吳宜夏 田 禹

民宿是利用當(dāng)?shù)孛窬拥认嚓P(guān)閑置資源，建筑面積不超過800m2，主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施[1]。自2015年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見》首次提出“積極發(fā)展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細(xì)分業(yè)態(tài)”，2016—2019、2022年5年間的中央一號(hào)文件均將民宿作為發(fā)展鄉(xiāng)村新型服務(wù)業(yè)、提升農(nóng)民收入的重要舉措。在政策的持續(xù)推動(dòng)下，民宿發(fā)展逐漸成為國內(nèi)學(xué)者的研究熱點(diǎn)。從研究方向來看，國內(nèi)民宿研究大體可分為3個(gè)階段。2015年之前主要集中在對(duì)民宿旅游開展較早的國家和地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，特別是日本和中國臺(tái)灣地區(qū)在民宿特色、專業(yè)服務(wù)、行業(yè)管理、營銷策略等方面的成功經(jīng)驗(yàn)。2016—2019年主要集中在對(duì)民宿定義、分類等基本概念的厘清，以及對(duì)民宿產(chǎn)品的市場(chǎng)定位、主題景觀設(shè)計(jì)等方面的研究。2020年后，民宿研究進(jìn)入多學(xué)科并進(jìn)時(shí)期，民宿聚集區(qū)時(shí)空變化特征、主客互動(dòng)作用研究、民宿法律政策保障等成為研究的熱點(diǎn)。民宿與鄉(xiāng)村發(fā)展關(guān)系的研究在這一時(shí)期也有所開展，如吳麗麗提出鄉(xiāng)村民宿成為推動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展的重要途徑，應(yīng)充分利用閑置資源，提升農(nóng)民的收入，激發(fā)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)活性[2]；張杰英等結(jié)合案例提出深度挖掘在地歷史文化、自然特色資源，通過特色民宿與美麗鄉(xiāng)村的同建共贏，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，提升民宿影響[3]。但從整體上看，已有研究側(cè)重在民宿本身的設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營，或民宿選址和民宿群空間分布的規(guī)律[4]，對(duì)民宿與鄉(xiāng)村協(xié)同發(fā)展、推動(dòng)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的路徑研究較少。本文從中國民宿業(yè)發(fā)展面臨的鄉(xiāng)村振興使命與市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)雙重影響的國情出發(fā)，立足在地鄉(xiāng)村發(fā)展需求和民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，側(cè)重探討如何增強(qiáng)民宿對(duì)周邊鄉(xiāng)村區(qū)域的輻射帶動(dòng)和協(xié)同發(fā)展能力，并將方法路徑總結(jié)歸納為“民宿+”模式。

1 研究背景

1.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是推動(dòng)“民宿+”發(fā)展的外部動(dòng)力

黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)村振興是包括產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織的全面振興。民宿作為近年地方政府主推的新興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，在鄉(xiāng)村振興的背景下，發(fā)展的重點(diǎn)正在從民宿本體的培育和民宿配套產(chǎn)業(yè)鏈的健全，向?qū)崿F(xiàn)民宿與周邊鄉(xiāng)村區(qū)域的協(xié)同發(fā)展、盤活特色資產(chǎn)、搭建多元業(yè)態(tài)融合模式，推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興轉(zhuǎn)變。如《北京市關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的指導(dǎo)意見》中明確提出“努力構(gòu)建三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)、多業(yè)融合的民宿經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，形成一批以文化、體育、娛樂、節(jié)慶活動(dòng)為主題，與景區(qū)旅游、文化體驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售相結(jié)合的精品化、品牌化民宿，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的要求，為“民宿+”的發(fā)展指明了方向。

