顧曉 康世甫

編者按：

作為北京中康食養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究院院長(zhǎng)、國家高級(jí)健康管理師，20多年來，朱春蘭一直專注于傳播食育食養(yǎng)知識(shí)，讓人們?cè)诔院玫耐瑫r(shí)更要吃對(duì)，保障了無數(shù)家庭的飲食健康。

雖然現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，孩子們什么好東西幾乎都吃過，但怎樣在吃好的同時(shí)吃對(duì)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，滿足孩子健康成長(zhǎng)，仍需要社會(huì)大眾廣泛關(guān)注

初見朱春蘭，是在初春一個(gè)陽光明媚的中午。言談間她不離食育食養(yǎng)：“現(xiàn)在我們物質(zhì)生活越來越好，飲食豐富，如何正確搭配、合理膳食，在吃好的情況下吃對(duì)，顯得越來越重要。”

朱春蘭出生于新疆塔里木盆地，在母親的影響下，小時(shí)候就知道喝蔥姜水能預(yù)防風(fēng)寒感冒，喝西瓜皮水能治風(fēng)熱感冒。

朱春蘭的兒子3歲前身體弱，特別容易生病：粉塵過敏、扁桃體發(fā)炎、積食發(fā)燒、大便干燥……朱春蘭擔(dān)心用藥過多對(duì)兒子不好，便嘗試著“少用藥、多食養(yǎng)”來解決問題。比如孩子唇干尿黃就讓他喝梨水，孩子嘴有異味就讓他喝山楂水……

除了注意吃的方面，朱春蘭不斷給兒子傳遞健康飲食、合理膳食的理念。比如，哪些食物容易引起鼻炎，哪些食物可能會(huì)影響聽力，哪些食物吃了會(huì)上火。在她的精心調(diào)養(yǎng)下，兒子的情況漸漸好轉(zhuǎn)，這讓她信心倍增。而真正讓她下定決心走上食育食養(yǎng)道路的，還是發(fā)生在兒子身上的一件事。

有一次朱春蘭帶兒子去超市，對(duì)兒子說：“你想吃什么就選吧，媽媽給你買?！苯Y(jié)果兒子挑來挑去，只挑中了幾袋花花綠綠的小糖豆。朱春蘭不禁陷入沉思：“有那么多吃的，還有那么多好的健康的食物，孩子為什么不選？”她突然意識(shí)到：雖然現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，孩子們什么好東西幾乎都吃過，但怎樣在吃好的同時(shí)吃對(duì)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，滿足孩子健康成長(zhǎng)，仍需要社會(huì)大眾廣泛關(guān)注。

正是出于對(duì)孩子最樸素的愛，2001年，朱春蘭踏上了食育食養(yǎng)知識(shí)傳播之路。

開辦媽媽課堂、社區(qū)講座、文化沙龍，推出自媒體線上課程，不懈努力終于贏得更多媽媽認(rèn)可

在朱春蘭眼中，媽媽手里的鍋碗瓢勺關(guān)系著一家人的健康與未來。怎樣才能讓更多媽媽了解食育食養(yǎng)知識(shí)呢？2001年至今，她通過開辦媽媽課堂、社區(qū)講座、文化沙龍，推出自媒體線上課程等形式，持續(xù)向廣大媽媽宣講“主動(dòng)健康，傳承智慧”的理念。其間，她還完成了《食養(yǎng)人》系列視頻課程300多期，受邀開電視專欄講座長(zhǎng)達(dá)10多年。

那到底什么是食育呢？朱春蘭介紹，食育通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃，如何養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。在一定程度上，食育涵蓋了知識(shí)、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度等方方面面。食育不僅能促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)，還可以促進(jìn)他們德智體美全面發(fā)展，培養(yǎng)他們保持健康的能力、日常生活的能力、獨(dú)立處事的能力、愛的能力等。

“姐，你那個(gè)方法真好使?！薄拔液⒆佑昧四愕姆椒ǎF(xiàn)在感冒次數(shù)越來越少?！薄拔疫@次沒給孩子用藥，孩子的病就好了?！泵慨?dāng)接到這樣的電話，朱春蘭都感到無限欣慰。在外人看來很神奇的知識(shí)，朱春蘭都是通過思考、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，一點(diǎn)一點(diǎn)摸索出來的。

