陳建東 鐘子毓 張 良 蔣梅巧 徐恒輝 程林潤**

（1.浙江省義烏市上溪鎮(zhèn)事業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江 義烏 322000；2.浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 金華 321017；3.金華金麥田種業(yè)有限公司，浙江 金華 321017）

甘薯（Ipomoea batatas L.）是我國重要的經(jīng)濟(jì)及糧食作物，2020年中國甘薯種植面積達(dá)224萬hm2，占全球種植總面積的30.4%。浙江義烏地區(qū)甘薯種植歷史悠久，當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件適宜甘薯生長，生產(chǎn)的甘薯品質(zhì)好，深受消費(fèi)者喜愛。為篩選出適宜義烏地區(qū)種植的甘薯品種，2021年我們引進(jìn)10個甘薯品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試甘薯品種有浙薯255、浙薯38、浙薯33、金21-18、金徐薯23、金20-3、金徐薯22、金薯926、浙薯132、浙薯13，均由浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供。以浙薯13為對照（ck）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在浙江省義烏市上溪鎮(zhèn)東余村農(nóng)地。試驗(yàn)田為沙壤土，肥力中等，前作冬閑。結(jié)合整地，每667 m2撒施復(fù)合肥25 kg，筑畦，畦面寬0.65 m，溝寬0.2 m。每個品種為1個處理，不設(shè)重復(fù)，四周設(shè)保護(hù)行，采用大區(qū)對比順序排列，大區(qū)面積120 m2以上。2021年3月11日育苗，6月3日移栽，每畦栽1行，株距22 cm，每667 m2栽3 560株。封行前人工除草1次，11月4日采收。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

（1）農(nóng)藝性狀：采收前，每個品種隨機(jī)選10株調(diào)查植株主蔓長、分枝數(shù)、株型、葉形等性狀。（2）經(jīng)濟(jì)性狀：收獲時，每個品種隨機(jī)連續(xù)選10株調(diào)查結(jié)薯數(shù)及地下部分塊根總質(zhì)量，計(jì)算平均單薯質(zhì)量、商品薯率，并折算單位面積產(chǎn)量；烘干后測薯塊干物質(zhì)含量。（3）食味評價(jià)：挑選無病蟲害、大小均勻的薯塊洗凈晾干，蒸煮后進(jìn)行感官品鑒。品鑒時未介紹品種特性，樣本隨機(jī)擺放；品鑒期間，品鑒人員獨(dú)自進(jìn)行評價(jià)，互不交流。要求每個樣品放入口腔停留3～5 s，品鑒結(jié)束后收集品鑒員給出的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2019、SPSS25.0等軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試甘薯品種的農(nóng)藝性狀

各參試甘薯品種的農(nóng)藝性狀見表1。

表1 各參試甘薯品種的農(nóng)藝性狀

由表1可知，各參試甘薯品種間主蔓長度差異較大，其中浙薯255的主蔓最長（227.3 cm），金徐薯22的主蔓最短（97.4 cm）；各參試甘薯品種有3.5～4.3個分枝，其中浙薯33的分枝最多，浙薯38的分枝最少；除金徐薯22的株型為半直立外，其余品種的株型為匍匐型；金徐薯22的葉片為深缺刻形，浙薯38、浙薯33、浙薯132和浙薯13（ck）的葉片為心形帶齒，其余品種的葉片為心形；浙薯38、浙薯132和浙薯13（ck）的薯皮為紅色，金徐薯23、金徐薯22和金薯926的薯皮為淺紅色，其余品種的薯皮為紫紅色；金徐薯22、浙薯13（ck）的薯肉為黃色，金21-18、金20-3的薯肉為白色帶紫心，其余品種的薯肉為桔紅色；金21-18、金徐薯23、金徐薯22、金薯926、浙薯132的塊根為短紡錘形，其余品種的塊根為紡錘形。

2.2 各參試甘薯品種的經(jīng)濟(jì)性狀

各參試甘薯品種的經(jīng)濟(jì)性狀見表2。

表2 各參試甘薯品種的經(jīng)濟(jì)性狀

由表2可知，浙薯255、浙薯38、金徐薯23的單株結(jié)薯數(shù)低于浙薯13（ck），金徐薯22的單株結(jié)薯最多（9.7個），浙薯38的單株結(jié)薯最少（3.2個）；浙薯255、浙薯38、浙薯33、金徐薯23為大薯型品種（單薯質(zhì)量分別為286.4 g、326.3 g、216.4 g、226.6 g），金徐薯22為小薯型品種（單薯質(zhì)量為75.9 g）；浙薯13（ck）的干物質(zhì)含量最高（34.6%），其次為金21-18（32.6%），浙薯38、金薯926、浙薯132的干物質(zhì)含量偏低（分別為27.5%、26.3%、26.3%）；金20-3的商品薯率最高（88.4%），其次為金徐薯22（87.3%）、浙薯255（85.4%），其余品種的商品薯率為73.8%～83.6%。

