馬 櫟

（江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 淮安 223003）

思想政治教育是高校人才培養(yǎng)的核心工作之一，對(duì)幫助學(xué)生形成正確的思想政治觀念、良好的道德品質(zhì)具有極為重要的作用。傳統(tǒng)的高校思想政治教育多是通過(guò)思政公共課開(kāi)展，課程學(xué)時(shí)有限，無(wú)法貫穿人才培養(yǎng)全過(guò)程。課程思政是以“立德樹(shù)人”為根本任務(wù)，將思政元素融入各類課程教學(xué)，形成協(xié)同效應(yīng)[1]，真正做到“三全育人”的重要途徑。2020年教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》指出[2]：落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，必須將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體、不可割裂。全面推進(jìn)課程思政建設(shè)，就是要寓價(jià)值觀引導(dǎo)于知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)之中，幫助學(xué)生塑造正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，這是人才培養(yǎng)的應(yīng)有之義，更是必備內(nèi)容。

1 高職糧食工程技術(shù)與管理專業(yè)開(kāi)展課程思政研究的重要意義

糧食加工業(yè)是我國(guó)的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，“十四五”期間，國(guó)家明確提出要強(qiáng)化糧食生產(chǎn)安全、確保糧食產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)定在6.5億t。近年來(lái)，我國(guó)糧食加工業(yè)高速穩(wěn)健發(fā)展，但存在技術(shù)人才缺口大、人員流動(dòng)快等問(wèn)題，嚴(yán)重影響行業(yè)發(fā)展[3]。因此為糧食加工業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展、專業(yè)素質(zhì)高、具有可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才成為高職糧食工程技術(shù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的首要任務(wù)。而作為工科專業(yè)，單純利用思政公共課加強(qiáng)學(xué)生思想政治教育，培養(yǎng)他們對(duì)專業(yè)的熱愛(ài)，培養(yǎng)他們的責(zé)任感、使命感、信念感是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，以專業(yè)課程為載體，結(jié)合專業(yè)特色開(kāi)展課程思政研究，全面提升學(xué)生的政治素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)，為糧食加工業(yè)培養(yǎng)“用得上、留得住”的人才，對(duì)確保我國(guó)糧食行業(yè)良性發(fā)展具有重要意義。

2 糧油品質(zhì)控制課程思政元素的挖掘

2.1 糧油品質(zhì)控制課程介紹及學(xué)情分析

糧油品質(zhì)控制課程是高職糧食工程技術(shù)與管理專業(yè)核心課程，以分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等課程理論為基礎(chǔ)，主要講授糧食、油脂及糧油制品的品質(zhì)檢驗(yàn)、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)分析等相關(guān)知識(shí)，是一門理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的課程。本課程的授課對(duì)象為00后，他們成長(zhǎng)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代，物質(zhì)生活相對(duì)優(yōu)越，他們思維活躍，自我意識(shí)強(qiáng)烈，但國(guó)家、集體意識(shí)、合作精神相對(duì)淡??；他們生長(zhǎng)在信息時(shí)代，樂(lè)于接受新思想，但由于思想單純對(duì)不同觀點(diǎn)、言論的辨別能力不強(qiáng)，思想容易受到影響。因此，將專業(yè)課程教學(xué)與思政元素相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的三觀，培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷、團(tuán)隊(duì)精神、敬業(yè)精神，助力學(xué)生成長(zhǎng)、成才十分必要。

2.2 糧油品質(zhì)控制課程思政元素的挖掘

糧油品質(zhì)控制課程旨在培養(yǎng)學(xué)生的糧油檢驗(yàn)?zāi)芰?，學(xué)生畢業(yè)后可在糧食加工、倉(cāng)儲(chǔ)及相關(guān)企業(yè)的檢化驗(yàn)、品控、研發(fā)等崗位開(kāi)展工作。教學(xué)內(nèi)容主要包括實(shí)驗(yàn)室安全操作、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理、原糧檢驗(yàn)、成品糧檢驗(yàn)、油脂檢驗(yàn)、糧食理化檢驗(yàn)6個(gè)模塊，結(jié)合我國(guó)糧食加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及課程教學(xué)內(nèi)容，深入挖掘課程思政元素，見(jiàn)表1。