“為什么這個(gè)季節(jié)會(huì)有榆錢兒，大家為什么吃它？榆錢兒究竟對(duì)人有什么好處？”朱春蘭說，“我有很多個(gè)為什么，這個(gè)季節(jié)為什么有桃，為什么桃不長(zhǎng)在秋天……看到一個(gè)東西，我會(huì)先去思考，然后再去查資料進(jìn)行學(xué)習(xí)?！?/p>

正因?yàn)檫@樣，朱春蘭對(duì)每一種食物都有著濃厚的興趣：這個(gè)食物苦，可以降火，那就給發(fā)燒的人吃;這個(gè)食物甜，含糖量高，糖能產(chǎn)生熱量，人沒勁兒的時(shí)候就要吃些甜的……每一種食物，朱春蘭都仔細(xì)地研究、解讀。為此，《本草綱目》她不知道翻看了多少遍。

就這樣，思考、看書、實(shí)踐，再思考、再看書、再實(shí)踐……朱春蘭把這些知識(shí)融會(huì)貫通地和人們的身體健康相連，讓越來越多的人開始認(rèn)識(shí)食育食養(yǎng)。“后來，受益的孩子越來越多，我的這些知識(shí)就一傳十十傳百地傳開了。”說起這些，朱春蘭很是自豪。

“現(xiàn)在的小孩為什么動(dòng)不動(dòng)就生病，這也和我們過度保護(hù)有關(guān)?！敝齑禾m介紹，食育的一個(gè)重要方面就是要接觸自然，“我媽媽常說，小孩子就應(yīng)該多接觸自然，春天要耐風(fēng)，夏天要耐暑，秋天要耐燥，冬天要耐凍，這跟莊稼地一樣，只有經(jīng)歷四季，才能獲得好收成?！?/p>

“我內(nèi)心特別想做的就是婦幼這一塊兒，發(fā)自內(nèi)心地想做……給孩子們開展食育食養(yǎng)教育很累，但是很值?！?/p>

業(yè)余時(shí)間，朱春蘭有兩大愛好，一是逛書店，二是逛超市。但朱春蘭逛超市與一般人逛超市不同，特別關(guān)注孩子們愛吃的小食品?！拔页Ｈコ锌匆恍┖⒆訍鄢缘男∈称罚l(fā)現(xiàn)那個(gè)配料表越來越長(zhǎng)，包裝雖然變了，但食材種類沒有變，而是食品添加劑越來越多?！边@讓朱春蘭很擔(dān)憂。身為媽媽，母愛的天性讓她感到責(zé)任重大，她想為更多的孩子做點(diǎn)什么。

自從踏上食育食養(yǎng)知識(shí)傳播之路，朱春蘭就一直倡導(dǎo)“健康從娃娃抓起”的理念。2010年，她開始和河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園合作，通過調(diào)養(yǎng)孩子們的身體，增強(qiáng)他們的體質(zhì)，讓他們知食、樂食、禮食、趣食。

“孩子們請(qǐng)假的情況越來越少，出勤率不斷提高。”看到孩子們的變化，河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園放心地委托朱春蘭給孩子們進(jìn)行營養(yǎng)配餐，一直堅(jiān)持了10多年。

“食育”起點(diǎn)在“食”，重點(diǎn)在“育”，做“食育”不能只停留在教會(huì)孩子們?cè)趺闯?，更重要的是要以“食”為介質(zhì)，探索食育活動(dòng)的新內(nèi)涵，通過食育課程的研究與實(shí)施，構(gòu)建全面健康的育人體系。

在朱春蘭的努力下，在河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園的示范效應(yīng)帶動(dòng)下，越來越多的幼兒園開設(shè)了食育食養(yǎng)課程。讓朱春蘭欣慰的是，2018年，她參與的“基于中國傳統(tǒng)文化的幼兒園食育創(chuàng)新實(shí)踐研究”獲得了國家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng);2019年，她參與的營養(yǎng)配餐、健康管理課程還被納入教育部的學(xué)歷教育。

如今的朱春蘭每天都很忙，采訪她只能見縫插針地進(jìn)行。最近，她還與河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園合作，準(zhǔn)備開展一系列食育食養(yǎng)教育培訓(xùn)。有人對(duì)她不理解：“你這么忙不嫌累嗎？”朱春蘭的回答是：“我內(nèi)心特別想做的就是婦幼這一塊兒，發(fā)自內(nèi)心地想做，不然我也不會(huì)從北京跑到這兒。我也想通過河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園的示范效應(yīng)，讓更多人明白：食育食養(yǎng)，能讓孩子健康，能讓家庭美滿。給孩子們開展食育食養(yǎng)教育很累，但是很值。”

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