◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 胡月

編者按：2020年美國貨幣超發(fā)帶動全球注水，大宗商品暴漲；緊接著新冠疫情全球肆虐，難以壓制的疫情對供應鏈產生深刻影響，結構性、區(qū)域性價格普漲加??；2022年2月24日開始的俄羅斯對烏克蘭特別軍事行動硝煙驟起，推高了全球糧食、能源等供應價格預期……一切似乎都無可回避地不期而至，不斷地挑逗著躁動的資本市場、大宗商品的價格上漲。覆巢之下，飼料原料普漲，飼用油脂也不能獨善其身。

2022年3 月初《廣東飼料》采訪組驅車梧州，專訪梧州盛澤油脂有限公司創(chuàng)始人葉惠兒總監(jiān)。這次專訪是在國際大宗商品暴漲、國內飼料原料普漲的大背景下成行的，與飼用豬油生產企業(yè)的交流內容大大超出了預想，組稿也超出了專訪的范圍，重點似乎偏移但話題更加寬泛、深刻。

1 回顧 思利弊

1.1 原料漲價壓力大

在整個飼用油脂家族中，豬油是小宗，是植物油脂的重要補充。飼料企業(yè)原料的選用，始終離不開供應規(guī)模、標準化能力、穩(wěn)定性、性價比等基本邏輯。在飼料行業(yè)標準化、規(guī)?；⒓瘓F化發(fā)展的今天，飼料企業(yè)尤其是集團采購天經地義地將豆油作為首選，因為榨油廠多、供應足、產品質量穩(wěn)定。很長一段時間內，依然會將豬油、椰油等作為調劑用油、地采原料用油。在2021-2022年初全球大宗商品普漲，飼用豆粕價格一度超5500元/噸、豆油價格破萬的罕見行情之下，在生豬家禽等畜產品價格震蕩甚至不增反降的飼料消費市場面前，在整個行業(yè)頭部企業(yè)快速擴張的競爭格局面前，原材料成本、原料技術替代問題凸顯，原材料采購及渠道多元化、飼料配方多樣化成為必然的抉擇。

1.2 中國大豆之殤

中國是大豆產銷大國。大豆作為人類營養(yǎng)膳食中植物蛋白以及食物油的重要來源，在食物消費中一直扮演著重要角色。在大豆國際貿易中，中國歷史上曾是一個凈出口國，最高年份大豆的出口量曾經超過百萬噸。而如今，中國大豆年消費量過億噸，消費大國名副其實。在20世紀50年代，中國還是世界上最大的大豆生產國和出口國。從1995／96年度開始，中國大豆國際貿易開始反轉，由凈出口國轉變?yōu)閮暨M口國，進入20世紀90年代以后，中國大豆的用途發(fā)生了根本性改變，從直接食用為主轉變?yōu)檎ビ蜑橹鳌ｋS之，中國大豆供求平衡發(fā)生了根本性變化。

1.3 國際競爭與國際資本的殘酷

作為消費過億噸大豆的中國，農耕文化歷史悠久的農業(yè)大國，為何如今丟掉了大豆話語權？這段歷史值得反思，溫故知新、居安思危、農人共勉：

1995-2000 年間，中國大豆進口增長還并不旺盛。當時，國內油脂加工企業(yè)多為內資企業(yè)（過1000家），原料主要還是國產大豆。1999年，國際資本開始進入中國，大舉布局沿海壓榨企業(yè)。國際資本設立企業(yè)遠離我國大豆主產區(qū)，意味著要驅逐中國大豆而采用自己掌握的轉基因大豆。2004年，中國大豆加工企業(yè)組團赴美，在價格高位與國際壟斷糧商簽訂大豆期貨訂單。隨后，大豆期貨價格大跌，由4300元／噸跌落至3100元／噸，致使中國大豆壓榨企業(yè)巨虧，保守估計虧損總額超40億元！2004年開始，國際資本借機加大了大規(guī)模進入中國壓榨行業(yè)的力度，收購控制了70%～80%以上的壓榨能力。外商獨資或外資參股的企業(yè)超60家，控制了中國大豆進口能力的85%。最值得注意的是，國際資本注入的附加條件———必須采購其控制的進口大豆！通過對中國油脂加工企業(yè)兼并參股，控制了采購權和定價權。與此同時，國際資本利用提供種子、貸款、壟斷大豆貿易等主要方式，實現(xiàn)了對南美大豆資源的控制。形成了“巴西種大豆，中國用大豆，美國決定大豆價格”的格局。自此，我們完全受制于人。

