敖 芹，譚 昊，古書鴻，田 端，姚 熠，余玥郿

(遵義市氣象局，貴州 遵義 563000)

0 引言

【研究意義】涪陵位于重慶市中北地區(qū)，榨菜栽培面積占全國榨菜栽培面積的45.6%，被稱為中國的“榨菜之鄉(xiāng)”。榨菜產(chǎn)業(yè)鏈較成熟，經(jīng)濟價值較普通蔬菜高。近幾年，遵義市政府重視榨菜產(chǎn)業(yè)引進和發(fā)展，目前在桐梓縣木瓜鎮(zhèn)已有200 hm2規(guī)?；N植，湄潭縣西河鄉(xiāng)種植榨菜超過200 hm2，主要以合作社承包種植，平均收入約達2 000元/667m2，經(jīng)濟價值比油菜、小麥高，具有較高的經(jīng)濟價值?！厩叭搜芯窟M展】榨菜主要作為加工腌菜，也可以作為蔬菜直接食用。涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一，是涪陵區(qū)乃至重慶市農(nóng)村經(jīng)濟中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動力最強的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)[1]。羅小紅等[2]研究指出，榨菜作蔬菜直接食用時，最好避開膨大期進行采食；用來制作腌菜則宜在“雨水”節(jié)前收獲，節(jié)后收獲的榨菜會影響深加工的品質，降低或失去榨菜腌制的獨特風味。李舒等[3]通過分析涪陵區(qū)極端事件對榨菜生長的影響得出，榨菜播種發(fā)芽期的伏旱和開花結實期的極端低溫事件是影響榨菜產(chǎn)量的最大因子。殷明等[4-6]介紹涪陵榨菜早中晚熟不同品種的適宜播期和主要栽培技術?！狙芯壳腥朦c】引種能否成功取決于引種地區(qū)與原產(chǎn)地區(qū)的生態(tài)條件差異程度，需要考慮氣溫、日照、緯度、海拔、土壤及栽培技術水平等[7]。遵義市位于貴州北部，地處云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，由于轄區(qū)內(nèi)地形起伏大，地貌類型復雜，海拔差較大，山地立體氣候差別明顯，各地氣候對于榨菜生長的適宜程度不同，需要開展針對性的分析?！緮M解決的關鍵問題】通過分析遵義市各地與重慶涪陵氣候相似性[8-10]，并結合遵義山地氣候和GIS應用技術相關成果[11-15]，繪制種植涪陵榨菜氣候適宜性區(qū)劃圖及氣候適宜性分析，以期為遵義市引種榨菜的合理布局提供參考依據(jù)，在氣候適宜范圍內(nèi)充分利用冬閑田土種植榨菜，增加農(nóng)民收入。

1 資料與方法

1.1 資料

通過調(diào)研和閱讀文獻[2]得知：涪陵榨菜主要在涪陵區(qū)海拔800 m以下區(qū)域種植，500～800 m海拔以農(nóng)戶種植為主，不成規(guī)模；沿江一帶海拔500 m以下為規(guī)模化種植。涪陵國家氣象站多年氣象數(shù)據(jù)中無對應500 m、800 m的氣象資料，遵義市山地氣溫、積溫主要受海拔高度的影響比較明顯。因此，采用遵義市13個國家氣象站和重慶市涪陵區(qū)近35年(1981—2015年)榨菜生育期內(nèi)(8月至次年2月)的逐日氣象數(shù)據(jù)資料。

1.2 氣象因子的精細化插值方法

計算出榨菜整個生育期的平均氣溫、積溫與海拔高度的擬合關系，并推算不同地區(qū)不同海拔的平均氣溫、積溫值。計算公式：

T=-0.005×H+17.143R=0.956

T1=-0.005×(H1-H)+T

∑T=-1.048×H+3644.3R=0.959

∑T1=-1.048×(H1-H)+ ∑T

式中，T為國家站平均氣溫，H為國家站海拔高度，H1為縣域內(nèi)某地海拔高度值，T1為某地氣溫推算值；∑T為國家站≥0℃積溫，∑T1為縣域內(nèi)某地積溫推算值。

1.3 相似度計算

采用歐氏距離系數(shù)對比分析涪陵榨菜主產(chǎn)區(qū)與遵義全市立體氣候的相似程度，找出適宜種植榨菜的區(qū)域。相似度是指兩個對象之間的相似程度，一般兩地氣候或農(nóng)業(yè)氣候的相似程度越大，引種成功的可能性就越大。相似程度的大小通常用相似距離衡量。歐氏距離系數(shù)dij是度量相似程度常用的統(tǒng)計量之一[16-19]，具體公式如下：

