? 中國是文明古國、禮儀之邦，從“一粥一飯當(dāng)思來之不易”的古訓(xùn)，到“食不厭精，膾不厭細(xì)”的主張，飲食文化源遠(yuǎn)流長。但進(jìn)入現(xiàn)代社會之后，傳統(tǒng)飲食文化逐漸淡出時代舞臺，新的、更為科學(xué)的飲食文化又未能及時予以補(bǔ)充，以致在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)普遍開展的“食育”工程，在我國并未形成常態(tài)，即使有，也只是前文中記者所看到或聽到的個例，這些涉及“食育”的嘗試淹沒在學(xué)校的德育課程之中，而不是單獨成章，更遑論有系統(tǒng)、成體系地推進(jìn)。

? 有專家將日本的“食育”經(jīng)驗作為參照，2005年，日本頒布《食育基本法》，“食育”上升至國家義務(wù)。隨后，日本分步制定了三期“食育推進(jìn)計劃”，將“食育”置于終身教育的一環(huán)，規(guī)定家庭、學(xué)校、保育院、地區(qū)自治機(jī)構(gòu)均有義務(wù)全力推進(jìn)“食育”發(fā)展。加強(qiáng)全體國民對“食物”的關(guān)注，加深對大自然及食物生產(chǎn)者的感恩之情。十多年來，日本的飲食結(jié)構(gòu)、糧食自給率、居民健康狀況，甚至家庭結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)都出現(xiàn)了天翻地覆的變化。

政策強(qiáng)有力的支撐、社會的理解支持、獨立完善的教育體系，這些正是我們推廣“食育”面臨的困境和難題。在長沙市健康管理學(xué)會會長沈春芳看來，“食育”應(yīng)該像學(xué)校開展的德育、體育、美育一樣，成為一門受重視的、獨立研究的學(xué)科，提上教育主管部門的議事日程。當(dāng)“食育”成為國家與社會關(guān)注的焦點之時，各種“食育”理念才有可能獲得實驗、實踐與發(fā)展的平臺，進(jìn)而充分發(fā)揮其育人的作用。