回顧大豆之殤，扼腕嘆息。在資本面前，急功近利顯得愚蠢、我本善良顯得無力。在侵吞和反制博弈之間，中國政府在2008-2011年間國際糧商大舉進攻主糧市場的保衛(wèi)反擊戰(zhàn)中交出了完美的答卷。“誰來養(yǎng)活中國人”警鐘長鳴，“把飯碗端在自己手里”鏗鏘有力。

梧州市盛澤飼料有限公司車間

2 權衡 知選擇

2.1 豬油產銷鏈

以盛澤油脂為例，豬油產銷企業(yè)主要的產品通常是飼用豬油，還有飼料用的豬肉粉，部分企業(yè)附帶生產骨粉等產品。其加工的原料來源于屠宰場、肉聯(lián)廠，以及部分渠道供應商。決定產品質量優(yōu)劣、成本優(yōu)勢的前提主要是原料新鮮度和采購成本，是原料規(guī)模供應能力、冷鏈運輸及收儲能力、加工能力以及供應鏈管理、生產裝備水平的綜合體現(xiàn)。進入飼料企業(yè)的豬油、豬肉粉等產品主要應用于禽料、水產料方面，比如豬油在肉雞料、水產蛙料的實踐已得到了行業(yè)的認可。

2.2 價格機制與原料博弈

這段時間，特別是2022年春節(jié)以后，飼用油脂的價格震蕩驟升。作為原料端的豬肉供應充足、生豬存欄充足的情況下，為什么飼用豬油價格依然上漲？按照盛澤油脂集團創(chuàng)始人葉慧兒總監(jiān)的話說“我們的客戶也都問我，為什么豬價那么便宜，但是豬油價格為什么沒下來呢？首先，豬油的價格跟豬價是有直接的關系，但除了豬價以外，外部的影響也是非常大。現(xiàn)在我們所面臨的問題，一個是植物油價格的高漲，植物油高漲后，很多用植物油來做的產品可以代替的，他們都用了動物油，動物油的需求驟增，推高了豬油價格；第二個原因，就是動物油除了用于食品（飼料）以外，工業(yè)方面的使用也是非常多，特別是用于出口生物柴油方面，豬油占比也很大。而且，出口油的價格并不低，而質量要求往往沒有飼用油那么高，這樣也造成了原料及類產品的競爭非常大。從而，市場上用于生產豬油的原材料價格不斷上漲?，F(xiàn)在用于生產飼用豬油的原材料已經漲到近5000了，按出油率及生產成本來算，豬油現(xiàn)在的成本價、含稅等等的這些加起來也是超8000了。后期，如果植物油的價格下不來的話，飼用豬油的價格估計也會跟著向上走”。

對于飼用油脂來說，雖是地采的豬油小宗原料，但價格機制關聯(lián)度較高，將在長期無法擺脫原料博弈的局面。

2.3 飼用豬油消費的市場選擇

限于供應規(guī)模、生物源性、價格關聯(lián)度高等原因，動物源性產品在價格、應用推廣等方面總會遇到波折和行業(yè)的熱議。非瘟之后，很多豬料企業(yè)已經不敢使用豬源性產品了，例如多數(shù)豬料生產企業(yè)對血漿蛋白、豬油及肉粉骨粉避而遠之。究其原因，還是養(yǎng)殖端生物防控帶來的不確定性和壓力。即便從理論上講工藝加工時的高溫，已避免了成品中的病毒污染，但生產環(huán)境“原料帶毒、環(huán)境交叉”的風險沒有誰敢拍胸脯；又如雞肉粉、雞油鴨油的“內循環(huán)使用”弊端，部分地區(qū)已在反思并通過行業(yè)自律做出了轉變。

植物油供應量比較大，少有動物油脂同源性帶來的生物安全的問題，且原料和工藝制造標準化程度高，占據(jù)了飼用油脂消費主要市場。而飼用動物油脂、蛋白原料等副產品的價格與全球的能源及相關產品的價格直接相關，除卻價格問題，從營養(yǎng)角度來說，動物油的飽和脂肪酸、植物油的不飽和脂肪酸，在應用中各有長短，實踐發(fā)現(xiàn)禽料用動物油脂生產性能表現(xiàn)良好，代謝能總的來說植物油物會比較高一點。總的來說，動物油脂市場趨勢主要是看供求關系，如果供應比較緊張，在植物油、石油等價格均上漲的情況下，飼用豬油價格趨勢必然上漲。市場消費表現(xiàn)，動物油跟植物油之間必須有一個價格差，飼料企業(yè)才會考慮用動物油脂。

