李 飛

(會(huì)澤縣林業(yè)和草原局，云南 會(huì)澤 654200)

石榴(PunicagranatumL.)落葉灌木或小喬木，樹(shù)冠叢狀自然圓頭形，樹(shù)根黃褐色，生長(zhǎng)強(qiáng)健，根際易生根蘗，樹(shù)高可達(dá)5～7 m[1]。漿果近球形，種子多數(shù)，果熟期9-10月。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分和維生素B和C，分布于海拔1 300～1 800 m的山區(qū)，喜陽(yáng)、耐旱、寒和貧瘠的環(huán)境，土壤以排水良好的沙土栽培為宜[2]。會(huì)澤縣娜姑鎮(zhèn)鹽水村石榴遠(yuǎn)近聞名，一直以來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)前景良好，栽植氣候環(huán)境適宜，屬金沙江中游栽培區(qū)，該文分析其栽培管理技術(shù)，旨在全縣及其它適宜的地區(qū)推廣栽培，為政府和林業(yè)部門(mén)在銜接鄉(xiāng)村振興發(fā)展中，實(shí)施產(chǎn)業(yè)興旺以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供參考。

1 基本情況

鹽水村，屬山區(qū)，位于會(huì)澤縣娜姑鎮(zhèn)西南部，地理坐標(biāo)為103°5′32″～103°8′52″ E，26°27′33″～26°28′34″ N，海拔分布1 473～1 980 m，平均海拔1 700 m，年平均氣溫17 ℃，年降雨量820 mm。轄區(qū)面積24 km2，有林地283.7 hm2，耕地182 hm2，人均耕地0.05 hm2。會(huì)澤鹽水軟籽石榴因主產(chǎn)于會(huì)澤縣娜姑鎮(zhèn)鹽水河(東南流向西北)兩岸而得名，大面積區(qū)域(4/5)為陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡，以種植石榴為主，至今有300多年的歷史。娜姑鎮(zhèn)獨(dú)特的亞熱帶干熱河谷立體小區(qū)氣候，和pH值接近中性的羊肝沙和紫砂土，造就了鹽水軟籽石榴果大、皮薄、粒飽、核軟、汁多、味甜等特點(diǎn)。截至到2021年娜姑鎮(zhèn)栽植石榴面積3 666.7 hm2，產(chǎn)量46 000 t，收入6億元，納入退耕還林889.6 hm2，陡坡地生態(tài)治理133.3 hm2，其中鹽水村石榴種植865 hm2，納入退耕還林450 hm2，戶(hù)均收入1.5萬(wàn)元。

2 栽培技術(shù)

2.1 育苗

苗圃地在育苗前對(duì)土壤進(jìn)行深翻和常規(guī)消毒，并施入有機(jī)肥，保持土層透氣、疏松，除去土壤中的石塊、雜草。苗床長(zhǎng)5～10 m，寬1～1.2 m，苗床之間相隔0.2～0.4 m留做扦插、澆水、施肥和除草道路。石榴樹(shù)萌芽前期、開(kāi)花前的扦插成活率最高，嫩枝扦插成活率可達(dá)100%。選擇1～2a生樹(shù)勢(shì)健壯的母株，剪取結(jié)果多、品質(zhì)好、無(wú)病蟲(chóng)害枝條最好，將剪取的種條剪成2～3節(jié)插條20～30 cm。插枝下端靠近節(jié)處剪成光滑的斜面，剪截后將其浸入40%多菌靈300倍液或5%菌毒清300倍液中浸泡15～20 s做殺菌處理后，把插條下端放在生根粉水溶液中浸10 s，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸3 s，或用0.05%萘乙酸溶液中浸5s后扦插[3]。按株行距10cm×30cm的距離扦插，將插條的斜面向下插入土中，上端露出地面1/3，插完即可澆水，澆完后可用地膜覆蓋保墑。

2.2 地塊選擇

造林地塊選擇通風(fēng)條件好，交通方便、土層深厚肥沃的平地、緩坡地和山地，排灌和透氣性好的壤土、沙壤土和石灰質(zhì)土壤，充分利用荒山、荒坡、荒地和溝谷坡凹種植石榴，提高土地利用率，實(shí)現(xiàn)無(wú)一寸空地，最適pH值范圍為4.5～7.5[4]，坡度平緩的陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡，光照時(shí)間強(qiáng)，年平均溫度16～20 ℃，日照數(shù)2 000～2 400 h，陽(yáng)光充足，水源灌溉條件方便，年降雨量700～1 000 mm的地方栽植[5]。

