王彥蕊，潘立超，任玉龑?zhuān)鶗赠i，任海偉，2**，范文廣，李志忠

（1. 蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅 蘭州 730050;2. 西北低碳城鎮(zhèn)支撐技術(shù)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心，甘肅 蘭州 730050）

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，也是世界上最早培育和利用食用菌的國(guó)家之一，年產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量87%以上，產(chǎn)值達(dá)到2 205.2 億元，是名副其實(shí)的“小蘑菇，大產(chǎn)業(yè)”。羊肚菌 [Morchella esculenta（L.） Pers] 又稱(chēng)羊蘑、羊肚菜、陽(yáng)雀菌、網(wǎng)兜蘑、羊肚蘑、蜂窩菌、包谷菌、草笠竹等，隸屬于子囊菌門(mén)（Ascomycota） 盤(pán)菌綱（Pezizomycetes） 盤(pán)菌目（Pezizales） 羊肚菌科（Morchellaceae） 羊肚菌屬（Morchella），外形似羊肚，子實(shí)體呈蜂窩狀，是一種食用兼藥用的大型真菌[1]。羊肚菌肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、大量人體必需氨基酸、礦物質(zhì)元素和多種維生素，位居世界四大野生名菌之首，有“素中之葷”的美譽(yù)[2]。經(jīng)常食用羊肚菌不僅能提高機(jī)體免疫力，還能抗疲勞、抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、降血脂[3]。我國(guó)從本世紀(jì)初開(kāi)始探索羊肚菌栽培技術(shù)，外源營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)的出現(xiàn)使羊肚菌于2012 年實(shí)現(xiàn)了人工規(guī)?；耘郲4]。隨著馴化、栽培技術(shù)的發(fā)展，羊肚菌品種日益增多，如梯棱羊肚菌（M. importuna）、六妹羊肚菌（M. sextelata） 和七妹羊肚菌（M. eximia） 等，大大滿(mǎn)足了市場(chǎng)需求[5]。

文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)是借助文獻(xiàn)各種特征數(shù)量，采用數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)方法來(lái)描述、評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)某領(lǐng)域科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)的一種圖書(shū)情報(bào)學(xué)方法，具有傳統(tǒng)文獻(xiàn)綜述難以比擬的優(yōu)勢(shì)，已被廣泛用于化學(xué)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、生物、能源等學(xué)科發(fā)展分析[6]。通過(guò)運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量工具對(duì)全球范圍內(nèi)相關(guān)羊肚菌的研究文獻(xiàn)進(jìn)行分析，從發(fā)文量及發(fā)文趨勢(shì)、國(guó)家機(jī)構(gòu)發(fā)文量及合作關(guān)系、關(guān)鍵詞共現(xiàn)及演化趨勢(shì)等角度進(jìn)行探究，剖析國(guó)內(nèi)外有關(guān)羊肚菌研究的發(fā)展現(xiàn)狀和研究態(tài)勢(shì)，以便學(xué)者可以更全面、便捷地了解羊肚菌研究發(fā)展全貌。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)庫(kù)選擇與檢索

選取Web of Science（WoS） 核心合集和中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）數(shù)據(jù)庫(kù)，設(shè)定檢索年限為2000 年～2020 年。在CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)分別以“羊肚菌”“陽(yáng)雀菌”“羊肚蘑”“網(wǎng)兜蘑”“蜂窩蘑”“草笠竹”為主題進(jìn)行精確檢索，來(lái)源類(lèi)別選擇“全部期刊”，共檢索到文獻(xiàn)1 839 篇。在WoS 數(shù)據(jù)庫(kù)檢索分別設(shè)定主題為“Morchella deliciosa Fr.”“Morchella”“morel”“Morchella esculenta(L.) Pers.”“Morchella conica”“Morchella elata”“Morchella Dill.ex Pers.:Fr”進(jìn)行精確檢索，文章類(lèi)別為“Article”，共檢索到文獻(xiàn)1 037 篇。利用CNKI中“Ref works”格式和WoS 文獻(xiàn)信息管理“全記錄與引用的參考文獻(xiàn)”格式輸出文獻(xiàn)信息數(shù)據(jù)。