3 筑基 謀發(fā)展

3.1 硬件和流程管理再造

生存與發(fā)展的經營邏輯下，資源性產品的制造企業(yè)和成本關聯(lián)度高的產品，必然謀求運營管理和工藝技術的創(chuàng)新。以盛澤油脂集團為例，從公司在廣州番禺創(chuàng)建廣州盛澤油脂有限公司算起，經營飼用油脂已有20年歷史。隨著經營發(fā)展，番禺原廠址的地方狹小了，很難實施自動化升級和產能擴建，擴大規(guī)模生產需要更大的工業(yè)用地，但在廣東又不能找到合適的地塊，于是2018年在梧州建成投產了新生產基地，成立梧州盛澤飼料有限公司，生產線增加了好幾條，從原料開始實現(xiàn)了全產業(yè)鏈生產。同時，梧州新工廠的工藝創(chuàng)新、生產運營等管理方面全面提升，生產線設備及工藝完全比照臺灣食用油加工的工藝線，能耗降低、自動化程度提高，所有產品都經過生產線的嚴格控制，從原料檢測、半成品毛油檢測，一直到成品批次留樣檢測、出廠前檢測。一條完整生產線，每天的生產可以達到150噸。生產出來的副產品豬油渣，也是有專門的生產線直接生產，經過高溫生產以后就進入第二、第三車間，直接把豬肉粉粉碎加工出來，最大限度避免出現(xiàn)二次污染。產品生產出來以后經過嚴格檢驗，檢驗合格后進行出倉，四道關口讓出品質量和生產成本得到了有效控制。

3.2 供應鏈管理夯實基礎

通過供應鏈管理提升，進一步夯實企業(yè)發(fā)展基礎已成為制造業(yè)共識。對于飼用油脂尤其是動物源性生產企業(yè)來說，原材料新鮮度至關重要。以盛澤油脂集團為例，飼用豬油、肉粉原料主要是用可以分割出來的含油脂部分的鮮肉，然后經過熬油、熔煉生產出豬油，同時也出產了副產品豬油渣。原料來源主要來自屠宰企業(yè)、肉聯(lián)廠，以及市場上渠道供應商貨源的統(tǒng)一收儲等幾個方面，且所有產品原材料都有動物檢疫合格證及原材料溯源管理。

新工廠供應鏈管理能力有很大的提升，在把控生產全過程中，公司購置專業(yè)車輛、建設了原料冷庫，實現(xiàn)冷鏈運輸原料，原料先送入冷庫成凍，冷藏好了以后專車運回基地，冷鏈運輸保證了原材料的加工新鮮度。

3.3 挑戰(zhàn)與機遇

飼料是人類的間接食品，尤其是動物源性飼料更重規(guī)范管理和質量安全。在農業(yè)農村部取消飼用混合油之后，國內部分混合油生產企業(yè)轉入動物油脂生產。但在飼用油脂的賽道上，目前依然存在規(guī)范、持證生產的管理盲區(qū)，這也是影響飼用動物油脂企業(yè)高質量發(fā)展的一大瓶頸?！吧秸瘡S”（無證和生產管理不規(guī)范）對正規(guī)企業(yè)、對整個行業(yè)乃至市場規(guī)范都是一個比較大的沖擊。其次，市場配置資源的法則之下，飼用豬油原材料方面面臨價格難以控制，產品成本增高等困難，直接影響到了銷售價格。同時，近期也出現(xiàn)了些新問題，影響了市場供應價格，比如運輸方面，石油、柴油價格都在漲，運輸成本、動力成本增加，加之人工成本的增長，飼用豬油企業(yè)都感受到了壓力。改造工藝設施設備提升加工能力和生產自動化水平、購置自有運輸車輛提升冷鏈物流收儲能力、改善提高員工福利待遇提升勞動崗位吸引力等，整個動物源性產品生產行業(yè)企業(yè)做出了不小的努力。

危機中總孕育著新的機會。盡力完善和創(chuàng)新從源頭到整個生產過程的流程再造、全面優(yōu)化和質量控制、控制成本，為飼料行業(yè)提供質量安全的優(yōu)質油脂，為客戶提供好而不貴、高性價比的產品，以應對市場價格波動的挑戰(zhàn)，是目前飼用豬油企業(yè)發(fā)展之路。與此同時，借鑒精準脂肪酸營養(yǎng)研究的新成果，主動聯(lián)合創(chuàng)新，不斷優(yōu)化工藝和產品思路，飼用豬油價值依然有提升的空間。

做好自己，提升質量要求，誠信服務客戶。更專業(yè)、更具性價比的飼用豬油必然迎來高質量發(fā)展的明天。