劉斌 尚慶茂 司 軍

（1 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，重慶 401329；2 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081；3 西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，南方山地園藝學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 400715）

重慶市地處我國(guó)西南地區(qū)，全市蔬菜年播種面積達(dá)78.59 萬(wàn)hm（1 178.8 萬(wàn)畝），年產(chǎn)量2 113.5萬(wàn)t，年種苗需求量約80 億株，集約化育苗占比約為15%。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，重慶市現(xiàn)有蔬菜年育苗量在1 000 萬(wàn)株以上的企業(yè)5 個(gè)，年育苗量500 萬(wàn)～1 000 萬(wàn)株的企業(yè)約50 個(gè)，年育苗量500 萬(wàn)株以下的企業(yè)約160 個(gè)，蔬菜集約化育苗技術(shù)應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展較快，并初步形成了以蔬菜集約化育苗企業(yè)為核心的蔬菜產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)格局。為減輕低溫高濕、高溫高濕、弱光寡照等不利環(huán)境條件對(duì)種苗培育的影響，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位從育苗基質(zhì)配制、環(huán)境調(diào)控、水肥供給等方面進(jìn)行了技術(shù)集成和創(chuàng)新，指導(dǎo)育苗企業(yè)在越冬茬、春茬、秋茬等多個(gè)茬口培育壯苗，取得了較好效果?，F(xiàn)將重慶市蔬菜集約化育苗技術(shù)總結(jié)如下，并分析重慶市三大蔬菜主產(chǎn)區(qū)的育苗效益，基于效益目標(biāo)提出未來(lái)的科研方向。

1 重慶市蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)區(qū)域及地理氣候特點(diǎn)

1.1 蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)區(qū)域 重慶市蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)分布在“三大區(qū)域”：一是遂渝高速公路沿線蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)帶。在遂渝高速公路沿線的潼南、銅梁、璧山等地，重點(diǎn)發(fā)展冬春鮮銷精細(xì)蔬菜和設(shè)施蔬菜。二是高山反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)區(qū)。以武隆為重點(diǎn)，依托渝東南、渝東北優(yōu)勢(shì)區(qū)縣的高山反季節(jié)蔬菜基地，重點(diǎn)發(fā)展夏秋鮮銷蔬菜。三是三峽庫(kù)區(qū)加工蔬菜帶。在長(zhǎng)江沿線的涪陵等區(qū)縣發(fā)展莖瘤芥（榨菜）生產(chǎn)，在石柱等區(qū)縣發(fā)展加工辣椒生產(chǎn)。

1.2 地理氣候特點(diǎn) 重慶市地形多樣，分為中山、低山、丘陵和平壩四大類型。年平均氣溫16～18℃，最熱月平均氣溫26～29 ℃，最冷月平均氣溫4～8 ℃；年平均降水量1 000～1 350 mm，年平均相對(duì)濕度70%～80%，在全國(guó)屬高濕區(qū)；年平均日照時(shí)數(shù)1 000～1 400 h（小時(shí)），日照百分率僅為25%～35%，為全國(guó)年日照時(shí)數(shù)最少的地區(qū)之一，總體表現(xiàn)為空氣陰濕，光照資源貧乏，地域間差異大，氣象災(zāi)害頻發(fā)等特點(diǎn)（高陽(yáng)華 等，2008）。重慶市蔬菜生產(chǎn)“三大區(qū)域”以潼南、武隆、涪陵為代表，總體呈現(xiàn)出夏季高溫多雨高濕，冬季低溫高濕的特點(diǎn)，蔬菜種類、栽培季節(jié)也呈現(xiàn)出以下不同特點(diǎn)。

①遂渝高速公路沿線蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)帶。以盆地、淺丘、平壩為主，海拔高度200～450 m。年平均氣溫17.9 ℃，極端最高氣溫42.2 ℃，極端最低氣溫-3.8 ℃；年平均降雨量976 mm；年平均相對(duì)濕度83.8%；年平均日照時(shí)數(shù)1 228.4 h（小時(shí)）。主要種植蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)、鮮食玉米，茄果類、瓜類、豆類、葉菜類蔬菜等也有種植。生產(chǎn)季節(jié)以冬春茬為主，5—7 月茄果類、瓜類蔬菜集中上市；11 月至翌年2 月結(jié)球甘藍(lán)、蘿卜集中上市。