1.2 數(shù)據(jù)處理與分析

作為文獻(xiàn)計(jì)量重要工具，CiteSpace 和VOSviewer 軟件可用于文獻(xiàn)引用脈絡(luò)、合作關(guān)系、關(guān)鍵詞共現(xiàn)以及時(shí)間結(jié)構(gòu)等可視化分析，從而對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行科學(xué)統(tǒng)計(jì)和深度挖掘?；跈z索獲得的1 839 篇中文文獻(xiàn)和1 037 篇英文文獻(xiàn)，通過(guò)使用OriginPro 2021進(jìn)行發(fā)文量變化分析；將文獻(xiàn)信息數(shù)據(jù)導(dǎo)入VOSviewer 1.6.16 和CiteSpace 5.8.R1 軟件，使用VOSviewer 進(jìn)行文獻(xiàn)作者、關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析；使用CiteSpace 進(jìn)行國(guó)家間合作及關(guān)鍵詞演化趨勢(shì)可視化分析；用OriginPro 2021 軟件進(jìn)行CNKI 期刊發(fā)文量、發(fā)文機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 年度發(fā)文量分析

基于年度文獻(xiàn)數(shù)量分析，可了解某一領(lǐng)域各時(shí)期的研究進(jìn)展。CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)和WoS 核心合集中有關(guān)羊肚菌研究的文獻(xiàn)發(fā)表數(shù)量年度變化趨勢(shì)見(jiàn)圖1。

圖1 2000 年～2020 年發(fā)文量變化Fig.1 Change of publications from 2000 to 2020

由圖1 可知，隨著人們對(duì)羊肚菌營(yíng)養(yǎng)成分研究的加深與人工栽培技術(shù)的成熟，國(guó)內(nèi)外對(duì)羊肚菌的關(guān)注度持續(xù)增長(zhǎng)。WoS 核心合集中的發(fā)文量總體呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，近20 年的文獻(xiàn)發(fā)表總數(shù)為1 037篇，總被引頻次達(dá)到18 352 次，去除自引的引用頻次，為16 281 次，每篇文章平均被引次數(shù)為17.7次，h 指數(shù)（在一定期間內(nèi)所發(fā)表的論文中，至少有n 篇的被引頻次不低于n 次） 為60。

就CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)而言，2000 年～2020 年期間羊肚菌研究領(lǐng)域的發(fā)文數(shù)量分為緩慢增長(zhǎng)、波動(dòng)增長(zhǎng)、快速增長(zhǎng)3 個(gè)階段。2006 年以前的年均發(fā)文量在49篇以下，增長(zhǎng)緩慢；2007 年～2015 年，該領(lǐng)域年發(fā)文量為54 篇～83 篇，發(fā)文數(shù)量呈波動(dòng)增長(zhǎng)。2016年～2020 年期間出現(xiàn)大量研究性文獻(xiàn)，學(xué)者們從栽培技術(shù)、抗氧化活性、結(jié)構(gòu)表征、羊肚菌子實(shí)體轉(zhuǎn)錄組測(cè)序及解析、菌絲體培養(yǎng)等角度進(jìn)行了詳細(xì)論述，該領(lǐng)域研究進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段。尤其近三年的年均發(fā)文量超過(guò)135 篇，這與食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大以及健康中國(guó)、脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興等國(guó)家政策的實(shí)施密不可分。

2.2 作者分析

2.2.1 WoS 作者發(fā)文分析

WoS 核心合集中設(shè)置每個(gè)作者最少發(fā)文量為5篇，3 130 位作者中有24 位作者滿(mǎn)足閾值。利用VOSviewer 作者合作網(wǎng)絡(luò)分析（Co-authorship） 功能對(duì)所有發(fā)文作者進(jìn)行分析，使用Total link Strength指標(biāo)計(jì)算聯(lián)系強(qiáng)度，建立合作網(wǎng)絡(luò)圖。圖中節(jié)點(diǎn)大小反映了作者的出現(xiàn)頻次，節(jié)點(diǎn)之間的連線(xiàn)代表作者之間的合作關(guān)系，與某一節(jié)點(diǎn)的連線(xiàn)越多，該節(jié)點(diǎn)的圓圈越大，詳見(jiàn)圖2。

圖2 WoS 核心合集中作者發(fā)文合作網(wǎng)絡(luò)Fig.2 Network of author publishing cooperation in WoS Core Collection

