《祖國(guó)》/解殿朝 于強(qiáng)

編者按：在中國(guó)廣袤的大地上，有這樣一家企業(yè)，她以“功能性油脂的研發(fā)生產(chǎn)”為主業(yè)，以“為國(guó)人的健康營(yíng)養(yǎng)添磚加瓦”為目的，在人類賴以生存的食用油脂領(lǐng)域，開(kāi)啟了“醫(yī)工結(jié)合”創(chuàng)新發(fā)展新模式，她，就是——廣州永華特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)科技有限公司（永華特醫(yī)）。

永華特醫(yī)于2018 年6 月成立，以“科技開(kāi)啟膳食健康用油”為使命，以自信為發(fā)展之源，以創(chuàng)新為開(kāi)拓之魂，短短 4 年，就走上了世界的舞臺(tái)，打破了國(guó)外對(duì)甘油二酯食用油生產(chǎn)技術(shù)的壟斷，并取得了完備的生產(chǎn)資質(zhì)。永華特醫(yī)作為中國(guó)功能油脂領(lǐng)軍企業(yè)，在營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域脫穎而出，引領(lǐng)了油脂改革，開(kāi)啟了食用油新時(shí)代！

作為中國(guó)甘油二酯食用油開(kāi)創(chuàng)者、標(biāo)準(zhǔn)制定者、新資源食品申報(bào)者，王永華教授集技術(shù)與管理于一身。她不僅肩負(fù)著帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深度研發(fā)的使命，同時(shí)肩負(fù)著讓研發(fā)出的健康食用油，走上百姓餐桌的責(zé)任。

企業(yè)發(fā)展，科研先行。2002 年，王永華教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)展脂類科學(xué)探索，圍繞酶制劑、催化技術(shù)等建立了完整的功能性油脂知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系，擁有自主專利和核心技術(shù)。迄今為止，已有 100 多項(xiàng)中國(guó)授權(quán)發(fā)明專利、5 項(xiàng)實(shí)用新型專利獲得國(guó)家專利局授權(quán)。

開(kāi)拓創(chuàng)新——走進(jìn)甘油二酯的世界

作為企業(yè)發(fā)展的掌舵人，王永華教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，一路拼搏，從未停歇，團(tuán)隊(duì)從日常必需的油脂入手，填補(bǔ)了油脂結(jié)構(gòu)功能化這一空白。甘油二酯的神秘面紗被永華特醫(yī)揭開(kāi)，并逐漸被大眾所熟知。

王永華

甘油二酯，是一類甘油三酯中一個(gè)脂肪酸被羥自由基取代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)，是天然植物油脂的微量成分及體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物，是公認(rèn)的安全食品成分?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膳食甘油二酯具有減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加、減少血脂的作用，同時(shí)還可以改善肥胖、糖尿病患者的代謝狀況，可用于預(yù)防和治療高脂血癥及相關(guān)的心腦血管疾病，如動(dòng)脈硬化、冠心病、中風(fēng)、腦血栓、肥胖和脂肪肝等。

研究表明，甘油二酯含量超過(guò) 27.3% 以上的營(yíng)養(yǎng)品，才會(huì)對(duì)人體健康起作用。然而，天然食用油中甘油二酯含量較低。大家所熟悉的橄欖油中，也僅含 3% 左右，雖然，日本花王、美國(guó)阿徹－ 丹尼爾斯－米德蘭等公司申報(bào)了甘油二酯產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)專利，但其中的核心技術(shù)被視為商業(yè)秘密，甚少被公開(kāi)。

當(dāng)需求與技術(shù)不匹配時(shí)，為了大眾的健康，永華特醫(yī)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，披荊斬棘，攻克重重技術(shù)難關(guān)，創(chuàng)新研發(fā)，經(jīng)過(guò)多輪實(shí)驗(yàn)，最終采用生物酶加工專利技術(shù)將甘油二酯含量提高到 40% 以上。這項(xiàng)被國(guó)外壟斷的技術(shù)，被永華特醫(yī)人掌握了，從此，中國(guó)人，吃上了中國(guó)產(chǎn)的高端健康食用油，夢(mèng)想走進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。而永華特醫(yī)人也完成了時(shí)代賦予的使命，完成了人民交給的重任。

厲兵秣馬，然后，勢(shì)如破竹?，F(xiàn)在的永華特醫(yī)，在甘油二酯食用油行業(yè)內(nèi)，無(wú)論是技術(shù)還是產(chǎn)業(yè)鏈完備度都是當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)第一，放眼世界，永華特醫(yī)同樣走在行業(yè)的前列。