相似距離由小到大排序[20-21]，Ⅰ級，dij<0.3，可作為直接引種的地區(qū)；Ⅱ級，0.3≤dij<0.5，為引種重點參考范圍區(qū)；Ⅲ級，0.5≤dij<0.7，可考慮為引種和馴化范圍；Ⅳ級，0.7≤dij<1，可考慮間接引種或馴化范圍；Ⅴ級，dij≥1，一般認為兩地的氣候不相似，引種時要慎重。Ⅰ、Ⅱ兩級總稱為引種的適宜地區(qū)，Ⅲ、Ⅳ兩級總稱為引種的次適宜區(qū)。

2 結果與分析

2.1 涪陵與遵義市氣候相似性

2.1.1 氣溫、積溫 重慶涪陵站逐旬平均氣溫與遵義赤水站相似(圖1)，較遵義桐梓站偏高。榨菜播種至收獲期(8月至次年2月)涪陵站的平均氣溫和積溫分別為15.9℃、3 385.5℃；赤水為15.9℃、3 332.3℃；桐梓為12.6℃、2 678.9℃。涪陵站與赤水站的氣溫和積溫歐氏距離系數(shù)分別為0.16、0.20，相似度較高；與桐梓站歐氏距離系數(shù)在2.0以上，相似度差異大。

圖1 涪陵、桐梓、赤水1981—2015 年逐旬平均氣溫

由表1可見，根據(jù)各縣站氣象觀測資料，推算涪陵榨菜主產(chǎn)區(qū)海拔500 m的平均氣溫和積溫與遵義各縣不同海拔的歐氏距離系數(shù)，得出系數(shù)小于0.5，即為引種最適宜的地區(qū)分布在西部習水，東北部道真、務川和東南部湄潭、余慶海拔僅500 m處；其余縣市海拔500 m和600 m處。

表1 涪陵區(qū)海拔500 m處平均氣溫和≥0℃積溫與遵義各縣(市、區(qū))不同海拔的歐氏距離系數(shù)

由表2可見，經(jīng)推算涪陵榨菜主產(chǎn)區(qū)海拔800 m的平均氣溫和積溫與遵義各縣不同海拔的歐氏距離系數(shù)小于0.5，即為引種適宜的地區(qū)分布在西部習水，東北部道真、務川，東南部湄潭、鳳岡、余慶海拔僅800 m處；其余地區(qū)海拔800 m 和900 m處。

表2 涪陵區(qū)海拔800 m處平均氣溫和≥0℃積溫與遵義各縣(市、區(qū))不同海拔的歐氏距離系數(shù)

2.1.2 降水量 由圖2可見，從榨菜播種至收獲的降水變化趨勢看，涪陵與赤水、桐梓的降水變化趨勢一致，播種期(8月上旬至10月上旬)降水最多，為300～400 mm；其次為移栽成活期(10月中旬至11月下旬)，為100～200 mm；膨大收獲期(12月至次年2月)降水最少，為50～100 mm。

圖2 涪陵、桐梓、赤水榨菜各生育期的降水量

對比涪陵與遵義各縣榨菜整個生育期內(nèi)(8月至次年2月)降水量(表3)得出，赤水較涪陵偏多15%(66.8 mm)，歐氏距離系數(shù)普遍為0.2～1.5，主要是在播種移栽期較涪陵站偏少，膨大收獲期差別不大。因此，播種移栽期干旱發(fā)生時要加強苗床水肥管理，適時移栽。

表3 涪陵區(qū)與遵義各縣(市、區(qū))降水量的比較

2.1.3 日照 由圖3可見，從榨菜播種至收獲的日照時數(shù)變化趨勢看，涪陵與赤水、桐梓的日照變化趨勢一致，播種期(8月上旬至10月上旬)日照最多，為300～400 h；其次為膨大收獲期(12月至次年2月)；最少為移栽成活期(10月中旬至11月下旬)，低于100 h。

圖3 涪陵、桐梓、赤水榨菜各生育期的日照時數(shù)

對比涪陵區(qū)與遵義各縣榨菜整個生育期內(nèi)(8月至次年2月)日照時數(shù)(表4)得出，桐梓、道真、正安、務川、綏陽和鳳岡6個縣日照時數(shù)較涪陵區(qū)偏少29.2～50.2 h，相似距離系數(shù)大于1，主要是播種期日照時數(shù)較涪陵區(qū)偏少，移栽期差異不大，膨大收獲期日照持平或略多；其余縣日照時數(shù)則與涪陵區(qū)差異不大，歐氏距離系數(shù)小于1。