表1 糧油品質(zhì)控制課程思政元素

3 糧油品質(zhì)控制課程思政元素的融入

3.1 民族自豪感、社會(huì)責(zé)任感及職業(yè)自信的培養(yǎng)

在原糧檢驗(yàn)、成品糧檢驗(yàn)教學(xué)中，引入“民以食為天、國(guó)以糧為安”的理念，通過(guò)講解作為一個(gè)14億人口的大國(guó)，用9%的耕地養(yǎng)活了全球20%的人口，切實(shí)做到將中國(guó)人飯碗牢牢端在自己手上；脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的全面勝利；“雜交水稻之父”袁隆平院士一生投身于雜交稻育種工作，為世界做出巨大貢獻(xiàn)等案例，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感、樹(shù)立職業(yè)自信。在糧食理化檢驗(yàn)教學(xué)中，講授粗蛋白測(cè)定時(shí)引入“三聚氰胺”事件[4]、講授油脂品質(zhì)檢驗(yàn)時(shí)引入“地溝油”事件等糧油食品安全案例，分析糧油食品安全事件對(duì)社會(huì)、家庭、個(gè)人造成的危害，提出糧油品質(zhì)檢驗(yàn)工作的必要性和重要性，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

3.2 安全意識(shí)、環(huán)保意識(shí)的培養(yǎng)

在實(shí)驗(yàn)室安全操作教學(xué)中，引入“安全重于泰山，生命高于一切”的理念，通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外高校發(fā)生的實(shí)驗(yàn)室安全事故的原因和對(duì)社會(huì)、個(gè)人造成的重大損失，對(duì)學(xué)生進(jìn)行警示教育，培養(yǎng)學(xué)生的敬畏之心、安全意識(shí)。通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)室可能存在的廢水、廢氣造成的環(huán)境污染，引入習(xí)近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的重要論述，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

3.3 職業(yè)道德、敬業(yè)精神、誠(chéng)信意識(shí)的培養(yǎng)

在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理教學(xué)中，引入“失之毫厘，謬以千里”的成語(yǔ)故事，通過(guò)分享故事進(jìn)一步延伸到我國(guó)糧食收購(gòu)過(guò)程中，品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)關(guān)系到糧食定等、關(guān)系到農(nóng)民收入等關(guān)鍵問(wèn)題，讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到數(shù)據(jù)正確的重要性，幫助同學(xué)們樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)，確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不造假，在日常學(xué)習(xí)和今后工作中保持誠(chéng)信。同時(shí)，將職業(yè)道德教育、敬業(yè)教育貫穿課程教學(xué)全過(guò)程，通過(guò)案例分析、榜樣分享等方式培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)可度，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的三觀，了解“什么可為什么不可為”，為今后的學(xué)習(xí)、工作、生活打下良好基礎(chǔ)。

3.4 科學(xué)態(tài)度、工匠精神、創(chuàng)新精神的培養(yǎng)

糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)是一個(gè)系統(tǒng)過(guò)程，實(shí)驗(yàn)任何步驟出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致最終結(jié)果出現(xiàn)偏差，影響后續(xù)糧油品質(zhì)判定。在教學(xué)過(guò)程中，引入“科學(xué)實(shí)驗(yàn)、精益求精”的理念，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、思考能力，培養(yǎng)學(xué)生精益求精、堅(jiān)持不懈的職業(yè)精神，讓同學(xué)們對(duì)工匠精神有更深刻理解，將被動(dòng)輸入概念，轉(zhuǎn)變成主動(dòng)在行動(dòng)上體現(xiàn)“工匠精神”。在實(shí)驗(yàn)總結(jié)分析過(guò)程中，以小組為單位組織學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題、產(chǎn)生問(wèn)題的原因進(jìn)行系統(tǒng)分析，并提出解決問(wèn)題的方法及優(yōu)化實(shí)驗(yàn)的方案。通過(guò)課程教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求真的態(tài)度和不斷創(chuàng)新的精神。

3.5 團(tuán)隊(duì)精神、勞動(dòng)意識(shí)的培養(yǎng)

糧油品質(zhì)控制課程部分實(shí)驗(yàn)較為繁瑣、耗時(shí)較長(zhǎng)，需要學(xué)生合作完成。在粗蛋白測(cè)定等實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，組織學(xué)生分組完成實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和吃苦耐勞的精神，并在實(shí)驗(yàn)全過(guò)程貫徹“勞動(dòng)光榮”的理念，通過(guò)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)室打掃等多個(gè)環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。

4 糧油品質(zhì)控制課程思政推進(jìn)的途徑

4.1 開(kāi)發(fā)融入課程思政元素的教學(xué)資源

以立德樹(shù)人為課程教學(xué)根本任務(wù)，深入研究課程思政的內(nèi)涵，將思想政治教育作為課程教學(xué)的首要目標(biāo)，全面貫徹“五育并舉”的理念。確定糧油品質(zhì)控制課程的思政元素及具體切入點(diǎn)，在原有糧油品質(zhì)控制課程教學(xué)資源基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)融合課程思政相關(guān)內(nèi)容的教學(xué)資源庫(kù)，將課程思政融入教材、教案、教學(xué)課件、習(xí)題庫(kù)、視頻等教學(xué)資源，為課程思政教學(xué)提供支撐。

4.2 加強(qiáng)師資培訓(xùn)，提高教師思政素養(yǎng)

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，教師是人類靈魂的工程師，承擔(dān)著教書育人的神圣使命。在推進(jìn)課程思政過(guò)程中，教師的思政理論水平起到?jīng)Q定性作用[5]。糧油品質(zhì)控制是一門典型的工科理實(shí)一體課程，授課教師為工科背景，對(duì)于思政相關(guān)知識(shí)掌握不夠深入。為有效開(kāi)展課程思政教學(xué)，首先應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)課教師思政理論培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)課教師的思想認(rèn)識(shí)；其次應(yīng)積極組織專業(yè)課教師和思政課教師交流研討，共同挖掘課程中的思政元素，實(shí)現(xiàn)課程思政元素與課程教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)融合，避免兩張皮，真正實(shí)現(xiàn)“1+1大于2”；此外專業(yè)課教師應(yīng)加強(qiáng)與學(xué)生溝通交流，關(guān)注學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，結(jié)合學(xué)生所思所想，與時(shí)俱進(jìn)挖掘課程思政融入點(diǎn)，提高糧油品質(zhì)控制課程對(duì)學(xué)生的吸引力，提高教學(xué)效果。

4.3 開(kāi)發(fā)適合課程思政的教學(xué)方法和課程評(píng)價(jià)體系

在糧油品質(zhì)控制課程教學(xué)過(guò)程中，采用教師引導(dǎo)、師生互動(dòng)等方式開(kāi)展思政教學(xué)，充分發(fā)揮第一課堂、第二課堂作用，結(jié)合專業(yè)教學(xué)開(kāi)展“一組一個(gè)思政故事”“愛(ài)糧節(jié)糧從我做起”等思政活動(dòng)，通過(guò)創(chuàng)新教學(xué)方法將思政教育貫穿教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)五育并舉，幫助學(xué)生成長(zhǎng)、成才。改革糧油品質(zhì)控制課程評(píng)價(jià)體系，將課程思政考核指標(biāo)融入課程考核，采用多元化評(píng)價(jià)方法，結(jié)合個(gè)人自評(píng)、小組互評(píng)、教師評(píng)價(jià)等多種評(píng)價(jià)方式進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

5 結(jié) 語(yǔ)

高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，高素質(zhì)技術(shù)技能型人才不但要具備良好的專業(yè)素質(zhì)，更要具備優(yōu)良的思想道德素質(zhì)。課程思政是將思政教育融入專業(yè)課教學(xué)，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，是培養(yǎng)學(xué)生思想道德素質(zhì)的重要途徑。糧油品質(zhì)控制課程作為高職糧食工程技術(shù)與管理專業(yè)核心課程之一，進(jìn)一步開(kāi)展課程教學(xué)改革，挖掘其中的思政元素并與課程內(nèi)容有機(jī)融合，對(duì)我國(guó)糧食行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才具有重要作用。