各種化驗(yàn)采用的檢測(cè)方法不同，正常值也各異，而正常值的數(shù)據(jù)是經(jīng)過(guò)對(duì)大量正常人抽取的空腹血測(cè)定得來(lái)的。因?yàn)榭崭箷r(shí)機(jī)體相對(duì)處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)，能排除食物等因素的影響，且情緒也較穩(wěn)定，所以能反映人體血液中的真實(shí)情況，可對(duì)診斷疾病提供有價(jià)值的證明。如果進(jìn)食后驗(yàn)血，食物中的某些成分會(huì)進(jìn)入血液，這樣檢測(cè)的結(jié)果就可能不準(zhǔn)確了。

在以前，需要空腹驗(yàn)血的項(xiàng)目有很多。但隨著驗(yàn)血技術(shù)的現(xiàn)代化，檢測(cè)血液的方式發(fā)生了變化，像肝功能、腎功能等驗(yàn)血項(xiàng)目已漸漸不要求空腹進(jìn)行了。