② 高山反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)區(qū)。以河谷、山地為主，海拔高度800～1 200 m。年平均氣溫15.3 ℃，極端最高氣溫41.7 ℃，極端最低氣溫-3.5 ℃；年平均降雨量1 025 mm；年平均相對(duì)濕度80.4%；年平均日照時(shí)數(shù)1 228.4 h（小時(shí)）。以種植結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、蘿卜為主，近年來(lái)茄果類蔬菜種植面積逐年增大。以反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)為主，主要解決3—5月“春淡”和7—10 月“秋淡”蔬菜供給。

③三峽庫(kù)區(qū)加工蔬菜帶。以丘陵、臺(tái)地為主，其次為低山、中山，海拔高度200～800 m。年平均氣溫18.1 ℃，極端最高氣溫42.2 ℃，極端最低氣溫-3.8 ℃；年平均降雨量1 019 mm；年平均相對(duì)濕度80.1%；年平均日照時(shí)數(shù)1 123.0 h（小時(shí)）。以生產(chǎn)莖瘤芥（榨菜）、加工辣椒、生姜等為主。莖瘤芥（榨菜）2—3 月收獲，辣椒8—10 月收獲。

2 育苗茬口

重慶市蔬菜生產(chǎn)“三大區(qū)域”的蔬菜種類、栽培季節(jié)差異明顯，育苗茬口也各具特色，大致分為越冬茬、春茬、秋茬、冬茬（表1），育苗方式主要有穴盤(pán)育苗、營(yíng)養(yǎng)缽育苗、漂浮育苗等。

表1 重慶市蔬菜育苗茬口安排

3 壯苗育成關(guān)鍵技術(shù)

3.1 穴盤(pán)選擇 越冬茬番茄、茄子育苗多選用32孔穴盤(pán)，辣椒選用50 孔穴盤(pán)，茄子、番茄嫁接育苗采用直徑6.5 cm 的營(yíng)養(yǎng)缽+孔穴直徑6.5 mm 的圓形50 孔穴盤(pán)，以滿足培育大苗齡、少灌水的技術(shù)需求。春茬茄果類蔬菜、黃瓜育苗多采用50 孔穴盤(pán)，南瓜、絲瓜、西葫蘆、苦瓜、冬瓜、豆類蔬菜多選用32 孔穴盤(pán)或6.5 cm × 6.5 cm 的營(yíng)養(yǎng)缽育苗，苦瓜嫁接苗也可采用“營(yíng)養(yǎng)缽+穴盤(pán)”育苗的方式（圖1）。秋茬和冬茬花椰菜、結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、莖瘤芥（榨菜）、抱子芥（兒菜）等選用50孔或72 孔穴盤(pán)育苗。

圖1 “營(yíng)養(yǎng)缽+穴盤(pán)”苦瓜嫁接育苗

3.2 基質(zhì)配制 育苗基質(zhì)主要采用草炭、蛭石、珍珠巖，越冬茬、冬茬、春茬育苗基質(zhì)按照1∶1∶1（體積比）配制，選用大粒徑珍珠巖，播種后用基質(zhì)覆蓋或選用透氣排濕性良好的“石骨子”顆粒（頁(yè)巖細(xì)顆粒）覆蓋；秋茬育苗基質(zhì)按照2∶1∶1（體積比）配制，以提高基質(zhì)的持水性。

3.3 育苗環(huán)境管理

3.3.1 保溫與增溫 越冬茬茄果類蔬菜育苗采用“大棚+中棚+小拱棚”3 層薄膜覆蓋保溫的方式，棚內(nèi)最低溫度保持在5 ℃以上，以保障種苗安全越冬。棚膜應(yīng)選擇無(wú)滴膜，及時(shí)清潔或更換舊棚膜，保證棚膜高透光率，充分利用自然光照提高棚內(nèi)溫度。育苗前檢查四周棚膜是否有破損，以防冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)。夜間還可以在小拱棚外增蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行保溫。春茬瓜類蔬菜育苗，除采用3 層薄膜覆蓋外，還可以利用電熱線、燃煤鍋爐等方式進(jìn)行加溫，出苗時(shí)苗床溫度保持在25 ℃以上，齊苗后苗床最低溫度控制在15 ℃以上。