表4 涪陵區(qū)與遵義各縣(市、區(qū))日照時數(shù)的比較

2.2 遵義種植榨菜的氣候適宜性

2.2.1 氣候適宜性等級劃分 綜合分析涪陵榨菜主產(chǎn)區(qū)氣溫、積溫、降水、日照與遵義各地的相似距離得出，降水和日照部分縣市與涪陵區(qū)歐氏距離系數(shù)雖大于1.0，但主要是播種期差別相對大，其余生育期差別不明顯，因此榨菜在遵義引種氣候適宜性主要依據(jù)氣溫、積溫的相似距離劃分等級[21-22]。當歐氏距離系數(shù)小于0.5時，為引種重點參考范圍區(qū)，即引種適宜區(qū)；歐氏距離系數(shù)為0.5～1.0時，為引種的次適宜區(qū)；當歐氏距離系數(shù)大于等于1.0時，一般認為兩地的氣候不相似，需慎重引種。

2.2.2 區(qū)域劃分

1)最適宜區(qū)。在赤水河谷一帶、桐梓北部以及遵義市東北部局地海拔在600 m以下區(qū)域(圖4)，與涪陵榨菜主產(chǎn)區(qū)海拔500 m以下地區(qū)的氣候相似距離小于0.5，為榨菜引種的重點參考范圍區(qū)，可規(guī)?；纬苫匾N榨菜，作為加工腌制類榨菜。種植模式可選玉米+榨菜、高粱+榨菜和水稻+榨菜。

圖4 遵義市引種涪陵榨菜氣候適宜性區(qū)劃

2)適宜區(qū)。主要分布在遵義市西北部、中南部及桐梓北部海拔在600～900 m區(qū)域，以及東北部和東南部的海拔500～800 m區(qū)域，與涪陵區(qū)榨菜分布的海拔500～800 m區(qū)域的氣候相似距離小于0.5(圖4)，為榨菜種植適宜區(qū)，可用作蔬菜食用或腌菜。種植模式可選玉米+榨菜、高粱+榨菜、水稻+榨菜和烤煙+榨菜。

3)次適宜區(qū)。主要分布在遵義市西北部、南部海拔900～1 000 m以及東南部部分海拔800～1 000 m的區(qū)域，與涪陵榨菜種植分布上限海拔800 m區(qū)域的氣候相似距離最大(圖4)，為1.0左右，考慮為榨菜的次適宜分布區(qū)，可以適當少量種植，作為蔬菜食用。種植模式可選高粱+榨菜、玉米+榨菜、烤煙+榨菜和辣椒+榨菜。

4)不適宜區(qū)。在遵義市1 000 m以上區(qū)域，與涪陵榨菜分布上限區(qū)800 m的氣候相似距離大于1.0(圖4)，氣候不相似且秋季茬口緊張，冬季受低溫雪凝災害影響風險偏大，引種要慎重。

3 討論

榨菜種植適宜性主要從氣候相似性進行分析，以上區(qū)劃結果與實際調(diào)研相符，如在桐梓縣木瓜鎮(zhèn)海拔600 m左右有200 hm2規(guī)?；ゲ朔N植，引種已有3年，產(chǎn)量和品質與涪陵相當，榨菜以脆、嫩、鮮、美馳名，主要作為榨菜腌制加工，經(jīng)營戶曾嘗試在海拔900～1 000 m處擴大種植規(guī)模，但栽培出的榨菜相比600 m處的塊莖小，產(chǎn)量相對偏低。湄潭西河壩區(qū)海拔在900 m左右區(qū)域種植的榨菜，2017年遭受凝凍3 d以上，榨菜受凍明顯，但在海拔600 m區(qū)域的馬蹄村受凍害不明顯。區(qū)劃結果可為遵義市引種榨菜的合理布局提供重要參考依據(jù)，能有效減少盲目引種帶來的風險。

4 結論

在遵義市西部及西北部海拔800 m以下、東南部600 m以下地區(qū)，可以發(fā)展涪陵榨菜，尤其在該市西部500 m以下低熱河谷地帶，為最適宜種植區(qū)，種植模式主要為高粱+榨菜、玉米+榨菜、水稻+榨菜。8月下旬播種，可在9月下旬至10月上中旬移栽至大田，滿足在2月中旬收獲的條件。

在遵義市中部及東部800～1 000 m的地區(qū)，可以高粱、玉米+榨菜種植，但不宜大面積種植，冬季受凝凍風險影響偏大，需做好防凍措施，水稻+榨菜秋季茬口對接時間緊，可以選擇辣椒免耕+榨菜。在8月中旬播種，播期較涪陵地區(qū)提前10～15 d，保證越冬前有充足的熱量條件壯苗，可在9月中下旬移栽大田，收獲期預計在2月中旬末至下旬。

在遵義市1 000 m以上區(qū)域種植榨菜應慎重，冬季受低溫雪凝災害影響風險大，且秋季茬口對接時間緊。