2.3 栽培方法

鹽水村石榴栽植歷史悠久，早在2000年的時(shí)候，政府部門(mén)科技下鄉(xiāng)，扶持農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，就從省外購(gòu)置純正軟耔石榴苗木在鹽水村進(jìn)行扶持種植大戶(hù)栽培，種植開(kāi)花結(jié)果后，軟耔石榴結(jié)果多，品質(zhì)好，果味純正，市場(chǎng)銷(xiāo)售良好，其余果農(nóng)把原有的老品種石榴樹(shù)全部進(jìn)行品種改良，截?cái)嘀恋孛嬉陨?0～30 cm，然后采摘軟籽石榴的新枝進(jìn)行嫁接，沒(méi)有種植石榴的農(nóng)戶(hù)看到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，開(kāi)始從苗圃地里移栽苗木，品種純正苗木都是本地育苗，栽植前對(duì)土地進(jìn)行精耕細(xì)作，栽植在背風(fēng)向陽(yáng)、土壤濕潤(rùn)和肥沃中，最佳栽培時(shí)間每年的1-2月，此時(shí)栽培緩苗期短，開(kāi)春后萌芽抽枝。用人工或者挖機(jī)打塘長(zhǎng)寬高1 m×1 m×1 m，放入農(nóng)家肥10～15 kg，施少量復(fù)合肥，回填表層土80 cm，苗木不能栽植過(guò)深，覆土到原來(lái)土壤的位置，株行距3 m×4 m，澆足定根水，并用稻草或地膜進(jìn)行樹(shù)盤(pán)覆蓋[6]。

2.4 成活率

石榴樹(shù)的成活率極高，屬果農(nóng)自愿種植，成活率都是98%以上，少數(shù)缺塘的1～2株，在雨季時(shí)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)植，鹽水村房前屋后，山上山下，田間地頭全部是石榴樹(shù)[7]。

3 管理技術(shù)

3.1 土壤管理

果農(nóng)都是采用間作套種，套種作物以紅薯、花生和蠶豆具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物為主，紅薯更是豬的主食，常年喂紅薯的豬，價(jià)格都高于市場(chǎng)，不種植高稈作物，作物采收后，進(jìn)行深翻耕，以保持土壤透氣、疏松保墑，同時(shí)做好樹(shù)下覆草保溫。春季發(fā)芽前，在樹(shù)下覆草10～15 cm，每株覆草約2 kg，以后每年繼續(xù)覆草10～15 cm，覆草時(shí)施碳氨4～5 kg/株或尿素1～1.5 kg/株，第二年增產(chǎn)效果十分顯著[8]。

3.2 水肥管理

3.2.1 灌溉

鹽水河?xùn)|西兩側(cè)的果農(nóng)，在石榴種植地塊澆筑蓄水池，從脫貧攻堅(jiān)實(shí)施以來(lái)，政府也相應(yīng)的投入補(bǔ)助資金建設(shè)蓄水池，從鹽水河里把水抽到蓄水池中，滿(mǎn)足灌溉的要求，目前1/10的果農(nóng)鋪設(shè)滴管，投資費(fèi)用15 000元/hm2。灌水使土壤隨時(shí)保持濕潤(rùn)，手捏不成團(tuán)，含水率60%。灌水時(shí)期：栽植時(shí)的定根水，第一次澆足，以后澆水10 d/次，連續(xù)2次。在干旱季節(jié)3～4月份萌芽期，察覺(jué)到葉片萎縮，要及時(shí)澆水，保證石榴開(kāi)花和發(fā)芽正常，花期不能過(guò)多澆水，避免引起落花落果；果實(shí)膨大期，要保證灌水灌足灌透，對(duì)提高產(chǎn)量起著相當(dāng)重要的作用；采摘以后入冬以前，秋季土壤已經(jīng)深翻，此時(shí)應(yīng)灌防凍水，同時(shí)施用基肥，幫助樹(shù)木積累養(yǎng)分，休眠期11月下旬至次年的1月下旬，不澆水[9]。

3.2.2 生長(zhǎng)期施肥

石榴樹(shù)在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求不同，從定植以后，要綜合考慮石榴樹(shù)在不同時(shí)期發(fā)育階段的需求，進(jìn)入秋冬季10～12月份，在幼樹(shù)周?chē)鷺?shù)冠的垂直下方挖條狀溝或環(huán)放射溝20～30cm，用農(nóng)家肥豬、牛、羊糞作為基肥，到次年開(kāi)春后選用復(fù)合肥作為追肥，追肥后覆土并進(jìn)行澆水，整個(gè)生長(zhǎng)期施肥2次[10]。