3.3.2 降濕 重慶地區(qū)全年濕度較高，為減輕苗期病害，應(yīng)盡量降低育苗設(shè)施內(nèi)的濕度。越冬茬、春茬育苗時(shí)，設(shè)施內(nèi)非育苗區(qū)域地面全部鋪設(shè)地布，阻斷地面水分蒸發(fā)，降低設(shè)施內(nèi)濕度。在溫度允許條件下，揭開(kāi)中棚和小拱棚棚膜，加大大棚頂部和兩側(cè)通風(fēng)，排濕降濕。通常選擇晴天10：00 左右進(jìn)行通風(fēng)，16：00 左右及時(shí)停止通風(fēng)，并覆蓋好所有棚膜。陰天無(wú)降雨時(shí)，利用中午溫度較高時(shí)段進(jìn)行短時(shí)間通風(fēng)換氣。連續(xù)陰雨天氣時(shí)，上午揭去小拱棚棚膜，不打開(kāi)大棚，下午覆蓋時(shí)將小拱棚薄膜水分較少的一面蓋于拱棚內(nèi)側(cè)。長(zhǎng)期陰雨導(dǎo)致棚內(nèi)濕度較大時(shí)，可在苗床上撒干細(xì)土或干燥的育苗基質(zhì)，苗床四周撒米糠等吸濕性強(qiáng)的材料，以吸濕降濕。盡量不采用大面積噴灌的方式，宜采用人工澆水方式。秋茬育苗時(shí)大棚僅作避雨棚使用，揭起大棚端膜、側(cè)膜，以利于通風(fēng)排濕。

3.3.3 補(bǔ)光 補(bǔ)光是越冬茬、春茬育苗常用的措施。常用光源有白熾燈、熒光燈、高壓汞燈、LED燈等。近年來(lái)，LED 光源因節(jié)能環(huán)保、光電轉(zhuǎn)換率高、壽命長(zhǎng)、光量與光質(zhì)可調(diào)節(jié)等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)用越來(lái)越普遍。每1.0～1.5 m苗床配備1 盞100 W 的補(bǔ)光燈，光源距離幼苗頂部40 cm 左右，每天補(bǔ)光6～8 h（小時(shí)）。

3.3.4 防雨與降溫 秋茬蔬菜育苗多在7 月初至9月初，正值高溫、多雨季節(jié)。育苗前清理設(shè)施間溝、排水溝，修補(bǔ)棚膜，預(yù)防暴雨引起棚內(nèi)漏雨和倒灌導(dǎo)致的水澇。做好防雨的同時(shí)，育苗棚內(nèi)溫度宜控制在30 ℃以下。單棟育苗棚保留大棚頂部塑料薄膜，開(kāi)啟端面和兩側(cè)薄膜進(jìn)行通風(fēng)降溫。光照較強(qiáng)時(shí)，加設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。自動(dòng)化育苗溫室可利用通風(fēng)系統(tǒng)、遮陽(yáng)系統(tǒng)、濕簾系統(tǒng)進(jìn)行降溫。為防止幼苗熱害，“入伏”后在8：00 前或21：00 后進(jìn)行澆水，“二伏”“三伏”期間甚至選在夜間22：00 左右澆水。

3.4 株型調(diào)控

3.4.1 分苗和斷根 越冬茬育苗，待幼苗長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)分苗移栽至營(yíng)養(yǎng)缽中，將營(yíng)養(yǎng)缽放置于50 穴圓孔穴盤(pán)內(nèi)進(jìn)行后期管理。分苗可以刺激幼苗側(cè)根發(fā)生，利于形成良好根坨，提高幼苗生長(zhǎng)一致性。越冬茬、春茬、秋茬穴盤(pán)育苗，根系長(zhǎng)出穴盤(pán)底部排水孔5 cm 左右時(shí)，及時(shí)進(jìn)行拖盤(pán)、斷根和加大穴盤(pán)間距。整個(gè)育苗期進(jìn)行2～3 次斷根處理，可有效抑制幼苗徒長(zhǎng)，促進(jìn)根坨形成。

3.4.2 降低基質(zhì)濕度 通過(guò)加大通風(fēng)、延遲灌溉等措施，嚴(yán)格控制基質(zhì)濕度，特別要避免基質(zhì)高濕與設(shè)施內(nèi)低溫、高溫、弱光環(huán)境因子同時(shí)存在，防止幼苗徒長(zhǎng)和病害發(fā)生。

3.4.3 化學(xué)調(diào)控 冬春季弱光寡照或夏季高溫高濕時(shí)，葉面噴施濃度為10～50 mg·L的多效唑，或濃度為1 000～4 000 mg·L的丁酰肼（比久），或濃度為200～500 mg·L的矮壯素，可有效抑制幼苗徒長(zhǎng)。

3.5 嫁接育苗

3.5.1 茄子嫁接育苗 多選用托魯巴姆作砧木，8月末播種砧木，9 月中旬播種接穗，當(dāng)砧木具5～6片真葉、接穗具4～5 片真葉時(shí)進(jìn)行嫁接。嫁接時(shí)間多在10 月下旬至11 月末，主要采用套管貼接法或劈接法（圖2）。嫁接后幼苗置于設(shè)施內(nèi)，采用“小拱棚+遮陽(yáng)網(wǎng)”覆蓋的方式，嫁接后5～7 d（天）逐漸增加小拱棚通風(fēng)時(shí)間和增大通風(fēng)口面積，逐步撤去小拱棚，成苗率可達(dá)90%以上。

3.5.2 番茄嫁接育苗 砧木品種以夏威夷為主，砧木和接穗同期播種，播種期為10 月下旬至11 月上旬。接穗和砧木幼苗具2～3 片真葉、株高5 cm、莖粗2.5 mm 左右時(shí)進(jìn)行嫁接，通常在11 月中下旬至12 月末。若嫁接太早，氣溫高，嫁接苗生長(zhǎng)快，植株太大不利于越冬；若12 月末以后嫁接，溫度低，嫁接成活率相對(duì)較低。采用套管貼接法嫁接（圖2）。嫁接前加強(qiáng)砧木和接穗煉苗，避免徒長(zhǎng)。

3.5.3 苦瓜嫁接育苗 春茬苦瓜多采用電熱溫床等輔助加溫。一般采用絲瓜作砧木，12 月末至翌年1月初播種，接穗1 月中下旬播種。砧木幼苗真葉寬1 cm 左右、接穗出苗后3～5 d（天）時(shí)進(jìn)行嫁接，以貼接法為主（圖2）。嫁接后既要重視保溫保濕，又要注意高濕造成的徒長(zhǎng)。疫病是春茬苦瓜嫁接苗的主要病害，應(yīng)提前科學(xué)預(yù)防，例如用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑1 000～1 500 倍液噴霧防治。

圖2 茄子（左）、番茄（中）和苦瓜（右）嫁接苗

4 經(jīng)濟(jì)效益

受蔬菜種類、區(qū)域氣候、育苗茬口等影響，重慶市蔬菜生產(chǎn)“三大區(qū)域”集約化育苗效益存在明顯差異。如表2 所示，雖然嫁接育苗對(duì)技術(shù)要求高，但其粗利潤(rùn)普遍高于自根苗；遂渝高速公路沿線蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)帶的越冬茬苗齡長(zhǎng)，春茬育苗需加溫，秋茬育苗需降溫，使得育苗成本相對(duì)較高，粗利潤(rùn)僅占銷售收入的20%左右；高山反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)區(qū)和三峽庫(kù)區(qū)加工蔬菜帶的苗齡短，育苗成本相對(duì)較低，粗利潤(rùn)可達(dá)銷售收入的30%以上。

表2 重慶市蔬菜主產(chǎn)區(qū)集約化育苗投入及產(chǎn)出情況

4 未來(lái)科研方向

4.1 育苗設(shè)施環(huán)境調(diào)控技術(shù) 針對(duì)重慶市亞低溫、高溫、高濕、寡照、多雨等復(fù)合逆境，建議深入研究幼苗對(duì)復(fù)合逆境的應(yīng)答與耐逆機(jī)制，開(kāi)發(fā)節(jié)本高效的環(huán)境調(diào)控技術(shù)，如化學(xué)誘抗技術(shù)、輔助性環(huán)控裝備及智能化應(yīng)用技術(shù)，從而縮短苗齡，提高種苗質(zhì)量，降低育苗成本和自然風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 育苗裝備與應(yīng)用技術(shù) 按照蔬菜集約化育苗工藝流程，研究開(kāi)發(fā)與組裝配套應(yīng)用基質(zhì)混拌設(shè)備、精量播種機(jī)、催芽室、搬運(yùn)車、多功能嫁接平臺(tái)、嫁接愈合室、自動(dòng)噴灌車或潮汐式苗床、彌霧噴藥機(jī)等，從勞動(dòng)密集型向技術(shù)裝備集約型轉(zhuǎn)變，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和用工量，進(jìn)一步提升育苗效益。

4.3 制定種苗質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 立足重慶市蔬菜育苗生產(chǎn)實(shí)際，制定和形成蔬菜集約化育苗標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，以及育苗基質(zhì)質(zhì)量、商品苗質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)，提高蔬菜育苗規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，促進(jìn)重慶市蔬菜種苗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。