1.2 構(gòu)建特色競(jìng)爭(zhēng)力是推動(dòng)“民宿+”發(fā)展的內(nèi)生需求

國內(nèi)民宿起步于20世紀(jì)90年代，2010年社會(huì)投資開始逐漸進(jìn)入民宿行業(yè)，民宿呈現(xiàn)精品化，特色化發(fā)展。2016年民宿發(fā)展進(jìn)入快速擴(kuò)張期，民宿產(chǎn)品向個(gè)性化、場(chǎng)景化、專業(yè)化、定制化的趨勢(shì)改變(圖1)。從消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)看，截至2019年，30歲以下、31～35歲用戶占比分別為59.9%、23.1%，“80后”“90后”人群成為主流用戶人群[5]。民宿不僅僅是一個(gè)提供食宿的場(chǎng)所，更多時(shí)候需要向年輕消費(fèi)者提供另一種生活體驗(yàn)。因此通過充分融合當(dāng)?shù)氐牡赜颦h(huán)境、生態(tài)、產(chǎn)業(yè)資源，使它們和民宿形成有機(jī)整體，從而展示鄉(xiāng)村原生意象和鄉(xiāng)土特色，豐富游客情感體驗(yàn)、增強(qiáng)文化認(rèn)同，成為創(chuàng)新民宿經(jīng)營模式和構(gòu)建民宿核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要方向。

圖1 國內(nèi)民宿發(fā)展的歷程(作者繪)

1.3 鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、環(huán)境持續(xù)提升為“民宿+”發(fā)展提供有力支撐

十八大以來，鄉(xiāng)村面貌提升、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興等接續(xù)開展，鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)和水平得到了迅速的提升。近10年來鄉(xiāng)村建設(shè)的內(nèi)容從“環(huán)境美”“生態(tài)美”向“產(chǎn)業(yè)美”“精神美”全面升級(jí)，建設(shè)的范圍由單個(gè)村莊的“一處美”向全域鄉(xiāng)村的“一片美”拓展(表1)。民宿外部生態(tài)環(huán)境的改善、設(shè)施配套的完善和鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為民宿與周邊鄉(xiāng)村的融合發(fā)展提供了有力的硬件支撐。

表1 近年來鄉(xiāng)村建設(shè)重點(diǎn)領(lǐng)域和工作(以河北省為例)

綜上，“民宿+”在當(dāng)前城市居民對(duì)理想田園生活向往的外部需求和民宿擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)生動(dòng)力共同推動(dòng)下而產(chǎn)生，在地方政府為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)，主動(dòng)改善民宿外部環(huán)境和產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)民宿與鄉(xiāng)村文旅資源對(duì)接的條件下而得以加速發(fā)展。在這些因素的共同影響和驅(qū)動(dòng)下，民宿從最初的鄉(xiāng)村旅游配套和補(bǔ)充環(huán)節(jié)走向推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的綜合性平臺(tái)，成為推動(dòng)所在地鄉(xiāng)村全面振興的重要力量。

2 “民宿+”系統(tǒng)的構(gòu)建及實(shí)現(xiàn)路徑

2.1 “民宿+”的概念

目前關(guān)于“民宿+”的概念在學(xué)界沒有統(tǒng)一的定義，參考浙江、云南、廣東等地制定的民宿推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的政策意見，筆者提出“民宿+”是以促進(jìn)區(qū)域農(nóng)旅資源整合，提升鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，以民宿作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合的基礎(chǔ)設(shè)施，通過系統(tǒng)整合與融合鄉(xiāng)土文化、農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)、自然生態(tài)等資源，在民宿住宿、餐飲等核心業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上，拓展民宿在特色農(nóng)產(chǎn)品銷售、康養(yǎng)、體育、培訓(xùn)、電商等各個(gè)方面的業(yè)態(tài)內(nèi)容，最終形成鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)閉環(huán)的發(fā)展模式。

2.2 “民宿+”與鄉(xiāng)村振興的耦合關(guān)系

“民宿+”在空間結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值創(chuàng)造和利益機(jī)制等方面形成更加全面的體系。在空間結(jié)構(gòu)上，“民宿+”打破單一民宿產(chǎn)品以院落和建筑為空間邊界的局限，將鄉(xiāng)村的山水林田和文化資源納入民宿外圍運(yùn)營空間；在產(chǎn)業(yè)鏈條上，通過“民宿+生態(tài)環(huán)境”“民宿+鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)”“民宿+在地文化”等，將民宿產(chǎn)業(yè)鏈從住宿、餐飲等核心產(chǎn)品供給向休閑觀光、文化體驗(yàn)、戶外運(yùn)動(dòng)、研學(xué)教育等全產(chǎn)業(yè)鏈延伸[9]；在價(jià)值創(chuàng)造和利益機(jī)制方面，“民宿+”將集體經(jīng)濟(jì)組織、企業(yè)、農(nóng)民、金融機(jī)構(gòu)、景區(qū)等不同主體統(tǒng)籌考慮，通過鏈條帶動(dòng)、利益共享，形成相互促進(jìn)的可持續(xù)型共生平臺(tái)[10]。

