峻琳

山藥口味甘甜，性質(zhì)滋潤平和，作為食、藥兩用蔬菜，能生津健脾，益氣養(yǎng)胃。夏季食欲不佳，試試用山藥制作美食，既飽腹，又健康。

山藥糕

2-3人份│制作時間：30分鐘

備材料

鐵棍山藥200克，豆沙、煉乳、熟糯米粉適量。

開始做

1.將鐵棍山藥去皮、洗凈、蒸熟，壓成泥。

2.將山藥泥分成30克每份，加入豆沙餡，搓成圓球形。

3.放入糕點模具塑形，注意加些熟糯米粉防粘。4.脫模后即可食用。

營養(yǎng)點

令人賞心悅目的餐后點心，可補脾胃，助消化。

山藥丸子

4人份制作時間：45分鐘

備材料

面粉100克、鐵棍山藥180克、胡蘿卜30克、白糖35克，牛奶適量。

開始做

1.鐵棍山藥去皮、洗凈、蒸熟，壓成泥。胡蘿卜切小碎丁。

2.將胡蘿卜碎、糖、牛奶、面粉、山藥泥混合均勻，握成乒乓球大小的丸子備用。

3.鍋里倒油，4成熱時（竹筷子插油鍋冒泡）放入丸子炸至金黃色撈出，瀝干放涼。

4.直接食用或加入愛吃的調(diào)味料均可。

營養(yǎng)點

山藥中含有豐富的纖維素以及黏蛋白，具有健脾養(yǎng)胃的功效。山藥丸子可當(dāng)作主食，既美味又健康。

山藥粥

3人份制作時間：30分鐘

備材料

鐵棍山藥40克、大米40克、小米15克、胡蘿卜30克、西蘭花25克、鹽一勺、生抽一勺。

開始做

1.將鐵棍山藥去皮、切丁，胡蘿卜切丁。

2.大米、小米、山藥丁、胡蘿卜丁加適量水放入電高壓鍋，選煮粥模式煮粥。

3.西蘭花焯水2 分鐘后取出剁碎。

4.將西蘭花碎倒入煮好的粥中，蓋上蓋子燜5 分鐘，加鹽、生抽調(diào)味。

營養(yǎng)點

鮮香可口，營養(yǎng)豐富。西蘭花富含維生素、鐵元素等，胡蘿卜富含胡蘿卜素、花青素，能保護(hù)視力，提高免疫力。