如果說(shuō)，“黑”科技是永華特醫(yī)發(fā)展基石，那么，產(chǎn)能釋放就是前行的“發(fā)動(dòng)機(jī)?！庇廊A特醫(yī)依靠扎實(shí)的技術(shù)水平與嚴(yán)苛的制備工藝，在華南理工大學(xué)、鐘南山院士團(tuán)隊(duì)大力支持下，于 2018 年在佛山建成我國(guó)首條甘油二酯油試驗(yàn)生產(chǎn)線，率先實(shí)現(xiàn)了“甘油二酯油的全酶法生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、裝備與產(chǎn)業(yè)化”，建立健全了 ISO22000 質(zhì)量管理體系及 HACCP 食品安全保證體系，并聯(lián)合搭建了 5000m3 的協(xié)同創(chuàng)新研發(fā)合作平臺(tái)。2022 年在佛山政府的支持下，10 萬(wàn)噸級(jí)的甘油二酯生產(chǎn)基地落戶風(fēng)景秀麗的南海西樵山。

從一瓶食用油，看到的是，對(duì)健康追求的決心。永華特醫(yī)團(tuán)隊(duì)，自成立以來(lái)，始終以中國(guó)人健康為己任，歷盡艱辛，排除萬(wàn)難，堅(jiān)持生產(chǎn)高質(zhì)量的健康食用油。

永華特醫(yī)“西樵山”系列二酯食用油自上市以來(lái)獲得多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證和社會(huì)認(rèn)可。先后榮獲2020 年度中國(guó)油料油脂加工行業(yè)新技術(shù)認(rèn)定；成為國(guó)家體育總局冬季運(yùn)動(dòng)管理中心食用油供應(yīng)商，為科技冬奧做出貢獻(xiàn)；獲評(píng)中國(guó)食藥同源好產(chǎn)品；

2021 年11 月更是通過(guò)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品認(rèn)證、并獲得中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)《適老食用植物油甘油二酯油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、廣東省中醫(yī)院《二酯食用油代謝綜合癥患者的臨床研究》等認(rèn)定。

科研不能脫離大眾的需求。品類豐富，包裝便捷的產(chǎn)品才能更好地為百姓接受。所以，永華特醫(yī)在耕耘市場(chǎng)過(guò)程中，對(duì)甘油二酯食用油進(jìn)行細(xì)分類，從風(fēng)味和需求入手，打造了滿足消費(fèi)者不同需求的系列產(chǎn)品。

在當(dāng)前的差異化研究階段，永華特醫(yī)的主要產(chǎn)品為二酯食用油，根據(jù)油料種類來(lái)源可分為橄欖，山茶，大豆，花生，芥花籽以及亞麻籽二酯食用油；根據(jù)甘油二酯含量可分為針對(duì)普通人群的40%-50%含量，和針對(duì)急需改善體質(zhì)人群的 80%含量；根據(jù)包裝可分為居家式的瓶裝和旅行式的便攜裝。細(xì)致入微的分類分級(jí)，在市場(chǎng)開(kāi)拓中逐步贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。

“祖國(guó)大地，就是最好的論文書(shū)寫(xiě)地?！庇廊A特醫(yī)團(tuán)隊(duì)，這樣說(shuō)，也一直這樣做。

食療方案——Ω-3 脂肪酸的力量

2019 年，永華特醫(yī)成立廣東粵膳特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)科技有限公司。2020 年，在新冠肺炎爆發(fā)之際，這家公司的科研人員，早早復(fù)工，他們，只有一個(gè)愿望，即，為防疫工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在責(zé)任的召喚下，團(tuán)隊(duì)全力以赴投入到了 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品的研究中。

團(tuán)隊(duì)之所以做出這樣的決定，是依據(jù) 2020 年 2 月14 日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)辦公廳、國(guó)家中醫(yī)藥管理局辦公室發(fā)布《新型冠狀病毒肺炎重型、危重型病例診療方案 (試行第二版)》。該診療方案提出，重型新冠肺炎患者可以使用富含 Ω-3 脂肪酸的改善癥狀的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。

由于人體本身不能合成這類脂肪酸，只能依靠外部攝入，研發(fā)適用于人體吸收的 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品就顯得尤為關(guān)鍵。在這樣的背景下，永華特醫(yī)團(tuán)隊(duì)披星戴月，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，克服國(guó)內(nèi)的第一代 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品吸收利用率低，容易引起服用者的不適的缺點(diǎn)，開(kāi)發(fā)第二代 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品。通過(guò)生物酶法綠色生產(chǎn)，采用天然的甘油酯形態(tài)，使新一代產(chǎn)品和食用油脂一樣易于被人體吸收，且沒(méi)有副作用。推出后，為疫情防控注入了新的助力因素。

這就是永華特醫(yī)，以“引領(lǐng)食用油革命，健康一個(gè)家庭，強(qiáng)壯一個(gè)民族”為企業(yè)發(fā)展愿景；以科技開(kāi)啟健康膳食用油，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與文化傳承，助力中國(guó)油脂行業(yè)變革與升級(jí)；以國(guó)民健康為依歸，促進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)與膳食營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展。而以王永華為代表的永華特醫(yī)人，則在這方”天地“中，繼續(xù)孜孜以求，奔跑前行。