或露水揮發(fā)后再切割或打碎飼喂畜禽。根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽養(yǎng)殖數(shù)量和香茅草種植面積確定每天實(shí)際需要采收香茅草的量，采用單行間隔刈割，讓單株生長(zhǎng)空間更大，單株產(chǎn)量更高；也可以一整畦刈割，方便管護(hù)。

2.5 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

南寧試驗(yàn)點(diǎn)分別于2019 年7 月31 日、9 月2日、11 月 5 日和 2020 年 2 月 27 日進(jìn)行刈割，上林試驗(yàn)點(diǎn)分別于 2019 年 8 月 6 日和 10 月 12 日進(jìn)行刈割。每個(gè)品種隨機(jī)刈割5 株，留茬10 cm，各從每株中取一小部分，每個(gè)樣品湊足0.5～1 kg 鮮樣，當(dāng)日送到廣西區(qū)分析測(cè)試研究中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。

2.6 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

在南寧試驗(yàn)點(diǎn)，當(dāng)香茅草生長(zhǎng)到96 d 時(shí)隨機(jī)選一畦中任意10 株進(jìn)行株高和冠幅的測(cè)量；當(dāng)香茅草生長(zhǎng)到129 d時(shí)再隨機(jī)選一畦中的任意10株進(jìn)行株高和冠幅的測(cè)量；測(cè)量后進(jìn)行刈割，當(dāng)新芽生長(zhǎng)46 d 后（即2019 年11 月5 日）再次進(jìn)行株高和冠幅的測(cè)量。

于香茅草生長(zhǎng)到96 d和129 d時(shí)隨機(jī)選取10株進(jìn)行刈割，在地里直接用電子秤稱量植株的重量，計(jì)算畝產(chǎn)量。再從10 株中隨機(jī)抽取3 株進(jìn)行分蘗數(shù)量統(tǒng)計(jì)。

對(duì)生長(zhǎng)129 d 的整畦香茅草進(jìn)行刈割，從根部表土部分測(cè)量留茬高度，3 d 后進(jìn)行新芽長(zhǎng)度測(cè)量，都是用同一把圈尺從其根部表土部分測(cè)量。

3 結(jié)果與分析

3.1 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

香茅草營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果見表1 和表2。由表1 和表2 的低月桂烯檸檬香茅和食材檸檬香茅營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果可知：低月桂烯檸檬香茅中的粗蛋白、粗纖維略高于食材檸檬香茅，粗灰分含量略低于食材檸檬香茅，粗脂肪的含量相差不多。故最終選擇低月桂烯檸檬香茅用于養(yǎng)殖試驗(yàn)。雖然低月桂烯檸檬香茅種植時(shí)間越長(zhǎng)粗蛋白含量越高，但木質(zhì)化程度也越高，主要食用部分是花穗。食材檸檬香茅種植時(shí)間越久粗蛋白含量會(huì)降低，莖干粗，葉太老，口感相對(duì)較差。故兩個(gè)品種的刈割時(shí)間最晚不宜超過200 d。重金屬鉛的含量未檢出。

表1 低月桂烯檸檬香茅營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果

表2 食材檸檬香茅營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果

3.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

3.2.1 高度與冠幅

植株高度和冠幅的測(cè)量結(jié)果見表3 和表4。從表3和表4可知，無論是生長(zhǎng)96 d還是129 d，低月桂烯檸檬香茅的株高和冠幅都高于食材檸檬香茅，產(chǎn)量也相對(duì)要高。

表3 香茅草生長(zhǎng)96 d的株度和冠幅比較 cm

表4 香茅草生長(zhǎng)129 d的株高和冠幅比較 cm

香茅草于2019 年9 月2 日第1 次刈割后，繼續(xù)進(jìn)行相同的管護(hù)，于11月5日在同一畦間隨機(jī)選取10株進(jìn)行第2次刈割（二次刈割），再次測(cè)量?jī)蓚€(gè)品種香茅草的株高和冠幅，結(jié)果見表5。

