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營(yíng)養(yǎng)早餐搭配四則

2022-07-02 07:25:43張蕾褚英
早期教育(家庭教育) 2022年1期
關(guān)鍵詞:玉米油香蔥玉米粒

張蕾 褚英

黃瓜蝦仁雞蛋炒飯

食材準(zhǔn)備

香大米、黃瓜、河蝦仁、小香蔥、胡蘿卜、玉米粒、雞蛋、玉米油,根據(jù)需求適量。

制作方法

蝦仁洗凈,黃瓜切丁,雞蛋打勻,小香蔥、胡蘿卜切碎,熟米飯備用。鍋內(nèi)倒入玉米油,依次放入蝦仁、小香蔥、黃瓜丁、胡蘿卜碎、玉米粒等翻炒兩三分鐘,放入熟米飯,加適量鹽,翻炒均勻,再倒入雞蛋液繼續(xù)翻炒一分鐘即可出鍋。

飲食與健康

搭配火龍果和酸奶。

幼兒應(yīng)養(yǎng)成每日飲奶,足量飲水,合理選擇零食的習(xí)慣。每日飲奶量300ml~400ml,可選擇純牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等奶制品。本例中酸奶的供給,可以給幼兒提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣營(yíng)養(yǎng),同時(shí)水果、蔬菜、蛋、蝦、谷物搭配營(yíng)養(yǎng)均衡,為幼兒提供約433千卡的能量,占全天應(yīng)供給熱能的30%(平均每天供給能量應(yīng)為1400千卡)。

時(shí)蔬雞蛋卷

食材準(zhǔn)備

面粉、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、小香蔥、玉米油。

制作方法

每50克面粉放入1個(gè)雞蛋、0.5克鹽,加水?dāng)嚢璩上『隣?,放入菠菜碎、胡蘿卜碎、小香蔥。摩飛鍋或電餅鐺預(yù)熱,刷2克玉米油,倒入攪拌好的面糊攤平,一兩分鐘翻面,再煎一兩分鐘就可以出鍋啦!

飲食與健康

搭配醬牛肉,燕麥豆?jié){(黃豆、燕麥、小黃米),獼猴桃。

營(yíng)造一個(gè)溫馨的進(jìn)餐環(huán)境有利于增進(jìn)幼兒的食欲,使之身心愉悅。例如:注重早餐的色香味形搭配,早餐上桌時(shí)利用擺盤(pán)和餐桌花藝為早餐的進(jìn)食環(huán)境加分。餐桌花藝并不復(fù)雜,一截黃瓜或胡蘿卜放在盤(pán)子里就可以用來(lái)插花草,多花5分鐘來(lái)擺盤(pán)吧!菠菜、胡蘿卜、獼猴桃色彩搭配加上漂亮的擺盤(pán),寶寶吃著彩色的早餐,心情會(huì)是怎樣的呢?爸爸媽媽一起來(lái)嘗試一下吧!

鮮蝦豬肉小餛飩

食材準(zhǔn)備

蝦仁、五花豬肉、餛飩皮、鮮玉米粒。

制作方法

新鮮豬肉絞肉餡,放入適量生抽、蠔油、鹽、雞蛋液攪拌均勻,再放入蝦仁、玉米粒,調(diào)好餡料備用。每張餛飩皮放入一個(gè)蝦仁,包成金魚(yú)狀餛飩(如圖),口感鮮香爽滑。

飲食與健康

搭配純牛奶、鹵鵪鶉蛋、鹵豆干、蘋(píng)果。

飲食與健康:讓幼兒參與食物的選擇和制作,是解決幼兒對(duì)食物不感興趣問(wèn)題的方法之一。例如,孩子在參與包餛飩的過(guò)程中,精細(xì)動(dòng)作、感知覺(jué)能力得到提升,享受到食物制作的樂(lè)趣和成就感。對(duì)于自己的勞動(dòng)成果,孩子吃起來(lái)會(huì)更香。寶爸寶媽們放手讓寶寶們?cè)囈辉嚢桑?/p>

三明治

食材準(zhǔn)備

全麥吐司、奶酪、午餐肉、雞蛋、生菜、花生醬、玉米油。

制作方法

輕食三明治機(jī)預(yù)熱兩分鐘,無(wú)油煎蛋一個(gè),生菜一片(西紅柿、青瓜等均可)、午餐肉一片(牛肉、雞肉、火腿等肉類均可)。花生醬半勺匙涂抹在一片吐司上,將煎蛋、生菜、午餐肉、芝士片夾在兩片吐司中間,放入三明治機(jī),烤2~3分鐘,完成。可以切成兩個(gè)三角塊或四個(gè)三角塊食用,外酥里嫩,熱量較高。

飲食與健康

搭配純牛奶,水果(圣女果、香蕉)沙拉。

該餐能量密度及脂肪供能比例相對(duì)高一些,適合長(zhǎng)得比較瘦、挑食、食量小的孩子,在不增加胃腸負(fù)擔(dān)的前提下,增加能量攝入,可以促進(jìn)孩子體重增長(zhǎng)。19DBE16D-8ABC-4728-B672-1912C89B0977

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