亞風(fēng) 王曉鵬 姚紅強(qiáng)

花椒酸奶、花椒鍋巴、花椒啤酒、花椒護(hù)膚品……在陜西韓城，花椒的衍生品正不斷刷新著大眾的認(rèn)知。在這里，花椒不再是單一的調(diào)味品，它正以各式各樣的形態(tài)出現(xiàn)在人們的生活中，成為韓城獨(dú)有的品牌形象。

因勢(shì)利導(dǎo)建基地

韓城地處北緯35.47 度、東經(jīng)110.45 度，常年平均氣溫13.5 攝氏度，“七山一水二分田”的獨(dú)特地域條件、優(yōu)越的氣候環(huán)境、適宜的海拔高度、豐富的光熱資源、富硒的土壤特性，造就了韓城大紅袍花椒“粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正”的獨(dú)有品質(zhì)。然而，韓城大紅袍花椒由一個(gè)自生自滅、自然發(fā)展的調(diào)味品原料野生植物，發(fā)展成為韓城的農(nóng)業(yè)支柱性特色產(chǎn)業(yè)，走過(guò)了一段艱難的發(fā)展歷程，歷經(jīng)了幾代人的不懈奮斗。

大紅袍花椒是韓城的名優(yōu)特產(chǎn)，距今已有上千年的栽培歷史，然而改革開放之前一直處于無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài)。1978年底，韓城共有花椒200 萬(wàn)株，年產(chǎn)花椒僅18 萬(wàn)公斤。改革開放以后，在歷屆市委、市政府的帶領(lǐng)下，韓城因地制宜，科學(xué)決策，把具有地方特色的大紅袍花椒作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，矢志不移地走規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的路子，合理規(guī)劃布局，落實(shí)扶持政策，促進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)，使花椒成為農(nóng)民致富的“搖錢樹”、農(nóng)村生態(tài)改善的“主力軍”。1979年，韓城出臺(tái)了“劃分自留山、責(zé)任山”的政策，分戶經(jīng)營(yíng)，收入歸戶。1984年，全市花椒栽植總株數(shù)達(dá)800 萬(wàn)株，花椒總產(chǎn)量達(dá)20 萬(wàn)公斤。

1 花椒基地

2 碩果累累

3 收獲

隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，花椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐年提高。從1985年開始，市政府把花椒作為發(fā)展農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)的主攻方向，作為調(diào)整山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、幫助農(nóng)民脫貧致富、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)翻番的突破口，制定了《韓城市百里雙千萬(wàn)株花椒商品基地建設(shè)規(guī)劃》，出臺(tái)了“戶包荒山、連片造林，誰(shuí)經(jīng)營(yíng)、誰(shuí)受益”，使用期至少30年不變，允許繼承和轉(zhuǎn)讓，發(fā)展初期無(wú)償提供苗木、提供低息貸款、按照“斤椒斤肥”獎(jiǎng)勵(lì)等政策，再一次在全市掀起了興椒致富的熱潮。到1990年，全市在780 平方公里的淺山區(qū)基本實(shí)現(xiàn)了總長(zhǎng)2.7 萬(wàn)公里的條條梯田地埂埝畔花椒化，花椒株數(shù)累計(jì)達(dá)到2000 萬(wàn)株，年產(chǎn)花椒135 萬(wàn)公斤，收入達(dá)到2000 萬(wàn)元。

上世紀(jì)90年代末，韓城市再次緊抓“退耕還林、以糧代賑”政策機(jī)遇，積極調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展以花椒為主的經(jīng)濟(jì)林，按照向宜林荒山荒坡、川原地埂、瘠薄耕地“三延伸”的原則，不斷擴(kuò)大花椒基地規(guī)模，使花椒在傳統(tǒng)地埂埝畔栽植的基礎(chǔ)上，逐步向四荒地、瘠薄耕地成片成園栽植，全市花椒栽植面積累計(jì)達(dá)到28 萬(wàn)畝、超過(guò)3000 萬(wàn)株。