由圖2 可知，羊肚菌研究領(lǐng)域共形成23 個(gè)合作網(wǎng)絡(luò)，形成了多個(gè)學(xué)術(shù)合作團(tuán)隊(duì)，如：邊銀丙、蔡英麗、劉偉和何培新組成的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)，O’donnellKerry、Taskin Hatira 和Buyukalaca Saadet 等學(xué)者組成的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)。另一方面，各個(gè)國(guó)家（地區(qū)） 的研究機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)已基本成熟穩(wěn)定，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部學(xué)者的聯(lián)系較緊密，但團(tuán)隊(duì)之間合作交流相對(duì)較弱，部分團(tuán)隊(duì)研究活動(dòng)較為獨(dú)立。按照總聯(lián)系強(qiáng)度進(jìn)行排名，位居前三的作者分別為蔡英麗（24）、劉偉（24） 和O’donnell Kerry（21）；3 位作者的發(fā)文量排名也位居前三，分別為O’donnell Kerry（13 篇）、蔡英麗（11 篇）、劉偉（11 篇），而且3 位作者發(fā)表文獻(xiàn)的平均被引頻次相對(duì)較高，依次為O’donnell Kerry（418 次）、蔡英麗（104 次） 和劉偉（104 次），學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)較大，說(shuō)明這些作者的文獻(xiàn)傳播較廣。

2.2.2 CNKI 作者發(fā)文分析

利用VOSviewer 中Co-authorship 對(duì)CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中的發(fā)文作者進(jìn)行聚類(lèi)分析，設(shè)置每位作者的最低總發(fā)文量為7 篇，2 812 位作者中有66 位滿(mǎn)足閾值，建立合作網(wǎng)絡(luò)，不同的聚類(lèi)用不同的顏色表示，詳見(jiàn)圖3。

圖3 CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)作者發(fā)文合作網(wǎng)絡(luò)Fig.3 CNKI author published cooperative network

如圖3 所示，作者在閾值范圍內(nèi)共聚為23 類(lèi)。其中，劉偉是2000 年以來(lái)發(fā)文量最多的學(xué)者（49篇），超過(guò)20 篇的作者還有蔡英麗（29 篇）、邊銀丙（28 篇）、彭衛(wèi)紅（27 篇）、趙琪（25 篇）、甘炳成（23 篇）。這些學(xué)者通過(guò)長(zhǎng)年累月研究已形成多個(gè)聯(lián)系強(qiáng)度、學(xué)術(shù)水平較高的團(tuán)體。如唐杰、彭衛(wèi)紅、譚昊、謝麗源學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)，劉偉、張亞學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)以及趙琪、李榮春、程遠(yuǎn)輝學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)。

2.2.3 2 個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的對(duì)比分析

通過(guò)比較WoS 和CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)的主要作者發(fā)文量發(fā)現(xiàn)，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉偉（Liu Wei）、蔡英麗（Cai Yingli）、邊銀丙（Bian Yinbing），鄭州輕工業(yè)大學(xué)的何培新（He Peixin），云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的趙琪（Zhao Qi），5 位作者均在發(fā)文量排名前十的作者序列中。此外，Du Xihui（杜習(xí)慧） 在WoS 數(shù)據(jù)庫(kù)的發(fā)文量也相對(duì)較多。這些學(xué)者組成了羊肚菌研究領(lǐng)域的主力軍，為該領(lǐng)域的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

2.3 高被引頻次的文章分析

2.3.1 WoS 高被引頻次的文章分析

文獻(xiàn)的被引頻次高反映了相關(guān)領(lǐng)域所關(guān)注的研究熱點(diǎn)，2000 年～2020 年WoS 中被引頻次排名前十的文獻(xiàn)詳見(jiàn)表1。

由表1 可知，近二十年來(lái)總被引頻次最高的是Mau JL[7]于2004 年發(fā)表在《Food Chemistry》期刊的“Antioxidant properties of methanolic extracts from Gri－fola frondosa, Morchella esculenta and Termitomyces albuminosus mycelia”一文，被引頻次高達(dá)204 次；文章詳細(xì)闡述了羊肚菌菌絲體甲醇提取物中的主要抗氧化活性成分，受到了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。被引頻次排名前五的文章主要集中在2004 年至2011 年，這期間的研究熱點(diǎn)除了羊肚菌營(yíng)養(yǎng)成分和功能活性外，對(duì)其系統(tǒng)發(fā)育分析也開(kāi)始受到關(guān)注。例如O’Donnell Kerry 于2011 年發(fā)表在《Fungal Genetics and Biology》期刊的“Phylogeny and historical biogeography of true morels (Morchella) reveals an early Cretaceous origin and high continental endemism and provincialism in the Holarctic”一文，構(gòu)建了羊肚菌科177個(gè)成員的4 個(gè)基因數(shù)據(jù)庫(kù)，并闡述了其起源以及進(jìn)化多樣性[11]。杜習(xí)慧等通過(guò)分析2003 年～2011 年中國(guó)21 個(gè)省份361 份羊肚菌的核糖體內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)（ITS）rDNA 序列，對(duì)中國(guó)羊肚菌的系統(tǒng)發(fā)育多樣性進(jìn)行了初步分析[16]。

表1 WoS 核心合集中高被引頻次的文章分析Tab.1 Analysis of articles with high cited frequency in WoS Core Collection

2.3.2 CNKI 高被引頻次的文章分析

CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中被引頻次排名前十的文獻(xiàn)見(jiàn)表2。

由表2 可知，杜習(xí)慧等[17]于2014 年發(fā)表在《菌物學(xué)報(bào)》的“羊肚菌的多樣性、演化歷史及栽培研究進(jìn)展”一文被引頻次最高，達(dá)161 次；文章從羊肚菌屬的分類(lèi)研究、物種多樣性、物種分布與生態(tài)多樣性、演化歷史、人工栽培等方面對(duì)羊肚菌的研究成果進(jìn)行了綜述。其次是朱斗錫[18]于2008 年發(fā)表在《中國(guó)食用菌》 的“羊肚菌人工栽培研究進(jìn)展”（98 次） 一文，對(duì)野生羊肚菌資源分布、主要產(chǎn)地、生物學(xué)特性、生態(tài)特征、生長(zhǎng)條件以及市場(chǎng)狀況進(jìn)行了全面的概述，闡明了羊肚菌的重要作用和發(fā)展前景。其余作者也都從羊肚菌免疫調(diào)節(jié)作用、多糖的分離純化及組成結(jié)構(gòu)分析、人工栽培技術(shù)、胞外多糖抗腫瘤等方面進(jìn)行了研究，為推進(jìn)羊肚菌人工栽培、探索其營(yíng)養(yǎng)及功能活性物質(zhì)等研究作出了積極貢獻(xiàn)。

表2 CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中高被引頻次的文章分析Tab.2 Analysis of articles with high cited frequency in CNKI database

2.4 重要期刊及共被引分析

2.4.1 WoS 期刊共被引分析

期刊共被引是指在一篇施引文獻(xiàn)中同時(shí)引用2種或者2 種以上的期刊，通常反映出期刊之間的關(guān)系和知識(shí)庫(kù)的分布[27]。通過(guò)篩選得到羊肚菌相關(guān)發(fā)文量大于7 篇的期刊見(jiàn)表3。

表3 期刊共被引分析Tab.3 Journal co-citation analysis

由表3 可知，期 刊《Mycologia》《International Journal of Medicinal Mushrooms》《Advances in Mathematics》對(duì)羊肚菌的研究報(bào)道文獻(xiàn)數(shù)量較多，這些頂尖的學(xué)術(shù)期刊對(duì)羊肚菌的研究具有極其重要的推進(jìn)作用。

2.4.2 CNKI 期刊發(fā)文量分析

以羊肚菌相關(guān)文獻(xiàn)的發(fā)文量為指標(biāo)，對(duì)CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中的期刊進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)圖4。

由圖4 可知，2000 年～2014 年，期刊中羊肚菌相關(guān)發(fā)文量的增長(zhǎng)趨勢(shì)相對(duì)緩慢；2014 年～2020 年，羊肚菌相關(guān)發(fā)文量進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，其中《中國(guó)食用菌》和《食藥用菌》的增長(zhǎng)幅度較大。另一方面，CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中關(guān)于羊肚菌的文獻(xiàn)主要來(lái)自《中國(guó)食用菌》（121 篇），占CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中所有羊肚菌相關(guān)文獻(xiàn)總期刊發(fā)文量的14.29%，其次是《食用菌》（84 篇），占總期刊發(fā)文量的10.43%。

圖4 CNKI 核心合集中發(fā)文量排名前7 的期刊Fig. 4 The top seven journals of publication numbers in CNKI Core Collection

2.5 國(guó)家發(fā)文量和國(guó)家間合作網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

通過(guò)檢索分析發(fā)現(xiàn)，發(fā)表羊肚菌研究文獻(xiàn)超過(guò)20 篇（包含20 篇） 的刊物主要來(lái)自13 個(gè)不同的國(guó)家，利用VOSviewer 軟件對(duì)國(guó)家之間羊肚菌研究的合作網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行分析，節(jié)點(diǎn)的大小和顏色深淺分別表示出版物的數(shù)量和節(jié)點(diǎn)所屬的集群，連接的粗細(xì)代表協(xié)作的強(qiáng)度，線(xiàn)條越粗表示國(guó)家之間的合作越強(qiáng)，見(jiàn)圖5。

由圖5 可知，這13 個(gè)國(guó)家中7 個(gè)位于歐洲，4個(gè)位于亞洲，2 個(gè)位于北美洲。若只考慮最大的子網(wǎng)絡(luò)，合作網(wǎng)絡(luò)分為美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、中國(guó)4 個(gè)主要集群，且國(guó)家之間的合作較為緊密。

圖5 WoS 核心合集中羊肚菌研究領(lǐng)域國(guó)家之間研究合作網(wǎng)絡(luò)圖譜Fig.5 Map of research cooperation network between countries in the field of Morchella research in WoS Core Collection

2.6 機(jī)構(gòu)發(fā)文量分析

2.6.1 WoS 機(jī)構(gòu)發(fā)文分析

通過(guò)分析發(fā)文機(jī)構(gòu)可了解各科研機(jī)構(gòu)在該領(lǐng)域的學(xué)術(shù)水平、權(quán)威程度以及研究水平的差異性。對(duì)WoS 核心合集中羊肚菌相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)表排名前10 的研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表4。

由表4 可知，F(xiàn)rench National Centre for Scientific Research（法國(guó)國(guó)家科學(xué)研究中心） 關(guān)于羊肚菌的研究文獻(xiàn)發(fā)文量（共55 篇） 及總被引頻次（2 261 次） 均居世界第一；University of California System（美國(guó)加州大學(xué)系統(tǒng)） 排名第二，發(fā)文量為31 篇；United States Department of Agriculture （美國(guó)農(nóng)業(yè)部） 位列第三，發(fā)文量為29 篇。排名前十的中國(guó)發(fā)文機(jī)構(gòu)包括中國(guó)科學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所等，這些機(jī)構(gòu)在全球羊肚菌研究領(lǐng)域的發(fā)文量和h 指數(shù)都較高，科研實(shí)力雄厚。

表4 SCI 核心合集的研究機(jī)構(gòu)（前十）Tab.4 SCI Core Collection research Institutions (top 10)

2.6.2 CNKI 機(jī)構(gòu)發(fā)文分析

對(duì)CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中文獻(xiàn)發(fā)表排名前10 的研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果見(jiàn)圖6。

如圖6 所示，在CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所是近二十年來(lái)發(fā)文量最多的研究機(jī)構(gòu)，其次是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所。四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所主要圍繞食用菌育種、栽培及分子生物學(xué)等進(jìn)行系統(tǒng)研究，首次馴化梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、紫褐羊肚菌等品種，建立了豐富的人工栽培羊肚菌種質(zhì)資源庫(kù)[28]。同時(shí)，該機(jī)構(gòu)在國(guó)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了羊肚菌的大田商業(yè)化栽培，通過(guò)創(chuàng)新外源營(yíng)養(yǎng)供給方式，形成了羊肚菌人工高效栽培技術(shù)體系。中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所和云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所先后對(duì)羊肚菌交配基因進(jìn)行了深入研究。證實(shí)了梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌等14 個(gè)黑色羊肚菌物種的有性繁殖方式為異宗配合，找到了生產(chǎn)實(shí)踐中栽培羊肚菌時(shí)無(wú)法出菇的遺傳學(xué)原因，為羊肚菌栽培的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)提供了指導(dǎo)[29]。這些機(jī)構(gòu)的學(xué)者在羊肚菌研究領(lǐng)域比較活躍，是該領(lǐng)域的研究主力軍，與前文2.2.2 中對(duì)作者的分析結(jié)果（圖3） 相吻合。

圖6 CNKI 機(jī)構(gòu)發(fā)文量Fig.6 Amount of publications issued by CNKI institutions

2.7 關(guān)鍵詞分析

2.7.1 關(guān)鍵詞的共現(xiàn)分析

利用VOSviewer 對(duì)羊肚菌研究的關(guān)鍵詞進(jìn)行可視化圖譜分析，以關(guān)鍵詞為圖譜節(jié)點(diǎn)生成關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜。在英文文獻(xiàn)中取頻次≥4 的關(guān)鍵詞，在中文文獻(xiàn)中取頻次≥7 的關(guān)鍵詞，將符合條件的關(guān)鍵詞作為高頻關(guān)鍵詞作為節(jié)點(diǎn)生成圖譜。WoS 核心合集英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜見(jiàn)圖7，CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜見(jiàn)圖8。

由圖7 和圖8 可知，英文文獻(xiàn)中頻次排名較高的關(guān)鍵詞包括management（40 次）、mushrooms（43次）、diversity（43 次）、Morchella（54 次）、morel（40 次）、true morels Morchella（37 次）、Morchella esculenta（39 次）、growth（39 次） 等。中文文獻(xiàn)中頻次排名較高的關(guān)鍵詞有栽培技術(shù)（84 次）、人工栽培（83 次）、多糖（59 次）、子實(shí)體（59 次）、菌絲體（54 次）、尖頂羊肚菌（40 次）?？梢?jiàn)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究?jī)?nèi)容主要涉及羊肚菌栽培管理（包括菌種、營(yíng)養(yǎng)包用量、播種方式、覆膜種類(lèi)、揭膜時(shí)間、播種后給水量、催菇時(shí)間和方法、如何控制原基數(shù)量、幼菇、不同栽培條件下生理病害如何預(yù)防和成品菇管理）、羊肚菌的品種多樣性、栽培技術(shù)等方面，而涉及羊肚菌發(fā)揮生物活性作用機(jī)制的研究則相對(duì)較少，可以考慮深入從分子生物學(xué)水平進(jìn)行研究，以期為功能活性評(píng)價(jià)和臨床藥物研發(fā)提供理論依據(jù)。

圖7 WoS 核心合集的關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜圖Fig.7 Keyword co-occurrence map in WoS Core Collection

圖8 CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)的關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖Fig.8 Keyword co-occurrence map in CNKI database

2.7.2 研究熱點(diǎn)演化趨勢(shì)分析

按照時(shí)間軸線(xiàn)對(duì)涉及羊肚菌的高頻關(guān)鍵詞首次出現(xiàn)年份進(jìn)行分析，并在高頻關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖譜基礎(chǔ)上繪制高頻關(guān)鍵詞共現(xiàn)時(shí)區(qū)圖，以進(jìn)一步分析研究熱點(diǎn)演化趨勢(shì)。WoS 核心合集羊肚菌研究熱點(diǎn)演化趨勢(shì)見(jiàn)圖9，

圖9 WoS 核心合集中羊肚菌相關(guān)研究熱點(diǎn)演化趨勢(shì)圖Fig.9 Evolution trend of morels related research hotspots in WoS Core Collection

NCKI 數(shù)據(jù)庫(kù)羊肚菌研究熱點(diǎn)演化趨勢(shì)見(jiàn)圖10。

圖10 CNKI 中羊肚菌相關(guān)研究熱點(diǎn)演化趨勢(shì)圖Fig.10 Evolution trend of morels related research hotspots in CNKI

由圖9 和10 可知，在羊肚菌研究的探索期（2000 年～2006 年），國(guó)外學(xué)者重點(diǎn)關(guān)注羊肚菌子實(shí)體相關(guān)的生長(zhǎng)模式、羊肚菌的生長(zhǎng)多樣性、活性物質(zhì)的提取，核心關(guān)鍵詞包括fruiting body、growth、extract 等；國(guó)內(nèi)學(xué)者重點(diǎn)關(guān)注羊肚菌中基礎(chǔ)成分的相關(guān)研究，核心關(guān)鍵詞包括營(yíng)養(yǎng)成分、多糖、維生素、氨基酸等。在發(fā)展期（2007 年～2020 年），國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究的廣度和深度逐漸增加，呈現(xiàn)多樣化發(fā)展；國(guó)內(nèi)研究既包括以人工栽培、產(chǎn)業(yè)化、大田栽培模式等為核心關(guān)鍵詞的宏觀層面的研究，又包括有關(guān)以液體發(fā)酵為關(guān)鍵詞的微觀層面的研究；國(guó)外既涉及以management 等為關(guān)鍵詞的相關(guān)研究，又涉及以antioxidant activity 等為核心關(guān)鍵詞的研究。

從關(guān)鍵詞演變來(lái)看，國(guó)內(nèi)關(guān)于羊肚菌的栽培一直是研究熱點(diǎn)。近年來(lái)大力發(fā)展的羊肚菌規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)，主要集中在液體菌種發(fā)酵和規(guī)?；耘?個(gè)方面。液體發(fā)酵主要是為了培養(yǎng)羊肚菌菌絲體及制作液體菌種，使其在短期內(nèi)獲得大量菌絲體，從中提取各類(lèi)功能性、營(yíng)養(yǎng)性成分，并研制高附加值的食品、藥品、保健品等。規(guī)?；耘嗍且垣@取羊肚菌子實(shí)體為目的，大幅度提高羊肚菌的年產(chǎn)量，使其生產(chǎn)不受氣候、環(huán)境的條件限制。我國(guó)羊肚菌的栽培方式從仿野生促繁栽培到圓葉楊菌材栽培，最終發(fā)展為目前的大田覆土栽培[30]。羊肚菌中的高產(chǎn)菌株篩選也是國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。目前羊肚菌新菌株的篩選方法主要有原生質(zhì)體融合、紫外誘變等，但距離規(guī)?；a(chǎn)應(yīng)用尚有較大距離。何培新等[31]利用聚乙二醇（PEG） 介導(dǎo)梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌的原生質(zhì)體融合，融合率為0.82%，獲得了16 個(gè)再生菌株。李樹(shù)文等[32]篩選羊肚菌耐鹽堿菌株，探索羊肚菌栽培對(duì)鹽堿地的可持續(xù)發(fā)展作用。在實(shí)現(xiàn)商業(yè)化栽培的過(guò)程中，羊肚菌的育種工作也逐漸成為學(xué)者們的研究熱點(diǎn)，目前關(guān)于羊肚菌的育種主要還是利用多孢雜交和系統(tǒng)選育的方法；但子囊孢子萌發(fā)率低，不同交配型子囊孢子的雜交親和性低，因此羊肚菌的育種有待學(xué)者們進(jìn)一步發(fā)掘遺傳標(biāo)記，建立新的育種方法。

3 結(jié)論

通過(guò)以1 037 篇WoS 文獻(xiàn)和1 837 篇CNKI 文獻(xiàn)作為樣本，采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法系統(tǒng)梳理了國(guó)內(nèi)外有關(guān)羊肚菌研究的發(fā)文量、作者機(jī)構(gòu)分布、高被引頻次論文、期刊發(fā)文量及共被引分析、國(guó)家發(fā)文量及國(guó)家間合作關(guān)系、關(guān)鍵詞共現(xiàn)及演化趨勢(shì)等。羊肚菌研究成果自2000 年以來(lái)不斷增加，刊文量較多的期刊有《Mycologia》《lnternational Journal of Medicinal Mushrooms》《Advances in Mathematics》等。國(guó)內(nèi)研究熱點(diǎn)主要聚焦于羊肚菌的人工栽培、營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)業(yè)化、大田栽培模式等方面；國(guó)外研究熱點(diǎn)則聚焦于羊肚菌子實(shí)體、生長(zhǎng)情況、成分提取、栽培管理及抗氧化活性方面?？傊?，羊肚菌具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、藥理活性多樣等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)不僅可以借助分子生物學(xué)方法深入探析羊肚菌發(fā)揮生物活性的作用機(jī)制，同時(shí)還可以在發(fā)展初級(jí)加工產(chǎn)品的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)食品、保健品和藥品等高端產(chǎn)品，促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。