從表5可以看出，二次刈割時(shí)兩個(gè)品種的香茅草株高都比第一次刈割時(shí)小，但比第96 天刈割的冠幅大。整體還是低月桂烯檸檬香茅的株高和冠幅都高于食材檸檬香茅，說明低月桂烯檸檬香茅的產(chǎn)量會(huì)更高。

表5 二次刈割香茅草的株高和冠幅比較 cm

3.2.2 分蘗情況和產(chǎn)量

兩個(gè)品種香茅草的分蘗情況和畝產(chǎn)量（1 畝≈667 m2）測(cè)定結(jié)果見表6。由表6 可知，生長(zhǎng)129 d時(shí)低月桂烯檸檬香茅畝產(chǎn)量超過4 000 kg，而食材檸檬香茅的畝產(chǎn)量沒有達(dá)到3 000 kg，低月桂烯檸檬香茅的產(chǎn)量相對(duì)較高。

表6 香茅草的分蘗情況和產(chǎn)量

3.2.3 留茬高度與新芽長(zhǎng)度的比較分析

在南寧試驗(yàn)點(diǎn)對(duì)測(cè)產(chǎn)同一畦香茅草的留茬高度與新芽長(zhǎng)度關(guān)系進(jìn)行分析，于2019年9月2日刈割的香茅草，3 d 后即9 月5 日測(cè)量長(zhǎng)出新芽的長(zhǎng)度（從露出表土的莖部開始測(cè)量），結(jié)果見表7。

從表7可以看出，留茬高度不影響香茅草新芽生長(zhǎng)及新芽長(zhǎng)度。同一時(shí)間刈割，低月桂烯檸檬香茅與食材檸檬香茅的新芽長(zhǎng)度比相對(duì)較長(zhǎng)。根據(jù)香茅草再生能力強(qiáng)的特點(diǎn)，留茬短可以增加香茅草的產(chǎn)量，因此可以留茬到土表。但在現(xiàn)實(shí)人工操作中，同一叢植株很難保證同一留茬高度，因分蘗數(shù)較多，刈割過程中鐮刀會(huì)隨著莖的摩擦向上斜割，不能保持在同一水平面刈割，如果是機(jī)器收割可以保持相對(duì)一致的留茬高度。

表7 香茅草留茬高度和新芽長(zhǎng)度統(tǒng)計(jì)結(jié)果 cm

4 討論與結(jié)論

在生長(zhǎng)期，同一個(gè)品種香茅草的粗蛋白含量差異不是很明顯，低月桂烯檸檬香茅的蛋白質(zhì)、粗纖維高于食材檸檬香茅。本試驗(yàn)的目的是探討香茅草作為飼料添加劑量使用的優(yōu)點(diǎn)，不是作為替代其他牧草品種用于畜禽養(yǎng)殖，后期將進(jìn)一步探討?zhàn)B殖中飼喂一定量的香茅草對(duì)改善和提高畜禽類肉品質(zhì)的影響。根據(jù)香茅草的生物學(xué)特性和悠久的應(yīng)用歷史及科學(xué)研究證實(shí)，香茅草在常規(guī)劑量下無毒、無致突變性，安全性能高，因此應(yīng)用在畜禽養(yǎng)殖上是安全的。

本試驗(yàn)中上林試驗(yàn)點(diǎn)不是平地，而是有一定坡度的坡地，南寧試驗(yàn)點(diǎn)的試驗(yàn)地較水平，為了保證測(cè)量產(chǎn)量的準(zhǔn)確性，特意只選擇在平地上種植的香茅草進(jìn)行產(chǎn)量測(cè)定和對(duì)比。在相同的種植條件和管護(hù)條件下，低月桂烯檸檬香茅的產(chǎn)量明顯高于食材檸檬香茅，低月桂烯檸檬香茅是作為飼料添加劑來使用，使用的量相對(duì)牧草來說數(shù)量不高，所以它的產(chǎn)量足于供應(yīng)養(yǎng)殖試驗(yàn)的需求量。相同時(shí)間和管護(hù)條件下，低月桂烯檸檬香茅比食材檸檬香茅不論是分蘗數(shù)量還生長(zhǎng)量都多，因此產(chǎn)量更高，蛋白含量也高，更適合作為畜禽飼料添加劑。