“民宿+”通過空間的拓展、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和利益的共享，進(jìn)一步釋放了民宿對(duì)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境、文化系統(tǒng)的包容性和帶動(dòng)性，讓民宿在建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，促進(jìn)農(nóng)民致富增收，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)等方面發(fā)揮出更加積極的作用，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織等方面的全面振興(圖2)。

圖2 “民宿+”系統(tǒng)的構(gòu)成(作者繪)

2.3 “民宿+”系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)路徑

2.3.1 規(guī)劃與落地結(jié)合，延伸“民宿+”產(chǎn)業(yè)鏈

“民宿+”的發(fā)展首先應(yīng)與所在地的全域旅游規(guī)劃、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、鄉(xiāng)鎮(zhèn)域國土空間規(guī)劃、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)規(guī)劃等充分銜接(圖3)，做好文旅融合、多規(guī)合一。充分結(jié)合周邊農(nóng)業(yè)、生態(tài)加工業(yè)與手工業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、研學(xué)、戶外運(yùn)動(dòng)等產(chǎn)業(yè)資源，形成“民宿+”產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，將特色產(chǎn)業(yè)要素嵌入民宿的體驗(yàn)活動(dòng)、場(chǎng)景消費(fèi)、特色購物，圍繞民宿所在區(qū)域的特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)情鄉(xiāng)趣，推動(dòng)民宿與鄉(xiāng)村多業(yè)態(tài)縱深融合，延伸以民宿為核心的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

2.3.2 創(chuàng)新用地供給，實(shí)現(xiàn)“民宿+”項(xiàng)目精準(zhǔn)落地

“民宿+”項(xiàng)目，一般出于景觀特色性和功能互補(bǔ)性考慮，用地呈現(xiàn)小型化、分散化特征，且多位于鄉(xiāng)村集中建設(shè)區(qū)外圍。如果以傳統(tǒng)的成片用地的供給方式，土地浪費(fèi)、審批周期長，難度大。目前浙江、廣東等地試點(diǎn)開展的“點(diǎn)狀用地”模式，將項(xiàng)目用地分為永久性建設(shè)用地和生態(tài)保留用地，其中永久性建設(shè)用地采用點(diǎn)狀規(guī)劃、點(diǎn)狀報(bào)批、點(diǎn)狀供地，不僅極大地減少了土地占用指標(biāo)，簡(jiǎn)化審批流程，同時(shí)減輕了投資方的資金壓力，非常符合“民宿+”用地的小型分散化的特征(圖3)。

同時(shí)針對(duì)鄉(xiāng)村用地規(guī)劃與市場(chǎng)需求脫節(jié)，造成的用地空置與項(xiàng)目落地難并存的問題。“民宿+”用地規(guī)劃可運(yùn)用供給側(cè)思路，從市場(chǎng)需求側(cè)反推用地指標(biāo)和用地布局，精準(zhǔn)對(duì)接項(xiàng)目用地，如通過詳細(xì)層面的用地需求反推控制性詳細(xì)規(guī)劃用地指標(biāo)，自后向前推導(dǎo)前期的上位規(guī)劃，從而影響和統(tǒng)籌村莊規(guī)劃、專項(xiàng)建設(shè)規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)用地規(guī)劃的“量體裁衣”。

2.3.3 推動(dòng)設(shè)施共享，強(qiáng)化民宿與周邊鄉(xiāng)村的聯(lián)動(dòng)在“民宿+”集聚區(qū)，面向游客和居民的雙重需求，進(jìn)一步提升配套設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)充影院、劇場(chǎng)、圖書館、書店、博物館等精品公共文化設(shè)施，提供主客共享的文化和旅游新體驗(yàn)。加強(qiáng)鄉(xiāng)村整體公共環(huán)境創(chuàng)意設(shè)計(jì)，如道路綠化、鄉(xiāng)土鋪裝、標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、小品設(shè)施、大地藝術(shù)等，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)土風(fēng)情的場(chǎng)景化、創(chuàng)意化。開展民宿配套活動(dòng)場(chǎng)地規(guī)劃建設(shè)，如運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)等體育運(yùn)動(dòng)和團(tuán)隊(duì)?wèi)敉馔卣够顒?dòng)場(chǎng)所(圖3)。在鄉(xiāng)村建設(shè)資金配套上，集中整合農(nóng)口、文旅和交通等各線資金，以“民宿+”需求為導(dǎo)向，形成建設(shè)的合力。