浙薯255的產(chǎn)量最高（42.81 t/hm2），較浙薯13（ck）增產(chǎn)27.4%；浙薯38的產(chǎn)量為38.71 t/hm2，較浙薯13（ck）增產(chǎn)15.3%；浙薯33的產(chǎn)量為35.74 t/hm2，較浙薯13（ck）增產(chǎn)6.4%；金21-18的產(chǎn)量為35.30 t/hm2，較浙薯13（ck）增產(chǎn)5.1%；金徐薯23的產(chǎn)量為34.96 t/hm2，較浙薯13（ck）增產(chǎn)4.1%；金20-3、金徐薯22、金薯926和浙薯132的產(chǎn)量相對偏低，分別為31.58 t/hm2、30.26 t/hm2、29.78 t/hm2、29.17 t/hm2，分別較浙薯13（ck）減產(chǎn)6.0%、9.9%、11.3%、13.2%。

2.3 各參試甘薯品種的口感評價(jià)

各參試甘薯品種的口感評價(jià)見表3。

表3 各參試甘薯品種的口感評價(jià)

由表3可知，金21-18、金20-3、金徐薯22的粉度較高，分別為4.2分、4.2分、4.1分，高于浙薯13（ck）；金20-3、金徐薯22的甜度較高，均為4.1分，其余品種的甜度為3.6～4.0分；金徐薯22的風(fēng)味評分較高（4.2分），其次為金20-3、金21-18和浙薯132（均為4.1分）；浙薯33的纖維感評分為3.9分，薯塊中纖維含量較多，口感較差。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，浙薯255、浙薯38、浙薯33、金21-18、金徐薯23的產(chǎn)量和商品薯率較高，適宜在義烏地區(qū)推廣種植；金徐薯22結(jié)薯多且均勻，平均單薯質(zhì)量低，口感較好，可作為迷你鮮食甘薯品種推廣種植。

浙薯255產(chǎn)量高，薯塊皮紫紅、肉桔紅，紡錘形，單株結(jié)薯少，商品薯率較高，干物質(zhì)含量中等，食用品質(zhì)中等，適宜作薯片和薯干加工；浙薯38產(chǎn)量高，薯塊皮紅、肉桔紅，紡錘形，單株結(jié)薯少，商品薯率中等，干物質(zhì)含量低，食用品質(zhì)中等，適宜烘烤鮮食；浙薯33產(chǎn)量較高，薯塊皮紫紅、肉桔紅，紡錘形，單株結(jié)薯量中等，整齊度中等，商品薯率低，干物質(zhì)含量較高，食用品質(zhì)中等，適宜作薯干加工；金21-18產(chǎn)量較高，薯塊皮紫紅、肉白紫，短紡錘形，單株結(jié)薯量中等，整齊度中等，商品薯率較高，干物質(zhì)含量較高，食用品質(zhì)較好，適宜烘烤鮮食或作淀粉加工；金徐薯23產(chǎn)量中上，薯塊皮淺紅、肉桔紅，短紡錘形，單株結(jié)薯較少，整齊度中等，商品薯率中等，干物質(zhì)含量較低，食用品質(zhì)中等，適宜作薯片加工；金20-3產(chǎn)量中下，薯塊皮紫紅、肉白紫，紡錘形，單株結(jié)薯較多，整齊度較好，商品薯率高，干物質(zhì)含量高，食用品質(zhì)佳，適宜烘烤鮮食或作淀粉加工；金徐薯22產(chǎn)量較低，薯塊皮淺紅、肉黃，短紡錘形，單株結(jié)薯多，整齊度較好，為小薯型品種，商品薯率高，干物質(zhì)含量較高，食用品質(zhì)優(yōu)，適宜鮮食；金薯926產(chǎn)量低，薯塊皮淺紅、肉桔紅，短紡錘形，單株結(jié)薯較多，整齊度中等，商品薯率較高，干物質(zhì)含量低，纖維含量少，適宜鮮食烘烤、作薯片和薯干加工；浙薯132產(chǎn)量低，薯塊皮紅、肉桔紅，短紡錘形，單株結(jié)薯量中等，整齊度較好，商品薯率較低，干物質(zhì)含量低，食味品質(zhì)較好，適宜鮮食烘烤或作薯片加工。