一系列林業(yè)優(yōu)惠政策充分調(diào)動(dòng)了群眾栽椒的積極性，在全市掀起了一次又一次栽椒熱潮，基地規(guī)模不斷擴(kuò)大。到2003年底，全市花椒總面積達(dá)55 萬(wàn)畝、總株數(shù)達(dá)4000 萬(wàn)株，花椒總產(chǎn)量達(dá)1400 萬(wàn)公斤，占到全國(guó)花椒總產(chǎn)量的1/6，總收入達(dá)2 億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%。近20年來(lái)，韓城在穩(wěn)定花椒種植基地規(guī)模的基礎(chǔ)上，著力在優(yōu)化品種、提高單產(chǎn)和提升品質(zhì)上下功夫。2021年，全市花椒總面積穩(wěn)定在55 萬(wàn)畝，花椒總產(chǎn)量達(dá)3000 萬(wàn)公斤，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)25 億元，全市11.4 萬(wàn)農(nóng)民人均花椒收入2.2 萬(wàn)元，9.8萬(wàn)椒農(nóng)人均花椒收入2.5 萬(wàn)元。花椒真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的“金豆豆”“紅瑪瑙”。

花椒產(chǎn)品

深化加工增價(jià)值

隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，花椒的產(chǎn)量逐年增加，傳統(tǒng)的簡(jiǎn)易加工方式在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中無(wú)法發(fā)揮出大紅袍花椒真正的價(jià)值。當(dāng)?shù)卣羁陶J(rèn)識(shí)到，要讓產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)變成質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，必須將加工方式向深加工轉(zhuǎn)化，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

上世紀(jì)90年代中期，在市委、市政府“開放發(fā)展”大討論精神的鼓舞下，農(nóng)技站技術(shù)人員集資140萬(wàn)元，建起了年產(chǎn)50 噸花椒精的生產(chǎn)廠。工廠1996年投產(chǎn)后，產(chǎn)值達(dá)到1.1 億元，年利稅達(dá)到4800 萬(wàn)元?；ń肪蔀轫n城大紅袍花椒的第一個(gè)深加工產(chǎn)品。1998年，韓城市華嬌油脂有限責(zé)任公司利用當(dāng)?shù)刎S富的花椒籽資源，成功研制開發(fā)出利用椒籽油制造高檔油漆的技術(shù)，當(dāng)年生產(chǎn)油漆4000 噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000 多萬(wàn)元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷俄羅斯、哈薩克斯坦、泰國(guó)等國(guó)家，供不應(yīng)求，成為全市第一家涉外型民營(yíng)科技企業(yè)。

隨著政府的提倡和扶持，一些企業(yè)紛紛加入花椒深加工行列。2004年，“韓城大紅袍”花椒深加工進(jìn)入新階段。深加工系列產(chǎn)品主要分為兩大類：一類是以花椒為原料加工的花椒精、花椒油樹脂、花椒精油、花椒味素等；另一類是以花椒籽為原料加工的花椒仁油、花椒籽混合油、花椒籽油油漆等。2007年以后，韓城大紅袍花椒的加工向藥物研發(fā)邁進(jìn)，盛華藥業(yè)有限責(zé)任公司研發(fā)的國(guó)家二類新藥“椒葛軟膠囊”，光大生物科技開發(fā)有限公司研制的國(guó)家一類新藥“中藥?—亞麻酸膠囊”等，已經(jīng)開始臨床研究。韓城的花椒深加工技術(shù)一直處于全國(guó)領(lǐng)先地位。

2017年，禹水遷山公司研制的花椒黑酸奶首次亮相當(dāng)年的花椒節(jié)。一經(jīng)面世，立即占領(lǐng)了韓城市場(chǎng)，僅僅一年時(shí)間，已經(jīng)遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。與此同時(shí)，椒糖、椒葉饃、花椒護(hù)膚品、花椒鞋墊等花椒衍生品紛紛亮相，迅速闖入人們的生活。同年10月，為康食品科技股份有限公司建成并投入運(yùn)營(yíng)，購(gòu)置國(guó)際頂尖檢測(cè)設(shè)備，依托中科院、西農(nóng)大等專業(yè)科研機(jī)構(gòu)和院校，開展產(chǎn)學(xué)研合作和技術(shù)轉(zhuǎn)化，將花椒精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈條拓展至食品添加劑、食品調(diào)味品、醫(yī)藥中間體、新資源食用油和保健品行業(yè)等五大產(chǎn)業(yè)。