2.3.4 構(gòu)建利益共同體，推動(dòng)“民宿+”可持續(xù)運(yùn)營“民宿+”涉及民宿主、基層政府、投資方、村民、行業(yè)協(xié)會(huì)等多元主體，應(yīng)制定高效、可行的統(tǒng)籌機(jī)制，形成互利共生的可持續(xù)型鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)共同體(圖3)。其中村集體經(jīng)濟(jì)組織牽頭成立專業(yè)合作社，與村民簽署租賃協(xié)議、租賃“民宿+”發(fā)展所需的房屋和土地，并與投資企業(yè)共同成立合營公司，開發(fā)、運(yùn)營“民宿+”項(xiàng)目，共享“民宿+”運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)收益；投資方引入 社會(huì)資本，彌補(bǔ)鄉(xiāng)村投資的不足，推動(dòng)鄉(xiāng)村資源的價(jià)值轉(zhuǎn)化；民宿通過聯(lián)合本地村民一起提供當(dāng)?shù)孛朗?、采摘體驗(yàn)、手工勞作等活動(dòng)，為客人提供新鮮產(chǎn)品和深度體驗(yàn)項(xiàng)目；本地農(nóng)民通過為民宿提供周邊產(chǎn)品和對(duì)本地生活的體驗(yàn)，拓廣產(chǎn)品銷售渠道、傳承民俗技藝，實(shí)現(xiàn)增收致富；民宿協(xié)會(huì)發(fā)揮溝通企業(yè)、市場(chǎng)、政府等各方面資源的優(yōu)勢(shì)，定期組織講座和短期培訓(xùn)班，將“民宿+”急需的選址規(guī)劃、主題設(shè)計(jì)、安全生產(chǎn)、服務(wù)規(guī)范和市場(chǎng)營銷等方面的知識(shí)和技能提供給民宿經(jīng)營者，同時(shí)為民宿企業(yè)發(fā)聲，為政府決策制定及政策落地提供建議[11]，推動(dòng)“民宿+”發(fā)展。

圖3 “民宿+”實(shí)現(xiàn)的重點(diǎn)路徑(作者繪)

3 “民宿+”案例分析

3.1 項(xiàng)目區(qū)位

百花山社位于北京市門頭溝區(qū)清水鎮(zhèn)黃安坨村，地處海拔1 090m的百花山，項(xiàng)目自2018年開始建設(shè)，是門頭溝區(qū)最早推出的精品民宿之一，目前項(xiàng)目已完成12套閑置宅基地流轉(zhuǎn)，建成8套精品民宿，占地面積1 600m2，建筑面積共約2 000m2，提供客房27間，共計(jì)65個(gè)床位。

3.2 項(xiàng)目背景與基礎(chǔ)條件

門頭溝區(qū)是北京新總規(guī)確定的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)之一。從資源條件來看，百花山社所在的黃安坨村擁有毛主席批示紀(jì)念館、萬畝森林、千畝京郊高海拔梯田等文化、生態(tài)資源，但知名度低、分布分散、缺乏系統(tǒng)整合。高山蘆筍、軟棗獼猴桃等是村莊獨(dú)有的特色農(nóng)產(chǎn)品，但距離城區(qū)遠(yuǎn)，山路交通不便，導(dǎo)致銷路不暢、銷售價(jià)格低、農(nóng)民種植意愿不高。村莊空心化嚴(yán)重，低收入農(nóng)戶共計(jì)70戶133人，占全村農(nóng)戶總數(shù)的60.3%。近年來門頭溝區(qū)圍繞落實(shí)生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)功能定位，把精品民宿作為推動(dòng)轉(zhuǎn)型和綠色發(fā)展的重要抓手。

3.3 項(xiàng)目“民宿+”發(fā)展策略

結(jié)合村莊資源條件，百花山社民宿提出利用盤活閑置農(nóng)宅，以“農(nóng)旅融合、景村合一、共建共享”的“民宿+”發(fā)展新模式，將民宿與村莊紅色旅游、高山農(nóng)業(yè)、山地戶外運(yùn)動(dòng)、山地休閑度假有機(jī)融合，打造集生態(tài)觀光、農(nóng)事體驗(yàn)、休閑運(yùn)動(dòng)和居住度假于一體的整體發(fā)展思路。探索以民宿發(fā)展推動(dòng)生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)鄉(xiāng)村高效高質(zhì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的新途徑。