3.2.3 掛果期施肥

石榴萌芽開(kāi)花需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿(mǎn)足其開(kāi)花坐果的需要。萌芽期施氮肥300 kg/hm2，花前期追無(wú)機(jī)肥和平衡性復(fù)合肥氮、磷、鉀(15∶15∶15)?；ê笃谧贩?，石榴果和新梢迅速生長(zhǎng)，因開(kāi)花坐果需要大量養(yǎng)分，對(duì)氮的需求量也增大，以提高光合作用，減少生理落果，一般花前肥和花后肥互相補(bǔ)充，如果花前施肥量大，花后肥可以不施。果實(shí)膨大期(套袋時(shí))追3次肥，花芽開(kāi)始分化，新梢停止生長(zhǎng)，追肥可提高光合效率，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)，第1次施肥6月初，施氮鉀復(fù)合肥，也可單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)氮肥、鉀肥和鈣肥，施肥比例20:18:13；第2次施肥6月中旬(端午節(jié))，此時(shí)雨季剛來(lái)，施氮、鉀肥(20∶18)；第3次施肥7月中旬，增加色澤和含糖度，施磷、鉀肥(18∶25)。采果期施肥(葉子肥)9月，施肥和花前期一樣，施平衡性復(fù)合肥和有機(jī)肥。冬季(11～12月)施農(nóng)家肥和有機(jī)肥，注意施肥時(shí)間，過(guò)早和秋肥相沖突，造成肥料浪費(fèi)，過(guò)遲，促進(jìn)提前萌芽，造成霜凍。

3.3 整形修剪

3.3.1 整形

多主枝自然開(kāi)心圓頭形：在定植后幼齡期根蘗較多的情況下，保留3～5個(gè)主干或者主枝，剩余的全部去除，保留后的主枝采用人工拉枝的方式使樹(shù)冠自然開(kāi)心，枝條開(kāi)張，副主枝和側(cè)枝生長(zhǎng)后形成開(kāi)心圓頭形。自然開(kāi)心形：石榴定植后留苗干高70～80 cm定干，新梢生長(zhǎng)后留強(qiáng)健3～4枝作為主枝，其余疏除，主枝中有生長(zhǎng)過(guò)旺，及時(shí)摘出，最下一個(gè)主枝距地面30～40 cm，其余依次向上成螺旋分層，主枝上下相距10～25 cm，并向四圍均勻開(kāi)展，冬季將這些主枝剪去全長(zhǎng)的1/2～1/3，第二年萌芽后主枝所生側(cè)枝中選1～2個(gè)作為副主枝，并留少量側(cè)枝，其余全部除去，這樣2～3a，樹(shù)形基本完成，同時(shí)進(jìn)入結(jié)果期。

3.3.2 修剪

修剪以冬季為主，修剪時(shí)除去根蘗，剪除樹(shù)冠內(nèi)部下垂枝、枯死枝及橫生枝，使樹(shù)冠內(nèi)部均勻稀疏，通風(fēng)透光。整形修剪可以隨著樹(shù)的生長(zhǎng)而逐步進(jìn)行，這樣既可以完成樹(shù)干的定形，也能保證石榴產(chǎn)量，同時(shí)剪斷的樹(shù)枝處，不需要用涂抹油漆。

3.4 病蟲(chóng)害防治

3.4.1 主要蟲(chóng)害

坐果期是蚜蟲(chóng)，用33%水滅氯乳油12 mL，稀釋1 500倍，噴施在葉面上，如果間隔3～5d仍發(fā)生，可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑10g稀釋1 500倍噴灑，以后每隔8～10d交叉用藥噴灑一次。套袋期前后是介殼蟲(chóng)，每個(gè)月打一次殺撲磷，用48%或者1 500倍液的毒死蜱乳油對(duì)水稀釋后噴霧，其次是0.15%～40%久效磷防效[6]。成熟期的果實(shí)蠅，用5%甲氨基阿維菌素微乳劑、依維菌素微乳劑、高氯乳油1 000～1 500倍液中的其中一種進(jìn)行防治或用900～1 000倍百菌靈清防治。每年5～8月份是石榴樹(shù)發(fā)生桃蛀螟的高峰季節(jié)，噴灑敵敵畏或敵百蟲(chóng)1 000～1 500倍液1～2次或5 000倍2.5%溴氰菊脂[7]。

3.4.2 病害

石榴坐果后，病害主要有炭疽病、干腐病、黑斑病和枯萎病。主要措施是清除樹(shù)上干果、病枝，將地上的落病果、落葉集中燒毀。用波爾多液300倍液或石硫合劑做好冬季清園。合理密植，加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)，減輕發(fā)病。褐斑病用10%世高1 500倍液或50%菌核凈700～900倍液防治。干腐病用75%百菌清700～900倍液或80%大生600～800倍液防治[8]。

