文 -- 毛圓圓 趙雙林

每餐吃七分飽 還有三分加餐吃

老年人總說“吃飯要吃七分飽”，但每個(gè)人的基礎(chǔ)代謝率不同，活動(dòng)強(qiáng)度也不同，長期堅(jiān)持這樣的“限能量”飲食，可能導(dǎo)致每日攝入的熱量不足，難以滿足老年人的機(jī)體正常消耗，老年人可能出現(xiàn)低血糖、頭暈、乏力、惡心等不適癥狀，同時(shí)也可能發(fā)生肌少癥。

中國人民解放軍總醫(yī)院第四醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任劉玲英介紹，老年人用餐的正確做法是“正餐吃七分飽，剩下三分放到加餐吃”。隨著年齡增長，胃腸道消化功能可能會(huì)出現(xiàn)減弱，每餐吃十分飽可能會(huì)導(dǎo)致熱量和營養(yǎng)素過分集中，胃腸道消化不良，出現(xiàn)腹脹、血糖過高等表現(xiàn)，所以提倡老人的膳食模式由“三正餐”改變?yōu)椤叭?二或三加餐”和“每餐吃七分飽，剩下三分放到加餐吃”。

牙口不好 食材可榨汁等

自己牙口不好，不少老年人就以為只能選擇軟爛的主食，肉類、果蔬等吃得很少，甚至干脆不吃。

劉玲英提醒大家，牙口不好也要注意營養(yǎng)均衡。老年人只選擇進(jìn)食一部分食物，容易造成營養(yǎng)素?cái)z入不均衡。食物的烹調(diào)方法是可以改變的，老年人應(yīng)盡量吃到營養(yǎng)豐富的多種類美食。

老年人食用肉類食物時(shí)，可以將肉切成小塊，燉制時(shí)間久一點(diǎn)，或者將肉塊制作成肉餡，做成肉丸，這樣既能保證攝入了高蛋白的精瘦肉，也在一定程度上鍛煉了口腔的咀嚼能力。主食可制備成粗細(xì)糧混合的發(fā)面食物，或者將大米、小米、紫米、豆類等提前浸泡，做成八寶粥。烹飪蔬菜時(shí)，瓜類可先去皮，葉菜可

先切成寸段再過開水焯一下，也可榨成蔬菜汁。各類水果也可切小塊或者榨汁。

吃鈣片注意補(bǔ)水 補(bǔ)鈣同時(shí)要補(bǔ)維生素D

老年人很容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，生活方式應(yīng)改變。

確診為骨質(zhì)疏松的老年人應(yīng)及時(shí)補(bǔ)鈣，每天應(yīng)攝入1200 毫克左右的鈣。老年人單靠吃食物補(bǔ)鈣很難達(dá)標(biāo)，需要額外補(bǔ)充鈣劑。（來源：《健康時(shí)報(bào)》）