3.3.1 統(tǒng)籌“民宿+”鄉(xiāng)村規(guī)劃布局，實(shí)現(xiàn)“景村合一、共建共享”

百花山社在規(guī)劃建設(shè)之初，通過制定民宿與村莊協(xié)同發(fā)展規(guī)劃，將民宿個(gè)體納入村莊整體統(tǒng)籌謀劃(圖4)。村莊整體規(guī)劃形成以“紅色旅游經(jīng)典線路”為軸線，四大功能分區(qū)構(gòu)成的空間布局。其中“紅色旅游經(jīng)典線路”串聯(lián)毛主席批示紀(jì)念館、山下紀(jì)念館與山上梯田，結(jié)合現(xiàn)存20世紀(jì)50—60年代老梯田、舊時(shí)務(wù)農(nóng)設(shè)施展示館、村史館等內(nèi)容，打造鄉(xiāng)村振興歷史觀摩路線。四大分區(qū)充分結(jié)合黃安坨村特色資源，建設(shè)國家級(jí)紅色旅游基地、高山農(nóng)業(yè)觀光體驗(yàn)基地、山地戶外運(yùn)動(dòng)基地，以及民宿所在的山地休閑度假區(qū)。

圖4 百花山社與村莊協(xié)同發(fā)展規(guī)劃圖(項(xiàng)目組繪)

基于整體規(guī)劃的定位和布局，由民宿企業(yè)和村集體共同梳理出鄉(xiāng)村環(huán)境整治、村莊綠化、村莊美化、村莊基礎(chǔ)設(shè)施、道路及公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)六大工程，在村莊景觀上明確了以“精耕生活·悠享百花”為主題，打造農(nóng)耕情境休閑景觀體系的特色方向(圖5)。通過整體規(guī)劃的統(tǒng)籌，有效解決了以往村莊建設(shè)條塊分割、無法形成合力、缺乏主題特色、缺乏精品線路等問題。

圖5 村莊整體景觀提升規(guī)劃圖(項(xiàng)目組繪)

民宿建筑充分結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)貌，布局方式遵從傳統(tǒng)民居的合院式，為適應(yīng)基地變化的山地地形，對(duì)原本規(guī)整的合院進(jìn)行局部變形，院落的形態(tài)靈活多變，并賦予不同的文化主題、景觀(圖6)。民宿建筑外立面的主材質(zhì)和主色調(diào)的選擇上，分別采用灰瓦、夯土、條石3種主材質(zhì)，展現(xiàn)出傳統(tǒng)民居“灰”和“土黃”2種主色調(diào)，充分融合自然環(huán)境，充分尊重歷史文脈，將“在地美學(xué)”充分展現(xiàn)給住宿客人。同時(shí)也是民宿設(shè)計(jì)師展現(xiàn)自身獨(dú)特設(shè)計(jì)風(fēng)格和審美的舞臺(tái)。

圖6 百花山社建成照片(中國中建設(shè)計(jì)研究院有限公司城鄉(xiāng)與風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院提供)

3.3.2 拓展“民宿+”產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)、民生、生態(tài)的共生共贏新模式

百花山社以住宿和餐飲兩大核心民宿業(yè)態(tài)為基礎(chǔ)，與村莊紅色旅游資源、高山農(nóng)業(yè)資源、山地戶外資源充分聯(lián)動(dòng)，拓展“民宿+紅色文化”“民宿+自然研學(xué)”“民宿+山地戶外”“民宿+電商銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈條。

在“民宿+紅色文化”方面，百花山社結(jié)合黃山坨村毛主席批示紀(jì)念館等紅色文化資源，利用民宿圖書館(圖7-1)、會(huì)客廳(圖7-2)、民宿學(xué)院開發(fā)鄉(xiāng)村振興培訓(xùn)課程，采用情景式互動(dòng)培訓(xùn)模式，培訓(xùn)課程包括老梯田參觀、課堂講授、場(chǎng)景體驗(yàn)3種類型，以“民宿+紅色文化”“民宿+培訓(xùn)”，打造形式新穎、獨(dú)特，參與性強(qiáng)的新型鄉(xiāng)村紅色教育基地。