3.4.3 凍害

石榴凍害發(fā)生在清明節(jié)(4月4～5日)前后形成落花落果，純屬自然現(xiàn)象，發(fā)生在由花轉(zhuǎn)果的時(shí)期，主要是脫落酸的作用，預(yù)防的主要措施是平時(shí)保持樹(shù)體水肥充足，營(yíng)養(yǎng)正常，也可以打赤霉酸，減少落果率。

3.5 保花保果

3.5.1 噴肥

開(kāi)花盛花期噴0.4%的硼砂液，0.5%尿素液，500ppm赤霉素液，促進(jìn)果實(shí)坐果。

3.5.2 疏果

疏除畸形果、晚花果和病蟲(chóng)果，做到“多留頭茬果，選留二茬果，年年豐收結(jié)大果”。

3.5.3 套袋

采取幼果套袋技術(shù)措施，既能防止病蟲(chóng)危害，又能使果袋內(nèi)保持較好濕度，使果實(shí)能夠勻速生長(zhǎng)，同時(shí)可以防止雨季的雨水直接浸入果實(shí)，引起籽粒急速生長(zhǎng)，以致脹果裂皮。

3.5.4 水分管理

果實(shí)5-6月份的生長(zhǎng)前期，進(jìn)行多次灌水澆足，保持土壤濕度，并在灌后覆草或覆膜保墑，使果實(shí)勻速生長(zhǎng)。7-8月份雨季果實(shí)生長(zhǎng)后期，要停止灌水，同時(shí)排除多余的水，保持土壤適中濕度，防止果實(shí)因吸收過(guò)多的水分而裂果。及時(shí)采收已成熟的果實(shí)，防止因吸水過(guò)多而脹裂果皮。

4 采收

石榴樹(shù)開(kāi)3次花/a，結(jié)3次果，一般頭花果和二花果發(fā)育最好。根據(jù)品種特性、果實(shí)成熟度及氣候狀況等分期及時(shí)采收。成熟標(biāo)志為果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現(xiàn)光澤，果棱顯現(xiàn)，果肉細(xì)胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現(xiàn)籽粒飽滿(mǎn)，果實(shí)汁液的可溶性固形物含量達(dá)到該品種固有的濃度，采摘時(shí)節(jié)下雨之前，不在雨天采摘。

5 產(chǎn)量及價(jià)格

5.1 產(chǎn)量

軟籽石榴人工栽培經(jīng)營(yíng)和管理的精細(xì)化和集約化，石榴樹(shù)3a開(kāi)花結(jié)果，5a進(jìn)入盛果期，見(jiàn)表1。

表1 不同樹(shù)齡石榴的產(chǎn)量

表1指出，石榴果初果期，單果重量大的相對(duì)較多，到了5 a以后，果重相對(duì)平均。3 a后基本形成穩(wěn)定樹(shù)形，因結(jié)果多的折斷枝，應(yīng)從新培養(yǎng)，樹(shù)高和冠幅(東西和南北)3 m左右。單株產(chǎn)量從5 a開(kāi)始，增加幅度相對(duì)較大，石榴果齡為50 a左右，壽命達(dá)100 a，10 a左右單株產(chǎn)量60～80 kg，最高可達(dá)100 kg。

5.2 價(jià)格

2019-2021年的石榴的銷(xiāo)售價(jià)格，見(jiàn)表2。

表2指出，石榴的價(jià)格是按照大中小果進(jìn)行分級(jí)銷(xiāo)售，小于0.5 kg以下的按照市場(chǎng)以斤銷(xiāo)售，大于0.5 kg的大果稱(chēng)為精品果，精品石榴單個(gè)裝箱銷(xiāo)售，2019年8個(gè)裝為160元/盒，單價(jià)19～20元/個(gè)，到2020-2021年，石榴不管是以斤銷(xiāo)售或者單個(gè)精品果銷(xiāo)售，從整體銷(xiāo)售上價(jià)格出現(xiàn)下降趨勢(shì)，主要是石榴的產(chǎn)量增加和受疫情的影響，近2年來(lái)省內(nèi)(蒙自)和省外(上海、北京)沒(méi)有下訂單，形成銷(xiāo)路相對(duì)滯后。

6 結(jié)論

石榴的栽培和管理，從地塊的選擇到石榴成熟的采摘和銷(xiāo)售，都是精細(xì)化和集約化經(jīng)營(yíng)管理的結(jié)果，種植3a開(kāi)始掛果，5a進(jìn)入盛果期，10a可達(dá)到豐產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。石榴苗的育苗和栽植成活率都能達(dá)到95%以上，可在鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中以及退耕還林地塊和陡坡地生態(tài)治理中推廣栽培，既能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益又能發(fā)揮生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)國(guó)土綠化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙贏。