郗云強， 李斌順

（林州市水產(chǎn)管理站， 河南安陽 456550）

烏鱧（Ophiocephalus argus（cantor）） 屬鱸形目（Perciformes）鱧科（Channidae）鱧屬（Ophiocephalus），是經(jīng)濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。 其營養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)，高于雞肉和牛肉中蛋白質(zhì)含量，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品,常用于病后康復(fù)食用。烏鱧暢銷國內(nèi)外，經(jīng)濟價值高，市場前景廣闊，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。 2020年5月至2020年11月，林州水產(chǎn)站在林州市姚村鎮(zhèn)振鑫農(nóng)林公司進行了烏鱧池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗，取得了較好的成績。 現(xiàn)將主要養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 池塘條件

池塘南北長40 m、東西寬30 m，總面積1200 m2，為新挖土池，池深2 m，池底平坦、底部排水，養(yǎng)殖用水水源為地下水， 水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-1989），pH值7.5，DO 6.0 mg/L。 試驗池配備自動投餌機一臺，3 kW噴水式增氧機一臺，魚池上方安裝有高清監(jiān)控頭一個。 公司配備水井、水泵等設(shè)施。

2 池塘處理

2.1 消毒處理

試驗池為新挖土池，使用前浸泡10 d，生石灰用量為750 kg/hm2化水全池潑灑，排水后再次蓄水浸泡10 d后排出池水，待用。

2.2 肥水

放養(yǎng)前，加入60 cm深地下水，施用經(jīng)過腐熟的豬糞1200 kg/hm2培肥水質(zhì)。

3 魚種放養(yǎng)

3.1 苗種選擇

苗種規(guī)格整齊，體格健壯，無病無傷。

3.2 放養(yǎng)時間

魚苗投放時間為5月3日，晴天微風(fēng)。

3.3 放養(yǎng)密度

烏鱧放養(yǎng)42000尾/hm2。 共計投放規(guī)格50 g的烏鱧5000尾，同時搭配鰱魚150尾、鳙魚50尾（鰱鳙魚平均尾重250 g）。

3.4 魚種消毒

魚種用3%食鹽水浸洗消毒10 min后下塘。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料選擇

按照健康養(yǎng)殖技術(shù)要求， 選擇公司冰鮮魚和正規(guī)廠家生產(chǎn)的烏鱧專用配合飼料投喂， 粗蛋白質(zhì)含量為34%以上。 投喂的冰鮮魚要做成魚糜和切塊，新鮮、適口、無腐敗變質(zhì)、無雜質(zhì)。

4.2 馴化

魚種下塘后，在晴天中午和下午，緩慢向池中投喂破碎料，對魚種進行投飼馴化。 每次投喂時要用手拍打投餌機發(fā)出聲音，刺激魚群形成條件反射。 逐漸提高攝食量， 減少餌料浪費。 馴化時先投喂專用飼料，然后投喂小魚塊。

4.3 飼料投喂

4.3.1 投喂時間

依水溫而定，當(dāng)水溫15～19℃時，每天上午10∶00投喂一次；當(dāng)水溫20～29℃，每天投喂兩次，上午8∶00～9∶00及下午16∶00～17～00各投喂一次。

4.3.2 日投飼量

生長期每15 d對烏鱧打樣，并根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚活動情況及時調(diào)整投喂量。 日投飼量占塘魚重量的2%～7%；冰鮮魚塊的日投飼量占60%，配合飼料占40%。

4.3.3 飼料投喂

飼料投喂堅持“八分飽” 原則。 池塘內(nèi)搭建5～6 m2置于水下50 cm的飼料臺，固定于池邊2～3 m處；冰鮮魚塊飼料拋投于食臺傷，投餌機設(shè)于附近，方便投喂。冰鮮飼料待冰塊融化后，其溫度于池水溫度相當(dāng)方可投喂。 每次投喂時間控制在30～40 min吃完為宜。 傍晚前后撈起食臺，檢查食臺，發(fā)現(xiàn)殘餌要及時撈出。

4.4 水質(zhì)管理

魚種下塘后水深保持60 cm，不進行水體交換，有利于池塘水溫升高， 增加烏鱧的攝食量； 以后每隔10 d加深水位10 cm，直至達到最高水位1.6 m。夏季水溫高，烏鱧每天攝入高蛋白餌料，殘餌與糞便在池底大量積累，導(dǎo)致水體中氨氮濃度較高，水體容易變壞，一般每7 d換去塘水總量的1/3。 具體看水質(zhì)的變化靈活掌握，保持池水始終處于“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)。

養(yǎng)殖廢水排到大田里，澆灌農(nóng)作物及果樹，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放。

在池的四周水面種上空心菜， 不超過池水面積的15%，作為隱避物，便于遮擋陽光、避暑、捕食，同時還能凈化水質(zhì)，調(diào)節(jié)水溫。 每隔10～15 d，用生石灰水濃度為20～25 mg/L全池潑灑一次。

4.5 日常管理

堅持早、中、晚巡塘制度，觀察烏鱧活動、吃食以及水色、 水質(zhì)等水環(huán)境變化情況， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理；檢查進排水系統(tǒng)，防止塘魚逃出；發(fā)現(xiàn)死魚、樹葉等雜物及時撈出，對死魚記錄數(shù)量、稱重，找出死因，及時診治。

烏鱧放養(yǎng)初期，魚種尚小，跳躍能力較差。 隨著體重增加，跳躍能力增強，尤其是在雨天換水時或清晨跳躍十分活躍， 因此池埂離水面高度大于50 cm，在池周邊設(shè)40～60 cm的防逃網(wǎng)。 在池塘加水及降雨時應(yīng)加強巡塘，減少逃魚事故。

做好養(yǎng)殖記錄，對氣溫、天氣、水溫、水體透明度、pH值、溶解氧、魚類活動、投飼量等詳細(xì)記錄，為以后的養(yǎng)殖作參考。

5 病害防治

5.1 魚病預(yù)防

貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治”的原則。烏鱧魚種入池前用3%食鹽溶液浸泡10 min。5月份以后，每隔15 d使用二氧化氯全池潑灑一次，用量為每667 m2每米水深150 g， 同時投喂大蒜素及多種維生素藥餌3 d，起到增強體質(zhì)、預(yù)防細(xì)菌性魚病的作用。

5.2 魚病治療

養(yǎng)殖過程中采樣檢查發(fā)現(xiàn)烏鱧魚鰓腐爛， 體表粘液較多， 體色發(fā)黑， 經(jīng)顯微鏡檢查發(fā)現(xiàn)大量車輪蟲，確診為烏鱧車輪蟲病，每667 m2每m水深用1%阿維菌素25 ml，加水稀釋1000倍后全池潑灑，次日和第3日每667 m2每m 水深連續(xù)全池潑灑二氧化氯150 g，治愈。

6 效益分析

表1 烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)出表單位：元

表2 烏鱧養(yǎng)殖投入表單位：元

本次烏鱧健康養(yǎng)殖試驗， 共計投喂全價料1.2 t，飼料系數(shù)為1.1，投喂冰鮮魚4.9 t，冰鮮魚飼料系數(shù)為3.5。 投入產(chǎn)出比1：1.65，效益可觀。

7 討論

7.1 本試驗魚塘為新建塘，以前沒有養(yǎng)殖過魚類，且在放養(yǎng)前苗種來自于正規(guī)廠家， 規(guī)格整齊、 體質(zhì)強壯。 在養(yǎng)殖過程中，注重魚病防治、水質(zhì)管理和飼料質(zhì)量，減少了魚病發(fā)生。

7.2 本次試驗冰鮮魚主要來自公司在販運環(huán)節(jié)出現(xiàn)的死魚，及時冷凍保藏，有的當(dāng)天就加工制成魚糜、魚塊作為餌料魚。 既避免死魚流入市場，危害人民群眾健康，又保證了公司利益的最大化。

7.3 在今后的烏鱧健康養(yǎng)殖過程中， 要注重水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù) “五大行動” 飼料代替冰鮮魚的要求， 配合飼料替代冰鮮魚， 實現(xiàn)漁業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)、健康的水產(chǎn)品，滿足人民健康生活需求。