如今，韓城共有花椒加工企業(yè)30 余家，省級(jí)以上龍頭企業(yè)3 家，年加工花椒原料5000 噸以上；已經(jīng)研發(fā)出花椒酸奶、花椒啤酒、花椒芽菜、花椒茯茶、花椒香皂、花椒精油、花椒鞋墊等7 類35 個(gè)花椒系列產(chǎn)品，橫跨食品、洗護(hù)、養(yǎng)生等多個(gè)領(lǐng)域，獲得相關(guān)專利100 多項(xiàng)。從初加工到深加工，從食品到藥品，花椒的果、枝、葉、籽都成了“寶貝”。

完善網(wǎng)絡(luò)促銷售

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，銷售為先。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，韓城大紅袍花椒專業(yè)市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)趨于完善。早在2001年，民間就投資3000 萬(wàn)元，建成西塬花椒貿(mào)易城和芝陽(yáng)花椒批發(fā)市場(chǎng)兩個(gè)陜西最大的花椒專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。2015年，政府又投資50 億元建設(shè)韓城國(guó)家花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃綜合交易區(qū)、科技商務(wù)會(huì)展區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、生活配套區(qū)、花椒深加工區(qū)、糧食儲(chǔ)備區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)“七大功能區(qū)”，著力打造全國(guó)花椒標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)、批發(fā)交易、價(jià)格形成、信息發(fā)布、科技研發(fā)和會(huì)展“六大中心”，旨在輻射帶動(dòng)周邊縣市以及四川、云南等省的花椒銷售，建造全國(guó)花椒集散地。

當(dāng)前，全市花椒銷售體系健全，線上線下交易活躍，現(xiàn)有專業(yè)從事花椒銷售的花椒專業(yè)合作社300 余個(gè)，形成2000 多人的花椒專業(yè)購(gòu)銷隊(duì)伍。同時(shí)，韓城在北京、重慶、四川等地設(shè)有花椒銷售網(wǎng)點(diǎn)100 多個(gè)，形成了“銷售網(wǎng)點(diǎn)+批發(fā)市場(chǎng)+購(gòu)銷隊(duì)伍+農(nóng)戶”的銷售網(wǎng)絡(luò)。韓城大紅袍花椒已銷往全國(guó)各地30 多個(gè)省市，產(chǎn)品已經(jīng)出口至馬來(lái)西亞、越南、阿聯(lián)酋及我國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。

行業(yè)領(lǐng)先譜新篇

“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)”“大紅袍花椒國(guó)家林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林花椒產(chǎn)業(yè)示范縣市”“國(guó)家花椒生物產(chǎn)業(yè)基地”“國(guó)家花椒產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”“中國(guó)花椒之都”“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”……每一個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)的背后，都是無(wú)數(shù)“花椒人”的辛勤付出。成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)、獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)、國(guó)家花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建立、被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、品牌價(jià)值達(dá)到213.61 億元、成為全國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)第一品牌……每一個(gè)歷史突破的成功，又讓多少“花椒人”倍感振奮！正是歷屆市委、市政府政策上的支持與鼓勵(lì)，一代代椒農(nóng)及企業(yè)的堅(jiān)持與奮斗，萬(wàn)眾一心，眾志成城，一張藍(lán)圖繪到底，一棒接著一棒干，韓城花椒產(chǎn)業(yè)才得以持續(xù)健康發(fā)展。

目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)花椒分會(huì)、“絲綢之路”花椒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)花椒研究院均已落戶韓城，面向全國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)開展工作。花椒專家工作站、花椒科技服務(wù)中心、花椒種質(zhì)資源圃、花椒醫(yī)院、花椒組培技術(shù)、花椒種苗溫室培育等國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)及設(shè)施，為花椒產(chǎn)業(yè)提供了良好的科技服務(wù)……相信在不久的將來(lái)，會(huì)有更多的花椒產(chǎn)品生產(chǎn)問(wèn)世，不斷豐富你我的生活！