圖7 民宿圖書館(7-1)和民宿會(huì)客廳(7-2)(中國中建設(shè)計(jì)研究院有限公司城鄉(xiāng)與風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院提供)

在“民宿+山地戶外”方面，通過與專業(yè)戶外俱樂部合作，探索建立不同景觀體驗(yàn)的多條戶外徒步線路，吸引登山、徒步、定向等戶外運(yùn)動(dòng)愛好者來此拓展，并同步對(duì)有條件的農(nóng)民進(jìn)行山地向?qū)?、緊急救援等專業(yè)培訓(xùn)。

在“民宿+自然科普”方面，充分結(jié)合百花山自然生態(tài)資源，與大學(xué)、研究機(jī)構(gòu)、百花山自然保護(hù)區(qū)管理處、專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等單位合作，共同打造自然科普研學(xué)營地(圖8-1)。

在“民宿+電商”銷售方面，利用北京唯一高山梯田優(yōu)勢(shì)，民宿將當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高山農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行品牌化、文創(chuàng)化包裝，精準(zhǔn)對(duì)接民宿消費(fèi)人群的消費(fèi)偏好(圖8-2)。同時(shí)以民宿為線下展示平臺(tái)，結(jié)合線上電商銷售，為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品與城市消費(fèi)人群建立了直接的銷售渠道。讓高山農(nóng)產(chǎn)品以較高附加值順利走出大山，走向消費(fèi)者。

圖8 親子戶外探索營(8-1)和高山農(nóng)產(chǎn)品特色文創(chuàng)產(chǎn)品(8-2)(中國中建設(shè)計(jì)研究院有限公司城鄉(xiāng)與風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院提供)

3.3.3 合作共贏，搭建平臺(tái)壯大集體經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)富民增收

百花山社項(xiàng)目以股份合作模式運(yùn)營，社會(huì)資本與黃安坨村股份經(jīng)濟(jì)合作社共同組建項(xiàng)目平臺(tái)公司，企業(yè)負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)一投融資、統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一流轉(zhuǎn)建設(shè)、統(tǒng)一運(yùn)營管理、統(tǒng)一招商營銷(圖9)。項(xiàng)目平臺(tái)公司負(fù)責(zé)村民宅基地、房屋、承包地的信息完善及租賃、流轉(zhuǎn)工作，在租賃流轉(zhuǎn)后，企業(yè)會(huì)對(duì)其進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)、改造裝修、院落內(nèi)外景觀提升，并對(duì)改造提升完成后的民宿進(jìn)行品牌營銷和運(yùn)營管理。對(duì)未納入項(xiàng)目平臺(tái)公司合作范圍內(nèi)的民宅，項(xiàng)目平臺(tái)公司與村民建立合作發(fā)展聯(lián)盟，通過租賃、托管、培訓(xùn)等多種形式帶動(dòng)全村旅游業(yè)發(fā)展。

圖9 項(xiàng)目組織架構(gòu)(作者繪)

百花山社項(xiàng)目通過租金收益、分紅收益、就業(yè)收益、資產(chǎn)增值收益、農(nóng)業(yè)種植和二次開發(fā)收益，全面提升村民的收入水平。同時(shí)，企業(yè)不定期免費(fèi)為村民開設(shè)民宿經(jīng)營管理培訓(xùn)課程，包括選址、合作、管理、服務(wù)、品牌打造、網(wǎng)絡(luò)營銷等內(nèi)容，通過講解讓村民們進(jìn)一步了解民宿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營方式(圖10)，為村民結(jié)合民宿發(fā)展鄉(xiāng)村旅游打下基礎(chǔ)。

圖10 民宿管理培訓(xùn)(10-1)和民宿管家培訓(xùn)(10-2)(中國中建設(shè)計(jì)研究院有限公司城鄉(xiāng)與風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院提供)

4 結(jié)語

在鄉(xiāng)村振興的新時(shí)代，民宿成為鄉(xiāng)村建設(shè)和發(fā)展的重要載體。“民宿+” 推動(dòng)民宿與鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)和全域旅游成為相互依存、相互融合、互促共榮的生命共同體，拓展民宿的產(chǎn)業(yè)鏈、豐富產(chǎn)品體系、促進(jìn)二次消費(fèi)、實(shí)現(xiàn)富民增收，對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興起到重要的作用。