吳艷

是不是許多小朋友有最讓父母腦殼痛的問(wèn)題之一——“零食深度中毒”？那碗泡面的香味，那顆甜甜的果凍，巧克力派的擁抱，棒棒糖的誘惑……全都是小朋友的最愛(ài)。爸媽多次強(qiáng)調(diào)：“不可以吃太多零食！”可依然沒(méi)用。

今天過(guò)“六一”了，孩子開(kāi)心得吃?。∶魈爝^(guò)完了，孩子失落也吃吧！那到底能不能健康與放心同在呢？能！

當(dāng)然不是！

所謂零食，并不單指上面所提到的各種甜飲料、油炸小食品、膨化食品。零食指的是非正餐時(shí)間吃的各種食物或飲料。它只是吃的時(shí)間不是正餐時(shí)間，吃的量不如正餐多，但不一定就是油炸或高鹽高糖、含有各類添加劑的“垃圾食品”，牛奶、蔬果、堅(jiān)果、煮蛋等也可以當(dāng)零食。

那孩子們到底該不該吃零食？答案是肯定的：該吃！

孩子們生長(zhǎng)發(fā)育迅速，尤其是上學(xué)后消耗會(huì)大大增加，但他們的胃容量小，一次攝取的食物量不宜過(guò)多，因此需要加餐，額外補(bǔ)充能量和微量元素。只要在堅(jiān)持每日總量不超標(biāo)的前提下，合理安排零食的質(zhì)、量與吃零食的時(shí)間，就可以既滿足味蕾的渴望，又能達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。在三餐之外再加一到兩頓點(diǎn)心，這樣的一日多餐對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)勝于一日三餐。

學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

兒童時(shí)期形成的食物口味偏好，會(huì)一直持續(xù)到成年，一旦形成不良的飲食習(xí)慣，將來(lái)很難糾正，并且貽害終身。健康零食首選天然、新鮮的食物，但如果實(shí)在是難以抵擋速食零食的誘惑，就應(yīng)選擇低糖、低鹽、低脂產(chǎn)品。這些產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽最好滿足以下幾個(gè)條件：

無(wú)脂食物：脂肪含量≤0.5g/100g（或ml）

低脂食物：脂肪含量固體≤3g/100g，液體≤1.5g/100ml

低糖食物：食品含糖≤5g/100g（或ml）

低鈉食物：食品含鈉≤120mg/100g（或ml）（1g鹽含鈉約400mg）

此時(shí)，你一定會(huì)欣喜若狂，以為繞過(guò)了包裝上的坑，接下來(lái)媽媽再也不用擔(dān)心我被坑到了……呵呵，告訴你營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里也有陷阱。有些營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的是100g該種食物的營(yíng)養(yǎng)素含量，而有些可能是每份（如15g）該種食物的營(yíng)養(yǎng)素含量。

爸媽們一定不要被單純的數(shù)字迷惑。除了營(yíng)養(yǎng)成分表之外，配料表也要仔細(xì)看。排名越靠前的配料含量越多。比如，配料表中只有鮮牛奶，說(shuō)明這是100%的純牛奶，而如果水、白砂糖緊隨其后，代表這是被稀釋的牛奶。對(duì)于那些配料表最后出現(xiàn)的看不懂的各種成分，則應(yīng)盡量要少，尤其是各種添加劑。

低脂、低糖、高營(yíng)養(yǎng)，可作為常備零食每天食用。

蔬果、無(wú)糖蔬果干：草莓、香蕉、葡萄干、地瓜干等。

健康粗糧：低脂粗糧餅干、煮玉米、蒸或烤紅薯等。

牛奶制品：純鮮牛奶、原味酸奶。

中等量的脂肪、鹽、糖類，高營(yíng)養(yǎng)零食適當(dāng)食用。

烘焙谷物、餅干等。

堅(jiān)果類：花生、核桃、瓜子等。

肉蛋類：牛肉干、豬肉脯、肉松等。

奶飲料、奶油制品、奶片、鮮奶冰淇淋等。

高鹽、高糖，高脂肪，低營(yíng)養(yǎng)的零食少吃或不吃。

油炸、膨化谷物：方便面、薯片、蝦條等。

炸肉類：炸雞塊、雞米花。

碳酸飲料、甜飲料等。

1.正餐為主，零食少量

零食不可以代替正餐。第一，零食難以做到像正餐那樣營(yíng)養(yǎng)均衡，不能滿足人體的多種需要。第二，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子合理的三餐飲食習(xí)慣，少吃零食。第三，保證正餐尤其是早餐的數(shù)量和質(zhì)量，才不至于孩子胡亂拿零食充饑。

2.課間或者正餐之間適當(dāng)加餐

學(xué)齡兒童身體代謝旺盛，為防止因饑餓影響學(xué)習(xí)和運(yùn)動(dòng)，課間適量吃一些零食。在兩餐間吃點(diǎn)零食“墊饑”，不僅能為身體提供能量，讓人精力充沛，還能防止午餐、晚餐吃得過(guò)多。

3.保持口腔衛(wèi)生

淀粉含量高的零食容易在牙齒上留下殘?jiān)?，要鼓?lì)孩子養(yǎng)成早晚刷牙和吃食物后漱口的衛(wèi)生習(xí)慣，以免形成蛀牙。

4.吃零食要專心

在孩子看電視或者其他休閑娛樂(lè)的過(guò)程中，不要給孩子吃零食。因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程中很容易不自覺(jué)地?cái)z入過(guò)量，久而久之引起肥胖。

孩子的自我管理能力多半不足，想要合理吃零食，父母?jìng)兊牧闶彻芾砟芰τ绕渲匾?，可以試試?/p>

合理引導(dǎo)

對(duì)孩子吃零食的種類和行為不能單純約束?？梢耘c孩子商量具體的零食規(guī)劃，讓他們參與選擇健康種類的零食，每次購(gòu)買后與孩子約定好吃零食的時(shí)間和量。讓他們有參與感，有責(zé)任感，有助于養(yǎng)成健康的零食習(xí)慣。

鼓勵(lì)分享

讓孩子將零食與其他小朋友或家人分享。這樣不僅能培養(yǎng)孩子與人相處的能力，還能控制孩子攝入零食的量。

自己動(dòng)手DIY

在家自制零食，從原料到做法都可以自己全權(quán)掌控，既能保證食材新鮮，又能很好地控制油鹽等調(diào)味料。在DIY的過(guò)程中讓孩子參與，一同享受學(xué)習(xí)烹飪的樂(lè)趣。